传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。悠悠香更多小吃项目培训：风味小吃类，早餐班级，饼，油炸，烧烤，串串香，卤肉班，凉菜，砂锅班，砂锅面，无碱钒香酥大油条，一元小火锅，香辣干锅，北京烤鸭，馅饼、板栗饼，杂粮烧饼，粥，冷饮系列，羊肉汤，牛肉汤等上百种特色小吃。
开砂锅店的话可以选择专一开个面食类的，也可以选择开个比较全面的类似小吃店的店面的，有两种的模式：
一：专一做面食的，选择砂锅面班级学习包括砂锅鸡丁面，砂锅牛肉面，砂锅麻辣面，砂锅肥肠面，砂锅排骨面，砂锅烩面，砂锅火腿面。
二：精品砂锅班包括砂锅面系列：砂锅排骨面、砂锅牛肉面、砂锅肥肠面、砂锅鸡丁面、砂锅羊肉面、砂锅麻辣面；
砂锅粉系列：砂锅粉带、砂锅芋头粉、砂锅粉丝、砂锅细粉、砂锅土豆粉、砂锅米线；
砂锅菜系列：砂锅素菜、砂锅海鲜、砂锅素肠、砂锅全家福、砂锅豆腐泡、砂锅麻花；
开一家悠悠香特色砂锅店，冬天吃得热辣辣，暖胃暖心，夏天食得汗津津，爽快淋漓，家家生意火爆，人人喜欢吃的美食，因此创业选择悠悠香特色砂锅，是适应全国的餐饮小本创业好项目之一，此项目不论南北口味，小小砂锅皆能盛之，并且特色各不相同，形式独具一格。学员可根据自己的实际情况选择自己要学习的项目，教的时候都是在最开始的教起，全套的制作流程全部教授的。
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