老港记甜品
老港记甜品勾勒港式甜品最清新的记忆
近日，中国甜品餐饮市场可谓是风起云涌。根据最新的中国餐饮行业数据调查显示，中国最近几年的健康休闲食品市场总额已经连续高达1200亿人民币，距之前增长了15倍。尤其是在20xx年到20xx年这几年间，更是甜品业飞速发展的黄金三年。随着消费者观念的提高，新颖性强、健康时尚的甜品业成为餐饮界新宠。
随着人们生活水平的显著提高，生活节奏的不断加快，面临的压力也在逐渐增多，人们对健康饮食及特色文化享受的需求不断增强，对保健意识增加和绿色健康餐饮的需求，成为社会的一个积极元素。某种程度上来说，甜品的“健康、均衡、滋养”的保健功效很好地满足现代都市人的需求。
步入立秋，全国市面上各大冰饮甜品店的生意仍旧如火如荼的进行着。以港式风格定位的老港记甜品受到大家的追捧。记者在采访中发现，老港记甜品的消费者总是络绎不绝，特别是当夏天的余温还未退去，它就像一阵凉爽的清风，让人心旷神怡。以记忆作为品牌理念，老港记甜品为很多人勾勒出港式甜品最清新的记忆。
记者在采访中发现，老港记的甜品不仅是美味，更是健康。老港记不仅在传统港式甜品金牌系列中添加优质新品，更创新加入以草莓为主原料的“草莓协奏曲”系列。同时并根据记忆品牌理念，将产品线分为黄色回忆、粉色记忆、白色幻忆三大主打系列。坚持创新的老港记更引入国外先进的分子甜品概念与技术，运用芒果黄、草莓粉、椰白作为主题色调，清新亮丽的风格。在视觉效果上，老
老港记甜品
港记设计出品牌LOGO、广告语、吉祥物、延展图形，以及相对应的店内应用物料，给消费者带来的是一种全新的视觉体验。
老港记甜品选用自然新鲜健康的食材，款式多变，味道多样。老港记甜品采用纯天然手工制作，绿色健康，零色素添加。与此同时，老港记甜品在季节与潮流的变动中紧随市场，拥有一流的甜品研发师，用记忆做甜品，用味道注永恒，更新产品，更新支持，更新味道。此外，精致的器皿，时尚的店面，也体现出老港记甜品在细节上的追求。
业内专家表示，中国经济的快速发展，生活方式的大转变，使得甜品需求市场进一步扩大。庞大的人口，各异的风俗，产品的单一，市场的空白，更是造就了甜品市场巨大的市场潜力，因此，甜品市场发展趋势一片大好。
第二篇：港式甜品
港式甜品
1.糖不甩
材料 糯米，蜂蜜，芝麻，红糖，碎花生
做法
1、糯米粉加水，边加边搅，揉成软硬适中的面团。
2、面团搓长分成小剂子，搓成糯米圆子。
3、锅中水煮开，糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用。
4、锅中放红糖加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圆子放入糖汁中。
5、装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末即可。
2.双皮奶
菜谱简介：双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
材料 500ml牛奶（就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡），鸡蛋2到3只；白糖若干（视口味而定） 做法
1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
2、要是两碗会剩一些牛奶，可以留着。
3、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
4、拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。
5、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
7、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
8、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
9、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
小诀窍
如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦
3.巧克力软心布丁
材料
５０克黑巧克力，５０黄油，４０克白砂糖，１０克低筋面粉，１小勺白兰地，３－５滴香草油／少许香草粉，１个鸡蛋。，装饰：糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎。，提示：两人份的，两个模子。
做法
1、用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。
2、把融化好的“１”倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。
3、将蛋白充分的搅打直到硬性发泡（检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉）。将打好的蛋白分３次加入到“２”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。
4、把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。
5、将“３”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。
6、在预热５－１０分钟的烤箱中，２００度烤４分钟后转１８０度，再烤１３－１５分钟即可。
7、装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒！冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。
咖啡
泰式冰啡
材料冰块适量，炼奶30㏄，热咖啡75㏄，牛奶适量
做法
1、在一个冰杯中装满冰块；
2、然后将30㏄炼奶与热咖啡75㏄调匀，倒入冰杯中轻微搅拌一下；
3、加入牛奶至满杯，均匀搅拌即成了泰式风味浓厚的冰牛奶咖啡。
威士忌兰玫分层冰咖啡
菜谱简介
冰醇的咖啡VS清香的威士忌兰玫瑰鸡尾酒令你舌尖跳舞
材料咖啡50ml，蜂蜜10ml，威士忌兰玫瑰鸡尾酒20ml，鲜奶油20ml
做法
1、先在杯子一周沾上蜂蜜
2、盘子中洒上细砂糖，杯子倒扣，边沿沾上细砂糖
3、杯底注入蜂蜜
4、注入威士忌兰玫瑰鸡尾酒
5、倒入冰块
6、慢慢注入咖啡
7、最后舀上鲜奶油，点缀樱桃及柠檬即可
维也纳风情冰咖啡
材料
雀巢淡忌廉300毫升，雀巢醇品咖啡一茶匙，蜂蜜45毫升，冰块6颗，红樱桃一颗
做法
1、先用打蛋器将淡忌廉打发（象做蛋糕那样的状态就好），装到挤袋备用。
2、冲咖啡，水不用太多，留一定空间加冰块冷却、稀释。
3、在咖啡中加蜂蜜，在咖啡上计入忌廉花，最后放上一颗红樱桃装饰就大功告成。
法式欧蕾咖啡
材料：咖啡豆7克，榛果果露20ml雀巢全脂牛奶150ml 方法：
1.将咖啡豆在磨豆机上磨为咖啡粉状
2.在咖啡机上萃取一份浓缩咖啡
3.将牛奶使用咖啡机上的蒸汽制作成热奶沫
4.将载有咖啡的杯里加入榛果果露，并搅拌均匀 5.把奶沫摇匀用卡布奇诺的手法将奶泡注入咖啡中至杯满即可
餐牌修改
咖啡（冷热均可选择）：摩卡（Mocha ）拿铁（caffe latte）美式咖啡（Americano）卡布奇诺（Cappuccino）抹茶拿铁（Matcha latte）焦糖玛奇朵（caramel macchelloato）浓缩（ Esspreso） 特色冰咖啡：粉红冰啡 雪顶冰啡 薄荷冰啡 泰式冰啡 手冲咖啡（手冲滤杯.虹吸壶供选择）：巴西 曼特宁 哥伦比亚