肯德基演讲稿

尊敬的各位领导、同学：大家好！

首先感谢各位校领导以及肯德基领导给我这次学习实习的机会。相信大家都吃过肯德基，不过在肯德基工作过的人不是很多。刚进肯德基的第一天， 我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我接触到这些工作的时候， 才真正知道这一切是多么的不容易啊。 俗话说： “台上一分钟， 台下十年功。 ” 我们只看到收银员流畅的点餐速度， 却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。 在肯德基上班首先要记住很多的东西。就算是记住了这些东西 还是远远不够的，正式上班接受培训了，第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是陌生的，必须从最基础的学起。

培训的第一个项目是总配。首先我记熟了关于总配操作的理论知识。以薯条为例，从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数；从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论知识之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是熟练的过程。我的工作是根据收银员们需要的薯条，按照规格及时送上。看似简单，可是实际操作中我却碰到了大麻烦。当时正值用餐高峰，而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。由于刚才位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，我根本来不及及时提供薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了。幸好师傅及时帮忙，才是供应恢复了正常。

之后我又学习了前台的工作，收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内容包括：

1．欢迎顾客光临

2．顾客点餐

3．建议性销售

4．重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额

5．配餐

6．重复点餐内容，收银并找零

7．呈递餐饮，感谢顾客的光临

我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。 第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有了重复点餐。接下来的就是上机进行练习，开始有师傅带着，和师傅一起一对一的模拟，到后来必须自己单独面对顾客。虽然已经经过培训可以单独接受工作了，但是仅仅通过短暂带训时间练习的我和其他收银员的差距还很大。所以店长要求我们在以后的工作时间里，要从各方面提升自己的专服务水平，我为自己定如下计划：１、众所周知，肯德基是快

餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入5秒钟内要受到招呼；对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成；每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊！”

一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。再这些天的工作众，我还对肯德基的生产运作流程进行了一下了解，又针对肯德基的生产运做流程，工作设计做较为进一步的分析。肯德基拥有汉堡，鸡肉卷，炸鸡翅，新奥尔良烤翅等十多种食品。那他的生产设备是才采取何种生产运作组织方式呢？肯德基采用的是工艺对象专业化的组织方式。下面我以香辣鸡翅，薯条和新奥尔良烤翅为例。其实,肯德基的油炸机有几个功能键。你可以根据你所要炸的食品选择功能键,机器会自动调试合适的温度和时间。可以说肯德基所有的油炸食品都要通过油炸机。而且象香辣鸡翅，新奥而良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻，清洗，腌制。这些布置是很明显的工艺对象专业化。这样的一物多用对产品的变化有较好的适应性；有利充分利用设备和员工的工作时间：便于进行工艺管理。不利之处是有时几种产品都缺时，特别是正餐高峰期，就会同时争夺有限的资源。虽然肯德基的设备利用比较合理，但是某些产品仍然出现瓶颈的问题。例如墨西哥鸡肉卷在周在的午餐，晚餐时段都会供不应求。一方面因为肯德基的食品实行保鲜原则,货架上的食品超过一定的时间就全部废弃。而墨西哥鸡肉卷的保存时间最短，只有十分钟。超过十分钟，鸡肉卷的外面的那层薄饼就变得硬，影响口感。为了给顾客最美味的食品，这些“过期食品”都要废弃。肯德基为了减少浪费和节约成本，在制订鸡肉卷的生产计划比较谨慎。

实习总结：

让我在肯德基里学到了很多。从什么都不会到现在能够熟练的完成柜台上的服务工作，让我学到了很多——团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。在我的打工实践生活中，我也明白了许多：在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可避免的。虽然事实如

此，但这也给我上了宝贵的一课。因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人这次的打工实践生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧。

就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作。打工实践实践虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道 “两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把实习作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。这次的认识时间是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。

第二篇：实习决心演讲稿

实习决心演讲稿

尊敬的各位老师同学们：

大家好！非常荣幸今天能在这里跟大家共勉实习的动力和决心。时间飞逝，我们已经由曾经踏上开学之路的踌躇满志经历了曾经适应生活时的惘然若失和追求理想时的干劲十足到现在学有所成如同即将发射的满弦，将要扎根在我们曾经播下理想种子的各个地方以完成我们人生的使命。而在之前，我们将要进行为期六个星期的实习，真正地将我们三年来在专业课本上的理论知识运用到实际工作中去，同时在实习工作中发现自身的不足以确定日后加强学习的方向，能更好的与社会接轨。为了深入到实习的工作学习中去，为了以崭新的面貌迎接实习工作，特表决心如下：

一、摆正心态，虚心学习

作为大学生的我们，虽然掌握了大量的理论知识，然而我们毕竟大部分时间都是在校园里度过的，缺少工作经验，理论运用不熟练，遇到实际问题，可能还不会主动想办法去解决。在接下来的六个星期的专业实习中，我一定要认识到自己的不足和所缺，不以大学生自居，不把面子摆在首位，要虚心求教，把实习看成是锻炼自己完善自我的一次机会。

二、勤奋工作，不怕吃苦

正是因为我们从未接触到真正地有关专业的工作，可能最初进入到实习单位，被安排到的工作可能不是非常考智力并且可能就是单靠体力去完成的。也许在外人看来，我们这些大学生要干的怎么跟民工干得差不多。但是同学们，我们不要气馁，也不要悲愤，我们应该以平和的心态接受安排，认真并且积极主动去的完成工作，因为只有做得更多问题才会出现更多，我们才会学到更多，努力在工作中学习到自己所需要的东西，才能达到我们实习的目的，为以后毕业的工作埋下坚实的基础。

三、多做观察，多做思考

在实习单位中，我们要多观察正式员工是怎么处理实际的问题，要对于自己的所见所闻有所思考，不能只局限于看，要思考实务部门做的恰不恰当，能不能达到很好的效果，还有没有更好的解决方法；通过思考，认为实务工作部门做的可取的地方，要认真学习；思与做要同步，不做只思，那是空想，一定要多动手，干自己力所能及的事，争取在实习期间实现自己最大的价值。

四、恰当言辞，学会沟通

在实习期间，单位里的每一位的正式员工都是我们工作上的启蒙老师，都有可能对我们未来的工作起到很大的启发。所以我们应该学会跟他们进行很好的沟通，而恰当的言辞

就是沟通的桥梁。礼貌谦让是必须的，另外我们还要多观察同事之间交流的措辞，学会他们沟通的技巧，更好的融入单位的集体中。

五、服从命令，听从指挥，履行以下承诺

1.严格遵守学校和实习单位的各项规章制度和劳动纪律。

2.自尊、自爱、自强。与实习单位员工、其他实习生保持良好的工作关系。

3.实习期间的工作时间按有关行业规定执行。病、事假按规定执行并严格履行请假制度。

4．注意自身形象穿着打扮符合实习单位对员工仪表仪容的要求和学生身份。

实习在即，以上所言不尽全面 ，但是，在实习工作中我一定会脚踏实地，恪守承诺，在实习中锻炼自己，在实习中完善自己，为学校争光，为实习工作部门多做贡献，争取成为一名优秀的实习生。

20xx年x月x日