商业计划书(ike熊猫面馆)

录目

我们的企业文化

因梦想而学习

因未来而奋斗

因努力而平凡

企业文化:

我们要做全球最优雅的面馆,我们拥有全新的营运理念,我们有全方位的服务概念, 我们因梦想而学习,因未来而奋斗,因努力而平凡,我们自强不息,自尊自重.

企业的经营:

团结,时效,诚信,创新,责任,激情

我们的发展理念:

我们用创新超出专业,用专业提高品质,用品质发展品牌,我们深信并承诺,在5年内做到全市30家,20年内做到全国300家,50年内做到全球3000家

企业核心理念:

选择优雅企业

筑就优雅品牌

传承优雅服务

经营的16字:

健康营养,经济实惠,高效快捷,务实创新

企业的3不忘:

我们专注创新 但不忘传统

我们富于开拓 但不忘家乡

我们注重覆盖 但不忘品牌

一个核心:

落实

我们的人才观:

以发展来吸引人,以事业来凝聚人,以工作来培养人,以结果来考核人 我们的用人原则:

1 用人不疑,疑人不用

2 不拘一格,选拔人才

3 从基层做起,步步高升

4 逐级管理,越级检查

5 制度面前,人人平等

入职宣言:

今天我来到这里,我深知自己的平凡,我不敢奢望享受,比起他们的人生,我只能努力,必须努力,我相信我的人生,它仍然充满机遇,我承诺从现在开始,全力以赴,不屈不畏,对人感恩,对事尽力, 我奋斗,原因不是现在,而是未来

服务宣言:

让我们秉承4Y的服务标准,经营的16字决,全心全意为顾客服务,以顾客的高度满意为使命,顾客是我们的全部,我们今天来到这里谈论的只是顾客,他们是我工作的所有意义,没有了顾客,我的努力将毫无价值

4Y标准:

优雅的服务

优雅的用餐环境

优雅的心态

优雅的团队

5声:

迎客声,称呼声,致谢声,致谦声,送客声

5心:

信心,热心,细心,耐心,诚心

服务的标准:

我们坚持真诚,热情,周到,方便,快捷

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家乡的手擀面

小时候，家乡对于我的全部意义，就是妈妈做的手擀面。

一入夏就是乡下吃手擀面的季节。奶奶总会在夏日的上午，乘了好日头，去门口塘淘了金色的麦粒回来，去了杂质，摊到门前的凉席上晒干，装在箩筐里自然冷却。麦子不能过夜，过夜易返潮，不但出粉率低，还容易坏机器。下午，爸爸就会把麦子担到磨房，不到半个小时，定会磨出白花花的粉子。哪日想吃面了，妈妈就会在当日下午把面和熟，拍打严实堆在面盆里，苫上湿毛巾。这样擀好的面才更有筋丝更有嚼头。

放学回家，妈妈就开始绾了袖子，从大桌子底下抽出横插的腕粗臂长的枣红擀面棍，在桌面上撒一层薄薄的面粉，看着就像打上了霜。呼悠呼悠，左三棍右三棍前三棍后三棍，边擀还要撒些面粉防粘了棍。随着妈妈手中棍子骨碌碌的滚动和面皮甩出的脆生生的“啪啪”声，一大堆面团就由碗口大的圆渐而演变成筛子大，最后竟然有了簸箕般大小了。整个过程，无不充盈着劳动的律动和成功的喜悦。我和弟弟争先恐后往灶里添柴，几把猛火煮沸了一大锅水。妈妈慢条斯理，一把一把将面条均匀地撒在沸水里，捞几下，佐了姜蒜油盐，熄了火，要吃清汤，不能等；要吃糊汤，需要炖上几分钟，锅盖一揭，香气往往能飘到村头。捞出面条，妈妈用粗花大碗给全家人都盛了一碗，我和弟弟端了就跑到院里，坐在石墩上一阵猛吃苕喝，早已是满头大汗。

如今到了大城市，超市里卖着各种面条，经过机器切割的面条宽窄分毫不差，面条的颜色也不再只有奶白色了，菠菜面是绿色的、玉米面是淡黄色的??饭馆里也经营着各种面条，刀削面、拉面、挂面，也有手擀面，但每每满心欢喜地尝试了之后，总会发现即使在坊间流传得再美味，到了我嘴里，却还是陌生的他乡的味道。

今年春节回家，终于又吃上了妈妈做的手擀面。白亮的面条，油绿的葱花，火红的辣子，单是看一眼，便已垂涎三尺了，等吃到嘴里，滑爽、劲道、可口，色香味俱全，那滋味，是人生最大的享受。我和弟弟吃了一碗还要来第二碗，欲罢不能。几碗面下肚后，爸爸偷偷给我透露了个他的想法，说是要给妈妈在镇上开一家手工手擀面馆，只卖家乡味道。我赞同得不得了，早就希望妈妈的这个好手艺能走出家门了。开一家纯手工的小面馆其实不需要多少资金，不用购置机器，也不需请人，只需买一些桌椅及添置相关材料，但难题却是，前些年奶奶一直在病榻上，家里的积蓄全砸医院了。这两年奶奶好不容易康复了，但家里也实在是没有多余的积蓄了。爸爸又是个要面子的人，想着几万块不愿意找亲戚去东拼西凑了，可是把信用社的门槛都快踏平了，也没把这笔钱借出来。今年2月回到深圳，我把希望寄于强大的互联网，既然线下贷款难，那何不试试线上贷款呢？

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在厦门开面馆

作者：汶月

前言

朋友准备开面馆，起初我只是答应朋友，替她尝她调试的酱料，然后把自己的感受告诉他，出于朋友情，后来干脆给她写了篇小策划案。现在把这稿子拿出来与大家分享。 我的QQ号码：305368202

人们为什么要吃面而不选择吃面包、稀饭之类？我想大概是因为小小的面碗里可以纳下百味，容下那染色坊。那面也让人吃得随心、随便、随速，做的人或许很麻烦，但吃起来总是那么爽快。

一、品尝酱料与汤汁

（一）酱料与汤汁色、香、味

酱料与汤汁之色：棕褐色，酱料比较稠，比在兰州拉面馆吃的炸酱面稠多了，看了比较实在，但是也是这个原因在拌面的时候会不容易拌均匀。酱料本身也差不多棕褐色，酱料里面有青豆、胡萝卜、虾米，这红青配，如果把这三个配料独立出来，把青豆当眼睛，虾米当鼻子，胡萝卜当嘴巴，弄个卡通形象放在一团棕褐色的酱料面上，然后放面上，面边又有其他青菜什么的做个点缀，该挺有趣。

酱料与汤汁之香：酱料与汤汁闻着的味道都有点类似方 1

便面汤包，特别类似于面霸的。汤汁闻着有点带薄荷清香，酱料闻着让我想起厦门古龙香菇肉酱。挺有诱惑力。

酱料与汤汁之味：吃了感觉像方便面，有点康师傅的炸酱面感觉，弟弟吃了，甚至怀疑就是用类似方便面的配料调的。不过感觉挺不错的。爸爸和弟弟尝了都说不错，但是都说酱料比较淡。爸爸说做拌面要淡点，这样好。弟弟说还是要咸点，得加酱油醋蒜蓉才会更好。

（二）酱料与汤汁和面

1、拌面

这几天我把酱料与汤汁拌宁德的那种小拌面、卷面、线面，还是拌卷面比较好吃，味道似方便面。

2、汤面

我也比较喜欢吃卤面，我把酱料与汤汁试着做了卤面吃。一勺酱料、一勺汤汁、一个鸡蛋、一些白菜、一点葱。家人说这样吃挺恶心的，不过我吃了，还好。就是得多加点盐，要不然太淡。

（三）酱料开发延伸

这个酱料打开后闻着味道，尝了点，就让我想起学生时代用香菇肉酱罐头拌方便面和配稀饭的感觉，记得宿舍有个泉州南安的MM尤其喜欢用香菇肉酱配稀饭。酱料要是配制得好，又有信心酱料的配方不让外人随便调制出来，不凡可以把酱料、汤汁、面，或单个配料卖，或按一人份装好卖，这样顾客可以把面馆的酱料和汤汁还有面买了回去自己做个新鲜吃。（味千拉面就有这么做，不过他们已经把配制好 2

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店名：01 甘肃清汤牛肉面

特色简介：

这家店的老板是甘肃天水人，而且菜品的调料都是来自甘肃天水的。来店里吃饭的只有两种人，一种是甘肃人，还有一种就是想品尝甘肃美食的人。店里的清汤牛肉面绝对和咱们东北的面不是一个味。吃完后，嘴角舌尖还有有种淡淡的余香。另外，他们家的大盘鸡、天水杂烩、手抓羊肉和天水凉皮都很有地方特点。地址：解放广场四十八中学墙外。电话 84517999 .

店名：02 江西瓦罐煨汤

特色简介：

“瓦罐煨汤”每天从早上到中午需要煨制6个小时以上，整个过程是160℃煨2到3个小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。由于瓦罐具有吸水性、通气性和不耐热等特点，原料在瓦罐内长时间低温封闭受热，养分充分溢出，即使上桌后罐口仍封着锡纸，因此汤品原汁原味而软烂鲜香。店名：江南瓦罐汤高新园区店 地址：高新园区东软信息学院东门B2号楼大排档 电话：138xxxxxxxx

店名：03 香辣蟹

特色简介：

主打菜蓉园香辣蟹所用的从深圳空运到大连的深圳蟹。每只一斤左右，以独特的粤式川菜做法加上秘制的蟹油烹调。吃过香辣蟹后，用原锅的底料，选择各自喜爱的青菜，加入独有的秘制蟹油，可以做成翻炒。最后，再添上清汤，用蟹油煮一碗面条，就算大功告成了。这也是蓉园香辣蟹首创的香辣蟹“一锅三吃”的吃法。地址：大连市中山区职工街51号电话：0411-82672888

店名：04茶餐厅

特色简介：

特色：生啫胖鱼头、泼辣鱼、富贵芝麻虾、台式三杯鸡 店名：禧悦茶餐厅：地址：中山区安乐街28号（中山广场 北方楼楼下）电话：82592622

店名：05 老汤砂锅

特色简介：

江浙风味馆。“招牌”千张骨头煲，精心熬制的老汤底，配以猪腿骨、千张、虾仁、火腿、玉兰笋等配菜，咸香醇厚，鲜味十足。其它特色菜石锅墨鱼排骨、金牌雷公鸭、蓝莓淮山等都是不错的菜肴。店名：六千馆老汤砂锅 地址：朝阳街50号 电话：62896000

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“统一.卤肉面”

 社区推广

         策

         划

         书

  

        制作团队名称：天使.梦之队

        团队口号：卤肉面，我选择，我爱吃

    团队宣言：用年轻的翅膀，撑开中国的市场

目录

一、前言  ............................................3

二、企业及产品介绍....................................3

三、营销环境分析......................................3 

   微观营销环境 ......................................3

   1 产品分析 ........................................4

   2 消费者分析 ......................................4

三、SWOT分析 .........................................4

   优势 ...............................................4

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梦之享面馆开业庆典策划案

第一部分主题活动

一、开业庆典捐赠

邀请各界领导为梦之享开业剪彩，举行海鲜珍品拍卖会，将所拍得款项当场捐赠予孤儿院，另外到场的每位嘉宾均可获得一份精美酒楼宣传画册及开业礼品。

二、美食评比活动

请当天来梦之享的消费者，评选当天的最佳美食。每位参评者将获得梦之享的消费卷50元或开业礼品。

三、寻宝活动

活动当天，在XXX酒楼中，藏许多小礼品。凡是找到礼品的消费者，都可获得该礼品。

四、开业优惠券

开业当天至一个星期内，在梦之享消费的宾客均可享受9折优惠；在酒楼内单次消费达到2000元以上的宾客，可获得9折优惠卡，并可现时享受8.5折优惠；单次消费达到3000元以上的宾客，可获得8.5折优惠卡，并可现时享受8折优惠；单次消费达到5000元上的宾客，可直接成为的VIP客户，VIP客户可获得酒楼的8折优惠卡及后期的会员优惠活动，并可现实享受最低折扣7.5折优惠。

注：（以上优惠以开业一个星期为限）

第二部分广告宣传

一、广告作业计划

1、媒体投放建议

（1）、平面媒体：考虑到州内所有企事业单位必须订购本地报纸《XXX报》，故《XXX报》将作为平面投放的首选，形式以一定比重的软文结合图片进行宣传和造势。本地自创导购杂志《领秀杂志》在本地有一定的宣传效果，它针对的人群大多以私企为主，故杂志作为平面宣传的辅助宣传，建议领秀杂志只作企业VI及宣传画册。

（2）、户外广告：户外广告选择LED滚动式户外投放，吸引过路客人。另一户外广告为电梯间广告宣传，可针对性的选择市区内档次较高的几个小区进行投放，以吸引潜在的私人高端客户。

（3）、电话短信广告：为了达到宣传造势效果，还可选择短信广告投放，可选择全州市政府、企事业单位、各商会会员、车牌号会员及一些高端客户进行短信广告投放，这样普及面、受众面都较广，可以起到很好的宣传效果。

（4）、酒楼现场包装：店外悬挂式POP挂旗、彩旗、店门口的易拉宝和张贴式海报；环城路口醒目的大型指示招牌，酒楼门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。

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6.4 我们的参考模式

◆百胜思维模式

要成为中国的“百胜”，并非只是停留在口号上喊喊就能实现的。师夷长技以制夷，要成为中国“百胜”，要实现梦想，就需要改变思维模式，借鉴百胜模式，百胜为什么在全球、在中国取得如此大成功？

百胜（全球）集团旗下拥有肯德基、必胜客、海客滋、艾德熊、塔可钟、东方既白等众多品牌，在中国市场，目前有肯德基、必胜客、东方既白三大品牌。

从门店数量来看，百胜集团旗下的肯德基在中国门店接近2000多家，必胜客在中国也有300多家店，而百胜旗下的中式快餐品牌东方既白目前虽然只有13家门店，但还只是开始。 百胜集团实际上形成了一个庞大的餐饮航母。虽然目前一些国内优秀餐饮企业在中国的门店数量也能达到几百家，但与百胜中国相比，仍然是大巫见小巫。

百胜思维的实质：多品牌、集团化。

从百胜的发展来看，集团化、多品牌战略是其关键核心。百胜正是通过集团化、多品牌的发展战略，通过高速规模扩张，形成了一个庞大的餐饮王国。

中国有着5000年历史积淀的饮食文化，世界上每一个角落都能看到华人的身影，虽然现在尚没有自己的强势餐饮品牌风靡全球。但我们相信每个雄心万丈的品牌都有一个“百胜”的梦想。

而我们欣喜地看到，在中国的餐饮市场中，这种思维已经出现，多品牌、集团化的苗头已经开始涌现。

重庆陶然居：目前陶然居在全国26个省市，有73家连锁店，每年的销售营业额是11.6个亿，20xx年，定位高端市场的“重庆会馆”开业。现在，陶然居正在运作的品牌还有“新农村生态园”和“陶然古镇”。陶然居董事长严琦表示：“这些品牌，我们要做成能在全国开连锁店的品牌。”

小土豆集团：“小土豆”集团目前拥有130余家连锁店，旗下拥有“小土豆美食”（正餐）、“渔公渔婆海鲜”、“小豆面馆”（快餐）、 “郭大佬”涮吧四大品牌，在沈阳小土豆连锁集团加盟店主会议上，刘新提出“做中国餐饮业麦当劳”的口号。“土豆”虽小，但也通过多品牌和连锁走上了扩张之路。

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