各岗位日常工作内容

经理的每日必做工作：

1. 每日班前会提前15分钟到场。

2. 组织班前班后会，宣布讲解公司新下发的各项制度文件，并按酒店要求检查

员工的仪容仪表及工牌佩戴情况。

3. 对员工出勤、事、病假、换班、调休等情况做记录。

4. 检查各设施设备是否正常及各岗位区域卫生清洁及纪律情况,正常情况下每

30分钟巡视检查一次。

5. 各岗位备品的补充检查。

6. 安排员工换岗用餐，并主动与客人做良好沟通，收集客人的意见及建议。

7. 对在班期间突发事件的处理记录并上报。

8. 认真阅读日志本，对当班期间发生的事情做好记录，并跟进上一班未完事项，

做好回复。

9．下班前一小时，再巡视本部各岗位的服务情况，班后会要做好当日工作总结。 主管每日必做工作：

1. 参加班会必须提前15分钟到场开班前会，做好准备工作。

2. 班前会对员工点到、仪容仪表检查，并进行当日工作布置安排。

3. 对卫生纪律及物品补充准备工作进行检查。

4. 对员工的服务规范及操作标准进行督导。

5. 对员工的工作差错及失误及时处理并记录跟进。

6. 工作中主动与客人沟通，收集客人的意见及建议并上报。

7. 认真阅读日志本，对当班期间发生的事情做好记录，并跟进上一班未完事项，

做好回复。

8. 参加部门班后会，进行当天的工作总结。

部长的每日必做工作：

1、必须提前15分钟到场开班前会，协助上级做好仪容仪表、工牌佩戴情况的检查。

2、检查本部门员工到岗情况

3、落实日常用品需要情况，以及时补充并申请所在部门所需物品。

4、主动服务客人同时并引领服务员做好客人的迎送、落座、餐饮、介绍项目。

5、及时处理工作中出现的问题，搞好服务工作及处理客人的投诉。

6、做好本部门的安全防范，认真阅读交接班本，如出现意外及时外理和向上级汇报。

7、每天做工作汇报上交。

8、参加部门班后会，协助上级进行当天的工作情况总结。

吧台员每日必做工作：

1. 按时上下班必须提前十五分钟到场。

2. 准时参加班前后会，并按公司要求规范自己的仪容仪表及工牌佩戴。

3. 认真做好岗位交接及卫生交接并记录，认真阅读交接班本。

4. 负责区域的卫生清理工作。

5. 检查设备设施的正常运转情况。

6. 对营业所需商品出库并认真记账。

7. 每日登记好出品的及取消的日报表，并跟进下单第二天所需用量。

8. 做好各种器具的消毒与清洗。

按摩房服务员每日必做工作：

1. 按时上下班必须提前十五分钟到场

2. 准时参加班会，并按公司要求整理好自己的仪容仪表及工牌佩戴。

3. 进行岗位工作交接及卫生交接，并负责区域的卫生清洁，认真阅读交接班本。

4. 营业所需备用物品的检查。

5. 设备设施的使用情况检查。

6. 认真阅读交接班本，对于当班中发生的事情做好记录，跟进上班未完成工作。 7. 及时清理客人走后的房间，并恢复房态，并完成上级交待的各项工作。

8．做好各项目的推销及消费引导工作。

休息厅服务员的每日必做工作：

1. 按时上下班必须提前十五分钟到场

2. 准时参加班会，并按公司要求整理好自己的仪容仪表及工牌佩戴。

3. 按规定标准清理负责区域的卫生工作，认真阅读交接班本。

4. 对所负责区域的设备设施进行调试检查。

5. 对上级领导安排的工作及时落实完成。 6. 进行工作交接并记录，完成上一班交接的工作落实。

7. 负责营业中所需物品的补充。

8. 做好各项目的推销及宾客消费引导工作。

电影厅服务员每日工作：

1. 按时上下班必须提前十五分钟到场

2. 准时参加班会，并按公司要求整理好自己的仪容仪表及工牌佩戴。

3. 对设备设施进行检查调试，认真阅读交接班本。

4. 对所负责区域按标准清理卫生

5. 进行工作交接对上班次未完成的工作跟进落实 6. 及时完成上级交代的各项工作

7. 做好各项推销及消费引导工作

卡座区服务员每日必做工作：

1. 按时上下班必须提前十五分钟到场

2. 准时参加班会，并按公司要求整理好自己的仪容仪表及工牌佩戴。

3. 按规定标准清理负责区域的卫生工作，认真阅读交接班本。

4. 对所负责区域的设备设施进行调试检查

5. 对上级领导安排的工作及时落实完成

6. 进行工作交接并记录，上班未完成工作的落实 7. 营业中所需物品的补充如：餐巾纸、筷套等

8. 做好各项推销及消费引导工作

更衣区服务员每日必做工作：

1. 按时上下班必须提前十五分钟到场 2. 准时参加班会，并按公司要求整理好自己的仪容仪表及工牌佩戴。

3. 做好营业前的准备工作，包括卫生用品的准备，更换，设备的调试检查。

4. 所负责区域的卫生清理及布草等物品的补充。

5. 认真阅读交接班本，并对于当班发生的事情做好记录。

6. 做好各项推销及消费引导工作。

浴区服务员每日必做工作：

1. 按时上下班必须提前十五分钟到场。

2. 准时参加班会，并按公司要求整理好自己的仪容仪表及工牌佩戴。

3. 对设备设施进行检查调试。

4. 对所负责区域按标准清理卫生并补充客用洗浴用品、易耗品等。

5. 进行工作交接对上班次未完成的工作跟进落实。 6. 及时完成上级交代的各项工作。

7. 做好各项推销及消费引导工作。

第二篇：中餐厅各岗位工作内容

迎宾员的岗位职责及工作内容

岗位职责：

1、负责对用餐客人的预定、领位和迎送工作。

2、接听电话（应在电话铃响三声内接听电话主动问好），接受预订（要问清客人的姓名、单位、联系电话订餐人数、时间及要求等，重复宾客所预定的内容和标准，待对方先挂机后方可挂电话），解答宾客提出的有关饮食、设施方面的意见，并及时向上级反映。

3、整理客史档案。

工作内容：

1、按时到岗，仪容仪表符合要求，接受主管分派的工作。

2、按照餐厅的卫生标准做好本岗位的卫生工作。

3、了解客情（团队用餐、VIP客人、预订客情、临时客情），并接受零点客人的预订，保存宾客的订餐单，及时输入电脑，必要时绘制宾客就餐图。

4、服从督导临时的工作分配，参加餐前例会及餐前、后准备工作。

5、按餐厅营业时间迎候客人。

6、宾客来时，问清就餐人数及有无事先预订后，将客人引入餐厅，引客拉椅入座，并征询客人对餐台意见，协助客人挂衣放包，然后将此客人姓名或房号登记在“宾客用餐登记表”上。

7、在营业高峰时，若餐厅客满时，应礼貌地招呼客人稍等，在有空位时，按编号顺序请等候的客人进餐厅用餐，若遇不愿意等候的客人，可介绍到其他餐厅用餐。

8、宾客离开餐厅时，热情礼貌地感谢欢迎再次光临。

9、熟记VIP客人的姓名和常客的姓名，编写宾客就餐资料，做好客史工作

服务员岗位职责及工作内容

岗位职责：

1、按照规定布置餐厅和开餐前的准备工作。

2、按照服务规格、操作程序为宾客提供高质量、高效率的工作。

3、做好餐后的收尾工作。

工作内容；

1、按时到岗，参加餐前例会，仪容仪表符合要求，接受领导分派工作。

2、按照餐厅卫生标准进行本岗位的卫生工作。

3、按照规定布置餐厅和开餐前的准备工作。

4、按指定位置站立迎宾。

5、为客人提供周到的优质和超值服务。

6、为客人订单点菜、酒水饮料。

7、根据订单逐项上酒水饮料，上茶。

8、按要求巡台，随时为客人提供服务。

9、遇客人有疑难，主动为其解决。

10、征求客人意见，准确为客人结帐。

11、拉椅送客，检查有无遗留物品。

12、做好餐后收尾工作。

吧员岗位职责及工作内容

岗位职责：

1、做好开餐前的酒水供应的准备工作，保证各营业点酒水品种、数量的充足。

2、遇突发事件，及时汇报当班督导。

3、参加日常培训，提高业务水平。

4、做好每日报表，做到帐目清楚；保证酒水先进先出，注意保质期。 工作内容：

1、按时到岗，仪表仪容符合要求，接受领导分派工作。

2、按照餐厅卫生标准进行本岗位的卫生工作。

3、按照规定布置餐厅和开餐前的准备工作。

4、参加餐前例会。

5、摆放酒水及酒水展台。

6、根据订单向各雅间和大厅发放酒水饮料。

7、核对酒水帐目，清点用品、用具，做到财务清楚。

8、餐后打扫卫生，做好交接班工作。

传菜员岗位职责及工作内容：

岗位职责：

1、按照规定参加餐厅餐前的准备工作。

2、按照服务规格、操作程序为宾客提供高质量、高效率的工作。

3、做好餐后的收尾工作。

工作内容：

1、按时到岗，仪表仪容符合要求，接受领导分派的工作。

2、按照餐厅卫生标准进行本岗位的卫生工作。

3、按照规定做好开餐前的准备工作。

4、参加餐前例会。

5、协助值台人员做好服务工作。

6、协助准确地把厨房加工好的菜送到各个餐厅的餐桌边，交于人员。

7、检查厨房中出菜时的餐具边缘是否完好，再送至餐厅。

8、将餐厅值台员撤下脏餐具，送至洗碗间

9、到洗碗间收回餐厅的餐具，并检查是否完好，如有缺损，上报督导。

10、按规定做好餐后收尾工作