餐饮行业微信营销的方式和效果总结

现在微信正在“风口”，如何个风口法就不多做介绍了。相信网上关于这方面的文章已经多如牛毛了。微信处于风口，那么微信营销也以前的微博营销一样如日中天。但是我做过微信营销和微博营销的朋友都说，微信这东西比微博好多了，微信简直是销售人员的神器。当然这句话我无需多做解释，一百个人眼中有一百个哈姆雷特。仁者见仁智者见智的问题。没有最好，只有最适合。

餐饮和服装这2个行业的互联网营销手段我已经关注并研究了好几年了。现在就这2个行业（电器，科技行业也有研究）的微信营销情况和现状做下分析：

餐饮行业业是一个非常适合微信营销的行业（有的酒店集团也有餐饮业务，他们把酒店业务和餐饮业务结合在在一起，做整合营销也做得非常好），而且在微信营销发展的这几年之中，微信营销也受到了众多餐饮业商家的喜爱和推崇。当然，这其中最重要的原因是在餐饮行业的特征有关系。大部分餐饮行业微信营销相对来说成本低，回报却很高。餐饮行业的重点在于线上营销和线下服务有机集合，也就是我们经常说的O2O。

餐饮行业开展微信营销一般包括以下几个方式：

1.微信订餐，这个一般是大公司做的会比较多，而且他们是有独立的网站和APP做支撑，微信作为一个辅助的工具来使用的。

2.微信品牌扩散，这种模式多见于自己建立微信公众帐号去维护与操作。

3.微网站微餐饮，这个模式是现在很多公司在推的，也是现在很多企业选择的推广方式。

具体细节操作方式有：微网站、微活动、微预约、微订座、一键导航、微会员、微客服。通过对餐饮行业微信营销的效果来分析，微活动的效果是最明显的。毋庸置疑，定期的营销活动能促进消费者对品牌的忠诚度，最终将客流量转化为客留量。这就涉及到线下这个环节的配合了。关于线下如何配合，如果做O2O，如何做营销闭环，那就要根据餐饮企业的实

作者：包云东 写于20xx年

际情况去制定了。因为同是餐饮行业，不同的客户群体，不同的产业结构和不同企业发展阶段（比如上面提到有的餐饮集团也有酒店方面的业务），对微信营销的诉求，是不一样的，那策划出来的营销活动也是不一样的。

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餐饮个人工作总结

餐饮个人>工作总结（一）

忙忙碌碌中时间过的真快，转眼XX年的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下，按照公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的改变，现将着边年的工作情况作工作总结

1、环境卫生

作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。

2、菜品质量

对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。

3、资源管理

合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。

4、促销宣传

提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨>培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力提高。

5、成本规范

时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。

6、设备检查

时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。

在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。

餐饮个人工作总结（二）

岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就200年的工作打算作简要概述。

作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了'打造优秀服务团队'的管理目标和>口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

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20xx年**餐饮营销企划计划方案

一、目标

企划20xx年度工作总体指导思想是：以“打造**市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。

1、在20xx年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领**餐饮第一品牌，推进**餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固**餐饮十年知名度的**餐饮品牌。

2、20xx年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传；

3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的**餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成20xx年年度销售任务；

4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照**市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“20xx年节假日总结”及“各个节假日的策划案”；

一、 节日对应的促销活动类型推介

1、 国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据**餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。

2、 11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

3、 例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

4、 竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、

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买赠为主。

5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

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餐饮营销策划方法论

中国餐饮的市场容量蛋糕有多大？2013统计年鉴数据是2.6万亿。注意，这

个大蛋糕比整个互联网市场容量都大！中国人均GDP已经突破5000美金了，意

味着服务业将迎来井喷期。美国3亿人口，去年餐饮服务市场3.7万亿。参考美

国餐饮人均消费数据，可以得出的结论是，中国餐饮市场容量将继续高速增长。

在如此巨大的餐饮市场中，品牌集中度却很低。拿中国最大的餐饮集团公司

百盛来说，旗下拥有肯德基、东方既白、必胜客、小肥羊四个品牌，数千家门店，

却占不到整个大蛋糕的1%。这一切说明餐饮行业是目前市场竞争最不充分、充

满无限可能、最适宜创业的黄金产业。这也是近年来许多互联网从业者出生的产

品经理们，义无反顾的掉头扎进餐饮创业大军，号称要“用互联网思维改造中国

餐饮”。雕爷牛腩、皇太吉、将太无二、西少爷、叫只鸭子等等带着互联网烙印

的餐饮品牌，自一诞生起就顶着光环备受瞩目。20xx年称之为“餐饮的互联网

思维元年”一点也不为过。

在互联网思维号角下，传统餐饮企业仿佛发现了新大陆，了此不疲的一头扎

进本地生活服务的电商营销渠道里。首先是优惠券入驻潮，其次是团购站入驻潮。

在掏钱买了顾客流量，靠降价促销换来一批占便宜的顾客后，想乘着人气旺恢复

原价，发现坏事了——来的都是价格高敏感顾客，一提价，又全跑了。所谓的顾

客忠诚只是奢望。

为什么留不住回头客？

面对着不断上涨的房租成本人工成本，贪婪的电商渠道费用，以及对手无底

线的促销竞争，如果只靠赔钱赚吆喝的团购优惠思维来经营，无疑饮鸩止渴，则

势必会一头扎进价格血拼的红海，没有出头之日。

餐饮企业主该如何通过创新来寻找自己的市场蓝海呢？

首先要横扫商业思维盲区，回归到产品商业本质，死磕内功。我常常建议餐

饮业主反思自己企业的“三力”（成本力、产品力、关系力）。通过反思总结，

每次头脑风暴沟通交流总能收获一些改造自己生意的办法和思路。

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餐 饮 部 营 销 方 案 企 划 书

企 划 人：凌 朱

一 市场分析：随着20xx年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，星级酒店行业的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造增加并保留住客源。

二 营销方案推行时间：待 定

三 营销方案推行总体目标：根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

四 营销方案具体实施细则：

1，酒店定位:

经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经

营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而最大限度的赚取人气。 2，菜肴定价:

要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场。我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广。

3，菜肴味道和分量:

既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”！ 4，每日特价菜：

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20xx年XXX餐饮全年营销企划计划方案

一、目标

企划20xx年度工作总体指导思想是：以“打造XXX市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。

1、在20xx年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领XXX餐饮第一品牌，推进XXX餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固XXX餐饮十年知名度的XXX餐饮品牌。

2、20xx年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传；

3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的XXX餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成20xx年年度销售任务；

4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照XXX市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“20xx年节假日总结”及“各个节假日的策划案”；

节日对应的促销活动类型推介

国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据XXX餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。

11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。

5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

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浅谈餐饮营销的重要性及怎样整合营销策略

近年来，随着餐饮行业竞争的日趋激烈，餐饮市场营销的作用显得越来越重要。我在酒店工作已十多年，下面我谈点餐饮企业的整合营销策略的体会，供参考。

整合营销策略主要是指在市场调研的基础上，餐饮企业需要为自己的产品确定精准的品牌定位和目标市场；找出产品的核心卖点是什么；提炼出产品好的广告语，如何进行品牌传播以及进行全面的销售体系规划等等。它是是利用多种营销传播手段的有机、系统结合运用（如：广告、宣传、公关、文化、人员推销等）而不是单一的营销手段。

因此，餐饮企业要想在激烈竞争中胜出，应该采用整合营销传播的组合拳战略。

一、 抓好企业内部的管理是营销的基础。

餐饮经营的中心是市场，目标是顾客，作为餐饮行业来说市场营销的基础是我们的菜肴、服务、环境和气氛。酒店要在激烈的市场竞争中获胜，首先要把这些工作做扎实。也就是说不仅能满足消费者的物质和生理需求，还能满足顾客许多心理上、精神上和情感上的需求。

要做到这一点，必须培训一支高素质的管理人员和稳定的员工队伍。酒店环境一般来说既定的，要改变往往要有较大的投入；但软件（菜肴、服务、环境）是不要多大投入，且见效最快、最明显的，因此，我们可以通过努力使酒店软件在具备——规范化、标准化、程序化的基础上，还要做到——个性化、特色化、形象化。客人的心理总是求新、求异、求变的。我们通过不断的创新软件水平来提升广大的宾客对我们酒店的忠诚度。

二、 餐饮消费的市场定位是营销的根本。

通常的市场定位主要反映在菜系和价格上，以此通过市场细分来吸引各种消费层次和口味的顾客。除此之外，不妨增加一些文化定位??等。当今的世界是丰富多彩的，各个地方都有其独具个性的人文景观或文化遗产。谁会利用和开发这座文化宝库为经营所用，谁就能赢得商机。

作为现代餐饮企业的营销战略的核心是要紧跟时代的步伐，紧抓市场发展的命脉，以顾客的需求为中心。餐饮经营者只有及时跟上顾客的变化，才能跟上市场，留住和赢得更多的顾客。我认为现在顾客的消费理念的关键词是：理性、绿色、文化、休闲、营养、安全。根据这几个原则，确立自己的主题，形成自己的特色。

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