20xx年第三季度总结下一季度工作计划

时光如梭，转眼xx年已走过三个季度，回顾过去的几个季度，餐饮部在总经理室的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，定额完成了酒店制定的各项经营任务指针，为实现酒店领导“发展特色餐饮”这一战略目标打下了良好的基础??下面餐饮部就第三季度主要工作总结、报告如下：

1、营业接待方面

在7、8、9三个月的接待中，部门首先不折不扣的完成上级下达的各

项工作任务，营业指标也不断呈现了上升趋势。但在接待过程中，也存在部分问题，如：岗位与岗位之间衔接不及时，服务员灵活性不够方面。

2、人员培训，在培训方面

在7、8、9三个月的工作，部门明确了领班的工作岗位与方向，同时授权给了基层领班。并每周进行一次沟通交流会，反映自身的欠缺与不足。部分领班在整体协调能力以及监督执行力得到了比较大的进步。

4、自助餐厅服务质量提升。

在本季度对自助餐厅进行了菜品的更新与增加了各种小吃档口，使自助餐的客人与日俱增。同时也不断加强对服务员进行培训，每日由领班进行跟踪服务质量。对与存在问题及时反馈并改正。

5、旅游局对标准化工作检查。

在本季度，我们作为全市标准化试点单位，对部门的各项制度和服务程序全面标准的进行了编制，使我们以后的服务品质跨入更高的台阶。 下一季度工作计划

第四季度不仅是酒店深化利润目标经营管理的最后一个季度，更是餐饮为xx年工作打好基础，再上台阶的一个季度。第四季度，部门将以前三季度大好经营形势为基础，以圣诞节、春节、元宵节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机，以持续稳定、提高会晤用餐和消费档次为重点，以狠抓“两个质量”(产品与服务质量)，强化两个意识(竞争意识与危机意识)为中心，以稳定员工队伍为前提，转变工作作风，齐心协力，努力拼博，力争在利润目标经营管理的第四个季度实现餐饮创收双赢，重点从以下几方面着手开展工作：

1、全力以赴完成黄金月的婚宴接待工作。

2、是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导，与厨房做好沟通衔接工作。确保效益和口碑双丰收；

3、是与销售做好与圣诞、春节促销方案系列工作的安排，确保春节期间的人员接待稳定，安全无事故；

4、严抓服务质量关，尤其细节服务的提升。确保年底各项接待任务的完成。

5、卫生方面，加强日常卫生监督，实行每日每餐结束卫生检查。

6、在工作中继续做好基层管理人员的引导与带动，使部门工作开展有声有色。

7、四季度也将是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季度，为此我们将会不断的组织一些有意义的部门活动，合理的安排好外地员工的回家探亲事宜，来加深员工间的相互了解，提高整体凝聚力，从而缓解员工工作压力，更好的为年底的接待做出有力保障。

8、利用年底各项接待活动结束后的经营淡季，对存在的问题进行认真梳理，并有针对性的实施培训和整改，确保年后的工作再上新台阶；

总之，我坚信，在总经理的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，我们将协同第四季度的目标奋斗！

餐厅部

20xx年x月x日

第二篇：20xx年第三季度总结

时光飞逝，转眼间20xx年第三季度已经结束了，从这个季度开始，我正式担任八区的区域经理。这是一个新的开始，对我来说是一个适应和学习的过程，同时也是一个不断成长的过程，在此对过去的一个季度进行总结：

一、门店管理

1、商品处理

区域内的MD60、MD81这两家店业绩偏低，门店的积压的老品偏多。考虑到这个季度物流不是很稳定，一些销售业绩较好的门店经常发生缺货现象。针对这个情况，在暑期到来之前，把这两家门店的老品调拨到销售业绩较好的门店，这些商品在暑期销售旺季基本消化完毕。通过这次调拨，不但减少了这两家门店的库存压力，同时也促进了其他门店的销售。

对各门店的一些单个老品统一进行梳理。根据门店的特征（哪个类别比较畅销）统一合并，申请换购进行处理，并要求在规定日期内推荐完毕。通过这一个季度的努力，各门店的老品基本上处理完毕。样面上的老品得以解决，让样面上看起来比较整洁，也空出了更多的样面进行畅销品的陈列。

2、店长之间互动

在七月份第一次店长例会上，各门店之间建立了互助小组。两到三个门店按照店长新老搭配，划分为一个小组。第一，平时大家工作上遇到问题可以互相进行探讨，其次，可以对工作上的一些事情相互进行提醒。

刚开始建立的时候，互动的内容比较少。每次月例会我们都会进行探讨：小组之间可以进行哪些互动。同时会鼓励互动较好的店长进行分享，不断的补充互动的内容，让小组之间的互动范围越来越广。

通过小组互动以及门店人员的调动，各门店之间的互动较上个季度有了明显的提升。各门店之间商品的调拨也更为频繁，特别是业绩较好的门店会主动从其他门店进行调拨。销售不好的门店也会把一些滞销商品及时调到其他销售较好的门店，促进了商品的的优化配置。

3、门店执行力

各门店的执行力是不一样的，主要是态度，其次是能力。

在店长例会上组织大家进行分享：什么是执行力、如何提升执行力。并根据平时的一些通知完成情况，指出哪些门店的执行力比较好，为什么执行力比较好。究其原因，我认为关键还是执行的态度。通过门店会员卡的推荐也可以看出，部分新上任的管理者，因为态度比较积极，在推荐上花费的心力比较多，所以在会员卡的销售上甚至比一些经验丰富的老店长带领的门店还要好许多，也验证了影响执行力的一个重要因素：态度。

所以在接下来的工作当中，一方面会不断提升自己在工作上的执行力，同时也不断的提升各个店长的执行力，只有把各个店长的执行力提升上去了，公司的各项政策才能够落实到位。

二、李老师课程总结

本季参加了李老师的两次次培训，通过这两次培训，收获了很多。

流通大师模拟实战培训

1、积极融入团队

当团队的成员不熟悉自己的时候，自己要更加主动的去融入这个团队。因为只有融入了这个团队，才能更好的在这个团队中发挥自己的作用，实现团队力量最大化。从本季度开始自己也是积极地融入整个区域经理的团队，增加了与其他区域经理之间的互动，通过互动让自己更快的成长。

2、敢于表达自己的观点，同时要接受组织的决策

当自己有不同观点的时，要积极的去表达，让别人采纳自己的意见。若决策者没有接受，要服从决策者的决定。如果自己的意见没有被采取，决策已经制定，就要全力以赴的去执行，在执行时不能带有任何个人主观偏见。在工作中如果遇到公司的一些政策，自己不是很认可，但是既然公司的政策已经出来，自己同样会全力以赴的去执行。自己也会把这种思想传达给区域内的每一位店长，不要因为自己的对一些政策不认可，在执行上大打折扣。

3、决策要以数据为依据

每一个决策都不能凭主观想法来制定，一定要建立在数据分析的基础上，这样的决策才能带来想要的结果。在平时的销售分析时，不能以自己的主观进行判断，要根据具体的数据进行分析，通过数据分析，得出结论，然后制定相应的解

决措施。

4、知己知彼

做决策的时候，不仅要分析自身的情况，同时要了解竞争对手的情况，综合了解之后再进行决策，才能保证赢得竞争。我们在制定竞争策略的时候，要充分了解竞争对手的信息，通过了解竞争对手的促销活动，在有针对性的制定我们的促销活动，这样才能达到我们想要的目标。

建立卡哇伊数字化管理体系

1、远距离管理

连锁店就是要做好远距离的管理。随着我们开店数量越来越多，分布范围越来越广，作为区域经理的要学会这种远距离管理，做好对外地店的管理。

远距离管要通过门店的销售数据去看问题。对发现数据有问题的门店进行深入分析，然后到现场验证自己的分析，最后采取对应的措施，这样就可以有效的进行远距离的管理。作为区域经理要把自己的主要精力放在有问题的门店，做到有的放矢，其他正常的门店稍微进行关注，统一进行管理，就可以有效的管理好区域内的不同门店。

2、数据分析技巧

1、先看结果、再看过程

在数据分析的时候一定要先看结果，再看具体的内容。通过结果就可以看到问题大体出在那个方面，然后再去看具体的细节，找到问题出在哪里。如果是从细节地方着手，看到的都是细节，很难发现普遍的问题，不能快速找到结果，浪费大量的时间和精力，影响分析数据的效率。

2、数字只是现象、比率才是关键

在岁数据进行分析的时候重点是比率（上升、下降），而不是一些绝对的数字，通过变化或影响的比率才能找到影响变化的最重要的因素，从而进行更深入的分析，找到解决的措施。我们在进行销售分析的时候也要重点看上升或下降的比率，而不是具体数字。

3、由事及人、以人为本

在销售分析的时候，通过分析，了解到存在的一些问题。通过这些问题进行人（员工）的分析。所有的事情都是由人来做的，只有把人的问题给解决掉，那

么人所做出来的事情才会没有问题。我们在日常分析中，每一件事情都要分析出，为什么出现这样的结果，分析出管理者的原因，然后从本质上去解决。

3、品单价和均件数概念的引进

在本次上课之前，销售分析只是考虑到了客单价和成交率，而没有对客单价再次进行细分。通过此次课程的学习，理解客单价由均件数和品单价来决定的。当客单价下降的时候一定要分析到底是品单价下降了还是均件数下降了，然后做出针对具体原因采取相应的措施，才能有效的提升客单价。通过此次培训之后，现在进行销售分析的时候也会关注品单价和均件数的变化。

三、自身成长

1、区域经理之间互动

这个季度刚开始的时候，同其他区域经理的互动比较少。在周二例会上大区经理组织大家对我的一些不足点提出建议。其中就提到目前与其他区域经理之间的沟通比较少，许多思维还停留在店长的层面。所以大区经理要求我要加强与其他区域经理之间的互动频率，通过这种互动来了解其他区域经理的工作思路，让自己尽快完成自己的角色改变。

通过一段时间的有意识的与其他区域经理之间接触，互动的频率明显多了起来。包括一些促销活动的探讨，以及工作上的一些提醒。通过互动的不断增加，明显也感觉到，自己同其他区域经理在思路上有更好的促进与融合，工作上面探讨的次数多了，也开阔了自己的工作思路与视野。

2、月例会召开

从7月份起，自己开始组织店长例会。为了让月例会开的比较有意义，让店长通过这个月例会收获的更多。所以在月例会上除了有常规的上月总结、下月计划、工作注意事项之外，还增加了一些培训内容。例如：面试培训、日例会培训、宽带网路知识培训等。通过这些培训，给店长带来有效的操作技能，同时这些培训穿插在会议当中，也让整个会议过程更加有趣不沉闷。每次会议结束后都会让店长对会议的内容及形式进行反馈和建议。大家对培训和分享内容也是比较认可的。这也同样鼓舞自己在每次月例会之前充分进行准备，找到一些培训点进行培训，以及准备一些好的文章大家进行阅读分享。

通过思考每次月例会结束后大家提的建议，以及对自身的总结，月例会的质量也在不断提升的。第一次开月例会的时候出现的问题如：时间过长、中间休息次数少等，都在逐步得到解决。自己对整个会议的全程掌控度也在不断提升。相信通过每一次会议的总结和改进，月例会的召开会越来越熟练，大家从中的收获也会越来越多。

以上是对三季度的总结。

四、四季度计划

1、年度目标冲刺

四季度是一年当中的销售旺季，区域内目标完成有压力的门店是: MD51、MD03、MD04，所以在四季度会把更多的精力放在这三家门店，确保在销售旺季商品、陈列、人员等各方面是到位的，打好冬令商品销售这一仗，为完成目标做最后的冲刺。

2、标准化整改

三季度营运支持组的标准化检视，大多数门店较二季度有了明显进步。但是仍有许多细节地方一直没有执行到位，如门店的新晨操在推广过程当中表现的不是很好，也暴露出了我们这个区域的团队执行力还不够强。在四季度会把标准化的执行作为工作的一个重心，通过标准化的执行来不断强化团队的执行力，提升团队的战斗力。

3、人员培养

目前区域内管理组已经稳定，下个季度人员培养的重心有两个。其一，做好对新上任管理者的培养，每周进行沟通，对工作日志内容进行反馈；其二，培养新的管理者为后期开店做好人员储备。

4、商品管理

下个季度商品管理的重心首先是保证各门店冬令商品的合理配货，满足门店销售的需要。所以要培养管理人员对销售的预估和判断，做好补货工作；其次销售较好的门店和销售一般的门店要做好互动，及时做好商品的调拨工作，避免销售不好的门店商品积压，同时保证销售较好的门店商品充足。

5、自我提升

思考问题深度：通过这个季度的工作，发现自己思考问题的深度还不够。当门店业绩下降或者目标完成的不够理想时，没有制定出行之有效的解决方法。这说明自己的思考问题深度不够，制定的解决方案不够全面。所以在下个季度会重点提升自己思考问题的深度。工作中遇到的问题要深入进行思考，制定出合理有效的解决措施。

部门经理沟通：这个季度同其他区域经理之间的沟通频率有了明显提升。但是同其他部门经理的沟通还比较少，还是不够自信。所以接下来一个季度要增加同各部门经理之间的沟通。在每次沟通之前做好充分准备，理清思路，做到自信有效的进行沟通。

以上是对下个季度工作的总体规划，每一条自己都会在接下来的工作中进行实践，每月总结进展情况，在下季度工作总结的时候对工作成果进行检视。