xx学校食堂食品安全自查报告

20xx.5

根据xx区文教体局关于学校食堂开展自查的指示的精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识，明确检查要求。

学校成立了食品卫生安全领导小组：xxx校长为组长，实行分工负责，层层落实。学校专门召开食堂伙房工作人员会议，明确职责和具体分工，学习上级颁发的文件，要求食堂工作人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性。

检查项目：餐饮许可证、各项管理制度，食品安全管理人员配备，明确食堂食品安全监管责任人，严格执行人员健康管理要求，严格执行原材料采购和加工制作要求，不使用食品添加剂、明胶，严格执行餐饮具清洗消毒规定，不违规加工制作冷荤凉菜、豆角、豆浆和发芽土豆等高风险食品，不违规采购和使用亚硝酸盐，对监管部门的整改要求落实情况，建立食堂食品安全监督档案情况等。

二、检查情况

通过自查，针对检查中存在的不足，张校长指示限期、限人整改。

检查中发现的问题主要有：

1、食堂定期检查食品安全工作有检查无记录

2、食堂废弃物收运有协议无台帐

三、整改与完善

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证投毒现象不发生。

（5）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业，并进行考试。

（6）、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（7）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

在今后的工作中，我校一定把食堂、食品安全卫生工作放在第一位，把食堂、食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节，持之以恒做到安全、卫生、健康，严格按照市食品药品监督管理局、市教育局、区文教体局有关要求，把好人员健康，控好食品质量，再接再励，把我校食堂卫生工作做得更好。

xx市xx学校

20xx年x月

第二篇：20xx年学校食堂食品安全自查报告

学校食堂食品安全专项整顿自查报告

秦都区马庄镇中心小学

20xx年x月x日

马庄中心小学学校食堂食品安全专项整顿自查报告

我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据区教育局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对教师集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：吕应社校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性，。

二、确保饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由工会主

席冯美同志做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

六、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和

食源性疾病的发生。

（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

七、存在问题

（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

（2）、灶房未安装沙门，个别窗锁损坏

八、整改时间

五月底给灶房安装沙门并更换窗锁。

总之，要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

秦都区马庄镇中心小学

20xx年x月x日