★ 人体调查类 ★
1. 标准体重（kg）=身高（cm）—105
2. 
(正常:±10%)
3. 
(正常: 18.5~23.9 ; 轻度消瘦: 17~18.5 ; 超重: 24~27.9 )
4. 
5. 
6. 
(正常: 19 ~ 15 )
7. 
(中等: 140 ~ 109 )
8. 
9. 
（参考标准：成年男性 < 0.9；成年女性 < 0.85 ）
10. 上臂围和皮褶厚度测量操作计算:
a. 皮褶厚度推算人体密度D=C—M×（㏒皮褶厚度值） (其中C和M是公式中系数)
b. 根据人体密度计算人体脂肪百分含量：
c. 上臂肌围（cm）=上臂围（cm）—3.14×三头肌皮褶厚度（cm）
d. 
14. 儿童体重的粗略估计计算：
a. 标准体重（kg）= 年龄（岁）×2 + 7 （3岁以下适用）
b. 标准体重（kg）= 年龄（岁）×2 + 8 （3岁～青春前期适用）、
c. 粗略身高（cm）= 年龄（岁）×7+ 70 （3岁～青春前期适用）
★ 食品计算类 ★
一、质量计算：
1. 
2. 
3. 
（用于烹调后失重的食品，如烤肉 煎肉等）
4. 
（用于烹调后增重的食品，如米饭 面条等）
5. 重量保留因子（WRF）:
6. 
7. 
8.
9.
二、能量计算：
1. 膳食能量（kcal）=蛋白质摄入量×4 + 碳水化合物摄入量×4 + 脂肪摄入量×9
三、三大营养素的能量百分比计算：
1. 
2. 
3. 
四、食物测评
1. A.当一批食品德包装件数（N）超过100件时，抽样量（n）按下列式计算：
B.异常非均匀性或者不熟悉来源食品抽样量按下式计算：n = N
2. 
3. 
4.
5. 
6.食物营养质量指数计算:
a. 
b. 
c. 
( INQ = 或 ＞ 1为营养质量合格食物
INQ ＜ 1 为营养价值低食物 )
9.蛋白质评价: a. 
b.
c.
d.
e.
10.食物血糖评价:
a. 
(GI大于70的为高GI食物 ; GI在55~70的为中GI食物 ; GI小于55的为低GI食物)
b. 
(GL＞20的为高GL食物;GL在11~19的为中GL食物;GL＜10的为低GL食物)
11.分析必需脂肪酸含量: 
★ 其 他 ★
1.家庭：a. 个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比 + 午餐餐次总数×午餐餐次比 + 晚餐餐次总数×晚餐餐次比
b. 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量 + 购进食物总量 —废弃食物总量—剩余总量
c. 家庭平均每人每日每宗食物摄入量=实际消耗量
d. 
e. 
f. 
g. 标准人日= 标准人系数×人日数
h. 
i. 
j. 
2.社区统计：a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
f. 
单侧95%可信上限 = 
;
单侧95%可信下限 = 
g. 
第二篇：公共营养师考试复习技巧总结
复习技巧(1)
合理安排时间：
考试串讲前每天应安排适当的时间(个人做法：不低于1个小时)看书，可以是粗略的地看。通过反复看书，形成对书本内容的大概记忆。
复习技巧(2)
总体把握，突出重点
系统掌握书本的内容结构。平时看书时，对于每一章的重点内容，纲要式的要点部分，边看边划，加强记忆。
复习技巧(3)
边看边做，辅助记忆
对于蓝皮书(或考过的题)的练习题，每看完一章书，安排一点时间去做。最好是独立闭卷做题。假如没有足够时间，也可以采用边做边参考答案的方法。难做的题目应马上翻书找答案，不懂的题目应做好记录。通过做题的方式可以大大加强记忆。
复习技巧(4)
多种方法，强化记忆
做题的方式，看、读、听、写
词语或顺口溜(如：诊断、监测、导向、竞争)
联想式
制定绩效管理制度的基本原则
公开与开放的原则
反馈与修改的原则
定期化与制度化原则
可靠性与正确性原则
可行性与实用性的原则
复习技巧(5) 条理清晰，先后有序
看每一章时，最好按照基础知识----中级教材-----习题集------做题的顺序。通过对相同章节循环翻阅的方式加深记忆。
复习技巧(6)
重视串讲，大胆推测
千万不可忽视考前串讲的内容，留心串讲老师的言行，及时将老师串讲的重点内容记录在课本上。根据串讲内容，大胆推测“大题”的考试方向。
复习技巧(7)
小组讨论，加深记忆
串讲完毕后，可安排半天时间做小组讨论。一是讨论蓝皮书的答案，特别是重点和难点题目的答案;二是讨论串讲内容的重点，各自提出自己的意见，并重点讨论有关“大题”的答案。
复习技巧(8)
突击复习，背水一战
考试前一周，休假至少三天，根据考前串讲和小组讨论的内容，突击复习，并将有关“大题”自己做一遍。