喜来登国际大酒店实训报告
20xx.9---20xx.3
酒店简介:
长沙运达喜来登酒店坐落在长沙市区商业中心的松桂园核心地段, 雄踞于长沙市的南北大动脉芙蓉路与东西主干道营盘路交汇处的西南黄金三角,距离长沙火车站和长沙黄花国际机场分别仅10和30分钟车程。20xx年开业。20xx年装修
本人于20xx年x月20号开始在长沙运达喜来登酒店实习,被分配到大堂吧参与实习工作。前期酒店针对实习生做了专业的培训,使我在初期对酒店有了深度的了解,对于工作中的服务程序采取边教边工作的态度,便于在实习过程中发现问题,解决问题。下面是我在工作岗位上的一些工作程序,
大堂吧服务流程:
1,提前领取钥匙,确认数量并签名。
2,签到,打开相应的设施设备。
3,检查工作区域的情况,并打扫好卫生。
4,检查酒水,茶叶,咖啡的质量,储量。
5,查看工作计划表,做好工作的开始的准备。
酒牌摆放与展示;
1,准备充足的酒牌,要干净,整洁,卫生,无破损、
2,酒牌按统一方向摆放在服务台上面。
3,客人就坐后,按先女士,后男士;先客人;后主人的顺序,双手递给客人。 4,对客人使用必要的服务礼貌用语。
迎接客人;
1,大堂吧入口要有员工做好迎接客人的准备;
2,对客人微笑,礼貌问候;
3,保持三步五部的原则,跟客人要有眼神的交流;
4,遵循女士优先的原则;
5,闻讯客人数量,指引客人入内;
6,征询客人意见选择吧桌;
7,及时补充人员,防止空岗。
推销食品及饮料;
1,充分了解各种饮料的价格;
2,各种饮料的制作方法和内容;
3,了解特别推荐的内容;
4,及时了解酒牌的各种变化;
5,了解当天沽清和急推项目;
6,预计客人需要;
7,不同场合气氛推销不同产品。
8,鲜榨果汁需搅拌后配备吸管再给客人;
9,榨不同果汁前需洗干净榨汁机,保证无异味;
…… …… 余下全文