1、 神农氏采集百草尝试，以发现治病救人的草药。一天，遇毒晕死于茶树下。

碰巧茶树叶片上的露水，滴入口中，于是起死回生，因而发现茶的药用价值。

2、另说神农肚皮透明，吃下东西外面能看清楚。有一天尝到一种树叶，发现叶子在肚子里往复流动像在检查什么。一次神农中毒，他就采那种叶子来吃，结果得救。因而称为 “查”，后人们叫成“茶”了。

宋代，斗茶最早以游艺的形式出现在文人雅士之间。“斗茶”会的茶室一般为二层建筑。客人先在楼下“客殿”等候，待到茶亭主人邀请，再到二楼“台阁”斗茶。台阁四面有窗，可眺望户外景色。室内屏风上挂著名家的画，桌上铺着识锦，上面放着香炉、花瓶和烛台。西厢房内放置一对饰柜，里面堆满奢华的奖品。

斗茶采用四种十服方法，参赛者每人饮十服四种抹茶，然后说出茶的“本非”和“水品”，按得分多少决定胜负。

绿茶：又分为

炒青绿茶（如龙井、碧螺春）

烘青绿茶（如黄山毛峰、太平猴魁）

晒青绿茶（如滇青、川青）

蒸青绿茶（煎茶、恩施玉露）

白茶：白叶茶(如白牡丹、贡眉

红茶：又分为

小种红茶、工夫红茶、红碎茶

（目前我们最常见的如祁红、滇红都是功夫红茶）

黄茶：又分为

黄芽茶(如君山银针、蒙顶黄芽)

黄小茶(如北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤)

黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青)

青茶：又分为

闽北乌龙(武夷岩茶、大红袍)、

闽南乌龙(铁观音、黄金桂)、

广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙)、

台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙)

黑茶：普洱茶

十大名茶

1、杭州龙井

2、安溪铁观音 产于闽南安溪。

3、武夷岩茶 产于福建武夷山。

4、苏州碧螺春 产于江苏太湖洞庭山。

1

5、黄山毛峰 产于安徽黄山。

6、庐山云雾 产于江西庐山。

7、六安瓜片 产于皖西大别山茶区。

8、恩施玉露 产于湖北恩施。

9、白毫银针 产于福建北部。

10、普洱茶 产于云南西双版纳。

西湖龙井

产于西子湖畔，龙井寺中一泓清波，人称龙井泉。因此地峰峦环峙，所产茶 称为“龙井”。传闻晋代葛洪“尝炼丹于此”。因此处遇旱不涸，古时说“与海相通，井下有龙”。苏东坡言“人言山佳水亦佳，下有万古蛟龙潭”。龙井呈圆形泉池，池后山岩峻峭、古树藤萝，泉水清冽甘美。

龙井茶由极嫩的芽和叶制成，清明前三天摘最佳，称“明前茶”。一斤干茶三四万棵嫩芽，清明后、谷雨前采“雨前茶”。嫩芽柄上生一小叶，形如碧旗，待茶芽稍长，象一支枪，故名旗枪茶。优质龙井茶讲究手工炒制，鲜嫩的茶芽，在80度下加工，保持茶本色、香味及形状，又使每斤茶叶“直、平、扁、光”如手工艺品般。传统的西湖龙井茶有“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个品类。有色绿、香郁、味醇、形美四特色。

碧螺春

产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。

白毫银针

产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。 黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。 黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，

太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。 安溪铁观音

产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。

? 各地区由于不同风俗，选用不同茶类。如两广喜好红茶，福建多饮乌龙，江浙则好绿茶，北方人喜花茶或绿茶，边疆少数民族多用黑茶、茶砖。

?水

2

?扬子江中水， 蒙山顶上茶

陆羽：“山水上”、“江水中”、“井水下

宋徽宗《大观茶论》：“水以清、轻、甘、洁为美。轻、甘乃水之自然，独为难得。”

陆羽辩水

? 茶圣陆羽，民间流传着他辨泉识水的神话。唐代宗时，湖州刺史李季卿在维扬扬子驿，遇陆羽，邀其煮茶试水。命令手下乘船到杨子南零取水。水取回后，陆用勺扬其水，说水倒是江水，但不是南零的，像是临岸的水。取水的人争辩，说是从江心中取的，许多人看见，并将取回的水往缸里倒，刚倒至一半，陆羽忙制止，又以勺扬起桶里剩下的水，说这剩下的一半，才是南零的。取水的人惊奇万分，承认了取水回到岸边时，因船摇晃，桶中水泼了一半，怕水太少，故将岸边的水加入补满。在场的人，都为陆羽的神鉴之功而折服。

?

?

? 古时茶会，静山幽林下，汲来山泉，细煮新茗。三五好友，或俯或仰，谈玄说道，调一调素琴，拂一拂筝，不问俗事，不着名利。

?

? 日本

? 奈良初期(八世纪)，日本遣唐僧将茶种和「供茶」、「施茶」方法也带回日本。唐代陆羽著「茶经」后，品茶就由寺院走向民间，出现了文人茶。奈良时代与平安时代，日本流行的「团茶」就是唐代文人茶所用的一种茶。

? 珠光制定第一部品茶法，是品茶的开山祖，使品茶从游艺变成茶道。到了室町末期，茶道大师千利休创立利休流草庵风茶法，将茶道发展推上顶峰，被誉为「茶道天下第一人」，由于民间人望太高，将军丰臣秀吉以莫须有的罪名勒令千利休切腹自杀。千利休死后，出现了数以千计的流派。

中国人的茶道观：

“和、静、怡、真”

—— “武夷山茶痴”林治“茶道四谛”

一、和：中国这茶道哲学思想的核心

煮茶的过程就是金木水火土悟心相生相克并达到和谐平衡的过程。 陈香白认为：茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，精神核心是和。

二、静：中国茶道修习的必由之径

老子说：“至虚极，守静笃。”

宋徽宗《大观茶论》：“茶之为物，……冲淡闲洁，韵高致静。” 戴昺的《赏茶》诗：

3

自汲香泉带落花，

漫烧石鼎试新茶。

绿阴天气闲庭院，

卧听黄蜂报晚衙。

三、“怡”中国茶道中茶人的身心享受

历史上王公贵族讲茶道，他们重在“茶之珍”，意在炫耀权势，夸示富贵，附庸风雅。文人学士讲茶道重在“茶之韵”，托物寄怀，激扬文思，交朋结友。佛家讲茶道重在“茶之德”意在去困提神，参禅悟道，间性成佛。道家讲茶道，重在“茶之功”，意在品茗养生，保生尽年，羽化成仙。普通老百姓讲茶道，重在“茶之味”，意在去腥除腻，涤烦解渴，享受人生。无论什么人都可以在茶事活动中取得生理上的快感和精神上的畅适。

中国茶道，可抚琴歌舞，可吟诗作画，可观月赏花，可论经对弈，可独对山水，亦可以翠娥捧瓯，可潜心读《易》，亦可置酒助兴。儒生可“怡情悦性”，羽士可“怡情养生”，僧人可“怡然自得”。

四、“真”中国茶道的终极追求

中国茶道在从事茶事时所讲究的“真”，不仅包括茶应是真茶、真香、真味；环境最好是真山真水；挂的字画最好是名家名人的真迹；用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷，还包含了对人要真心，敬客要真情，

说话要真诚，心境要真闲。茶是活动的

每一个环节都要认真，每一个环节都要

求真。道之真、情之真、性之真

佛教与茶——茶禅一味

苦，静，凡，放

4

第二篇：中国茶文化活动课说课稿

中国茶文化活动课说课稿

一、 说活动背景

随着中国文化的发展，作为中国文化之一的茶，也渐渐的倍受关注。同时由于市场的炒作，一些茶也慢慢的成为炒作的对象，茶价也渐渐地升高。为了对茶有一个正确的定位，也为了更好的对待中国的茶文化，所以我们展开了一次茶文化活动课。

二、 说活动对象

本次综合实践活动课的对象是小学五年级的学生。

三、 说活动目的

本课主要有以下五个活动目的：

（一）、培养学生的发现问题和解决问题的能力

在活动过程中，通过引导和鼓励学生自主地发现问题和提出问题，设计解决问题的方案，收集和分析资料，运用已有的知识与经验，去寻找解决的办法，逐步形成质疑、乐于探究的积极情感和解决问题的能力。

（二）、培养学生收集、分析和利用信息的能力

在活动展开的过程中，鼓励学生利用多种有效手段、通过多种途径获取信息，需要整理与归纳信息，并恰当地利用信息，在这个过程中，培养学生收集和处理信息的能力。

（三）、培养学生的创新意识和创新能力

要求学生在活动过程中不拘泥书本，不迷信权威，鼓励学生充分发挥自己的想像力，独立思考，标新立异，大胆提出自己的新观点、新思路、新方法，并积极主动地去探索，激发他们探究和创新的欲望，培养创新能力。

（四）、培养学生合作意识和能力

采用小组合作的方式，培养学生的合作意识和团队精神，使他们在与同伴分工合作、提出问题、制订方案、收集信息、寻找答案的过程中，学会倾听别人的意见，学会表达自己的观点，学会与别人达成一致，学会分享共同的成果。

（五）、初步了解中国灿烂文化的绚丽一角让学生初步了解中国茶和茶文化的有关知识，了解中华绚丽文化的精彩一角。由此影射中国博大精深的灿烂民族文化。

四、说活动方式

活动方式将采用调查、记录、走访、阅读、讨论、交流和推广宣传等方式。

五、说活动难点

本课的难点主要是中国茶文化涉及范围广，调查难度大，对老师的指导要求高。

六、说活动计划

本课的活动计划主要分为以下几个部分：

1、导入：

中国是茶的故乡，是茶的原产地。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩子，平民百姓，无不以茶为好。唐伯虎说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”由此可见，茶已深入社会各阶层。今天，我们以“中国的茶文化”为研究主题，进行一次调查。

2、 确定子课题：

1） 先请同学讲所知道的茶的名称

2） 再讲对所知道的茶的了解

3） 根据大家的喜爱，确立对一样茶的研究

4） 初步设计子课题

3、 指导学生分工：

根据兴趣，3到4个人为一组，同时可邀请老师和家长加入为一组

4、 活动时间的分配：

根据课题的难度，所以在第一个环节里，大概用两个星期的时间给学生完成；根据第二环节，大概用一个星期的时间给学生完成。

5、 活动的范围：

根据各组的条件不同，所以初步定点的范围为学校图书馆、网络、家里、茶园、茶坊、茶店等

6、 活动研究方法：

调查、记录、走访、阅读、讨论、交流

7、 活动研究的大概内容指导：

可研究茶的来源、茶的制作、茶的泡制、茶的价值、茶的功效等内容，再将调查到的内容制作成调查记录表

8、 活动成果展示：

以各种不同的形式的结果来展示，如成果汇报、现场泡茶、展示自制的茶、讲故事??

9、 成果联想：

在第一环节的调查等收集回来的成果和展示汇报后，展开了一个为“如何让中国的茶更有价值，让世界认识中国茶文化”的小主题，作为第二阶段的活动

10、 成果汇报：

根据各个小组的想象，可以做成书面的汇报和表演汇报。书面汇报又分为文字汇报和手抄报汇报