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篇二 :蜂蜜检验报告
商品的包装分析与检验
——蜂蜜
一、 商品名称及检测标准
我们所检验的商品是老蜂农所产的蜂蜜。在这次检验中,我们所依据的是食品安全国家标准(蜂蜜)GB 14963—2011。对此进行了蜂蜜的感官检验,因条件限制无法完成理化检验。
二、 商品的包装分析
1. 老蜂农蜂蜜采用玻璃包装,包装瓶选用了一个非常符合老蜂农风格的咖啡瓶设计,该包装优雅,内敛。玻璃的透明性使消费者可以很容易观察商品的质量,其次玻璃的包装密封性好,缺点是较笨重,易碎,不方便运输。
2. 蜂蜜的瓶身上标明了“融氏王,老蜂农”的名称及其标志,并且名字是以类似于蜂巢的形状出现,给人一种纯天然的感觉;老蜂农标志采用了德国版画的表现形式,古朴中又带有现代气息。
3. 瓶子上还清楚地标明蜂蜜符合国家标准和 ISO9001,可以让消费者放心消费。
建议:我们还观察了其他蜂蜜的包装,形式比较单调,希望可以设计出更独特的包装。而且能把蜂蜜分等级,因等级不同,包装的材质和造型能够有所不同。
三、 商品的检验
1. 感官检验。
1.1视觉检验:纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽 。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明,而掺假蜂蜜混浊不清,蜂蜜透光性强,颜色均匀一致。
1.2嗅觉检验:真蜜甜香,假蜜无任何气味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到。
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篇三 :蜂蜜感官检验实验报告
一、题目:蜂蜜的感官检验
二、检验依据:中华人民共和国国家标准GB18796-2005
4.1 感官要求
4.1.1 色泽
依蜜源品种不同,由水白色(几乎无色)、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色至深色(暗褐色)。常见单一花种蜂蜜的色泽见附录A。
4.1.2 气味
有蜜源植物的花的气味。单一花种蜂蜜有这种蜜源植物的花的气味。没有酸或酒的挥发性气味和其它异味。
4.1.3 滋味
依蜜源品种不同,甜、甜润或甜腻。某些品种有微苦、涩等刺激味道。常见单一花种蜂蜜的滋味见附录A。
注:甜润指感觉舒适的甜味感,甜腻指感觉过于甜的甜味感。
4.1.4 状态
a) 常温下呈粘稠流体状,或部分及全部结晶;
b) 不合蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其它肉眼可见杂物;
c) 没有发酵征状。
三、检验内容:
1、蜜源花种:蜂蜜包装上注明为枣花蜂蜜。
2、蜂蜜色泽:观察蜂蜜颜色,为琥珀色,颜色较深。
3、形状:将蜂蜜瓶倒置,观察有无断流,结果无断流,呈柔性长丝,较粘稠。稍等一下观察断头处可以发现,断后断头回弹并形成下粗上细的叠塔状,并慢慢消失。这也说明蜂蜜的浓度以及成熟度都较高。
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篇五 :蜂蜜糖检验报告
蜂蜜
分析与检验
一、
1. 感官检验。
1.1视觉检验:纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽 。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明,而掺假蜂蜜混浊不清,蜂蜜透光性强,颜色均匀一致。
1.2嗅觉检验:真蜜甜香,假蜜无任何气味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到。
1.3 触觉检验:把少许蜜置于手掌,搓揉,有一定粘性为真蜂蜜。
1.4 味觉检验:取少量蜂蜜尝一下,优质蜂蜜芳香甜润,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,入口后回味悠长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,仔细品尝有苦涩味或化学品怪味。
2.
二、 结论
1. 商品的包装基本上能够满足消费者的要求,而且老蜂农品牌曾获得设计方面一系列的荣誉,得到了消费者和设计界的一致认同。包装上提供了足够的信息可以让消费者获得他们所需的内容,经过分析,我们认为这款包装还是很不错的。
2. 经过一系列的感官检验,我们得出此款蜂蜜还是符合国家标准的,无论是色泽,味道等都可以证明是真的优质蜂蜜。
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篇七 :24、蜂蜜菌落总数检验标准
1. 目的
检验蜂蜜中的菌落总数。
2. 适用范围
本标准适用于对蜂蜜中菌落总数的检验。
3设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:
3.1 恒温培养箱:36℃士1℃,30~Cil℃。
3.2冰箱:2℃~5℃。
3.3恒温水浴箱:46℃士l℃。
3.4天平:感量为0.1 g。
3.5均质器。
3.6振荡器。
3.7无菌吸管:1 mL(具0.01 mL刻度)、10 mL(具0.1 mL刻度)或微量移液器及吸头。
3. 8无菌锥形瓶:容量250mL、500mL。
3.9无菌培养皿:直径90 mm。
3.10 pH计或pH比色管或精密pH试纸。
3.1 1 放大镜或/和菌落计数器。
4培养基和试剂
4.1平板计数琼脂培养基:见附录A中A.1。
4.2磷酸盐缓冲液:见附录A中A-2。
4.3无菌生理盐水:见附录A中A.3。
5操作步骤
5.1样品的稀释
5.1.1蜂蜜样品:以无菌吸管吸取25 mL样品置盛有225 mL磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌锥形瓶
(瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠)中,充分混匀,制成l:10的样品匀液。
5.1.2用l mL无菌吸管或微量移液器吸取1:10样品匀液1 mL,沿管壁缓慢注于盛有9 mL稀释液的
无菌试管中(注意吸管或吸头尖端不要触及稀释液面),振摇试管或换用1支无菌吸管反复吹打使其混
合均匀,制成1:100的样品匀液。
5.1.3按5.1.2操作程序,制备10倍系列稀释样品匀液。每递增稀释一次,换用1次1 mL无菌吸管
或吸头。
5.1.4.根据对样品污染状况的估计,选择2个~3个适宜稀释度的样品匀液(液体样品可包括原液),
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篇八 :真假蜂蜜实验报告
真假蜂蜜的鉴别
实验步骤:
(一)感官检查法
1.看色泽 纯正的蜂蜜一般色淡、透明度好,如掺有糖类或淀粉则色泽昏暗,液体混浊共有沉淀物。
2.品味道 质量好的蜂蜜、嗅、尝均有花香;掺搪加水的蜜,花香皆无,且有糖水味
3.试性能 纯正的蜂蜜用筷子挑起后可拉起柔韧的长丝,断后断头回缩并形成下粗上细的塔状并慢慢消失;低劣的蜂蜜挑起后呈糊状并自然下沉,不会形成塔状物。
4. 加热试验:将样品少许置于玻璃板上,用电吹风烘或日光暴晒,纯蜂蜜应呈粘稠状。如有糖类结晶析出,可初步断定掺有蔗糖。纯蜂蜜为柔软状,掺糖有发硬的结晶。
5.掺水的检验:取蜂蜜数滴.滴在滤纸上,优质的蜂蜜含水量低,滴落后不会很快浸渗;掺水蜂蜜滴落后很快浸透,消失。
(二)理化检验法
1.称取蜂蜜样品20g 溶解于50 mL蒸馏水,2500 rpm离心10 min倾去上清液,重复此步骤3次。
2.将沉淀物移至锥形管再离心10min倾去上清液,以便充分洗去糖分。
3.离心后使锥形管底部约剩0.05 mL,加入1滴0.1 N碘液静置1 min使沉淀物染色并用滴管吹吸沉淀物10次以上。
4.吸取1滴置于载玻片上,盖上盖玻片,用400倍显微镜镜检,蓝色颗粒为淀粉粒。
实验结果:
(一) 感官检测结果
样品
样品1
色泽
色泽纯
正较淡、透明度较好 色泽暗淡、浑浊
味道
有花香味 有糖水的味道
性能
形成塔状后慢慢消失
自然下沉,没有塔状
加热
成粘稠状 发硬
掺水
渗透速度快 渗透速度慢
样品2
具体分析如下:
色泽:样品1由于色泽和透明度相对于样品2较好,综合实验现象可以初步判断样品2可能掺有其他物质如糖类或淀粉,故导致样品2的色泽暗淡和浑浊状态。但对于样品1的质量到底如何仍需要进一步的理化检测进行判断。
味道:根据现象可知样品1,应该为纯正的蜂蜜;而样品2则是由于加入糖类等物质故而使得其呈现出了糖水味。
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