关于实现集团公司食堂科学发展的调查与思考
在企业工作系统中,后勤服务是一个不可缺少的、重要的组成部分,而食堂工作在后勤服务中又占据着十分重要的地位。饮食的好坏,不仅直接影响到职工工作的积极性和对企业的归属感,而且还会间接影响到企业的生产及工作效益。面对当前企业的严峻形式,抓好职工的饮食工作,切实提高饮食服务水平和服务质量,满足集团公司日益快速发展对后勤工作的需要,是后勤保障工作的重中之重。
一、食堂的基本情况
目前,后勤公司共管理13个食堂,其中12个食堂在厂区,1个食堂在二生活区。另有一个统购组,负责13个食堂所有的米、面、油、肉、菜、蛋、调料等各种食品原料及部分炊事机械的统一采购和配送工作。
厂区食堂主要负责广大职工工作期间的日常饮食,最大的食堂为炼铁中心食堂,可容纳800多人次就餐,最小的食堂是制氧食堂,可容纳100多人次就餐。食堂的总接纳能力能够满足广大职工的就餐需求。各食堂每天供应早餐(6:30——8:30)、中餐(11:00—— 12:30)、晚餐(17:30—— 20:30)。二生活区食堂除了为二区单身职工提供早、中、晚餐服务外,还为职工及家属提供各种速冻食品、冷鲜肉和调味品等。
食堂现共有炊事人员230名。人员组成存在“三多三少”:一是女职工多,男职工少。截止目前,有女职工170名,男职工60名。二是低学历多,高学历少。由于炊事人员由占地工、复原军人、职高技校生、接班人员等组成,学历普遍偏低,文化水平不高。其中,具有本科学历3名,大专27名,中专4名,高中72名,初中112名,小学12名。三是年龄大的多,年轻的少。35岁以下职工33名,35——45岁97名,45岁以上100名。
二、食堂面临的问题
随着职工食堂近几年的不断发展,虽然取得了一些成绩,但同时也面临着一些问题:
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