化学实验：醋泡鸡蛋

初三八班 刘XX

提出问题：

用醋长时间的泡鸡蛋，鸡蛋会怎样？

猜想与假设：

用醋长时间泡鸡蛋，鸡蛋壳会变软、消失。

收集证据：

准备好白醋、鸡蛋（鸡蛋不能太大）、玻璃杯、塑料薄膜。

先将鸡蛋洗净，再将水擦干，把放入玻璃杯，将白醋倒入玻璃杯内（没过鸡蛋即可），最后用塑料薄膜将玻璃杯口封住。观察。

开始：

结束：

得出结论：

用醋长时间的泡鸡蛋，鸡蛋壳最终会变软、变大

反思与评价：

因为蛋壳的主要成份是碳酸钙，而醋的主要成份是醋酸，蛋壳在醋中会反应，溶解，蛋壳表面会有气泡，是二氧化碳，放久了，蛋壳会完全溶解，直到剩下蛋壳内的膜（膜不溶化），形成“无壳蛋”。但是因时间、醋酸浓度若等原因，未能达到预想的结果。

表达与交流：

这个实验要有耐心，不能中途放弃。

可以的话应多做几次。

应选用浓酸浓度更高的液体做试验。

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白醋泡鸡蛋实验论文

太原市青年路小学 

内容提要 鸡蛋蛋壳的主要成分是碳酸钙，白醋的主要成分是醋酸，当碳酸钙和醋酸相遇时就会发生化学反应，生成物为二氧化碳和醋酸钙。本实验将鸡蛋泡在白醋中观察实验现象，结果导致鸡蛋的外壳溶解变软，并伴随有气泡的产生。

关键词 鸡蛋 蛋壳 白醋

在国庆期间，老师给我们布置了一个课外作业，作业内容就是每天观察醋泡鸡蛋并记录变化。我小心翼翼的将鸡蛋放入玻璃瓶，然后向瓶中倒入白醋，将鸡蛋淹没其中。每天都拿着瓶子认真观察鸡蛋的变化。

第一天，鸡蛋放入白醋后，鸡蛋从玻璃瓶外看，蛋壳周围被密密麻麻的小泡包围，气泡不断地向上冒，还发出“滋滋”的响声。不一会，鸡蛋就漂浮在了白醋的液面上。我用手往下按了按，可是刚一松手，鸡蛋就像乒乓球一样浮了上来。

第二天和第三天都一样，蛋壳的周围还是有很多小泡泡，鸡蛋好像变大了一圈，就像一个瘦子一夜间发福了。我用手摸了摸蛋壳好像变软了，用手摸上去好像摸棉花糖一样的感觉。

第四天，小泡泡依然存在，但是没有第一天多，可能是被我摇过的原因吧。感觉鸡蛋比前面几天更大了，而且比之前放进去更白了，就像一个新娘披上了白色的婚纱，真是漂亮极了。

第五天和第六天，泡泡有所减少，蛋壳看起来变得又薄又亮，白醋也变的有点浑浊，似乎可以看到里面的蛋黄阴影了，但是又不是很清晰。就像一位娇羞的少女用白丝巾遮住了自己美丽的容颜，但是隐约还可以看到清秀的脸庞。

第七天，鸡蛋差不多成半透明了，蛋壳变得很软了，表面的硬壳都没有啦，真是太神奇了！

后来，我让我妈妈在网上查了一下资料，才彻底明白了其中的道理。原来白醋主要成分是醋酸，学名又叫乙酸，而鸡蛋的外壳主要成分是碳酸钙。当醋酸与碳酸钙相遇时会发生化学反应，产生二氧化碳气体和醋酸钙。鸡蛋周身布满小泡泡就是产生的二氧化碳气体释放出来而形成的，碳酸钙溶解导致鸡蛋壳变的透明和松软。

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实验名称：制作无壳鸡蛋

姓名：XXX 班级：23班

材料：白醋，鸡蛋，带盖的碗。

操作步骤:

1.将白醋倒到碗里（可以没过鸡蛋的高度）。

2.将鸡蛋放入白醋中，盖好盖，静置24小时以上。

3.拿出鸡蛋，清洗

鸡蛋壳表面有气泡冒出。

光滑；

弹性好。

原理：鸡蛋壳中的碳酸钙与白醋中的醋酸反应产生二氧化碳。最后只剩下鸡蛋里的一层薄膜。

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白醋浸泡鸡蛋5小时实验

1这是鸡蛋开始浸泡1分钟的照片：蛋壳表面开始起白色气泡，鸡蛋壳硬度无变化

2这是鸡蛋浸泡2分钟的照片：鸡蛋壳表层起了较厚的一层白色气泡，鸡蛋壳硬度无变化

3这是鸡蛋浸泡20分钟的照片：蛋壳上的的白色气泡更加厚，鸡蛋壳硬度无变化

4这是鸡蛋浸泡3小时的照片：鸡蛋的颜色乐开始脱落，蛋壳颜色变白，且蛋壳微微发软

5这是鸡蛋浸泡5小时的照片：鸡蛋表层的颜色完全脱落，蛋壳变白且蛋壳变软

据我猜测鸡蛋壳的组成含钙质，而白醋的的酸性把钙质溶解，从而使鸡蛋壳变软。

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白醋泡鸡蛋，到底会有什么变化呢？我们拭目以待~~

找来玻璃杯，倒了半杯白醋，轻轻把鸡蛋放进去，鸡蛋浮在了醋中，鸡蛋表面有许多泡沫形成。。。。。

第二天，也就是实验开始24小时左右，泡沫逐渐增多，轻轻触摸鸡蛋表面，蛋皮变薄，稍软，蛋黄依稀可见。。。

第三天，也就是实验开始48小时左右，鸡蛋完全下沉到杯底，手指轻轻触摸鸡蛋，蛋壳

已经完全消失，只剩下软软的一层薄膜包裹着蛋清和蛋黄，并且还有弹性，就像小皮球一样。鸡蛋的体积也比原来大了好多，真是太神奇了！

这是什么原理呢？我在百度上搜了搜，原来蛋壳已经被醋酸溶解了，蛋壳的主要成分是碳酸钙，被醋泡着的蛋壳中冒出来的泡泡就是溶解反应所产生的二氧化碳气泡。至于鸡蛋的体积会涨大到原来的1倍，则是由渗透压造成的。当薄膜两边物质(例如蛋白质)的浓度不相等时，就会产生渗透压，浓度较低那边物质里的水就会透过薄膜，渗入另一边，以使薄膜两边物质的浓度相等。鸡蛋内部黏稠状的蛋白质浓度比较高。蛋壳变薄之后，在渗透压的影响之下，醋中的水分就透过蛋壳溶解后形成的半透明薄膜，进入鸡蛋把它撑大了。看到这些，我恍然大悟！

一、科学小实验之硬币变绿之谜

1

小朋友们，你们一定在电视里见过美国的自由女神像吧？还记得她是什么颜色的吗？对，是绿色。可她为什么是绿色的你知道吗？今天科学小达人就给你揭秘一下吧。

材料：

铜硬币（五角硬币为钢芯镀铜的，图中为美元一分硬币，内核为锌，外层镀铜 ） 白醋

盘子或碗

纸巾

观察报告（可不选）

步骤：

1.将纸巾折叠，使其大小刚好放进碗里。

2.将硬币放在纸巾上。

3.将白醋倒在硬币上，使纸巾完全浸湿。

4. 在接下来的几个小时，甚至几天内，观察硬币。可在观察日志内记录下变化。 小贴士：

我们将此次实验进行了几天，在纸巾干了的时候，再加入白醋，偶尔将硬币翻面。时间越久，它们变得越绿。

思考：

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醋泡蛋实验观察日记

一实校  三（6）班  朱则予

 20##年10月28日 星期三 阴

今天，我和爸爸做了一个小实验——醋泡蛋，实验方法是把鸡蛋泡在醋里，观察鸡蛋的变化。我们找来生鸡蛋、白醋、一个透明的玻璃瓶。我把鸡蛋轻轻地放进玻璃瓶里，爸爸倒进白醋，把鸡蛋淹没在醋里。哇！神奇的事情发生了，鸡蛋周围马上就出现了许多小气泡！这些气泡是什么呢？爸爸告诉我，这是鸡蛋壳中的碳酸钙和白醋里的醋酸发生了化学反应，产生了二氧化碳，这些泡泡就是二氧化碳气体。未来几天鸡蛋还会有什么变化呢？让我们拭目以待吧！

20##年10月29日 星期四 晴

今天早晨一起床，我就迫不及待地去观察醋泡蛋的变化。鸡蛋竟然漂浮在醋里了，蛋壳周围的气泡更多了，许多气泡聚集起来变成白色的泡沫浮在醋的表面上，醋里还漂了一些棕色的膜。我想，这些膜可能就是从蛋壳上褪下来的皮吧。

20##年10月31日 星期六 晴

今天是醋泡蛋实验的第四天，我依然一起床就去观察鸡蛋的变化。我发现鸡蛋壳的颜色变浅了，白醋也变得不那么清澈了，用手摸一摸，鸡蛋壳有一部分已经变软了，最明显的变化是鸡蛋变大了许多。鸡蛋为什么会变大呢？我上网查了查百度，原来是鸡蛋把醋里的水分吸进去了，这叫做渗透压的原理。哇！好神奇啊！做实验真有趣！

20##年11月3日 星期二 晴

今天是醋泡蛋实验的第七天，爸爸说，收获的时候到了。我拿起瓶子一看，哇！鸡蛋变得好大，好像比原来长大了一倍，鸡蛋表面的气泡消失了，鸡蛋壳也不见了。我小心翼翼地把鸡蛋从醋里拿出来，它的表面有一层薄薄的白色粉末，用手轻轻一搓就掉了，我用清水把粉末冲干净，现在的鸡蛋软软的，像一个半透明的弹力球，对着阳光，还能清楚地看见蛋黄在动。哈哈，我的醋泡蛋实验成功了！

醋泡蛋小实验真有趣，短短几天时间，那么坚硬的鸡蛋壳就神奇地消失了，科学真的是奥妙无穷啊！

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醋泡鸡蛋

9月16日 星期五 天气 晴

观察日记（一）

今天老师叫我们观察醋泡鸡蛋。我一回到家,就迫不及待地找来了一些米醋，倒到了一个透明的杯子里，接着我把鸡蛋小心翼翼地放了进去。鸡蛋好像一个顽皮的孩子在杯子里打了几个跟头，就老老实实地沉了下去。不一会，鸡蛋壳上面就吐出了像珍珠一样的小气泡。我闻了一下，是刺鼻的酸味。我还摸了以下，没有什么变化。不过，老师告诉我们，鸡蛋泡了七天后拿出来后能弹跳。我半信半疑，但我很期待七天后的实验成果。

9月23日 星期五 天气 晴

观察日记（二）

今天是实验的最后一天了。我苦苦等待了7天终于可以做试验了。我非常激动地打开了盖子，迎面扑来的是酸臭味。然后我摸了一下，已经很软很有弹性了。接着我小心翼翼地把鸡蛋从杯里拿了出来，把它放在离地5厘米处，一松手，鸡蛋落地弹跳了起来，一下、两下、三下、四下，他像一个小皮球在弹跳，好玩极了。我接着放到了15厘米处，一松手，鸡蛋也跳了起来。最后一次我决定放在20厘米处，一咬牙，一松手，鸡蛋落地，马上烂了。

这次实验完成了。我高兴不已。但是我还有一个疑问：为什么醋泡鸡蛋，鸡蛋就可以弹跳？我上网查了一下资料，原来是由于鸡蛋壳的成分是钙，醋酸可以软化钙质，于是蛋壳变软，鸡蛋就可以弹跳了。

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