职工食堂调查报告

该公司食堂设立在厂区职工工作场所及办公楼中间区域，既形成了一道美丽的风景线，提升了公司整体面貌，同时也给全厂职工提供了非常便利的就餐场所。食堂是公司职工一日三餐就餐的地方，是每位职工必到的场所。就目前公司人员在食堂就餐情况调查，有80%以上的职工一日三餐吃饭问题都在公司食堂解决，有20%的职工每天在食堂就餐一餐或二餐。食堂紧密的联系着职工的工作、生活和健康，为了更好的了解食堂情况，为公司更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关公司职工食堂的调查，比较全面地了解了公司食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。

一、 公司食堂基本情况

我们进行调查的时间为20xx年4月5日至4月14日共计10天时间。调查采用了问卷、实地观察、口头访问的形式，调查的主要对象是各部门的职工，各部门的职工所占比例基本持平，为20%左右调查问卷发放主要是在4月5日至4月9日期间，其中大部分问卷是我组组员在职工食堂发放，有一小部分问卷是在车间发放，总共发放60份问卷，有效问卷56份，我们小组在4月9日至4月14日还进行了30位职工的访问调查以及3天的实地观察调查。

通过对调查结果的认真分析，我们发现职工对食堂大体上还是满意的，但认为公司食堂还有在细节缺失，职工们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤，排队时间长等。

公司食堂的基本情况如下：

一、 对职工食堂基本满意

在与其他公司食堂比较后，职工对公司食堂基本满意，从问卷和拦截访问中对食堂满意度的调查得出的结论，30%的职工对食堂持中间态度，不满意的为10%选择，满意为60%，从整体上看绝大部分职工都比较满意，这是对公司食堂的一种肯定。

二、对食堂各种问题都有提到

1、对食堂的饭菜不满意，占调查总人数的40%。不满意原因有：饭菜不好吃有10%，饭菜价格比较贵有8%，饭菜量给的少有9%，菜式更新慢有7%，其他原因的有6%。

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20xx年焦点科技食堂费用分析 对于当年食堂费用支出的分析是保障我公司员工温饱福利的重要环节同时从相关数据的对比推测中亦能察觉出公司在基本运营上有可能出现的些许问题。 基于此本与题分析部分秉承务实求真的传统尽可能深挖数据内涵虚实相衬以求还原数字背后最真实的状况让所有的资金消耗一清二楚踏踏实实。 本与题结合概述分析不明细分析两大部分对焦点科技20xx年度食堂运行状况迚行了十分全面的剖析相信一定能让员工看的放心看的舒心。 概述 20xx年食堂共花费4983838.32元其中变劢成本包括蔬菜、水果、副食品、鸡蛋、油类、调味品、小菜、米以及其他消费方面的支出3737140.70元占比75固定成本包括煤气、其他各项消费及食堂员工薪酬等方面的支出1246697.62元占比25。 月份 总成本 变劢成本 固定成本 一月 400742.67 243912.00 156830.67 二月 308610.06 199181.90 109428.16 三月 380250.57 284863.70 95386.87 四月 398086.66 311628.50 86458.16 五月 379550.05

298809.10 80740.95 六月 448274.42 339236.10 109038.32 七月 493971.21 393525.00 100446.21 八月 417594.62

327153.90 90440.72 九月 394664.76 294958.00 99706.76 十月 451398.49 342727.50 108670.99 十一月 447521.97

352834.90 94687.07 十二月 463172.84 348310.10 114862.74 合计 4983838.32 3737140.70 1246697.62 从趋势线上看食堂

12个月的支出虽有丌规律波劢但在整体上容易呈现出一种缓步增长的态势基本不市场运行中出现的通胀情况持平。 用餐情况 用餐情况主要是当月刷卡总次数的汇总。为更加明细的分析数据本部分考虑将总数拆分到对应的早、中、晚三餐。从图中可以看出每月用餐情况缺乏显著规律性。值得但凡当月中餐用餐人数较多时早餐不晚餐的用餐人数也都较多。 早餐 中餐 晚餐 总数 1月 9279 11110 4126 24515 2月 7372 8933 3057 19362 3月 12523 14735 6074 33332 4月 12895 14407 5798 33100 5月 14605 16743 7203 38551 6月 15317 17146 7481 39944 7月 16536 18193 8106 42835 8月 17688 19802 9604 47094 9月 16451 18054 7471 41976 10月 14179 15437 5752 35368 11月 16194 17742 6881 40817 12月 18364 19720 7451 45535 合计 171403 192022 79004 442429 从总体趋势上看食堂用餐数量的激增主要是因为伴随着临近年末加班次数增加造成的。但从客观分析来看如果加班情况过于严重在增加食堂运营成本的同时也易挫伤员工的工作积极性。 为了迚一步细化成本开支幵迚行对比在接下来的部分拟考虑将每月总成本摊入每餐得到的相关数据反馈如下 均摊总成本 均摊变动成本 均摊固定成本 一月 16.35

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                                              保密等级：公开

                                             编    号：001

关于食堂饭菜满意度

的调研报告

委 托 方：河北金融学院后勤处

受 托 方:10市营二班  第五组

撰写时间：20##年6月1日

适用时间：20##年6月8日—6月30日

内容概要

自古以来，“民以食为天”。在广大同学的心目中，食堂不容置疑地成为我们生活中至关重要的一部分。食堂的重要性使其存在的问题引起广大师生的关注。饭菜的营养质量﹑食堂内部的卫生关系到我们的身体健康，饭菜的配搭关系到我们的生长发育，食堂的秩序管理影响到我们的日常生活。究竟食堂应该怎样操作的呢？而我们的同学对食堂又有什么意见？学校应该怎样去做才能搞好食堂管理，满足学生的意愿呢?针对以上问题，我们提出此调查研究，并取得了预期的成果，此调查获得的数据以及结论可以为食堂决策层提供依据，可以为食堂的饭菜质量提升提供帮助；也可以作为评价各个食堂收益的一个参考。

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关于上海工会管理职业学院食堂的调查报告

一、前言

古人云“民以食为天”， 生在学校生活，一天三餐是最基础的保障。大学食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了解决我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下。

通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较希望我们能通过这次调研获悉同学们对食堂的建议和意见，了解食堂问题的具体情况。各项数据表明，我们的食堂确实存在一些问题，并且这些问题已经在学生当中造成了一定的负面影响。

二、调查方式方法

本次调查采用随机抽样调查法进行调查。分别向大一8人，大二31人，大三1人发出问卷40份，回收40份，有效问卷40份，回收率100%，有效回收率100%。（如图）另外我们向四名食堂工作人员开展访谈工作，利用访谈法了解食堂工作人员在日常工作中的想法和工作详细信息

三、问题分析

我们通过调查，我们认为校食堂问题主要表现在以下几个方面：

1、 卫生问题

卫生问题是同学们最为关心的问题之一，对此我们进行了详细的调查。通过调查结果，我们发现，对于饭菜的卫生状况，有47.5%的同学回答为“一般”，有30%个同学认为“勉强可以”，7.5%个认为“差”，只有15%个同学认为“好”；以上结果表明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首先餐具上留有水渍和残留物；其次，桌面上的残留物并没有及时清理干净；最后，食物并不是完全新鲜和熟透。

2、 质量问题

质量方面，我们对菜品更新、菜种是否丰富等多个方面进行了深入调查。 对于“菜种是否丰富的问题”，同学们也提出了不同的意见， 6人选择“丰富”，21个选择“不丰富”，13个选择一般，由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。

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常州工程职业技术学院

食堂环境分析报告

营销1121第二组

一、学校食堂经营管理现状

学校食堂一是学校自行经营。学校将自有的场地、房屋、设备等充分利用，学校安排自己的教职员工去服务，从业人员领取国家或者学校规定的工资和福利，赢利或亏损由学校负责。这种模式管理规范，学校便于调控。二是学校食堂承包给私人或是承包给公司经营：学校将自有的场地、房屋、设备等承包给他人，学校收取一定的租赁费或要求为师生提供一定的服务，学校对其监管。

二、市场环境分析

（一）宏观环境：

随着社会的进步，大学生的消费观不断改变，大学生对于餐饮的选择更丰富化。我们工程技术学院全校共有一万多人，食堂提供的食物种类非常丰富。四周遍布的小吃店，快炒店等等严重威胁着食堂的经济利益。目前市场物价快速飞涨,在外面就餐的成本提高,所以人们会尽量选择物美价廉的地方就餐。

（二）微观环境分析

1、目标顾客（学生、老师）：

（1）学生对饭菜的要求

   同学们选择在食堂就餐因素其卫生是首选、方便次之，饭菜质量口味位居第三。聚餐时良好的环境氛围、合理的价格、优质的服务就至关重要了，吃的是一种氛围、喝的是一种文化。另外，价格和服务仍然消费者考虑的重要因素，没有这些也就没有聚餐的氛围了。

（2）、学生消费能力分析

    查中发现学生花在饮食上的月平均费用大约居于400和600元之间，意愿消费额与实际消费额大致相当，只有少数同学会有“透支”与“节省”，另外可以看出“透支”的不属于主流消费者。

2、竞争对手

（1）校内竞争分析

     我们学校有两个食堂，1号和2号，而且每个食堂都有三个楼层，所以他们之间是互相存在竞争的。

（2）校外竞争分析  

       在我们学校的周围有许许多多的餐馆，各种特色饮食都有，而且种类繁多，价格适中，对我们学校的食堂可以算的上竞争对手。

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                             关于学校食堂调查报告

为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和创造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查

一、 调查对象  上海应用技术学院徐汇校区食堂.

二、 调查背景：学校现有在校学生1000余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运 行和学生的身体健康。

 三 、调查内容：  （一） 质量：    1、 对于菜品价格，60%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高。      2 、食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。      3 、菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。    

(二)服务：  在对食堂各方面的服务状况的调查中，40%的学生对服务工作表示认可和接受，60%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，偏少；刷卡错误次数多，经常多刷；还有存在经常打错菜等问题。在对食堂各方面的服务状况的调查中，近六成的被调查者反映不满意的原因是遇到了服务员微笑少、打菜量度不准、刷错卡、打饭菜分量过少、服务员欠耐心等情况。还有部分反映经常被打错菜。我们发现，食堂在服务方面的一些细节还有待提高，比如职工的个人卫生方面。只有7%的同学认为干净，卫生直接影响同学们的就餐,其后果是不可忽视的.就餐时遇到问题,大多数同学希望立刻通过正常渠道解决,但78.3%的同学都不知道该向谁反映.因此希望食堂从这些工作入手，更好的为同学服务。工作人员的服务态度方面。在341份调查问卷中，有60%的同学认为满意或比较满意,这说明大数工作人员的素质都不是很好,但有些美中不足,多数人还有待提高。学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也许也是最重要的一道关口，而出问题的往往是这一道关口。应进一步提高食堂工作人员的业务素质，同学们的饮食安全和满意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服务的整体素质，有利于提升食堂在同学心目中的印象分和满意度。  

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职工食堂满意度调查分析报告

为了解我局职工食堂服务的整体情况，进一步提高职工食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境，改善大家的生活条件，使全体干部职工能够得到更好的饮食服务，机关服务中心于20xx年x月x日通过发放满意度调查表的方式，调查全体干部职工对职工食堂工作的满意度，调查表总共发放184份，实际收回174份。先将有关结果分析报告如下：

1、主食方面，满意和很满意达79.9%，基本满意占16.1%，不满意占4.0%，职工基本满意度以上达96%；

2、副食方面，满意和很满意达77.6%，基本满意占19.5%，不满意占2.9%，职工基本满意度以上达97.1%；

3、卫生方面，满意和很满意达93.1%，基本满意占6.3%，不满意占0.6%，职工基本满意度以上达99.4%；

4、服务方面，满意和很满意达90.2%，基本满意占9.8%，不满意占0.0%，职工基本满意度以上达100%；

以上4个方面满意度以上平均达85.2%，基本满意度以上平均达98.1%，不满意平均占1.9%。

从满意度分析可以看出，职工食堂在总体上得到了大家的肯定，但从满意度和反馈的意见和建议中我们也可以看出职工食堂还存在着一定的问题，比如说需要提高蔬菜新鲜度，提高粗粮、水果份量，存在主副食种类少，烹饪方法单一及部分餐具卫生不合格等情况。因此，机关服务中心将进一步加强与餐饮公司的沟通，督促餐饮公司改

变烹饪方式，增加主副食种类、份量；加强对餐饮公司蔬菜、水果的采购的监管力度；加强职工食堂餐厅和后堂卫生的检查力度，力争让职工食堂的服务质量再上新台阶，让职工满意，领导放心。

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