奶茶店创业计划书

一、发展前景

自我们入学以来就发现校区内的商业店铺很少，仅有两家小卖部，学生平时可以在学校喝到得饮料只有小卖部里买的成品饮料，且品种单一，大大满足不了学生们对于饮料口味方面的需要。奶茶作为一种时尚饮品，以其口味好，方便快捷的饮用方式深受广大年轻人的喜爱。据我们调查，在山东农业大学十三号宿舍楼大部分学生想喝奶茶时都得到很远的地方购买，极不方便，所以开奶茶店就能满足学生购买奶茶的方便性，综上所述奶茶店奶茶店的消费市场非常好！

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，紧挨着学生超市，旁边是学生食堂，离三栋学生公寓也不远，每天人流量非常大，属于黄金地段。我们的目标消费群体主要针对的是大学生、教师、以及学校工作人员。经营面积约为10平米左右。主要提供的各式的奶茶以及冷饮如：招牌奶茶、橙C、芒C、还有各式的水果沙拉、果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本店采用的是现做现卖的销售方式外带可以送外卖，使顾客能更方便更健康的饮用我们的饮品。本店装饰自然，时尚，符合我们青年人朝气蓬勃的个性，我们还会在店设一个许愿墙，用便利贴的方式让顾客在我们的许愿墙上贴上他们最美好的愿望，以增加我们店浪漫的风格。

三、发展战略

1.本店开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单、个人关系宣传或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

2开业之初，我们会面对全校开展一次促销活动，促销内容主要是降价销售一天，还举办喝奶茶赢奖品等活动，活动目的在于对本店的宣传，让学生知道有我们奶茶店的存在。

3为了方便学生以及增大我们的销售量，本店还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4 本店还会在特殊的日子推出特别的奶茶饮品，如：情人节我们会推出情侣奶茶，冬至日会推出温暖冬日奶茶等等。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、学校工作人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

四、奶茶店管理结构

店长兼收银员1名 ，饮品师1名，送货员1名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：奶茶及水果沙拉

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有时尚气息的绿色饮用环境

五、市场分析

在大学中喝饮料是日常生活的一部分，而学校中所提供的饮品选择却远远没有达到学生们的要求。饮品市场前景良好，特别是具有青年人喜爱的时尚饮品，我们开奶茶店一定会得到广大学生们的支持。还有我们会对食品安全问题严格把关，做到无污染无食品添加剂的绿色饮品并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

优势与劣势：

优势分析：本店经营解决学生饮品单一等问题，并且与超市里的成品饮料同样方便快捷，节约时间。同时，我们还会提供送货服务让学生购买更方便。简洁舒适时尚的装修将是本店的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的饮用饮料，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂就在我们饮品店旁边，多数学生在吃晚饭后想喝饮料，这部分的优势很明显。

劣势分析：一方面，由于刚起步，饮品店规模较小，如服务的人力资源、服务项目等都比较有限。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该饮品市场的。

六、促销

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。

后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

1．据计算可初步得出店面开业启动资金约需8000元（场地租赁费用600元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用1000元，饮品制作用具购置费用5000元，基本设施及其他费用等800元）。

2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约300元，收益率40%，由此可计算出投资回收期约为2个多月。

八、 营销组合策略

有形化营销策略：

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

做出持续性、计划性将决定本店在避免普通饮料店的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本店能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本店将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立饮用顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、 大力打造“绿色时尚饮品”的品牌形象

根据饮品企业竞争激烈、模仿性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色、时尚”为核心的品牌特征，本店通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费、

打造时尚气息来实现营销目标。作为一个饮品店开展绿色、时尚营销，我们有着天然的优势，本店将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色时尚的理念。

十、市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似饮品店的开业。

（2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上饮品业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

（3）内部管理风险，饮品行业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的饮品店来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

十一、应对措施

l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色饮品。

2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

3、进入市场后，认识饮品市场周期，不故步自封，积极开发更新饮品·。

4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

初期（1-3月）

十二、店面设计

视觉识别

店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是饮品店装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示饮品的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

第二篇：创业计划书

1、执行概要（目录；要求至少有二个层次，注明页码）

2、企业介绍描述

A、企业背景或简史

在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

根据市场调查分析，在大学城或者大学校园内开办这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认同。

B、企业使命和目标

使命：为顾客提供方便（提供咖啡、茗茶、各类小点心、各类书籍等），提供在校大学生兼职。

主营业务主要分为日间经营和夜间经营。

日间经营主要以销售饮品为主，包括各种咖啡、冷饮热饮、点心、沙拉、茶、果汁等； 夜间经营主要以为广大学生提供安静、舒适的自习学习环境为目标。争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化服务。

C、商业模式描述

位于电子科技大学信息科技学院附近，有较为固定的客源；环境安静优雅；以学生的课后时间为主，老师学生客流量大、稳定；是一个休闲，讨论学习为一体的整合环境。

此咖啡店主要面向以学生为主的中低挡消费者，这一类消费者居多；面对的主要是对环境有特别需要和追求时尚的人群。

D、现状与需求

目前，校园咖啡产业及其所属的文化事业处于初期发展阶段。大部分的学生饮用咖啡饮品，近一半的学生苦于寻找舒适的学习、社交空间，同时愿意尝试新的校园咖啡店。面对这么大的市场需求，目前校园咖啡店数量不多、室内环境条件较差，无法满足大学生文化交流、享受自由、崇尚美感、追求个性等需求。给大学生提供一个咖啡文化体验以及交友、交流的温馨、舒适的场所已成为新的需求增长点。可见，校园咖啡市场的需求空间和发展潜力还是十分巨大的。

E、资本结构

咖啡馆投资分两部分：内部融资和外部融资

内部融资主要来源于创业者

外部融资主要是寻求外部投资者。例如，书店可以提供各类书籍等

3、产品/服务

A、产品/服务描述

1、产品和服务描述

提供咖啡、茶类、酒水、简餐、各类书籍等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

2、竞争比较

同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度。

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。

B、产品可行性分析

在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以提供优质的咖啡便成为了商店成功的基础。

对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理等全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。

卓越的服务 ，最直接的，就是咖啡馆的服务人员要有优雅的姿势，且注意服装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度合宜的应对。服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明。

店铺内部的装潢设施以温馨舒适为主，为顾客提供安静舒适的休息和学习环境。同时要进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。

C、消费者利益

为广大在校学生提供舒适方便的放松、学习、交友场所。咖啡店主要面向中低档消费人群，物美价廉。

4、市场分析

A、产业描述:产业趋势、规模、吸引力及盈利潜力

现在的校园咖啡绝大对数提供的是速溶咖啡，三合一袋装咖啡，而只有很小一部分提供焙炒咖啡，而且价格昂贵，速溶咖啡和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的，但是缺点也是很明显的，这种咖啡饮料口味不够纯正，饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调，缺乏咖啡的特色体验。

目前，高校中大多数的咖啡馆的经营模式停留在仅作为一个提供较为廉价的饮品的饮料店的状态，而且数量不多，没有形成规模，店面场地较小，室内环境条件较差，而无法满足大学生文化交流、享受自由、崇尚美感、追求个性等需求。给大学生提供一个咖啡文化体验以及交友、交流的温馨、舒适的场所已成为新的需求增长点。

B、目标市场

我们将目标消费群体锁定为享受在舒适环境中学习并愿意为此付费的学生，提供相应的产品和服务，以满足目标消费者在舒适的环境中愉快学习的需求。

5、竞争分析

A、现有竞争者

在信科院，本店的直接竞争者有四家。包括新干线、吾饮良品、地下铁、圏心圈意。都有一定的原料和价格优势，并已在学生中拥有一部分的忠实顾客。

对于这几家竞争者的价格优势和自身条件，要努力提供不一样的饮品，并提供送货服务，为自习的学生及时提供服务。在包装和口味上推陈出新。发展新生顾客为忠实顾客，并努力开展新业务。我们的又是在于能够给同学们提供饮品交友场所和舒适安静的学习环境。

B、竞争优势

我们的优势在于能够给同学们提供饮品交友场所和舒适安静的学习环境。以及各类新颖的饮品和各类书籍等。

6、管理团队

A、团队概述

团队分为策划组：负责店铺的各类活动以及日常经营活动的策划；采购组：负责店铺需要材料及设备的采购；宣传组：负责店铺的对外宣传；市场组：负责店铺的对外联系、市场情况调查以及外部融资；财会组：负责店铺资金的管理以及日常开支的记录；服务部：负责店铺的整理以及客人的服务工作。各组各尽其职、团结互助。

B、人员设置

店长1名;

财会组：部长1名，会计1名，收银员1名;

市场组：部长1名，成员3名;

采购组：设部长1名，采购人员若干，记录员2名 ;

服务组：部长1名，服务员5名，调酒师2名，点心饮品师傅若干;

7、营销计划

A、定价战略

咖啡屋面向的群体包括：广大的周边居民及，大学内的学生和教职工，其中校内学生为主要消费群体。所以在开业初期，在不降低咖啡屋的档次，保证成本收入的前提下，以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑，部分咖啡等价格会适当调低，利润率占成本的50％，水果，拼盘，茶点类利润率占成本的60％。但中高档次的消费品如红酒，鸡尾酒，品牌咖啡等，因降低价格会给人以格调、档次、及质量不高的错觉，所以价格定位以利润率占成本的65％出售。

B、SWOT分析

优势：

1、自身对咖啡的热爱

2、我自己身为信科院的一员，对信科院情况比较了解

3、本咖啡店提供24小时服务，提供各类书籍，对于自习和考研的同学很方便

弱势：

1、资金不足

2、开店经验不够

3、在供货和采购材料渠道方面不足

机会：

1、信科院有巨大的消费力

2、信科院周围没有正式的咖啡店

威胁：

1、有可能学生不能接受，习惯消费咖啡

2、周围竞争者的影响

8、运营计划

A、产品策略

产品：

以经营咖啡为主，辅以其他饮料、点心、简餐等。定制相关衍生礼品以促进品牌形象的树立，并提供各类书籍借阅以及出售，同时定期举办主题活动。

价格：

主要以中低消费者为主。推出基本款饮品搭配点心小吃等。采取限时折扣和积分制度，兑换礼品。

B、推销与广告

在校门口、食堂、图书馆等人流量大的地方发放传单，或在信息交流区张贴宣传海报：定期策划各种主题活动：利用学生口碑传播，也可招聘学生兼职服务员，扩大推广范围。

C、日常经营

1、考虑成本和学校规定，选址于安静，易到达之地。店铺要干净卫生，壮士简约、时尚；

2、班里相关手续和证件，确定供应商以及供应时间、费用等

9、财务分析

A、咖啡店面费用

咖啡店店面租赁。与房主协商，以合同形式达成租赁协议。内容包括地址、面积、结构、使用年限、费用、支付方式等。租赁的优点是投资少。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。

B、装修设计费用

咖啡店的消费相对较高，主要针对的也是学生人群，店面布局，格调以及采用何种材料、施工费用等，大约7000元左右。

10、关键的风险、问题和假定

A、关键风险

1、财务自己不足问题

2、夏季炎热、冬季寒冷的气候问题

3、咖啡屋顾客稀少，不受关注

4、相关技术水平不高

B、解决方案

1、资金主要来源依靠外部投资

2、店面设计搭配各类植物，遮阳伞等，安置空调

3、制作广告、大力宣传。定期举办各类主题活动，吸引客源

4、聘请相关专业人员，对内部员工进行培训

11、结论

咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。根据市场调查分析，在大学城或者大学校园内开办这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认同。信科院有巨大的消费市场，能够得到同学们的认同，有很好的发展前景。