凤凰酒吧文化调查报告

“有音乐，有酒，还有很多的人”。一般人对酒吧的认识似乎只至于此，做为西方酒文化标准模式，酒吧越来越受到人们的重视。“酒吧文化”，悄悄地，却是越来越多地出现在90年代中国大都市的一个个角落。酒吧开始成为青年人的天下，亚文化的发生地。酒吧的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧的步伐始终跟随着时代。湘西古城凤凰也不例外，酒吧在凤凰的出现也仅仅只是前几年的事情，对于当时是颇为时尚的新鲜事物，真正跨进那扇明亮、光鲜玻璃门的本地人是少之又少，进进出出的都是些外来的背包客，他们都被人奇怪的叫成“驴”，酒吧的亮丽气息是隔绝在本土文化之外的，与凤凰古城的苗家少女、别具一格的吊脚楼还有那青石板的老街道是完全不同的一种文化氛围。随着旅游业的兴起，酒吧越来越多，俨然有成街成市的趋势，逐渐的，沱江边的诸多酒吧悄然依江而立，成为了古城凤凰一道独特而又亮丽的风景线。凤凰酒吧文化的兴起和发展令人大开眼界，同时给人启迪和思考，让人不禁憧憬和展望。

一、凤凰人充分利用丰富的自然资源和人文资源打造酒吧文化

俗话说：一方水土养一方人。有着4000多年历史的凤凰自然资源丰富，森林覆盖率面积达98%以上，珍奇动、植物品种100多种，除此之外，凤凰古城有着丰厚的人文资源积淀，到处郁郁葱葱，鸟语花香。民国第一任民选内阁总理、政治家、慈善家、教育家熊希龄，著名作家、历史学家沈从文，著名画家黄永玉的出现，更是让凤凰闻名全国、蜚声世界。悠久的历史文化使得酒吧文化在凤凰的产生和发展有了肥沃的生存土壤。静静沱江，悠悠凤凰，说到凤凰，人们总会自然而然的想到沱江，沱江犹如一颗绿丝带，贯穿整个凤凰古城。凤凰的乡村酒吧大都依沱江而建，随便走进一家酒吧，倚窗而坐，窗外便是静静流淌千年的沱江，另一边，是青石板做成的古城老街道，静静坐在酒吧里，倾听历史在古城街道里走过的声音，也别有一番风味。地理位置更好的，便把酒吧放进了江边别有民俗风味的吊脚楼里，让原本迷人的酒吧在古城凤凰有了自己的民族烙印。

…… …… 余下全文

酒吧调研报告

设计是一种来源于生活，但又高于生活的创作活动，它会对人们的各种社会行为起到一定的规范引导作用，酒吧咖啡厅设计亦是如此。我们一直在提倡″绿色设计″″环保设计″″节能设计″″人性化设计″，最主要的就是如何把它们渗透到酒吧咖啡厅设计中。

酒吧（Bar，Pub，Tavern）Bar多指美式的具有一定主题元素的酒吧，而Pub和tavern多指英式的以酒为主的酒吧。酒吧最初源于美国西部大开发时期的欧洲大陆，bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又经美洲进一步的变异、拓展，约20世纪90年代传入中国。

酒吧与其他的娱乐模式一样，在不同的时期都会展现不同的形式、不同的面貌，只有不断的推陈出新才能适应消费需求。因此，经久不衰并不代表一成不变即可成功。酒吧未来的发展趋势将会主要向娱乐模式变化和客源市场细分这两个方向上延伸。从娱乐模式上来说，酒吧将会朝着休闲、自然、高雅的方向发展。音乐节奏从昔日的强劲激烈到迷幻抒情，而装饰风格则从复杂到简约，装饰材料从豪华到回归自然不断的演变，就像消费者的娱乐情绪发展一样，从疯狂逐渐到理性，从追求刺激到追求心灵的平静，这是符合娱乐行业发展规律的。从消费市场来说，酒吧将会根据消费群体的不同而逐渐细分，从设计特点、音乐风格、酒文化、经营

方式等方面来迎合不同层次、不同爱好、不同消费水平、不同年龄段的消费群体，逐渐形成不同类型的酒吧。因此，根据消费对象的具体情况来对酒吧进行定位，以独有的特色来吸引目标客人，这才是符合消费市场发展规律的根本之道。虽说目前酒吧是娱乐行业的主流娱乐模式，但随着竞争的加剧，娱乐行业的更新周期越来越短，在高回报的同时也伴随着高投资、高风险，项目没有完整而周密的策划、科学的设计和有效的经营规划，盲目的进行投资跟风，将存在巨大的市场风险。

以我国大众目前的生活水平看，出入一次酒吧算得上是一次高规格的消费，但万不可把酒吧看成肆意挥霍和无理取闹的场所。繁忙的工作之余，邀几个朋友，到酒吧里听歌跳舞，是一种极好的娱乐活动。在我国，酒吧毕竟是一种新兴事物。尚有许多方面，值得我们注意。

…… …… 余下全文

酒吧问卷调查报告

调查对象：在校大学生

调查人员：第二组

      李 苗 白亚康 孙志芳

      李姿瑶 任宁山 曾 高

      金钟华

调查时间：20##年6月10日

随着热经济的高速发展,酒吧文化已在人们心目中有一定的基础.在我们身边大多数人对酒吧认识还有一定的误区,也很少有人尝试过.为了了解大学生对酒吧的认识,便于酒吧更好地为学生推出个性化服务,我们对大学生进行调查.

一、  调查目的

大学生是新新人类,对很多事物比较好奇,为更好地让酒吧为学生服务,对在校大学生进行此次调查.

二、  调查对象及方法

1、     调查对象:开封大学学生(随机调查).

2、     资料收集方法:采用问卷调查的方法调查.向校内学生进行随机发放《酒吧调查问卷》了解学生关于酒吧消费的基本情形和情况.

3、     调查方法:采用随机调查,向校内发放100问卷.

4、     调查时间:20##年6月9日

三、  调查内容

1 你去不去酒吧

 70%的同学不去说明市场潜力巨大，但是开发困难也大。

2 不去的原因是：

从图表可以看出:大部分学生对酒吧的印象还存在误区，高校酒吧更应该注重环境质量和安全性，另外价位也是影响其发展的重要因素，可从定价入手吸引学生群体。

3 一个月去酒吧的次数:

不难看出大部分学生由于价格、环境等因素，去酒吧的频率小，另外校园酒吧开放次数也影响着学生的消费行为。

4 去酒吧的目的：

…… …… 余下全文

以问卷形式，通过中心地点（定点）拦截和入户调查，了解消费者消费行为与消费意愿、以及人口特征。样本量及访问形式：

拦截问卷（见附一）200份――步行街商圈流动人群；

样本要求：

（1）本地居民；

（2）18－65岁；

（3）男女比例基本平衡

质控方法：

（1）督导现场检查每一份问卷；

（2）部分电话回访

入户问卷（见附二）

200份（其中两个工业集团随机入户140份，其它周边居民随机入户调查60份）――对两个工业集团和周边其它居民进行入户调查。

样本要求：

（1）18－65岁；

（2）6个月那没接受过市场调查

质控方法：

（1） 部分电话回访；

（2） 抽样实地回访

针对商家：问卷调查，选择50－100户商家进行问卷调查；并根据调查需要在此基础上选择10－20人进行访谈。

四、预期调查结果

消费者调查：

1）各个地区消费者群体人口统计学分布情况及消费能力

2）各个地区消费者消费行为习惯趋向

3）各个地区消费者对本项目的态度及商业定位建议

4）各个地区消费者媒介接触习惯

商家调查：

商圈调查：

五、日程安排

1.前期准备（自计划实施之日起2－3日）：

2.制定调查计划、问卷设计、取样、访问员招募培训、问卷印刷、准备礼品等；

3.调查实施（自调查实施之日起3－4日）：

4.进行实地调研；

5.后期工作（调查完成后2日）：

6.数据录入、统计分析；

7.调查报告撰写（统计分析后2日）：

8.完成调研报告。

六、调查说明

消费者调查需当地公司配合招募培训访问员；落实礼品、问卷印刷以及定点场地安排等 工作。商家调查需当地公司配合落实礼品、问卷印刷，联络当地商家等工作。

七、经费预算

经费项目金额（单位：万元）（参见教材所列项目）

附一：重庆酒吧消费者意见访问（拦截）

问卷编号__________ 被访者姓名：__________

…… …… 余下全文

酒店调研报告

了解酒店的现状和酒店的评定标准，亲自体会酒店环境感受酒店氛围，了解酒店服务流水线。为酒店的设计提供必要的素材，制定一个功能完全的设计任务书，为将要进行的设计，设计一个符合规范的酒店。为了突破固有的模式，体现人文精神，同时具有时尚趣味，设计营造了一个现代的具有传统东方韵味的空间。

一，           酒店设计分析

（一）酒店的定义和功能

我想在设计酒店之前，我们首先得弄清楚旅馆是用来干什么的，它有什么作用。

酒店是综合性的公共建筑物。旅馆向顾客提供一定时间的住宿，同时提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务，旅馆还可以承担城市的部分社会功能。根据旅馆的性质来划分，旅馆可以划分为商务型、度假型、常住型、会议型、观光型、经济酒店、连锁酒店等类多种类型酒店，性质不同的酒店在设计上也是各不相同的。

（二）酒店建筑的设计特点

   我认为酒店的设计最主要的方面就是如何合理的安排好复杂的功能区以及流线的设计。

1、            酒店建筑的功能分析

现代的酒店不论类型、规模、等级如何，其内部功能均遵循分区明确、联系密切的原则，一般来说可以分为入口接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤服务管理这五大部分。同时，随着社会的发展，城市酒店已经成为社会交际的、文化交流等的重要的社会活动场所，于是酒店中的功能区也越来越多，比如健身俱乐部、娱乐沙龙、购物中心等等。

现代的高层酒店越来越多，如何合理组织、充分利用竖向空间条件，必然进行竖向功能分区。竖向的功能分区以一般可分为地下室、低层公共活动部分、客房层、顶层公共活动部分、顶部设备用房等五个部分。

…… …… 余下全文

酒吧调研报告

 班级：环艺08—1班

姓名：栗丽

      学号：0811010525

 苏荷酒吧位于哈尔滨市中央大街繁华地段，哥特式建筑与内在装修相得益彰，散发出古典张扬的韵味。苏荷酒吧是一个古典纯正、多文化融合的一个酒吧。酒吧宽敞明亮，风格独特，同时又是中外文化与时尚的完美结合。苏荷酒吧正是秉承了SOHO区颓废与华丽、个性与自由、张扬与艺术等特点，酒吧内后工业时代与新古典主义完美结合的装修风格。时尚跳动的欧美音乐，独具特色的鸡尾酒无一不是卖点。苏荷酒吧以充满个性，健康阳光，崇尚艺术，独特的音乐文化得到社会各界的认可。

   苏荷酒吧秉承英伦SOHO区华丽、典雅的贵族特质，沿袭纽约SOHO区个性、前卫、艺术的风格苏荷酒吧有着典雅贵族的气质，这种装修在酒吧里是不常见的。整个酒吧内部以木为主，所有的椅子 桌子都是木制，地面铺装为木质地板。

  酒吧的灯具为美式古典灯具，暖色系的灯光配合着木质家具，营造着古典的气质。

  酒吧的吧台为圆柱形。简洁的木制吧台，做旧的质感都给人以复古的后现代感觉。

  酒吧的舞台部分是船舵装饰，后面的酒柜玻璃质感木质的装饰相配更好的营造酒吧的氛围，随处可见的soho标志彰显着自信。

   苏荷酒吧的装饰正是兼承了美国苏荷区的装修风格而著称，主要材料选用的是木质材料，给人以成熟、稳重的感觉，更重要的是耐用，旧了刷一道漆就可以了。另外加上经自己加工而成的铁艺，以及打上蓝色灯光的大面积玻璃酒柜，还有自己独特的音乐风格，让人置身其中，没有迪厅的喧闹，也没有清吧的清静，介身两者之间。让都市白领一族可以尽情的减压。

…… …… 余下全文

无锡苏荷酒吧考察报告---5月21日

20xx年5月 21日晚上九点半钟左右我们来到酒吧门口，整条酒吧街上比大白天热闹了很多 ，街上到处可以见到帅哥美女们走动，苏荷门口的风格还是老样子，当然没有南宁的专修气派了，直接进去帅哥礼仪很 容易就帮我们找到位置入座了，空间很高，电视墙做得不错，很吸引人的眼球，点单，服务员灌溉的还是传统的推销，以洋酒为主的推销方式，（利润大嘛~）推销不错，不过我们还是点了百威，哈哈~十分钟左右，酒水上来了，这边的地理送东西上来都是用带有手套的右手上的 ，（难道这样比较卫生吗？可是那 手套看起来很脏耶， ）酒水不够冻，外面连冰镇的 水汽都没有。有个经理过来 打招呼，应该是朋友叫过来的，说了一下没有订到台的 原因，寒颤几句就 go了，没有给名片，我们进来的时候音乐很嗨，灯光很亮，大概有三分之二少点的台有人，里面的人好像都是单位人多，不怎么时尚，好像都是来霸台的，只是 打发时间的在台上玩色中啊 ，或者在像我一样在 东张西望，打量着什么，可能 在物色着某些东西吧。十五分，我们点的小吃上来了，不好吃，还是以前66的 好吃，二十分钟左右，应该是哪个经理送我们的果盘上来了，居然被我发现荔枝耶，现在才上市的水果，而且在这样往北的城市，算是 珍品了吧，我在南宁都没有发现有。十点钟，灯光开始跳动，一个 女歌手 唱歌，英文的，唱DIDO的 歌，除了 旋律之外听不清楚她唱的 是什么！打扮不 吸引人，很普通的穿着，几首歌只是在不同 的舞台上变换来唱而已，没有什么号召力，因为没有客人理她.十点半，几乎满啦，看得到的都有人，角落里面有两三张没有人的，音乐嗨起来了，vj转视频到dj身上，没啥新鲜感，因为他们都表情都木木的 ，又不抢眼。有那么一点的 人 上台扭屁股，台下的人也开始狂野起来了 ，朋友过来打招呼，30秒了，才抓到一个人过来开酒，服务意识没有南宁店的强涅，而且 又不是很忙，我们在杭州八八的时候，人到酒就到了，服务意识好像不是 很强。十一点，我前面的那桌客人走了，现在很热闹啊哦 ，台上有人几个内部的人上台跳舞，dj台上的人傻傻的，服务员的表情也木木的 ，三分钟吧，刚开始走的那桌有客人来了，没有见有人过来点单。这里有个女人专门拿棒棒糖跟冰淇淋来卖，穿的很普通，不够显眼，要不是她手上拿的东西都不知道她是 卖这些的 ，一点都不吸引人，东西也是，都不包装一下，美观点，打扮好看点，这样才有人买啊 ，不然谁会买你东西。前面的人原来是转台过来的 ，怪不得没有人点单，五六分钟过去了，才见东西转过来。从楼上飞下来一只高跟鞋，哈哈！十一点几分，一个胖胖的啊叔级人物唱歌，应该唱得不错吧，有掌声出现哦，他 还是一样穿得很一般，就带个帽子就以为自己嘻哈。呆了那么久了 ，终于发现有个服务员过来瞄了一下我们这张台的 卫生。这里的高潮时期打 的灯光都很亮。可以 看到对面墙那边的人了，，用的色中没有打自己的标志，用电池的蜡烛，又看见一帮托上台跳舞了，这里的 1

…… …… 余下全文