Chinese Tea Culture

Ladies and Gentlemen:

It’s my honor to stand here and make a speech. My topic is “Chinese Tea Culture”.

Do you know the name of the three most famous drinks in the world? They are tea , coffee and cocoa. China is the homeland of tea which has become the national drink. In other words, tea is basically spread out from China. Referring to Chinese tea culture, it has several thousand years of history and can be traced back to the ancient times. Then it was flourished in the Tang dynasty and the Song dynasty.

At first, our ancients found tea make them excited, but they thought that drinking more would be destructive to the morals. As time went by, tea became popular among likeminded people, Confucianism, Taoism, Buddhism and cultivation culture. Until Tang Dynasty, tea culture began taking shape. When it came to Song Dynasty, tea culture became thriving. When people migrated, they would offer tea. When people engaged, they would send tea. When people got married, they would settle tea. Tea became an important part in their daily life.

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中国茶文化

第一讲茶文化总论

教学目标：1．了解茶文化的概论。

2． 掌握茶文化的内涵。

3. 感受和体验中国深厚的茶文化

教学重点：掌握茶文化的内涵

教学难点：茶文化的道（茶艺的理念）

教学过程:

引言：配乐散文《悠悠茶韵》

北方人爱酒，辛辣、烈性，那直呛嗓子眼的老白干一喝下去，两朵红云飘上了脸，人就变得俊美，豪放。南方人喜茶，大街上随便走走，五步一阁，十步一轩，售茶、泡茶、品茶，随处可见。我曾留心过厦门的茶室，装修多古色古香，名人手书的招牌镶嵌在门脸上，风格独具。木格门，小轩窗，各式瓷瓶、书画点缀其间，自是端庄典雅，别有洞天。有茶室处便芳香四溢，有茶室处便风韵别致古风犹存。

初来厦门串门儿，看到主人盛情烫杯泡茶，总有些受宠若惊。殊不知这是闽南最常见的礼节，寻常巷陌，妇孺皆会。看到人们用那小如美女薄唇的茶杯盛茶，心中常不免暗暗叫苦，那么一点点，哪儿够喝呀。其实这“喝”字理解得极不准确。闽南人泡茶不是为“喝”，而是为“品”。小心翼翼地捧起一盅茶，缓缓送到唇边只那么轻轻一啜，悠闲洒脱，幽雅之至。品茶者的感觉大约也赛过神仙了。在厦门，泡茶不单单是为了解渴，倒是一种习俗，一种礼节，一种文化，一道风景。

无论盛夏的傍晚还是秋风萧瑟的黄昏，都能看到店前树下，朋友三五围坐，泡茶聊天，一边是主人尽心尽力地添茶续水，一边是客人的频频品茶，此起彼落，唇齿留香伴着神采飞扬地“神聊”，天南地北，喜乐悲欢，就统统都涌上这小小茶桌，茶香缕缕驱散了人们的辛苦疲劳，忧愁烦恼。品茶品到路静人稀，万籁俱寂时分也是司空见惯的场景。

北方人泡茶，可没那么讲究。客人进得门来，主人抓一撮茶叶放在杯子里，开水一冲，大功告成。全没有烫杯，续茶的繁琐。仅从这一个生活细节也可以看出南方人活得细致，透着精致，那养成的性情自然也就比北方人细腻委婉得多了。 说到茶道我是一窍不通的。但自从观看了茶道表演，就颇感儒雅优美，不愧是一种国粹。记得那天的表演者都身着唐装，三男品茶，三女续茶，详细环节已记不太清楚了，但泡茶女子那份从容娴雅的神情，一双纤细灵巧、技艺纯熟的手给我留下深刻印象。那身着蓝底素花袄的女孩儿，那精美绝伦的茶具，那舒缓轻松的古乐，把人带到了遥远的古代，让人如梦如幻，难以忘怀。

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Chinese Tea Culture中国的茶文化

Ladies and Gentlemen:

It’s my honor to stand here and make a speech. My topic is “Chinese Tea Culture”.这是我的荣幸站在这里做一个演讲。我的主题是“中国茶文化”。

Do you know the name of the three most famous drinks in the world? They are tea , coffee and cocoa. China is the homeland of tea which has become the national drink. Referring to Chinese tea culture, it has several thousand years of history and can be traced back to the ancient times. Then it was flourished in the Tang dynasty and the Song dynasty.你知道这世界上最著名的三种饮料的名字吗?他们是茶,咖啡和可可。中国是茶的故乡。关于中国茶文化,它有几千年的历史,可以追溯到古代。然后是盛行于唐代和宋代。

In china, the main varieties of tea are green tea, black tea, Oolong tea, scented tea, white tea, yellow tea and dark tea.we make different tea in different particular ways. Over the centuries, China developed an extraordinary tea culture, comparable with the wine culture of the West. 在中国,主要品种的茶是绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶和黑茶。我们可以用不同的方式制作不同的茶。在过去的几个世纪里,中国拥有了一个非凡的茶文化,类似与西方的酒文化。

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大家上午好，我将代表第一组向你们讲解我们的PPT，我们着重向你们分析中国和英国这两个国家的茶文化的区别。

Good afternoon，everybody！I’m Tang Na. I’d like to show the differences between Chinese tea culture and British tea culture, representing for group 1.

１．茶文化的起源

作为茶树的原产地，中国是最早种植、加工和饮用茶的国度，是当之无愧的“茶的祖先”。中国茶文化始发于神农，闻名于鲁周公，兴于唐朝，流行于宋朝，普及于明清。至今已有五千年的历史，它与中国的佛教、儒学等糅合，独成一体。

从17世纪开始，茶叶传入英国， 到１９世纪，几乎整个英国社会都开始流行喝茶。值得一提的是“英式下午茶”，这一称谓的正式发明是在19世纪40年代。英国维多利亚时代，公元1840年，英国公爵夫人安娜女士每天下午都邀请几位好友，同享轻松惬意的午后时光，伴随着茶与精致的点心。直到今天，它已形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。 To begin with, it’s necessary to know the origin of tea culture. As the country of origin of the tea, China was the first country for planting, processing and drinking of tea, and is worthy of "ancestor of tea". Chinese tea culture originated in Shen Nong times, became famous in Wei and Jin dynasties, thrived in the tang dynasty, became popular in song dynasty, and popularized in Ming and Qing dynasties., It has to do with Buddhism and Confucianism of China, but become a specially new culture, which has been five thousand years of history.

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1、 神农氏采集百草尝试，以发现治病救人的草药。一天，遇毒晕死于茶树下。

碰巧茶树叶片上的露水，滴入口中，于是起死回生，因而发现茶的药用价值。

2、另说神农肚皮透明，吃下东西外面能看清楚。有一天尝到一种树叶，发现叶子在肚子里往复流动像在检查什么。一次神农中毒，他就采那种叶子来吃，结果得救。因而称为 “查”，后人们叫成“茶”了。

宋代，斗茶最早以游艺的形式出现在文人雅士之间。“斗茶”会的茶室一般为二层建筑。客人先在楼下“客殿”等候，待到茶亭主人邀请，再到二楼“台阁”斗茶。台阁四面有窗，可眺望户外景色。室内屏风上挂著名家的画，桌上铺着识锦，上面放着香炉、花瓶和烛台。西厢房内放置一对饰柜，里面堆满奢华的奖品。

斗茶采用四种十服方法，参赛者每人饮十服四种抹茶，然后说出茶的“本非”和“水品”，按得分多少决定胜负。

绿茶：又分为

炒青绿茶（如龙井、碧螺春）

烘青绿茶（如黄山毛峰、太平猴魁）

晒青绿茶（如滇青、川青）

蒸青绿茶（煎茶、恩施玉露）

白茶：白叶茶(如白牡丹、贡眉

红茶：又分为

小种红茶、工夫红茶、红碎茶

（目前我们最常见的如祁红、滇红都是功夫红茶）

黄茶：又分为

黄芽茶(如君山银针、蒙顶黄芽)

黄小茶(如北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤)

黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青)

青茶：又分为

闽北乌龙(武夷岩茶、大红袍)、

闽南乌龙(铁观音、黄金桂)、

广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙)、

台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙)

黑茶：普洱茶

十大名茶

1、杭州龙井

2、安溪铁观音 产于闽南安溪。

3、武夷岩茶 产于福建武夷山。

4、苏州碧螺春 产于江苏太湖洞庭山。

1

5、黄山毛峰 产于安徽黄山。

6、庐山云雾 产于江西庐山。

7、六安瓜片 产于皖西大别山茶区。

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China's Tea Culture

Good morning, ladies and gentlemen!

Today I’d like to talk about Chinese

tea culture. China, the hometown of tea, has a long history of tea culture. It's

said that Chinese people have been

drinking tea as early as Shen Nong

tasted hundreds of herbs.

Tea has been closely associated with Chinese people's daily lives and

tea culture became an important part of Chinese culture.

As early as the opening of Silk Road, tea has been exported to the west. To a certain extent, westerners get

acquitained with Chinese culture since they knew Chinese tea.

People throughout China

drink tea daily. Because of the

1

geographic location and climate,

different places grow various kinds of tea.

Tea is an important part of the traditional Chinese culture.

1. Introduction

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中 国 茶 文 化

第一讲 茶文化总论

教学目标：1．了解茶文化的概论。

2． 掌握茶文化的内涵。

3. 感受和体验中国深厚的茶文化

教学重点：掌握茶文化的内涵

教学难点：茶文化的道（茶艺的理念）

教学过程:

引言：配乐散文《悠悠茶韵》

北方人爱酒，辛辣、烈性，那直呛嗓子眼的老白干一喝下去，两朵红云飘上了脸，人就变得俊美，豪放。南方人喜茶，大街上随便走走，五步一阁，十步一轩，售茶、泡茶、品茶，随处可见。我曾留心过厦门的茶室，装修多古色古香，名人手书的招牌镶嵌在门脸上，风格独具。木格门，小轩窗，各式瓷瓶、书画点缀其间，自是端庄典雅，别有洞天。有茶室处便芳香四溢，有茶室处便风韵别致古风犹存。

初来厦门串门儿，看到主人盛情烫杯泡茶，总有些受宠若惊。殊不知这是闽南最常见的礼节，寻常巷陌，妇孺皆会。看到人们用那小如美女薄唇的茶杯盛茶，心中常不免暗暗叫苦，那么一点点，哪儿够喝呀。其实这“喝”字理解得极不准确。闽南人泡茶不是为“喝”，而是为“品”。小心翼翼地捧起一盅茶，缓缓送到唇边只那么轻轻一啜，悠闲洒脱，幽雅之至。品茶者的感觉大约也赛过神仙了。在厦门，泡茶不单单是为了解渴，倒是一种习俗，一种礼节，一种文化，一道风景。

无论盛夏的傍晚还是秋风萧瑟的黄昏，都能看到店前树下，朋友三五围坐，泡茶聊天，一边是主人尽心尽力地添茶续水，一边是客人的频频品茶，此起彼落，唇齿留香伴着神采飞扬地“神聊”，天南地北，喜乐悲欢，就统统都涌上这小小茶桌，茶香缕缕驱散了人们的辛苦疲劳，忧愁烦恼。品茶品到路静人稀，万籁俱寂时分也是司空见惯的场景。

北方人泡茶，可没那么讲究。客人进得门来，主人抓一撮茶叶放在杯子里，开水一冲，大功告成。全没有烫杯，续茶的繁琐。仅从这一个生活细节也可以看出南方人活得细致，透着精致，那养成的性情自然也就比北方人细腻委婉得多了。 说到茶道我是一窍不通的。但自从观看了茶道表演，就颇感儒雅优美，不愧是一种国粹。记得那天的表演者都身着唐装，三男品茶，三女续茶，详细环节已记不太清楚了，但泡茶女子那份从容娴雅的神情，一双纤细灵巧、技艺纯熟的手给我留下深刻印象。那身着蓝底素花袄的女孩儿，那精美绝伦的茶具，那舒缓轻松的古乐，把人带到了遥远的古代，让人如梦如幻，难以忘怀。

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