——生鲜采购计划

一、 店庆期间主要单品销售、毛利情况

1、采购处引进商品店庆期间产生销售、毛利情况

三、店庆前期相关准备工作：总结去年好的经验，找源头市场、源头产地，参考已店庆的企业，学习其优点：

1、深入市场、大棚、生产基地了解商品，引进货源。

沈阳——北行食品城、于洪水产市场、

大石桥——大石桥水产市场

绥中-----绥中码头、农户

2、总结考察兄弟企业，听取店庆经验。

绥中兴隆----黄蚬子1.6元/斤，咸鸭蛋6.8元8个

盖州兴隆----冰虾、黄花鱼、排骨

青冈兴隆----三指宽刀鱼

四、好的方面

食品品类

根据今年企业对采购的指导方向是与部门之间形成合力，做到1+1大于2，起到井上天花的作用；因此在制定采购计划的时，与部门充分商定，错位采购，节约到货时间，提升采购质量。

1）提升商品质量带动销售，提高毛利。

过去一搞活动就做10元3斤的窄刀鱼，销售后客单价不高，口碑极差，本次店庆选定一款三指宽刀鱼，并且是钩钓刀鱼，味道非常鲜美，除第一天抢购的顾客外，第二天之后回头客也非常多。此单品销售5.8万，比去年销售最高的黄花鱼高出2.5万。

2）产地直供，带动销售增长。

绥中的咸鸭蛋，在店庆前专程在农户哪里订购的10000枚，后中途又补20xx0枚，到店庆结束销售一空，此单品销售3.2万。

丹东黄蚬子是从码头直供的单品，进价非常有优势，但由于黄蚬子和白蚬子吐泥的方式不一样，造成购入的黄蚬子吐泥不及时，严重影响销售，在明年如果提前预定，做好黄蚬子吐泥的措施，也会是一个增长点。

3）分割品引进，提升销售速度，带动销售。

1 三百8周年店庆总结

猪肉是店庆中的高销品，往往分割速度，绝对销售，在店庆前夕，与部门共同走访，沈阳冻货市场，引进冷冻小净排，及损耗小，又提高了售卖速度。

五、不好的方面

1、食品品类

1）食品采购渠道比较窄，走访半径太小，如河北的粉丝、舟山的刀鱼等地方特色、出量的新品太少。同时替换卖场商品的能力极弱。

2）应对突然而来的市场变革不及时（禽流感），替代商品上货速度过慢。

3）鲜活类商品在店庆中，几乎忽略了，没有任何拉动，在明年都是增长点。

4）集团品类资源利用的不好，没有借力。

六、对来年的建议。

1、扩大采购半径，加强新品的采购，提升卖场商品的替换能力，避免一个商品打通关。

2、加强与集团的沟通，学会借力。

3、加强分割品的研究，增加品种，提升销售。

采购处

20xx年x月x日

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第二篇：商场周年店庆总结

卓展7周年店庆总结

本月迎来了沈阳卓展7周年店庆，根据从第一季度的销售，以及整个大环境的影响下销售不容乐观，随着各家品牌的活动力度、折扣上来看这场乱战中要想保存自己排名，一定要做好每一个细节。在这样的乱战当中，要把销售做到极致可以说有很大的困难，前期的准备，货品上、会员沟通、陈列布置、主推款式、员工的状态、现场的气氛、缺一不可。虽然这次活动达到我们预期的销售，但是对于这次活动我给自己打80分。 一、活动前期：

1、活动策划：提前布置活动，怎样吸引顾客进店、会员回店。前期的促销活动策划和思路

2、货品情况：在活动前一天必须将所有补充货品到店（包括赠品）。补充货品的原则和依据 3、会员情况：（1）、店员熟悉的会员由店员打，剩下的会员全部由店长电话沟通。（2）、在与会员电话沟通时，要提前把想说的话分析清楚，以免遇到突发事件，例如：（1、先生您好！我是创世专柜某某，还没等你说完，顾客说到不好意我在开会，那么这就是顾客在提醒我们不要在继续说下去。这时我们应该回答：那好先生/女士，卓展给您免费赠送的活动内容稍后我会以短信的形式给您发过去，请您查收。2、当打通电话顾客对你的电话打来非常平静的时候，我们第一句话应该是：先生/女士您好：告诉您一个好消息，创世为了回馈广大会员，在春季到来之前，提前给您送来春风，赠送您半袖T恤一件，希望您不要错过领取时间，这样讲完我相信有60%的顾客不会拒绝，那么我们可以利用这个赠品在把我们的活动告知顾客，同时预约时间）。（3）、在根据活动期间的具体情况，把会员安排到合适的时间进店。（4）、调出所有会员消费记录，进行深入分析。分析内容是什么？得出什么结论？

本次活动卓展进店里会员94人，回店56人，消费25人金额35万占据销售的58%。活动期间办理会员卡4人，消费7.4万元 。 这段应该放到活动结束分析 4、现场布置：（1）、货品：首现是现场的陈列，根据当下所销售的货品（在调出同期去年销售的占比）进行陈列，而且要把现在的格局进行规划，主推款式要占据主要地点，款式要全。（2）、活动气氛烘托：

鲜花陈列，根据季节，流行颜色，进行摆放现场鲜花的位子和配合现场的氛围。（3）、根据老会员的口5、员工大会员工培训1）、熟知活动内容，（2）3）、制定主推款式以及连带搭配，（4）、调动大家积极性给大家打气。 二、活动中：

下滑非常明显，顾客需求比较少，单裁2套18600元。活动期间销售主推款式TR1310203（一套）、TR1311343（2件）、TR1310313（4件）那么这三款是今年非常有特点的主打款式，无论是老会员、还是对于新顾客这样的款式都是第一次见到，（或许在以前可能有过雷同的款，但是原因是20xx升级版）虽然在销售数据上这几款销售不算理想，但是在实际用途上起到关键作用，我们采取的手法是以点带面，当顾客进到店面第一时间要找出共同话题，只有这样顾客才会和你聊到一起，你才能有机会和顾客正面的交流。数据分析还应该多一些活动期间卖的最好的单品

3、把所有人员分成组，进行当天销售比拼（但一定要友善，不能忘记主要目的）。4、随时掌握库存情况，以免造成销售的货品已经没有，但员工还在向顾客推荐。5把握好现场销售，以及店员的现场状态。这要跟平时的产品搭配练习分不开，如果经常练习搭配在这样的情况下才能操作自如。6、在跟顾客介绍商品，或介绍预存时，人数不要超过3人，顾客会烦，而且比较乱。7、预存非常重要，本次活动同期相比基本全部下滑，只有预存款上升幅度比较大，如果没有会员的大力支持这次恐怕要失败了。所以在这样的活动前，把整个预存能够享受的所有优惠记在脑子里，而且要把握好时机向顾客宣导。这几点算是优点可以放到活动后分析里，

三、活动结束后分析：优点和缺点都应该写清楚 1、这次活动有以下几点不足：（1）对于会员回店率提升还要进行细致分析，电话沟通方法还要进行研究。（2）陈列有疏忽，当陈列调整完之后已经发现正装夹克没有亮点，但仍未进行整改，如果整改及时可能正装夹克还有上升空间。（3）、

货品未能及时调货，在第一天销售结束后应该第一时间在沈阳地区店面调整货品，同时在全国店面进行调货，一个防止第二天销售完沈阳地区没有货品，在一个要防止活动结束后地区货品有保障。（4）商场辅助活动没有进行了解，商场企划案有加增积分活动居然没有宣传，这是最大的失误，如果以这项活动进行宣导会员，我相信我们这次活动预存还会有很大的提升空间。