酸奶产业市场竞争分析

（一）市场中除牛奶大受欢迎外，酸奶已日渐成为年轻一代乳饮料新宠儿。被视为新兴饮料之一的酸奶营养丰富，味道香滑可口，有益健康，故被消费者视为替代软饮料或汽水的健康新选择。近年来，随着酸奶的日益热销，生产酸奶的厂家越来越多，市场竞争也越来越激烈。新生代市场监测机构《2002CMMS中国品牌发展报告》所分析的数据，对了解竞争激烈的酸奶市场有所帮助。

由于乳饮料的特殊性，要求新鲜、方便、 快捷，而地方品牌酸奶占据地利的优势，得到消费者的认可和喜爰。

Ａ：产品定位：天然纯正，新鲜营养，液态奶，属补品 Ｂ：科技含量高 Ｃ：卫生安全工艺特点：产品不进行标准化生产，而随季节而改变配料，更科学。 最突出特点：高校产品，具有较强的科技支撑。 包装：一次性塑料杯包装，可回收玻璃瓶包装。 口味：清凉酸甜，半固体酸牛奶，浓稠 本产品口感特点： 入口偏涩，成分：优质鲜牛奶，白砂糖，保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌 合理发酵，无防腐剂。

奶类饮品发展迅猛

酸奶产品中蕴含着丰富的营养成分，随着现代人们对生活品质的要求逐渐提高，全国的酸奶市场迅速扩大，20xx年酸奶的销售总量达到307066千升。从奶类饮晶的市场渗透率可以看出，酸扔和鲜奶的发展非常迅猛，20xx年比20xx年的市场渗透率分别增长了6％；而豆奶、花生奶和乳酸菌饮品也在稳步增长。

随着生产工艺的进步，为了适应消费者的多种需求，酸奶已逐渐从原味发展到多种多样的口味，如草莓味、菠萝味等均有着一定的消费群。其他如橙味、香蕉味、巧克力味、荔枝味等产品也相继进入酸奶市场，丰富多样的口味为消费者提供了多种选择，更进一步促进了该品类产品的市场扩展。

酸奶的主要消费群体为年轻女性消费群体和高校大学生群体。企业目标消费者：高校大学生（零购），教职员工订购，社区居民订购。 （１）、现有消费时尚：据调查报告显示，酸牛奶大体上被消费者认作为饮料（53%）。在现有饮料市场中，可乐，果汁，茶饮品，功能性饮料相对酸牛奶更具时尚性。其主要原因是：消费选择饮料时最注重口味（29%），其次是卫生安全24%，再次是营养20%，而酸牛奶优势主要在于营养价值高，而口味处于劣势。 （２）、现有消费者行为分析： 动机：追求营养（34%）获得方式：随机得到（49%） （３）、消费者态度： 喜爱程度：一般 认识：因其广告宣传较少，造成消费者认知度偏低 偏好：因其属于高校产品，现有消费者中高校教职员工对其品质信赖度较高，而在学生群体中，除蒙牛（基于对自己学校的感情）外基本无消费偏好（4） 最具潜力消费者:职业：(a)学生，有尝试不同品牌的喜好 （b）对高校产品的特殊感觉 （c）对健康饮料的关注 (５)消费者对产品形象的认知： 据调查显示蒙牛给消费者的印象——实惠（24%），健康（13%），绿色（36%）饮料（53%），由于同质化严重，消费者对该品牌基本指定购买的行为

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创业计划书

一，酸奶店概括

1，      店名：Miss Yogurt

2，      目标人群：主要针对学生一族

3，      经营范围：酸奶，小甜点

4，      经营规模：迷你型

5，      经营方式：连锁经营中特许经营

6，      经营原则：four double P(四个双P原则)

            （1），Product perfect    (2),Price perfect

（3）,Place perfect      (4),Promotion perfect

7，      服务宗旨：我们的服务要贴心和细心，让顾客感到放心和开心。

8，      产品概括：主要经营项目以花式酸奶为主，也会推出西式小甜点最为搭配食品提供给顾客。

9，      店铺概述：Miss Yogurt酸奶店是一个56平方米的店铺，店铺布置以贴近自然为主（装修主要用木制品和植物），让顾客感觉像在郊外野餐，与大自然亲近。为人们缓解生活压力和烦恼。

二，市场定位

1，      选址：客流量大，学生多的地方。

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牛奶--创业计划书

Milk !

酸奶吧

创业计划书

创业人：

指导老师：

所在学校：

联系方式：

邮箱：

联系地址：

保密须知

本商业计划书属商业机密，所有权属于客家野菜创业小组。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定：（1）若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回；（2）在没有取得客家野菜创业小组的书面同意前，收件人不得将本计划书全部和/或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人；（3）应该像对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。本商业计划书不可以用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。

目录

1 概要·· - 4 -

1.1 创业背景·· - 4 -

1.2 发展趋势·· - 4 -

1.3 产品与服务·· - 4 -

1.3.1 产品·· - 4 -

1.3.2 服务·· - 5 -

1.4 投资前准备·· - 5 -

1.4.1 企业定位·· - 5 -

1.4.2 人才竞争·· - 5 -

1.4.3 市场调研·· - 6 -

2 环境分析·· - 6 -

2.1 外部环境·· - 6 -

2.1.1市场概况·· - 6 -

2.1.2 行业分析·· - 6 -

2.1.3 竞争对手·· - 6 -

2.2 内部环境·· - 7 -

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“十三五”重点项目-酸奶冰淇淋项

目商业计划书

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

商业计划书，英文名称为Business Plan，是公司、企业或项目单位为了达到招商融资和其它发展目标之目的，在经过前期对项目科学地调研、分析、搜集与整理有关资料的基础上，根据一定的格式和内容的具体要求而编辑整理的一个向读者全面展示公司和项目目前状况、未来发展潜力的书面材料。商业计划书是一份全方位的项目计划，其主要意图是递交给投资商，以便于他们能对企业或项目做出评判，从而使企业获得融资。

关联报告：

酸奶冰淇淋项目申请报告

酸奶冰淇淋项目建议书

酸奶冰淇淋项目商业计划书

酸奶冰淇淋项目可行性研究报告

酸奶冰淇淋项目资金申请报告

酸奶冰淇淋项目节能评估报告

酸奶冰淇淋项目行业市场研究报告

酸奶冰淇淋项目投资价值分析报告

酸奶冰淇淋项目投资风险分析报告

酸奶冰淇淋项目行业发展预测分析报告

保密须知

本报告属商业机密，所有权属于****有限公司。其内容和资料仅对已签署投资意向的投资者公开。收到本报告时，接收者了解并同意以下约定：

1、当接收者确认不愿从事本报告所述项目后，必须尽快将本报告完整地交回；

2、没有****有限公司书面同意，接收者不得复印、复制、传真、散布本报告的全部和/或部分内容；

3、本报告的所有内容应视同为接收者自己的机密资料。

4、本报告不是出售或收购项目的报告。

商业计划书撰写大纲（根据项目不同稍有调整）

第一章 酸奶冰淇淋项目简介

1.1 酸奶冰淇淋项目基本信息

1.1.1 酸奶冰淇淋项目名称

1.1.2 酸奶冰淇淋项目承建单位

1.1.3拟建设地点

1.1.4 酸奶冰淇淋项目建设内容与规模

1.1.5 酸奶冰淇淋项目性质

1.1.6 酸奶冰淇淋项目建设期

1.2 酸奶冰淇淋项目投资单位概况

第二章 酸奶冰淇淋项目建设背景及必要性

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“十三五”重点项目-酸牛奶加工项

目商业计划书

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

商业计划书，英文名称为Business Plan，是公司、企业或项目单位为了达到招商融资和其它发展目标之目的，在经过前期对项目科学地调研、分析、搜集与整理有关资料的基础上，根据一定的格式和内容的具体要求而编辑整理的一个向读者全面展示公司和项目目前状况、未来发展潜力的书面材料。商业计划书是一份全方位的项目计划，其主要意图是递交给投资商，以便于他们能对企业或项目做出评判，从而使企业获得融资。

关联报告：

酸牛奶加工项目申请报告

酸牛奶加工项目建议书

酸牛奶加工项目商业计划书

酸牛奶加工项目可行性研究报告

酸牛奶加工项目资金申请报告

酸牛奶加工项目节能评估报告

酸牛奶加工项目行业市场研究报告

酸牛奶加工项目投资价值分析报告

酸牛奶加工项目投资风险分析报告

酸牛奶加工项目行业发展预测分析报告

保密须知

本报告属商业机密，所有权属于****有限公司。其内容和资料仅对已签署投资意向的投资者公开。收到本报告时，接收者了解并同意以下约定：

1、当接收者确认不愿从事本报告所述项目后，必须尽快将本报告完整地交回；

2、没有****有限公司书面同意，接收者不得复印、复制、传真、散布本报告的全部和/或部分内容；

3、本报告的所有内容应视同为接收者自己的机密资料。

4、本报告不是出售或收购项目的报告。

商业计划书撰写大纲（根据项目不同稍有调整）

第一章 酸牛奶加工项目简介

1.1 酸牛奶加工项目基本信息

1.1.1 酸牛奶加工项目名称

1.1.2 酸牛奶加工项目承建单位

1.1.3拟建设地点

1.1.4 酸牛奶加工项目建设内容与规模

1.1.5 酸牛奶加工项目性质

1.1.6 酸牛奶加工项目建设期

1.2 酸牛奶加工项目投资单位概况

第二章 酸牛奶加工项目建设背景及必要性

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“十三五”重点项目-乳酸奶饮料果味

荔枝项目商业计划书

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

商业计划书，英文名称为Business Plan，是公司、企业或项目单位为了达到招商融资和其它发展目标之目的，在经过前期对项目科学地调研、分析、搜集与整理有关资料的基础上，根据一定的格式和内容的具体要求而编辑整理的一个向读者全面展示公司和项目目前状况、未来发展潜力的书面材料。商业计划书是一份全方位的项目计划，其主要意图是递交给投资商，以便于他们能对企业或项目做出评判，从而使企业获得融资。

关联报告：

乳酸奶饮料果味荔枝项目申请报告

乳酸奶饮料果味荔枝项目建议书

乳酸奶饮料果味荔枝项目商业计划书

乳酸奶饮料果味荔枝项目可行性研究报告

乳酸奶饮料果味荔枝项目资金申请报告

乳酸奶饮料果味荔枝项目节能评估报告

乳酸奶饮料果味荔枝项目行业市场研究报告

乳酸奶饮料果味荔枝项目投资价值分析报告

乳酸奶饮料果味荔枝项目投资风险分析报告

乳酸奶饮料果味荔枝项目行业发展预测分析报告

保密须知

本报告属商业机密，所有权属于****有限公司。其内容和资料仅对已签署投资意向的投资者公开。收到本报告时，接收者了解并同意以下约定：

1、当接收者确认不愿从事本报告所述项目后，必须尽快将本报告完整地交回；

2、没有****有限公司书面同意，接收者不得复印、复制、传真、散布本报告的全部和/或部分内容；

3、本报告的所有内容应视同为接收者自己的机密资料。

4、本报告不是出售或收购项目的报告。

商业计划书撰写大纲（根据项目不同稍有调整）

第一章 乳酸奶饮料果味荔枝项目简介

1.1 乳酸奶饮料果味荔枝项目基本信息

1.1.1 乳酸奶饮料果味荔枝项目名称

1.1.2 乳酸奶饮料果味荔枝项目承建单位

1.1.3拟建设地点

1.1.4 乳酸奶饮料果味荔枝项目建设内容与规模

1.1.5 乳酸奶饮料果味荔枝项目性质

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浙江经贸职业技术学院

项目名称：酸豆奶

公司名称：香雪之恋酸奶有限公司

注册年月：20##年3月1号

团队成员：安俊芹、黄洁、雷纯洁、马冬冬

指导教师：阙斐

                                                      日期：

           《香雪之恋酸奶店创业计划书》
　　背景分析
　　据我们团队对杭州大学城周边学生的调查显示，学生对酸奶还是情有独钟的，酸奶可以唤起学生对小学时代的幻想和怅惘，发展空间很大。
　　项目概述
　　创办香雪之恋酸奶店，将有利于杭州大学城的学生和居民丰富其对冷饮的口味。我们香雪之恋酸奶店的原材料取材于各个有很高信誉和威望的食品公司，产品绝对与众不同，口味绝佳。
　　一、公司介绍
　　1.1、公司经营宗旨及目标
　　本公司坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。我们会时刻关注顾客需求，以公司店铺为平台，留意客户反馈信息，为客户提供各种咨询服务。并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满足人们追求个性、口味、新鲜的欲望。
　　靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的经营之道。相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在获得丰厚利润的同时，也帮顾客创造出温馨舒适的宁静气疯。实现公司与客户的双赢，这便是我们的目标！
　　1.2、公司简介
　　（1）公司名称：香雪之恋酸奶店。
　　1.3、公司管理
　　（1）管理思想：以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准（如成本、质量、服务和速度等）上取得重大突破，完成企业再造。公司采取网络化层级管理体制，实现集权和分权统一，稳定和变化统一，一元化和多元化统一。
　　（2）管理队伍：以总经理为管理中枢，下设产品服务总监，市场营销总监、网站技术主管，财务主管。
　　（3）管理决策：以总经理为核心召开公司会议，各部门主管参加，共同讨论公司相关事务。涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题，总经理拥有最高决策权。公司管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时，也注重分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在公司战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。
　　1.4、团队概述
　　我们公司的四位创建者都是在校的大学生，目前均就读于浙江经贸职业技术学院生物技术专业。扎实的管理理论功底和深厚的友谊使我们共同设计出了一套严密且分工明确的管理体系，让大家能够各司其职，各尽其责。
　　以下便是公司四位成员简介：
　　安俊芹
　　职务：总经理兼店铺技术主管
　　业务素质：见闻广博，具有良好的组织协调能力，在我们中具有一定权威性，值得信赖。喜爱专研店面设计，管理能力较高，责任心强。富于创新意识，乐于接受他人意见，不断调整自我，完善自我。
　　黄洁
　　职务：市场营销总监（副总监）
　　业务素质：具有敏锐的市场洞察力，人际交往广泛，社会人脉发达。表达能力，沟通能力较强，工作认真负责，平易近人。善于关注各方信息，乐于接受新事物，适应性强。
　  马冬冬
　　

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