酒店管理的工作重点

做为酒店管理重点从大范围讲我认为主要有四大块可以作为重点关注：销售，服务，安全，节能控耗。

销售就是指我们的开源，再好的酒店都是以赢收为目的，那么首先必须要有客人来消费我们的产品才能达到收益。所以在酒店所以的管理动作当中，销售为王，必须先行。

服务是保证持续赢收的前提，要让客人来了再来，这样才能赚到回头客的钱。做好服务留住每一个客人是我们当仁不让的工作之一。

安全是重中之重，是保证销售和服务的基本，没有安全，何谈生产。

节能控耗是保证利益最大化的基础，如果卖一千花九百九，那还有什么利益可谈。所以开源和节流应并驾齐驱，这样才能使酒店有效有序有利的运营。

做为客房部的员工，我现在主要探讨一下酒店客房的日常管理及管理重点。

客房日常管理也非常多，从宏观讲有以下方面需要注意：

1，员工管理 员工的仪容仪表也代表着酒店的形象，所以必须常抓不懈，每日例会检查并巡查监督。员工技能是保证我们产品质量的前提，所以培训和考核是必须严管内容。还有员工的激励必须要有，多表扬少批评，可以出台一些激励政策等，来调动员工的积极性。

2，物品管理 客房部作为酒店的主要部门，物资很多，所以物品的保管和发放制度建立，物品的月季度盘点，工具及家具等的保养工作非常重要，还有节能控耗在客房部实施也极为重要，例如水电的节能，一次性用品的合理领用及回收，员工的节能意识的培养等。

3，质量管理 产品质量是一个企业的生命线，那么作为客房部的主要产品就是我们的客房，客房设施设备的保养，我们所配置的物品，以及我们提供给客人的环境都是决定产品质量的关键，这些都是硬件方面。软件方便我们服务的态度，我们的服务技能，服务效率，及我们的思想品德也决定着我们对客人的服务质量。

4，计划管理 客房部工作繁杂，所以做好每一个计划特别重要，可以使你的工作有序有效进行，做到多而不乱。例如我们每月的培训计划，卫生计划，申购计划，季度的工作安排，年度的大项清洁计划等。

5，表单管理 客房部表单较多，所以管理表单要理清理顺。设及表格要做好认真填写，认真收发，存档管理。这样才便于查阅。

客房是酒店客人入住期间逗留时间最长的地方，如此重要的地方我认为客房部从细节管理有以下工作重点需要关注：

1，产品的卫生和质量 刚才我们也提到产品质量是一个企业的生命线，那么我认为做为客房部，卫生是客房产品的生命线，如果卫生都做不好，那么我们如何能保证给客人提供一个干净舒适的休息场

所。所以我们要从以下方面进行重点跟进，1）日常卫生跟进2）合理分配安排计划卫生3）公区及内部使用场所的清洁。目标做到给客人提供一个干净，舒适，安全，安静的休息空间。

2，对客服务 客房员工除了打造优质的客房产品外，对客人提出的要求要及时迅速的提供服务，主要表现在加借物品，客人开门，请勿打扰房处理，遗留物品处理，洗衣服务，开夜床服务，送欢迎水果，满足客人其他个性化服务等，要求快速，准确的满足客人的服务要求。

3，客房安全 客房是客人在酒店逗留时间最长的地方，客房的安全不仅关系到客人的安全还包括公司的财产安全以及员工的安全。客房的售卖.客房的质量和服务全部都是建立在客房安全之上，没有安全其他都是零，所以客房安全非常重要。主要设计到防火防盗，安全操作，钥匙管理，开门制度，访客制度等等。

4，与其他部门的工作协调 做为酒店的主要赢收中心，客房部起着举足轻重的作用，所以与其他部门之间的沟通协调尤为重要。与前厅房态的核对，服务的对接，客人特殊事情的安排。与销售部房型需要的提前准备，大型团队的预订，客户意见的收集等。与工程部设施设备的维护与报修，硬件计划的保养。与安保对接安全工作，防火防盗工作的合作。与财务对接物资的盘点，成本的控制，节能控耗的举措等。与餐厅对接客人的送餐安排，餐具的回收等。

总之，做为整个酒店来说开源节流非常重要，也是我们工作的重点。做为酒店客房部，特别是我们杰奥斯酒店这种运营模式，客房销售是我们主要的收入来源，所以客房工作的管理尤其重要，根据本人工作的经验，针对性的提出以上个人管理心得，仅供参考。

20xx-07-28

第二篇：酒店管理的知识

酒店管理的知识

一、管理是否到位有四种情况: 一是在位不到位。表现在管理者的现场管理。工作也认真努力,责任心也强,却不能发现问题,也不能很好地去处理问题。 二是不在位也不到位。管理者不深入实际了解情况,也不在现场督导,以身作则,呆在屋里瞎指挥,凭经验随意决策。由于管理者不在位,也就很难达到管理到位。 三是在位又到位。管理者在关键时刻都出现在该出现的地方,以自己的实际行动和榜样作用影响下属,带领和团结员工实现既定的目标,这是我们要积极提倡的一种管理方式。 四是不在位能到位。这看似不可能的一种管理方式,其实不然,有的饭店管理者不在工作现场指挥,也不老盯着下属,但下属仍清楚地知道自己该干什么,表现出一种高度的自觉性和责任。如果一个饭店、一个部门能达到管理不在位都能到位,则说明其管理水平达到了一定层次。我们说这是一种理想的管理方式。 二、如何实现管理到位? 管理到位,既有管理者自身的权威问题,也有被管理者对上司的认同问题,还有管理体制的制约问题,这不是单方面通过管理者个人的意愿就实现的,而是通过群体的相互作用,机构的高效运用、员工积极性的发挥以及凝聚力的增强来达到的。 1、实现组织交给的目标是管理到位的最终结果。在管理过程中,管理者面临各种问题:市场的激烈竞争、设备的老化、资金的不足、员工抱怨、部门之间的矛盾、客人的投诉等,在困难和问题面前是畏缩不前、被动等待,还是主动想办法去解决,这是管理者工作态度的不同表现。说得再多,问题没有解决,工作目标没有实现,这不能说是管理者到位。 2、建立一套行之有效的管理规章和工作程序、标准是管理到位的保证。没有规矩不成方圆,规章、标准是管理的依据,任何管理者和员工无一例外必须自觉执行,这就保证了管理到位的实现。 3、能够发现问题和解决问题是管理者到位的能力体现。一个好的管理者应通过有关途径随时了解下属的动态,知道下边发生了什么事并能帮助,指导员工去解决问题。解决问题一要公正,客观,二要及时,不要拖延:三要严格管理,对事不对人。 4、预前控制是管理到位的有效方法。预前控制是管理手段,也是实现到位的有效途径。管理到位很重要的一点是管理者能把饭店管理和服务中心错综复杂的问题预见在发生之前,胸中有数,做到事前、事中、事后控制,及时地调整和纠正偏差,朝既定的目标奋进。 5、调动员工的积极性是管理到位的重要手段。管理到位是全员参与过程,只有全体员工的积极性调动起来,有了共同的远景,从利益共同体变成命运共同体,员工才会爱企业,把企业真正变成自己的家,并自愿为之努力工作。这样,管理就容易到位。 6、敢于承担责任,关键时刻上得去,是管理者在管理到位中的作用体现。当自己分管的部门出现问题时,管理者不是推卸,指责和埋怨,而是主动承担责任,从自身的管理中去寻找原因,这自然会给员工一种积极的力量。关键时刻上得去,是指在工作需要的时候,管理者能走在员工的前边,有主见、妥善地解决问题这既说明管理者能发挥以身作则的作用,又能体现管理者的能力。

7、讲究管理艺术,提高领导水平,是管理到位的核心。靠规章管理是简单的管理,但让被管理者心服则不易。这就要求管理者除了自身品德,业务素质过硬外,还得掌握管理的技巧和方法,用不同的领导方法去处理事、管理人;善于调动人的积极性;加强督导,掌握培训技术,提高培训的能力。