摘要：河南理工大学“思想政治理论”社会实践 社 会 调 查 姓名： 学号： 专业： 学院： 调查时间： 调查地点： 食品安全调查
近几年来国内、国际上相继发生的一系列震惊世界的食品污染事件，如喝了含三聚氰胺的牛奶而导致了大头娃娃、苏丹红事件的麦当劳用原料加工食品、食物中毒等都是人们对食品安全问题担心的因素掺福尔马林的干货、硫磺熏白的蘑菇、病死猪肉做的肉松、浸泡在甲醛里面的毛血旺,还有最近在福建、湖南、浙江三省出现的新型瘦肉精包含以前从未出现过的苯乙醇胺Ａ①、，甚至涉及到浙江大学教授邹某。蔬菜中农药残留超标、食品中违规使用非法添加剂、非食 “民以食为天”，食品是我们必不可少之物，可是黑心加工坊依然昧着良心，抵制着法律非法操作着。这些伤痛似乎成为一种心理的阴影，在脑海里挥之不去，当今消费者当何去何从，食品市场的确让人担忧。
从避孕虾，地沟油，三聚氰胺牛奶到染色馒头，瘦肉精，过期肉等等一系列的食品安全问题，从水生到陆生，从奶制品到小麦制品，食品问题已经相当严峻了。看着这一波又一波的食品问题出现在报纸杂志，电视屏幕上时，心里真的不是滋味。民以食为天，一个国家，一个社会的发展靠的是大家，是人，食品是人必不可少的一份子，可如今，面对着这问题多多的食品市场，叫消费者如何才能吃到自己放心的食品，这样基本的保证都不能得到，如何可以确保一个社会的正常发展。消费者处在一个危险的食品圈子里，这样那样的食品问题，究竟是中国的食品市场存在如此之多的问题还是因为其他一些鲜为人知的原因呢？这其中究竟隐藏了多少我们消费者不知情的消费者。从正文分析可见，权威媒体与机构在宣传上具有较强感染力与影响力，而我们调查的市民对于食品安全的意识并不是很强烈。从报告本身来看，特别关乎日常生活的问题有如烫手山芋，分支多，管理难，市民们在不了解具体事实原委是常情，但是提高自身保护意识却是应当关注的地方。联系社会环境等因素，从政府机构到管理部门，到运营厂家再到顾客本身，每一个环节都会涉及很多问题，就各个层面做出何种调配安排与分工从而最优化我们现有的制度，改善食品安全的现状才是我们，包括大学生在内，去分析实践的根源所在。同时为真正践行“三个代表”重要思想，落实科学发展观和社会主义核心价值体系，在实践中，积极响应学校号召，以构建和谐社会和服务社会主义新农村建设，在院团委老师的支持与帮助下，我们马克思社会实践小组对焦作市市民进行了调查，调查主要围绕当前食品健康和质量安全状况展开。
关键词：民以食为天,利欲熏心、立法难,食品安全,非法添加剂,食品污染事
件,食品科普知识
正文：
食品的安全与人们的生活息息相关，如何才能在层出不穷的食品问题中突出重围，保护自己？我们小组主要就市民们的饮食和生活习惯和对食品安全形势的关注以及对政府部门的工作看法等方面展开了调查。报告如下：
一，调查对象：调查对象主要对象是焦作市区的市民。
二，研究方法：采用随机抽样方法进行调查,采用自行设计的问卷,内容主要包括饮食和生活习惯，对食品安全的认识两个方面。发放问卷1000份,回收有效问卷954份,有效率为94%。其中年龄比例为：10—18岁8%；19—30岁21%；30—60岁60%；60岁以上占11%。问卷题型主要为等级性选择题和多项选择题。 三，内容与分析：
1.你知道最近发生的三聚氰胺奶粉事件吗？
A知道82%
B不知道8%
C一般，不是很清楚！10%
市民们大部分对国内外发生的不安全食品事件还是比较了解，知道的占82%（10-18岁的占12%；19-30岁的占44%；30-60岁的占31%；60岁以上13%），不知道的占8%，一般不清楚的占10%。而知道的45%是从电视得知，30%从身边人议论得知，25%从网络得知。可见电视是很好的宣传媒体，另外报纸，收音机也是很好的宣传媒介。
2.出现问题的都是国产食品，你觉得导致国产食品出问题的主因是？ A国家免检等食品安全机制54%
B食品部门执法不严30%
C食品制造商追求利益最大化16%
3.你更相信国外食品吗？
A是69%
B差不多，国外一样有食品安全问题11%
C不是20%
4.你购买过含有苏丹红、三聚氰胺或者瘦肉精等有害成分的食品吗？ A不清楚45%
B肯定有50%
C没有5%
5.你了解食品安全知识，知道哪些化学成分会影向健康吗？ A完全不了解47%
B了解一点50%
C我很了解，我学过这方面的知识3%
6.你主要是从什么渠道了解到我国很多食品存在安全隐患的？ A电视媒体45%
B身边人的议论30%
C互联网25%
7.你还会购买有安全问题厂家的食品吗，如果他们已经重新整顿？ A难说48%
B会，因为已经重新整顿了33%
C不会，失去信任了19%
8.你选购食品的因素有哪些多选）？
A食品的安全41%
B食品的口味11%
C食品的知名度和价格48%
9.你平时的吃饭地点在哪里？
A自己家里 70%
B外面地摊位19%
C外面的饭店11%
10.什么情况下你认为所购买的食品是安全的？
A：食品的品牌20%
B：检查食品的生产日期，食品的标志和生产地址等32%
C：到大型连锁超市购买48%
11.在食品安全方面，您最担心的问题是什么？
A:食品添加剂超量使用问题38%
B：农药，抗生素，重金属等高残留物42%
C：食品过期变质问题30%
12.新的《食品安全法》的颁布对你的食品安全信任感有何影响？
A：非常有信任46%
B：信任感增加较少45%
C：无影响9%
13.请问您对转基因食品的认识( )
A 非常喜欢,应广泛推广 2.0% B 一般 36.0%
C 难以接受 10.0% D 不太了解 52.0%
14. 您认为从食品原料的生长,选择,加工过程中混入的重金属一定会对人体造成危害吗？
A 一般不会 8.8% B 一定会 23.5%
C 通过人体长时间的富集会 67.6%
15.您认为食品中的重金属的来源有哪些
A 食品厂附近有污染源 37.7% B 由食品包装容器带入 27.7% C 由于加工过程中的不当操作34.6%
16.您打饭时使用饭缸还是一次性的塑料袋盛装食物 ( )
A 饭缸18.8% B 一次性的塑料袋 38.1% C有时用饭缸,有时用一次性的塑料袋 43.2%
17.您会选择以下哪种颜色的塑料袋盛装食物
A 蓝色 2.9% B 红色 4.2% C 白色 87.1% D 黑色2.4% E 其他 3.4%
18.您认为能引起塑料袋盛装食物产生有毒气体的温度范围是（）
A 30以上12.2% B 50以上58.9% C 100以下都不会28.9%
19.您在购买食品时,是否注重其包装。
A 很重视,因能引起人的购买欲26.8% B 只重视质量,包装无所谓 20.2%
C 包装只要干净,整洁即可 53.0%
20.现代生活中,您对中华传统的饮食文化和饮食习惯的欣赏程度如何 A完全欣
赏,注重色,香,味和营养健康的完美结合 29.0%
B 较为欣赏,色,香,味和营养健康两者间的平衡 53.0%
C 一般欣赏,只是注重色,香,味而已 18.0%
四，世界卫生组织评出的十大垃圾食品：
第一、油炸食品
1、导致心血管疾病。2、含致癌物质。
第二、腌制类食品
1、导致高血压。2、影响肠胃。
第三：香肠等加工类肉食品
1、含致癌物质 (亚酸盐)。2、含防腐剂。
第四、含香精、色素过多的饼干类食品。
1、对肝脏功能造成负担
第五、汽水可乐类食品
1、缺钙。2、含糖高，易肥胖。
第六、方便类食品
第七、罐头类食品(包括鱼肉和水果)
第八、话梅蜜饯类食品(果脯)
第九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 第十、烧烤类食品
1、含“三苯四丙吡”（致癌物质之首）。
2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。
3、加重肾脏、肝脏负担。
五，生活中常见食物危险程度调查：
1. 麻辣烫
? 危害度：★★★★★
? 公众喜欢度：★★★★☆
? 关键词：罂粟、地沟油、双氧水、福尔马林、止疼药 ? 罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底
2. 毛鸡蛋
? 危害度：★★★★★
? 公众喜欢度:★★★
? 关键词:“大补”寄生虫细菌
? 罪状揭露：毛鸡蛋含大量病菌且危害大
3. 烤肉、烤串
? 危害度：★★★★☆
? 公众喜欢度：★★★★☆
? 关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐
? 罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?
4. 臭豆腐
? 危害度：★★★★☆
? 公众喜欢度：★★★
? 关键词：硫酸亚铁(补铁产品，补铁资讯)明矾垃圾堆 ? 罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐
5. 油条油饼
? 危害度：★★★
? 公众喜欢度：★★★★★
? 关键词：铝超标敌敌畏地沟油
? 罪状揭露：油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏“美味”油条
6. 煎饼果子
? 危害度：★★★
? 公众喜欢度：★★★★
? 关键词：地沟油柠檬黄色素过期火腿肠
? 罪状揭露：路边小摊贩用地沟油
7.烤红薯
? 危害度：★★★
? 公众喜欢度：★★
? 关键词：化工桶黑斑病菌
? 罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯
8.海鲜排档
? 危害度：★★★
? 公众喜欢度：★★★★
? 关键词：寄生虫水银中毒甲醛
? 罪状揭露：海鲜掺甲醛
9. 炸鸡翅
? 危害度：★★☆
? 公众喜欢度：★★★★
? 关键词：薯粉丸臭鸡翅
? 罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成
10. 包子
? 危害度：★★☆
? 公众喜欢度：★★★★★
? 关键词：猪肉瘤血脖肉死猪
? 罪状揭露：不法商贩用猪肉瘤配做包子馅
六，常见的食品安全隐患包括：
1，馒头中的增白剂，餐饮中的增味剂，地沟油，食品运输过程中的防腐剂，蔬菜的农药，土壤中的重金属物质，有些食品的苏丹红，海鲜中的线虫病，还有瘦肉精、三无产品。另外，还发现市场上一些绿豆芽含有氮化肥；一些色泽好看的菜梗是用氨水腌制出来的。
2，豆制品类合格率不高
豆制品类合格率不高，主要体现在深受家庭主妇青睐的腐竹产品使用“吊白块”现象较为普遍。市场上查到的“福建产”腐竹产品基本上不合格，主要是不法分子在利益驱动下，为了让腐竹变白、韧性增强、光洁度提高，违规使用了有害物质“吊白块”和不能食用的化学原料“明胶”。此外，粮食及其制品中也发现少数使用“吊白块”的现象。
,3，水产品用福尔马林浸泡
为了防腐和延长保质期，一些不良商贩使用福尔马林浸泡水潺和“小蜘蛛”等水产品，部分水产品甲醛含量超标情况严重。加工鱼鲞时使用敌敌畏，高盐晒
制加工的鱼鲞不再适合消费者的口味，于是部分生产加工者就动起了歪脑筋。他们在加工含盐量低的鱼鲞过程中使用敌敌畏、敌百虫等农药防蝇，严重危害消费者的身体健康。去年8月间，市卫生局就查处了7宗违法生产有害有毒食品案，均已移送司法机关追究刑事责任，目前已有三宗案件审理终结，当事人受到了法律的制裁。
4，酱腌菜食品苯甲酸含量超标
由于当前使用的防腐剂大多属于人工合成的化学制品，长期过量摄入会对人体造成伤害,因此，市消费委4月12日发出了“慎食酱腌菜食品”的20xx年第2号消费警示。市消费委日前会同市工商部门抽检了百姓超市、人本超市乐清商场和乐成镇新喜喜糖果批发中心等三家商场共九种商品，包括荔枝罐头、无衣桔片、牛肉粒、美味雪菜等，并委托市疾病预防控制中心进行检验，经检验后，发现百姓超市销售的桐乡市中南蔬菜食品有限公司生产的“乡巴佬”榨菜（生产日期，批号：20040129）和台州市椒江民辉酱菜厂生产的“美味”雪菜（生产日期，批号：20031219）中的苯甲酸含量超出《GB2714－1996酱腌菜卫生标准》规定的小于或等于0.5克每千克的标准含量，分别达到1.46克每千克和1.36克每千克。
七，食品安全隐患出现的原因：
（一）法律、法规、规章跟不上时代的发展和人民群众的需求
1、食品在卫生、安全方面的标准跟不上时代。
有的标准还停留在上世纪六、七十年代的水平，与囯外先进的标准还有一定差距,亟待修订完善。就我们在三门县的一些街道小铺看到，许多包子铺一类的店，设备简陋，可以说根本不干净。一则关于在馒头里添加了甜蜜素的新闻可以说又是一个警钟。当问及当地居民时，竟然都一点不知道，知道新闻播出大家才有醒悟，原来是自己的邻里。危险就在身边，黑心加工坊就在旁边。
2、随着科技的進步，出现的新问题。
如三聚氰氨、瘦肉精等问题。比如双汇香肠，我们是一直吃到大的，但就在记者报道出双汇香肠也出问题，才没碰香肠了；方便面里出现了塑化剂②，可以说是令人震惊。但是我们仍在实地走访的超市中看到大量的香肠、方便面的存在。当我试图采访超市员工时却别她们的领班阻止。
3、法律、法规、规章、制度的制订多有滞后，跟不上形势发展的需要。
（二）政府职能部门的监督、管理不力。
1、各个部门互相推诿。
食品的卫生、安全问题，从生产、加工、运输、贮存、销售直至餐桌上，其环节很多，其监督、管理又涉及政府数十个部门，其监管的职责范围界限有的还不够明确、细化，造成互相推诿或大家不管，有的站在本部门、本系统的利益上，趋利则上，遇到疑难问题、新问题等就以法规、标准不全、职责不清等种种借口，或不作为、或不管不闻，或一推了之。更有甚者，还贪赃枉法。
2、监督管理者缺乏有力的监管。
各级都并未积极采取对居民，特别是外来务工者食品安全的有力措施。这是制度方面的缺陷。在黄岩县后庄村的居民进行访问时，他们更是表现出对当今负责食品安全的相关部门的监管力度的不相信。在走访时我们感受到的更多是外来打工者的心寒。
（三）社会不良风气有所抬头。
1、部分奸商、不法分子道德、诚信缺失。
太多的人为了赚钱都趋之若鹜，但是却见利忘义，为追求高额利润，使用种种手段，掺假掺杂甚至掺毒，违纪违法。因此很多的黑心工坊也就见怪不怪了，他们丝毫都不顾及人民的安全。恶臭的环境下，超负荷工作的人们，疯狂加工出不合格的产品。虽然我们并未深入到一些加工坊中，但在平时的新闻上也可以了解到，化学药剂的胡乱使用在食品上，。例如地沟油的坏影响，甚至影响到了学校，据有的学生看到，有人在自己学校的食堂旁边掏地沟油回收。我们可以在网上浏览到地沟油的再加工是如何的。在实地走访部分居民家时，大家更是说出了不太敢去酒店、饭店，因为怕那是地沟油做成的菜。
2、非法的添加不合格的物质。
食品添加剂对于抑制食品中有害物质和微生物的生长、增强食品的营养价值、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各国都有完善严格的法律标准规范食品添加剂的使用，其根本的前提的是对人安全。在实地访问中，我们知道了多数民众的看法是食品添加剂里可以添加的。对于有害的食品添加剂，许多民众都希望有关部门能给予强硬的监管手段使这些非法的手段可以得到制止。馒头里添
加甜蜜素只是增加了甜味却没增加任何营养；方便面里增加塑化剂有利了什么呢？
3、居民对政府、企业、经营者产生了信誉危机。
很多受访者都表示我们这种活动不会产生什么影响，一位村长更是抱着愤世疾俗的态度说我们搞这项活动没用，声称那些生产者和销售者弄虚作假欺骗群众，而政府的制度却丝毫不起作用，甚至还进行庇护，老百姓投诉与他打官司值不得，即便真的打官司到头来吃亏的还是老百姓。一直到我们离开他还是对我说我们的宣传工作是徒劳的。可见有一部分居民的确对政府、企业、经营者产生了信誉危机。
八，怎样营造良好的食品安全氛围？
（一）完善食品安全管理体制和相关法律法规，要让以身试法者有所“畏惧”。
无论是大小品牌还是大小企业，一经查处，严惩不贷。全力避免一切腐败现象的发生与发展，逐步消除政府、企业、经营者及检测者的信誉危机。尤其要加大对农村食品安全的保障力度，逐步缩小城乡差距，努力打造城乡和谐，为全面建设社会主义和谐社会打下坚实的基础。
（二）新闻媒体加大宣传力度，宣传形式多样化。
绝大多数人认为我们这次社会实践活动是很有必要的，声称通过我们的宣讲和宣传资料的发放给当地老百姓带来了很多以前没有接触到的知识，还要求我们平时多开展一些类似的活动，也有部分人群根本不知道我们在干什么。还有些人认为这些东西无所谓。因此，除了对一些不法生产经营者介入监督和曝光外，新闻媒体还应多做些增强人们健康消费意识的宣传教育，提倡健康消费，不盲目贪便宜。
（三）引进高素质人才，尽快完善食品生产与质量检测体系。
食品生产与质量检测体系的完善有利于协调各部门职能和统一食品安全标准。为提高食品的生产质量、增强食品监测的权威性和准确性，应当从资金、人才、技术等方面加大投入，逐步扩大其覆盖面。特别是地方民营企业和监测部门，更应加强与各大高校的联系多引进技术。
（四）加大有关部门对食品安全问题采取的工作，提高部门间的协作能力。
加强政府有关监督管理部门的工作，理顺协调好部门之间的关系，明确职责任务，並有严格的制度，加强对监督部门的监督，对不作为、乱作为者严肃处理。
（五）多听取相关代表和广大老百姓的意见和建议。
民以食为天，各部门要把食品安全工作置于高度重视的位置，多听听老百姓的心声，多对他们的意见和建议进行一些真正有益的反馈，让老百姓买到放心食品。还要开展食品安全教育活动，多多向大众传播食品科普知识，使大家真正的了解到食品的重要性和食品安全问题上我们改如何处理，解决。