成品检验报告单

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成品检验报告单

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五得利面粉检测报告全部合格，尽可放心食用

9月23日，五得利面粉集团向社会，公布河北质监局最新检验结果，报告显示，针对该集团面粉样品的最新抽查均未检出硼砂。五得利集团郑重承诺：集团全线产品从未添加过国家明令禁止的硼砂，广大消费者可放心食用。

据五得利集团新闻发言人介绍，河北省食品质量监督检验研究院出具的检验报告是非常详细的，抽检、送检和复检42个批次的小麦面粉，没有一个样品被检出有硼砂的添加，抽检结果是没有问题的。报告同时还还说明了质监部门到公司的车间、产品库、检验室，调取了公司采购单据，没有任何问题和证据证明五得利添加了所谓的硼砂。目前，公司保持正常的生产和销售。

自9月20日事件发生以来，五得利面粉集团高度重视，省、市、县质监部门以及五得利集团均在第一时间抽取了相应的小麦粉和原粮样品，各地市累计数量达130多个样品，涵盖所有的品种，样品分别送往省食品质量监督检验研究院、保定市质量安全监督检验中心进行加急检验，目前按国家标准《食品中硼酸的测定》（GB/T21918—2008）检验，均未发现问题。(附食品检验报告)

整个事件过程中，五得利面粉集团未接到任何部门的产品不合格书面通知，也未收到任何一家检验机构的产品不合格检验报告。通过河北省食品质量监督检验研究院进行了42各样品的风险监测，9月21日，省质监部门以冀质监函〔2012〕584号文件通报了监测结果，所监测的产品均未检出硼砂。目前五得利面粉集团保持正常的生产与销售，集团所辖的全国五省十一地共计 11个子公司，47条现代化面粉生产线，25个大型制粉车间运转正常，农户按时来公司交售小麦，客户进行正常的运输拉货，员工各司其职忙碌工作。

9月23日下午，五得利面粉集团总裁丹志国及全体五得利管理团队、全体

员工召开了三千人宣誓大会，会上集团董事长回顾了事件的经过，传达了省、市领导的指示，出示了省技术监督局等相关部门全部检验合格的文件，几天来的监督执法部门十三个批次产品、四个检验部门的化验，严格的检查可以证明五得利生产的面粉和五得利人是干干净净的！

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检  验  报  告

（      ）    字      类    号

产品名称                    

自检单位                    

新浦区天福等级面粉厂

样品名称                      生产单位                 

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申请购买检测试剂的报告

局领导:：

因省局配发的食品检测试剂均已于20##年7月28日到期，为更好地开展和完成年底及20##年的食品检测工作，根据20##年的拟定检测重点项目，食品科申请购置“36合一”多参数检测仪专用试剂19种。另外，分局食品科曾于20##年3月27日向局领导申请购置部分快检试剂及检测器材，但因其中部分器材因厂家短缺而未购置齐全，因此，此次购置申请中，附件1中所列器材为上半年申请报告中未购置的部分。附件2中所列试剂为“36合一”专用试剂。

根据杭州安达仪器公司的报价，检测器材预算金额为   元，检测试剂预算金额为   元，合计约为    元，请局领导审核。

附件1：申请购置检测器材清单（价格由杭州安达仪器公司提供）

附件2：申请购置检测试剂清单（价格由杭州安达仪器公司提供）

肃州分局食品科

二O##年十月月二十二日

附件1

申请购置器材清单

附件2

申请购置“36合一”专用试剂清单

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近红外检测实验报告

实验时间：20##年04月21日---20##年04月24日

实验地点：杭州顶园食品有限公司实验室

实验仪器：海能Unity近红外光谱仪SpectraStar2500XL

实验样品：成品：饼干、蛋卷、蛋糕；原料：面粉

检测指标：饼干、蛋卷、蛋糕：水分、酸价、过氧化值；

面粉：水分、灰分、面筋

检测方法：样品由顶园食品公司提供。饼干样品61个、蛋卷样品68个、蛋糕样品63个，面粉样品25个。采用顶窗旋转杯漫反射检测，每个样品扫描2张光谱。每个样品留出10个（面粉7个）作为验证集，其余样品用来建立定标模型。

定标模型方法：光谱进行一阶微分平滑等数学预处理，将光谱与实验数据一一对应，使用PLS算法建立定量模型。

分析结果：将近红外的检测结果与实验室数据进行比对，以验证仪器的准确性。

表1.蛋卷的实验室数据与NIR检测结果对比

从上表可以看出，蛋卷各指标预测偏差较小，水分、酸价、过氧化值预测偏差分别为-0.14、  -0.03、0.0002。完全能够符合实验室检测要求，通过后期模型的维护和样品添加，使得模型适应性更好，准确性更高。

表2. 蛋糕的实验室数据与NIR检测结果对比

从上表可以看出，蛋糕各指标预测偏差较小，水分、酸价、过氧化值预测偏差分别为0.00、0.03、0.0000。完全能够符合实验室检测要求，通过后期模型的维护和样品添加，使得模型适应性更好，准确性更高。

表3. 饼干的实验室数据与NIR检测结果对比

从上表可以看出，饼干各指标预测偏差较小。水分、酸价、过氧化值预测偏差分别为0.01、0.00、0.0003。完全能够符合实验室检测要求，通过后期模型的维护和样品添加，使得模型适应性更好，准确性更高。

表4. 面粉的实验室数据与NIR检测结果对比

从上表可以看出，面粉各指标预测偏差较小。水分、灰分、面筋预测偏差分别为-0.03、0.02、0.00。完全能够符合实验室检测要求，通过后期模型的维护和样品添加，使得模型适应性更好，准确性更高。

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检验项目 检验标准 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB5491-85 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定方法 GB／5492-2008 粮食、油料检验

粮食、油料检验

粮食、油料检验

粮食、油料检验

粮食、油料检验

粮食、油料检验

粮食、油料检验

粮食、油料检验

小麦粉

水分测定方法 加工精度检验方法 灰分测定方法 粉类粗细度方法 粉类含沙量测定方法 粉类磁性金属物测定方法 脂肪酸值测定方法 湿面筋值测定方法 GB/T5497-85 GB/5504-85 GB/T5505-2008 GB/T5507-2008 GB5508-85 GB/T5509-2008 GB5510-85 GB14608-93 GB1355-86

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挂面用面粉原料验收标准

ZHYYMY-YL20##-01

编制日期20##年12月16日        生效日期20##年12月20日

中鹤集团营养调理面业有限公司发布

挂面用面粉原料验收标准

一、         目的：

  本标准为规范挂面生产用大豆原料的采购、验收标准。

二、引用、参考文件 ：

本标准引用、参考了Q/zHFY04-2008的各项规定。

GB 1351小麦

GB 2715 粮食卫生标准

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法

GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验   一般规则

GB/T5491 粮食、油料检验  扦样、分析法

GB/T5492粮食、油料检验  色泽、气味、口味鉴定法

GB/T 5497粮食、油料检验  水分测定法

GB/T 5505粮食、油料检验  灰分测定法

GB 5506   粮食、油料检验 面筋测定法

GB 5507   粮食、油料检验 粉类粗细度测定法

GB 5508  粮食、油料检验 粉类含量测定法

GB 5509  粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法

GB7718  预包装食品标签通则

GB10361 谷物降落数值测定法

GB 14614 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法  粉质仪法

GB/T  18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法

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