羊肉馆主题餐厅创业计划书 一、 项目计划、目标、模式

1项目计划

是以羊肉作为主打的餐馆，名称为"xx"羊肉主题餐厅，并注册餐饮管理公司，主要从事经营以羊肉为主要食材而开发的特色产品，时令素菜作为配套产品搭配销售，本餐厅将中国传统医学原理和羊肉的食疗保健功能与现代化餐饮管理有机结合（作为宣传点和卖点），在中式餐饮与食疗保健功能的中间领域开辟一块崭新的天地。当然这只是作为一种概念和一个点作为适当的宣传，最主要的本质是以羊肉作为特色的主题餐厅，做到差异化的竞争。

2公司经营目标

公司的定位及目标：成为羊肉餐厅主题餐饮中的的佼佼者、做大做强成为知名的特色主题餐饮企业、以搭建平台为目地，以直营、连锁加盟、合作的方式专注于市场的培育、发展、扩张、创业计划分成三年完成：

第一年利用合理有效的管理和投资采用个体的形式单店经营，在第一家餐厅赚钱、营业额和客流稳定的情况下考虑开第二家餐厅，当然选址备案工作可以随时进行，基本完成标准化操作和系统管理。公司完成餐饮连锁公司所必须的条件：人才、战略、系统、管理等标准和系统。

第二年，完全按标准化管理，稳步的进行扩张，襄阳区域开店总数达到6家，导入CIS系统。

第三年全新整合资源，开始融资扩张至周边其他县市布点，公司将走上轨道经营

3、什么样的模式及产品？

★模式类似于必胜客的餐厅，羊肉馆主题餐厅的面积在100--200平米，单店固定投资控制在20--50万元以内。主题餐厅突出羊的重点，餐厅的布置有羊的张贴画，羊肉的食疗功能介绍及发给顾客的小手册、消费群体的目标定位，中高端的消费群体，有钱的必对健康比较关注，

★卖什么样的产品？

以羊的全身为食材，开发：羊骨做汤、做煲，羊排可烤、火锅、肉：白切、红烧、爆炒、羊杂：爆炒、火锅等等。素食做搭配销售。

★公司盈利模式：直营店的盈利、合作店管理费和盈利、后期的加盟店的管理费、押金再投资，

二、 公司存在背景

1、在中餐这个大市场中，走在大街上到处都是大大小小的餐馆，各种档次的，干净的、脏乱差的、随着时间的推移这些店不会随着社会的发展和目标消费群体的需求而进步，80%必会遭到淘汰，我们愿意做20%淘汰者去分享80%的餐饮市场。

3、做差异化的竞争，避免和已经强大的知名的餐饮连锁企业争夺已经成熟的市场，执着与专注成功的机率比较高

4、襄阳餐馆分析

4、1襄阳餐馆产品分析：产品大部分是以本地家常菜为主，缺少特色，只有万达三楼有几家川菜、湘菜、等餐馆，大一点的有中餐酒店如：食神、红瓦房、简朴寨餐也是本地菜加一些融和菜，襄阳的融合菜很多已经做的面目全非，不是没有市场，而是市场没有更好的产品供消费者选择。

4、2虽然中餐业蓬勃发展，但是行业出于混战状态，没有标准和科学的制度，现在襄阳快餐业的特点是：小——规模 小，散——气势散，差——管理差、脏-----卫生脏，乱----布局乱

4.3脏乱差、无品牌，必将淘汰，我们的定位就是要干净、卫生、专业、做品牌的取代街边的个体店，这种店的市场没有被关注，没有人专注去做这块市场，这就是差异化竞争 三． 产品和服务介绍

主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务： l 向顾客提供保健食疗餐品

l 为顾客提供羊肉功能性的咨询

l 向每位顾客赠送羊肉手册

l 为会员制定保健饮食方案

l 向会员赠送书籍与光盘

四、市场机遇

1、"民以食为天"是永恒的真理， 餐饮业是长青行业。

改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。

随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对健康、保健的消费开支将会不断增加。美国的快餐有麦当劳和肯德基，休闲餐厅有星巴克、必胜客、本餐厅未来的发展方向要像必胜客靠拢、

五、定性分析

1、市场的分布情况

餐饮行业的市场分割最重要的形式是其区域性，80%的服务对象居住在距中心周围3公里以内，平均车程5--10分钟可视为定距离范围的基准。餐厅可根据特色性、功能性等要点进行技巧化的营销策略，将吸引一些居住较远的人们前来光临，估计顾客的工作、居住地一般不超过5公里。

2、竞争分析

餐饮业随改革开放、经济发展和人民物质、文化生活水平的提高而不断发展。其主要特点是：高、中、低档次幅度大；各地餐饮风味特色、品种多；吃饭、品尝、休闲、会友、宴客、喜庆不同消费需要经营方式活跃；投资者多元化，有国营、集体，也有私营、个体，还有外资、合资，所有制形式多样化，造成竞争的不平等状况。从比例上看，大酒店与小餐馆相对较多，面对普通大众的中型餐馆数量较少，尤其是独具特色的风味餐厅。

其次，大众消费成为餐饮市场的主角。研究表明，人均收入在6000元以上时，食品行业包括餐饮业就会有大发展时期。而我国北京、上海、杭州等地已经达到这一水平，其他城市经济发展势头良好，因此，餐饮业迎来了庞大的大众化市场。

通过调查了解到，虽然餐饮业具有投资少、回报直接、利润丰厚的特点，但只有23%的餐饮企业认为自己的经营状态良好、盈利客观，54%的单位对自己的经营现状表示担忧或不满，23%的企业经营惨淡，生意萧条。调查结果显示，大约有不到65%的人认为现有的餐饮企业由于缺乏健康的产品特色、缺乏文化底蕴、忽视服务特色，雷同现象普遍。而一些特色餐馆以其灵活的机制、有效的成本控制、随行就市的价格体系、鲜明的服务特色在调查中普遍受到大家的欢迎。

据调查结果得知，本餐厅的主要竞争来自3公里以内的提供类似服务条件的餐饮企业，主要竞争对手是附近的大小餐馆、酒店。这些餐馆、酒

店的优势是消费层次适中、餐品花样繁多、风味独特。弱点是对餐品的健康关注较少、服务特色不明显、卫生条件不佳，餐品的模仿性大。80%的被调查者认为健康、可口、价格适中、服务周到是餐饮行业最重要的几个因素。绝大多数的消费者受可变性因素影响较大，对该餐饮企业的忠诚度较低。调查表明，有65％以上的消费者表示会经常换一些新的餐饮地点进行消费。

本餐厅建筑面积200平方米，设有客席、厨房、洗漱间、更衣室、会员活动室等。下表显示我们的竞争地位：

小吃店

中式餐馆 快餐店 有 无 无 无

有 无 有 无

酒店 有 无 有 无

本餐厅 有 有 有 有

餐品服务 有 饮食方案 无 文化宣传 无 会员服务 无

六、各种餐饮对比

本餐厅将通过独特的设计特色和文化气氛为就餐者提供一个温馨舒适的消费环境。

第一，羊为主题的张贴画，

第二，羊肉功能性、保健性的介绍宣传册

第三，背景音乐以悠扬、舒缓、轻松、静谧的古典乐曲为主。

第四，餐厅安装白色的地面，整体上带给人清新自然凉爽的感觉。餐厅的顶面安装适合于餐厅布置的吊灯，造型简单典雅。

第五，餐厅灯光根据饮食心理学研究成果，多以黄色灯光为主。照明也可以采用混合光源，即低色温灯和高色温灯结合起来用，借助顶面、地面、灯光的变化达到理想的划分效果。特色，餐厅根据不同食品的需要为顾客提供相应的餐具。

七、员工

单店餐厅预计需要8--10名全职人员，全职人员包括厨师3名、经理、主管、服务员。

八、竞争风险应对措施

l 汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

l 严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

l 项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。

l 进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

l 与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

l 顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

l 将顾客满意进行到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

l 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。大力打造"天之素"的品牌形象

九、营销

1、根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入CIS（企业形象系统），实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。 2突出"羊肉"的特色所在

本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传，从而实现餐厅的差异化营销。

本公司特色营销将侧重于以下一些重点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健和养生功能的素食餐品

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

3、实行开放式的会员组织制度

为建立长期的稳定的客源，本餐厅将组成一个某一个功能型会员组织如（某学习型的组织、创业组织）、本餐厅提供相关的资料和平台做到资源共享，第一批会员100名，每人只需缴纳50元会费，或者在本餐厅累计消费超过到99元时，就可以成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会员卡，可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年，期满续交会费。会员可以享受餐品价格优惠，目的是发展忠诚的消费群体，在本店花钱消费后还能获得额外的知识回报。从而使顾客更愿意来消费。 解决厨师的问题：给干股2%、 自己投资3%，占5%的股份，技术可以到外省的羊肉馆学习。

针对许多餐厅设麻将机，娱乐，我们不这样做，我们可以 提供许多的养生知识或下载许多各行业的资料供顾客选择。来这里消费，可以回报知识财富。

非常不错的经营理念，这是前几年写的，现在需要加入互联网的思维或者餐饮O2O的模式，有意向的创业者或者寻求合作者请qq联系：825835823

第二篇：二组新创业计划书

创业计划书

企业名称：安徽幸福食品有限公司 创业团队：林仁婷，汪晓芹，徐慧

何芹， 李源，李娜

日 期：20xx年3月5日 通讯地址：徽商职业学院

邮政编码:231200

目录

一????????????????????计划摘要 二????????????????????公司介绍 三????????????????????产品服务 四????????????????????市场预测 五????????????????????营销计划 六????????????????????生产计划 七????????????????????战略计划 八???????????????????风险与退出

一 计划摘要

长期以来，“民以食为天”的理念一直深深地贯穿于人们的心中，近年来，随着社会生产力的进步和国民生活水平的不断提高，渐渐地，人们对食品的要求也在不断地提高，不断地追求“绿色食品”，这就要求我们不断地创新，不断地做到更好！

1．具体说明。对于即将毕业的我们，刚刚才走出校园，缺乏资金、缺乏经验，还缺乏社会人脉等等。这一系列不可避免又不得面对的各种因素。如果考虑投资其他食品企业，首先注册资金可能匮乏，再者经验不足，往往会造成投资不成反而吃到“闭门羹”的局面。但是另一方面，如果拿自有的资金开属于自己的食品公司，这样，既能够保证资金的正常运作，又能够自己当老板，自己获取社会经验，还能了解食品行业的市场以便不断地改善经营策略，总体来说，还是有很大的利润空间的！

2.计划的基本框架。目前，就市中心的需求来说，几家大型的购物广场的供给都是由郊区的几家食品公司提供的。有的公司提供了大部分，公司经营的很好，当然，也有几家较小的食品公司提供，生意相对来说较为差点。但是，他们的食品公司经营方式都是相同的，他们有属于自己的生产链，可以自己进行加工，然后再对外提供。经过市场的调查和长久以来的经验分析，公司的原材料无法正常满足其内部的大规模生产，尤其是遭遇自然灾害等天气的影响。因此，在正常的企业生产经营过程中，不仅要生产符合消费者需求的食品，还要做到“自供自给”，

自己生产部分食品的原材料，这样可以减少对外界原材料的需求。当经营达到一定的市场占有率时，同时可以考虑在网上进行适当的销售。在进行食品生产的过程中，不仅对外销售食品，还适当的销售礼盒等具有包装性的物品,同时还可以做一些促销的活动，在节日期间可以进行优惠活动等等。而且，经过一段时间的观察，本地区的食品外送都有金额和数量上的限制，数量和金额不足则不予外送，针对这一情况，由于我们针对的消费群体主要是这一地区的大型购物广场，因此，本公司的外送服务不受数量和金额上的限制，有求必应。

二 公司介绍

安徽幸福食品有限公司位于安徽省合肥市肥西县紫蓬山风景区森林大道附近的郊区处，在紫蓬山这个风景区位置选址，原因有两个：一是位于风景区处，人流量大，有助于宣传公司的产品，从而为公司带来一定的经济利益；二是选址在森林大道附近，交通便利，而且可以更好地进行生产，从而销售给外界，获得市场。

公司有六个成员，林仁婷担任总经理，公司设有五大部门，分别是人力资源部、市场部、财务部、供应部和生产部，分别由汪晓芹、徐慧、何芹、李源和李娜负责担任。成员皆是从紫蓬山风景区的徽商职业学院财务管理专业毕业，具有一定的专业知识和能力。

三 产品服务

本公司主要制作销售各种饼干，产品种类多，花样新颖。有符合大众口味的牛奶饼干，曲奇饼干，桃酥饼干，巧克力饼干，小熊饼干等等。。。。。。。针对不同年龄、不同消费人群都有不同口味和花样的产品，满足大众需要，商品配方针对不同人群添加不同材料，诚挚为广大消费者推出适合消费的优质产品！

其次，凡来本公司消费的顾客，不仅可以购买本公司主要产品，本公司还附带销售各种可口饮品，充分考虑到大众消费需求，主要有果汁、奶茶等，欢迎广大群众光临消费。本公司经营食品，获得政府有关部门认可，经营手续齐全、业绩可观。服务周到，顾客若买到不理想产品本公司允许其以合理理由予以退换，提供优质服务及安全保障。

另外，本公司为不被模仿超越，定期研发推出新型产品，并且针对不同节日（如：情人节、儿童节、春节等）推出不同产品搭配，赠送各类饮品，给予不同优惠回顾广大消费者，感谢其长期以来对本公司的支持厚爱。为了企业长期稳固发展，本店对制作人员严格要求，不仅要求制作人员熟悉制作技术，更要对产品质量严格把关，服务人员要求其熟悉产品种类，基本配方制作，针对消费人群，要求更好的服务态度，定期培训，给顾客更放心产品、更优质服务！

四 市场预测

改革开放以来，我国的食品行业得到了迅猛的发展，在三十年来，食品行业迅速跻身于其他行业的先列，得到了快速的发展。至80年代末，基本上由过去的供不应求、凭票供应达成了供求的大致平衡。

90年代后，食品工业继续稳定快速增长。到了20xx年，全国的食品工业完成销售收入7829.89亿元，成为国内第一大产业，一些主要产品的产量已经跃居世界前列。

伴随着生产的增长和整个国民经济发展水平的提高，带来了城镇居民收入水平的提高和食品消费结构的变化。

我国的食品工业前景看好，仍将以较高的速度增长，。应该看到，我国的食品工业有一个全世界的最大市场和最有潜力的市场。

五 营销计划

（1）幸福食品有四种销售渠道，传统渠道，现代渠道，垂直和直销渠道。

1、传统渠道中，幸福食品一直实行大区域代理商，在中国四个区域性分销中心，再设城市经销商 ，通过大区域代理商向下级渠道转卖

2、现代渠道中，在部分省建立生产基地，开拓通过生产商营业所直接把商品卖给家乐福 大润发 沃尔玛等大卖场的渠道

3、垂直销售渠道中，设立区域办公分公司建立扁平化分销系统，实现对主要大型零售商的直接供货和管理。

4、直销渠道中 ，在1号店，淘宝，天猫商城开设官方店，提供现货交易，以及相关人员直接面对消费者上门服务等渠道

（2） 价格策略

1、数量折扣 ：例如顾客某种卡夫食品100单位以下，每单位10元，购买100单位以上，为单位9元

2、功能折扣 ，例如沃尔玛等大型超市，或某些零受商大量批发卡夫食品，可以给与一定的优惠。

(3)促销策略

1、通过电视，报纸，杂志，网络等媒体的宣传，提高产品的知名度。

2、对消费者和中间商的营业推广

3、产品上衣新闻发布会（以“把幸福传给大家”为主题进行，向公众宣布新口味的诞生）

4、饼干试吃试用（向目标市场的消费者发放10000包饼干，并记录下使用者的数据，宣传“把幸福传给大家”为主题）

5、联合小学，幼儿园举办“幸福”主题画展，并采取奖励措施，宣传：“把幸福传给大家”主题

六 生产计划

（1）生产计划特点：

1根据市场预测、客户订单确定独力需求

2根据独立需求和相关资料确定物料需求，决定自制/采购/外发的开始完成时间，同对数量进行管控

3管控物料、模具、工装到位情况，下达生产指令单，安排生产

4监控生产进度，处理生产异常（如物料不良，机器损坏、模具不良、欠产等等

5跟踪成品入库，协调出货

（2）生产计划条件：

1生产厂房：徽商职业学院附近

2 设备：产品名称：多功能饼干生产机械

产品型号：GY-BG

该饼干生产线设计新颖，结构紧凑，自动化程度高，从进料到压延、成型、废料回收、烘干、喷油、冷却全自动一次性完成

3 材料：饼干是以面粉、油脂、蔗糖等为主要原料，以乳品、蛋类、疏松剂、香味剂等为辅助原料，经过和面、成型、焙烤等工序加工而成

4运输：由货车，飞机，火车，轮船等运输至世界各地

5储存：①冷却，出炉后冷却要注意放在阴凉干燥的地方，注意不要吹大风，。

冷却到室温，一般四小时内能完成，所以，应该在出炉后四小时内把饼干包装起来，有条件的可以放入干燥剂。饼干等食物放在常温条件下暴露在空气中，超过四小时，细菌开始发展。饼干一般一到两小时就能冷却到位，用手摸饼干底部中心位置，感觉是凉的，就差不多了。

②贮藏温度，包装好的饼干储藏温度最好是在5到26度之间，低了，慢慢折出，在等材料内壁形成水雾，当时这个温度肯定是没有问题的，但等到再放入常温条件时，水分就是细菌之源。高了，则会导致乳酸菌等发展

七 战略计划

? 十二五"饼干行业规模还将不断扩大，但与其他饼干类似品及替代品的市场

竞争将更加激烈。从目前国内经济情况看，"十二五"期间我国经济仍将持续增长，在这样高的经济增长速度带动下，中国饼干市场的发展潜力仍然很大，发展空间也非常广阔。今后随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，对饼干的市场需求量仍将会呈增长趋势。20xx年，高中低档饼干产品并存的格局仍将延续，但产品结构将会发生较大变化，低档产品所占比例会逐年降低。今后3-5年间，饼干食品将会呈现中高档和低档产品一起发展的格局，但中高档产品比例会逐渐增加，低档产品比例会相对下降，但仍将占有较大市场，以适应城乡不同收入居民阶层的不同需要。

未来2-3年，市场将在不断动荡中进一步得到整合，逐步趋于有序发展。但由于近年来品牌消费已越来越为消费者所接受，饼干企业品牌影响力的高低对销售量

的影响会日趋明显,因此在高端市场品牌高度集中已成定局。"十二五"期间，我国饼干产品在国际市场所占份额会逐渐增大，将为饼干企业提供更大的发展空间。目前，国产饼干中的高档产品，在国际市场上应属于中等偏上水平，完全有能力增大出口份额。 因此，中国的饼干市场潜力十分巨大。近几年，我国饼干生产总量虽然每年平均以8％的速度递增。但由于市场的无序竞争，致使许多饼干生产企业形成微利或亏损的局面，一些国内老牌饼干企业生产逐步滑坡，利润大幅下降，更有部分饼干企业破产或被兼并。但由于受资金、技术力量等方面的局限，尚难以占领主导市场。原有的国内大中型饼干企业被迫转向内陆地区和农村市场，开始与当地的中小饼干生产企业争夺市场份额，由于市场竞争加剧，其前景不容乐观。因此要全面展示饼干行业现状，揭示饼干的市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据。

八 风险与退出

根据当地居民的对食品接受程度，因此在制作过程中考虑食品的甜度，迎合

本地居民的口味。以品牌和产品质量为武器，严格保证产品质量，不打价格战，保证合理的利润率，留住老顾客和招来新顾客。

为防止人为的破坏与偷盗，食品店内24小时尽量不离人。每天夜里安排两

名人员值班，时间从晚7：30至早7：30，早7：30后由其他人接手看管，直到正常营业时间（上午10：00）。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。