工 作 报 告 尊敬的领导现将20xx年x月份工作总结如下：

1、部门需要专业型的服务人员，做好人才储备；以保证接待服务的整体工作质量，需要酒店领导和人力资源部的支持！

2、员工队伍服务技能和服务质量还不够成熟，员工思想波动性大。熟练的一线员工数量较少，基层管理人员的创新标准也有待提高。 由于大多数员工以前未从事过酒店行业，缺乏服务经验，对酒店也没有什么认知，虽然经过几个月的培训，但对于高星级酒店，特别是五星级酒店究竟要达到怎样一个标准没有很好的实际认知，虽说已经经过理论培训，也在酒店进行过短暂的培训与实习，但毕竟都不太熟练，故工作方法、技术、经验等有所欠缺，工作进度不够快，也承受不了高强度的工作量。

3、员工操作过程中熟练性不够，服务技巧性欠缺。与同星级酒店相比，存在经验上的差距，服务还欠规范化，但灵活性、个性化的服务相对缺乏，而五星级酒店必需要有这样的服务。

4、部门间岗位间的配合还不够默契，缺乏沟通。

5、工程遗留问题仍未得到彻底解决。 在日常工作中我们服务的三个理念

顾客理念：一切为顾客为重点，不论遇到多么刁难的顾客，我们

都要以服务好顾客的最终目的。

细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节服务工作才会顺

畅运转。

文化理念：让顾客享受一种高品质的用餐体验。

针对以上问题和存在不足，我们进行了定岗定位定责任，明确工作职责，严格工作制度，注重日常工作的养成；但宴会工作的特殊性牵涉的细节和前期准备工作较多，所以分工不分家，每个人既要做好上级布置的工作更要完成好临时交办的事项，明确公司内部接待的重要性，在以后的工作中我们会不断完善和学习！以上总结如有不足之处请领导批评指正！

餐饮部宴会 20xx.2.1

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20xx年度工作总结及20xx年度工作计划

20xx年时间过得真快，新的20xx年正在向我们迈进，我希望我们餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变。

在过去的一年里协助宴会助理完成了,众多大型宴会的接待工作及服务工作,在过去的一年里虽然完成了众多大型宴会的接待工作同时也有很多不足之处

1细节理念不足2员工效益意识.3成本控制意识、

在新的一年里计划做好以下几点。

1在20xx年里将提高服务品质，优化服务流程同时与包厢相互学习进一步提高服务质量同时也要强化员工礼貌礼节、仪容仪表。

2强化员工思想教育，同时激励员工团结同事增强员工凝聚力等同时进一步提高领班及服务员的执行力。

3建立完善的易耗品回收意识及对杯具餐具的降耗意识。对牙签，纸巾等易耗品加强回收。对拿杯具餐具摆台事进一步强调轻拿轻放意识尽最大努力使破损降到最低。对灯光的亮度及空调在各种时候的需求去开进一步降低本部门的成本。

4突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。

5例会时强化检查员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务时加大巡检力度做好细节服务等工作

在即将来临的20xx年里将切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作 虽然过去的一年里有一定成绩,但是还有许多差距,应该向更高的标准看齐,努力做好本职工作

报告人：***

20xx年x月x日星期四

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宴会组20xx年年终总结

20xx年即将度过，我们充满信心地迎来了20xx年。过去的一年，是咸亨酒店里程碑的一年，也是酒店宴会组诞生和成长的一年，值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

一 、尽心做好筹建工作，迎接酒店开业

20xx年x月x日——20xx年x月x日试营业期间，宴会组我们的主要任务是做好开业前期的准备工作：

（1） 培训工作

开业前期的培训工作是多方面展开的，理论和实践相结合，这为开业的人才储备打下了基础；

（2） 开荒和各项设备及物品采购到位

3月x日，宴会组成员正式进入酒店进行开荒工作，在整个宴会组成 员的齐心协力下，顺利完成了宴会会议区域的开荒工作；在开荒期间，同样做好了各项物品及设备的区域分发；

二、试营业的探索，正式营业后的规范

4月x日，咸亨酒店正式试营业，从当晚接待的第一场喜宴后，整个宴会组就一步一步的在不断总结：

（1）形成宴会、会议的操作模式

试营业开始，宴会、会议在大家齐心协力下，不断对宴会会议的操作模式进行不断的摸索和更新；

（2）健全宴会会议的管理机构

从试营业开始，就在经营中不断优化宴会会议的三块支点：宴会、会议、传菜；通过这三块支点不断加强领班的操作技能和基本管理能力，让领班充分认识职责和发挥自己的能力,提高了领班的整体素质,使管理工作较顺利进行。

（3）完善宴会、会议各项操作标准和流程。

随着宴会会议的接待次数的不断增加和接待标准的不断提高，在原有的各项操作标准和流程的基础上，为了更好的提高接待标准，结合宴会会议的实际情况，对原有的操作标准和流程进行了不断的优化和完善；

（4）加强了协调关系。

宴会会议工作环节多,一项工作的完成，要有赖于各部门各岗位之间的协调合作, 宴会会议的经营期间，宴会同各岗位之间的协调关系在不断加强，尤其是同餐饮部内部的厨房和同外部门之间的营销部之间的协调关系，取得了很大的进步；

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科源集团成功举行20xx年工作会议暨新春晚宴

20xx年2月19日，深圳市科源建设集团有限公司在香蜜湖国宴厅召开了20xx年度工作会议，总结20xx年工作成果，并对20xx年工作进行了部署，谋划新一年发展大计。集团直属各部门负责人和全体员工，集团所属子公司、分公司、办事处、生产基地的负责人以及项目管理中心全体驻外工程项目管理人员等四百余人参加会议和新春晚宴。

第一幕：庄加彪总裁作年度工作报告拉开帷幕

庄加彪总裁在年度工作报告中谈及:在20xx年市场形势严峻的情势下，集团基本完成了年初制定的目标，在项目管理、市场开拓、管理流程信息化和制度化方面取得实质性成果。展望2016，集团坚持稳中求进的工作总基调，完善营销管理，加强体系建设，加强人才引进和培新，提升供应链竞争力，实现各类业务总量和总产值均超过50易的目标。

第二幕：集团表彰优秀员工、优秀项目经理和先进单位

在这硕果累累的20xx年，离不开每一位科源人的努力。大会上表彰了20xx年度“十大优秀员工”、“优秀项目经理部”和“先进单位”，并由获奖代表上台发表感言。在此，感谢每一位科源人的付出，并号召集团所属各单位、团体和全体员工向他们学习，争当企业先锋。

第三幕：庄伟匡董事长发表重要讲话

董事长讲话中表示对庄加彪总裁的工作报告表示支持与赞同，并对公司在新常态的经济背景下的发展作了宏观战略规划。希望全体同仁共同努力，满怀信心，开足马力，共同开启科源更加辉煌的新篇章!

第四幕：领导们祝酒晚宴

夜幕开始降临，新春晚宴在优美的歌舞中拉开序幕，活动持续将近两个小时。中国建筑装饰协会李秉仁会长和深圳装饰行业协会高刚会长在百忙之中出席了我集团的年度工作会议，并为大家致以新春祝词。随后，庄伟匡董事长致祝酒词，新春晚宴正式开始。晚宴期间，歌曲演唱、互动游戏、抽奖活动、卡拉OK秀等环节，使整晚的活动衔接紧凑，呼声高涨，激动人心，意犹未尽……

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工作总结大会晚宴致辞

尊敬的各位领导、各位同仁：

晚上好！

一元复始，万象更新。值此辞旧迎新之际，今天我们齐聚一堂隆重召开XXX公司20xx年总结大会，回顾20xx年我们走过的艰辛历程，展望更加美好的未来。在此，受XX董事长的委托向光临今天晚宴的各位领导、各位同仁表示热烈的欢迎，向一年来坚守岗位并为公司脱困发展付出艰辛努力的全体干部员工表示最衷心的感谢。

即将过去的20xx年是集团发展史上极不平凡的一年，我们遭遇了前所未有的危机和挑战。面对危机，集团公司以壮士断腕的决心，刮骨疗伤的勇气，按照“围绕中心、分块突破，寻找增量、激活存量，调整结构、转型发展”脱困发展思路，深化改革、锐意进取，公司基本挺过生存关，恢复正常生产经营。

20xx年，我们应对危机取得的成绩离不开各级领导、省市县各级党委政府给予的关心和支持，离不开金融帮扶委员会的帮扶和帮助，离不开上下游客户及社会各界的理解和谅解，更离不开集团以董事长为首的领导班子的睿智谋划和辛勤耕耘，和全体干部员工的不离不弃、团结拼搏。对此，向大家表示衷心的感谢，并致以崇高的敬意。

荣耀与责任赋予了我们新的使命，面对充满梦想和希望的20xx年，我们即将踏上新的征程。在新的一年里，让我们紧密团结在集团公司领导班子周围，牢记使命，勇担重责，以强者的姿态迎接更加充满挑战的明天。

最后，衷心地祝愿各位领导、同志们元旦快乐、身体健康、工作顺利、家庭幸福！

现在，我提议：

为了我们的事业进步，为了我们的家庭幸福，为了我们公司更加美好的明天。干杯！

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12月宴会总结

1) 整批没有经验的服务员不但会降低会所的形象而且在工作中也难免会 出现问题，例如今天计时工把酒不小心洒到客人身上。我们二期以后应该先招计时工培训（例如：走姿、站姿、微笑服务、仪容仪表、服务规范和服务意识），尽量找相关专业的计时工。这样不仅会提升会所形象而且也能避免在宴会中出差错。

2) 事先应该先和客人协商好桌数、椅数。以免到时候人多出现今天随便搬椅加椅的混乱场面。能出现的情况事先都应该与新人协商好。

3) 今天婚宴中婚庆在典礼中就把不需要的装饰抬走了，整个婚庆才进行一半婚庆东西就拆卸了一半。这样不仅让来参加婚宴的客人觉得不好，也会影响到婚礼的气氛。从整个会场的美观来看也不好看。以后我们的婚庆一定要让婚期能够结束后再撤掉。事先和婚庆协商好。

4) 在客人没完全都撤走后我们不应该撤台，这样会造成纠纷，比如有的客人想把饭菜都带回家，而我们已经把饭菜倒掉了。

5) 对服务员要有奖有罚，对表现好的员工应该给予相应的奖赏，对于在婚宴中偷拿客人酒水东西的给予惩罚。对于临时工要留有资料例如 身份证学生证等，以免出现问题找不到人。

6) 在上菜时服务员应该主动报上菜名，这样客人也许看中哪道菜以后会请朋友来品尝。也能够知道客人对我们哪道菜满意哪道菜需要改进。也是提高我们服务意识一项服务。

7) 应该主动每桌分发一个卡片上面写上我们的地址和订餐电话，这样不仅拉动我们的客流，而且还能口碑宣传。

8) 部门间的岗位配合需要提升，一线服务员数量较少。维修人员也应该在岗，避免出现问题找不到人的现象。

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从“杯具”生活开始说起

20xx年7月12号，对于我来说是一个特殊的日子，因为今天，我将以一个南苑实习生的身份在南苑饭店开始我的实习生涯。这份翘首已久的期待，怀揣已久的梦想在踏入南苑的那一刻，犹如盛开的满坛鲜花绽放出诱人的芬芳。在为期一周的培训中，从一开始的好奇、憧憬到后来的努力、下决心，这短短7天的心里转变，让我对南苑的工作更加有了信心。

7月19号，这是我正式上岗的日子。早晨的悉心准备，内心的欣喜激动，让即将上岗的我怀着份无法言喻的期待。可是到岗后却让我大跌眼镜——我的“杯具”生活正式开始了。

刚到岗的两天里充满了杯具，我面对的是那永远擦不完的杯子，那时我的思想在作着激烈的斗争，也在不断怀疑这样一遍遍重复的擦着一个玻璃杯，到底能学到些什么？

但是20日那天偶然的机会，罗主管坐下和我们一起擦杯子过杯具生活的时候。她告诉我们：“其实在南苑做的每一件小事，都蕴涵着酒店的服务宗旨和服务理念。”她拿起一个杯子说，“你看，这样一个小小的杯子，我们需要先用热水浸泡，再用两块干净的口布不断的旋转擦洗。杯子擦净后，还需在灯光下观察，是否真正没有水迹。只有这样反复的擦洗，才能将杯子洗得干干净净。这样看起来微不足道的一整道工序，却体现着我们酒店创造一流质量的宗旨。”听到这里，我恍然大悟，内心的疑虑瞬间消失得无影无踪。罗主管微笑的看着我们，接着说：“而你们，作为酒店的新生力量，在工作中一定要注意细节。时间久了，你们会发现饭店的很多小事无不体现这个宗旨，要记住我们的细心会让客人更加满意。每一个部门的每一个岗位，都是饭店不可或缺的部分，每个人都是饭店的主角，你们也是。”话音刚落，我便感肃然起敬，肩上忽然更加有了肩负重任的力量，也对眼前这位年龄与我们相仿的主管有了重新的认识，心中充满了崇敬。正是因为她的一席话，让我重新燃起了奋斗的激情，杯具的生活体现着细节的品质，而细节则决定着成败！

一个月的轮岗时间快过去了，我觉得我每天都在成长中度过。从杯具生活开始，到摆布各种会议桌，再到引领客人、会议茶歇，到最后作为一名一线员工直接面对客人开餐等等，我仿佛重新经历了牙牙学语到顶天立地的过程，体验了热生的的升华。坚持，乐观，积极，奋斗，每一个南苑人身上都包裹着南苑的光辉，而南苑的精神也将永远成为我们这些“新生命”的荣光。

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