酒店管理调查报告
一、组织结构构成状况:
目前全球的酒店根据星级水平的不同,所设置的酒店组织复杂程度也就不同,但几个中枢部门几乎大同小异。
(一)、前厅
在新型酒店里起来很重要的地位,成为一个重要纽带的作用,集中了正规酒店的很多部门工作任务,主要工作接待客人入住,账务记入,酒店各个点信息的集中和分散处。一般为三班倒,也可俩班倒,在人员充足的情况下,建议三班而保证服务质量。
●工作分类:
1. 总机,电话接通和转接。
2. 接待,对客咨询,入住安排登记。
3. 收银,在住客账务记入集合,清算。
4. 客房中心,对在住客服务安排。
5. 销售,对散客进行一定的销售策略,对回头客主动升级。
6. 大堂副理,接受客人投诉,和一定的投诉处理。
●主要要求:心细,礼仪礼貌技巧,耐心,冷静。
(二)、客房服务
一直是酒店主承体客房的质量的承担者,客房服务的好坏第一时间影响到酒店的硬件质量,而且客房服务经常性直接对客人服务,合理和规范的礼节操作也变的尤为重要。
●主要要求:基本礼仪礼貌,勤快。
(三)、财务
一般由总台做全责,财务只要负责报销,收账即可。(适用客房少。)
(四)、工程
要求了解基本水电,设备操作等即可。24小时候命。(个人觉得可找随时到岗兼职,)
(五)、保安
保护酒店财产,员工人身安全等即可。24小时候命。(一般也削减为只有摄像系统。)
(六)餐饮部
安排早餐,中晚餐一般小炒或套餐等。
…… …… 余下全文