油炸、烧烤、焙烤等高温加工方法能让食物产生特殊的香气和口感，如炸鸡腿和炸薯条的香酥感，油(油食品)炸土豆片和脆饼干的松脆感，烤羊肉串和熏肉的独特香味等。然而，这些高温烹调方式实际上给饮食带来了极大的安全隐患，除了会造成维生素(维生素食品)的损失外，碳水化合物、脂肪和蛋白质(蛋白质食品)在高温下都会产生有毒有害物质。

　　脂肪类物质在高温烹调条件下可能发生两类变化，产生多环芳烃类致癌物和高温氧化聚合毒物。肉类中的饱和脂肪在熏烤和烧烤条件下会产生多种致癌物质，包括强力致癌的苯并［a］芘类物质。在明火加热条件下，致癌物质的产生更为严重。如新疆烤羊肉串、朝鲜烤肉等食品都存在着苯并［a］芘污染的问题。熏鱼、熏肉温度超过300℃时会产生大量致癌物质，它们是胃癌发病的重要诱因。

　　最新的研究发现，淀粉类食物在高温加热之后可能产生丙烯酰胺类物质，而这种物质已经被证明具有致癌性。研究证明，深度油炸、高温烘烤的淀粉类食品都含有较高浓度的丙烯酰胺类物质，如炸薯条、油炸土豆片、脆饼干等都属于这类食品，面包、饼干、小甜饼等焙烤食品外部也含有少量丙烯酰胺，烹调中的加工温度越高，则产生量越大。

　　人们熟知，烧焦的鱼、肉、豆制品不能食用，就是因为鱼、肉、豆制品当中富含肌酸，高温下烹饪会形成杂环胺，杂环胺则属于强致癌物和致突变物质。然而就在正常高温烹调情况下，食物中仍然含有一定量的杂环胺。如烤牛肉、炸鸡肉、炸鱼等中都含有相当数量的杂环胺类物质。在煎炸温度超过200℃时，其产生量迅速上升，其中油炸和烧烤这两种烹调方法所产生的致癌物数量最多。可见，人们在日常生活中不能一味地追求更香、更脆、更焦的口感，而应当更多地想到高温烹调所带来的潜在危险。

　　因此，在炒菜的时候，应注意：

　　不要使用十成旺火爆炒，以避免有害物质的产生；

　　喜欢吃韩国烤肉、新疆羊肉串的朋友可以选择电炉来烤，在肉、鱼、蛋制品的加工中，微波也能很大程度地降低杂环胺的含量；

　　100℃至120℃之间的蒸、煮、炖、烧（油温不要过高）以及高压锅蒸煮等烹调方法不会产生这些有害物质。

　　因此，较低温度的烹调方式有利于人体健康(健康食品)。

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　　成绩分析报告的进行有利于使学生们及时反思出自身的不足，加强自己的短板。以下是小编为大家精心整理的成绩分析报告，欢迎大家阅读。

　　成绩分析报告一

　　时间像白驹过隙 ，眨眼间紧张的段考已经过去了，可是这次的考试结果却令我很不满意。

　　我的成绩就像一场大暴雨，哗哗的直线下降。语文一向是所有科目中我认为最不理想的，虽然没有一点粗心的地方，可是课外阅读题目回答的不是很全面所以不能拿完分。这说明每次上课我没有认真听讲，知识没有理解透彻。还有作文，作文一向是我的弱项，可以说一点都不会写，这次也不例外，所以我以后要多看作文书加强写作水平。

　　说起数学这次真的是考的太差了。从小学到中学教我的数学老师都说我不是不会做而是太粗心，所以这次我做每一道题目都很细心，一道计算题我在草稿纸上算了三四次，在试卷上又算了一次，自己却还洋洋得意还以为考的不错，但还是有题目因为粗心犯了写错单位的低级错误而被扣分。也许是意外，也许是没有掌握好数学知识;也许是其他原因吧。94分，对于一向数学成绩比较好的我是一种能力的否定、粗心马虎的印证。试卷上那一个又一个鲜红的叉如千万把刀刺着我的心，一刀又一刀，很痛很痛。不明白，同样的试卷，别人能考110，120分，我却不能。说明我对这些知识领会不深，心烦意燥、马马虎虎使白试卷上画上了红叉。

　　外语是我的弱项，每次都是它拉我的后腿，这次也不例外。每节课我都认真听了，每个知识点我都懂了，可是学了后面的却忘了前面的。这就说明我没有认真复习，所以每次考试都考不好。

　　生物、地理是这个学期会考的科目，可是这次却也考得不是很理想，知识也有一些没有记牢。

　　物理是这几个科目中下滑比较厉害的科目，以前还对物理比较感兴趣，随着内容越来越难，有一些知识没有听懂，所以每次听课都不是很认真，因此这次考试从以前的八十几分降到了六十几分。

　　这次考试之后我发现自己在学习的过程中有很多缺点：一是自己太粗心，这次考试的所有科目都因粗心而失分;二是自己的学习态度不够端正，上课没有认真听讲，该背的内容没有背熟，理解知识不够透彻。这些都是我应该吸收的教训啊!

　　我要加倍努力，下次考出好成绩。相信自己：我能行!

　　成绩分析报告二

　　数学考试结束了，我的成绩并不理想，只有101分，没有达到110分，这是很不应该的。我对此做出了深刻思考和反省，特作出深刻的检讨，有些没有提到之处也请老师和同学们提出批评指正。

　　我认为此次考试的失利，绝不是一次偶然的事件。“冰冻三尺，非一日之寒。”确实，我在平时存在诸多不足，最终暴露在这一次的考试中。我对其进行总结有如下几点：

　　1、没有端正的学习态度。态度跟思想是相辅相成的。一个正确认真的学习态度是一个学生成才的必备基础，有了正确的思想态度才能正确的对待学习这件事，正确看待考试成绩的重要性，考试是学校对于学生的检测，也是让自己找出不足改正不足的方法，也是学校对学生的一种负责的态度。

　　2、基本功的不扎实。平时的一个小小的东西都会影响到考试成绩，这是不可否认的。一个公式的背记，每一次简单的验算，每一次刻苦的思考，都是很重要的，我就是没有打下良好的基础，而导致考试成绩的不理想。这次考试第二大题是填空题，我错了一个忘记写数量单位了，计算题错了两个，应用题错了1个。这些都是可以避免的错误，但是由于疏忽导致了失分，这是很不应该的。关键还是平时对自己要求不够严格。有时候人会犯“惰性”，也就是偷个小懒，每个人都有这种惰性，重要的是有的人克制的较好，有的人克制的较差。平时对自己严格要求的人，做什么事情都会对自己严格要求，对待学习更要严格要求。

　　3、没有一个正确的学习目标。每一个阶段都给自己制定一个小目标的人，往往平时不怎么起眼，到了考试就会大放光彩，因为他完成一个个小目标，从而最终完成一个大目标。然而光有目标没有实际行动也是不行的，一步一个脚印的踏实度过每个目标，你会发现你成功了一大步。正所谓“不积跬步，无以至千里;不积小流，无以成江海”。古人的话都是有道理的。

　　4、没有一个良好的学习习惯。习惯成自然，一个正确的学习习惯关系着一个人的一生。有的人喜欢给英文备注，其实这也不失为是一种好办法，久而久之就形成习惯，一看到这个单词就能想起自己的备注，这样对于背记有很大的提高。还有人的验算本比有的人的作业本都整洁，这都是好的学习习惯，就算题做错了，回头找找看看自己的验算本，一目了然，知道哪里错了。弄得乱七八糟，自己永远不知道怎么回事。

　　5、缺少反省自我反省的意识。每次普通考试甚至平时的作业都是对我们这阶段的考核，考核完毕就要发现自己的不足，改正自己的不足，时间一长，不足自己消失了，这就是反省的功效。

　　综上所述，我的错误主要是这几点，发现错误就要改正错误，能够发现错误也是一种能力。所以我特提出整改措施如下：

　　1、加强思想觉悟的提升，努力端正自己的学习态度。树立正确的人生观价值观，知道自己是祖国的未来支柱，坚定信念努力学习，为社会和人民作出贡献，更不能辜负学校和家长对我的殷切希望。增加自己的课外知识，充实自己，多读一些有益的书籍，浏览一些有益的网站，从而去其糟粕，取其精华。加强自己的思想觉悟。学习态度的端正与否不是一日两日能练出来的，所以从思想上真正改进，才能使自己的态度端正。态度决定一切，要树立不是我为谁读书，而是我爱读书的信念，最终成为造福于社会造福于人民的栋梁之才。

　　2、苦练基本功。中国人最讲究基本功的扎实与否，就像习武之人要先扎好马步一样。楼房之高全靠地基的稳固，没有良好的基本功，以后即使踏上更高的学习阶段，也会苦不堪言。我将进一步严格要求自己，按时休息，每天保持良好的状态参加每一堂课，积极向上的对待每次作业和考试的鉴定，克制自己的惰性，“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”，学习固然辛苦，但是人生短短几十年，美好的时光就要在此时，要珍惜此时的学习机会，不能使自己因懒惰而遗憾终生。

　　3、勤学好问。学习中遇到的困难和挫折，单凭自己的力量也是解决不了的。学校学生同学们在一起讨论，发表自己的见解都能提高很大。向比自己强的同学请教不是丢人的事，要经常问，向老师请教， “尺有所短，寸有所长”，每个人的优点都可能跟自己的优点不同，“择其善者而从之，其不善者而改之”，共同进步，共创辉煌。

　　4、加强自我反省。每次作业和考试结束后都总结一下自己哪方面还存在不足，要加强;看看自己哪方面有进步，要保持。别的同学提出的意见要虚心接受，老师的教导要充分消化。要认为学习中的挫折和困难是提炼自己的好东西，不要气馁，努力最好。

　　总而言之，学习成绩的提高不是一朝一夕就能练就的，“千里之行，始于足下”。从小事做起，从点滴做起，改正自己的微小的毛病，从现在开始，学会从一个基本概念和基本公式开始;从现在开始，学会从每一个小题开始。此次考试的失利不会是一种磨难，而会是一种转折点。

　　以上就是我的检讨书，以后一定铭记于心。请老师和同学们监督，发现问题及时提醒，发现错误及时制止，努力学习，积极进步。