“恒禄”笨猪肉
市场营销广告策划书
前 言
笨猪肉符合健康和特色的饮食发展方向，符合城市中上阶层消费升级的发展方向，发展空间巨大，目前进入该市场的时机非常好。 鉴于“恒禄”笨猪肉在沂源已初具规模，且具有一定认知度，我们认为，只要有完善的规划和市场营销战略，完全可以打造出一个笨猪肉产业平台。这一平台应该包括两大支柱：一是打造沂源笨猪肉食第一品牌，成为消费者首选品牌；二是把笨猪做成产业链，扩大公司的赢利点。
一、市场分析
随着中国经济的快速发展，消费者的饮食消费不断升级，中上阶层特别是精英阶层渴望高品质生活，有机、绿色、特色成为食品的发展趋势。猪肉作为日常饮食最基本的肉类食品，笨猪肉正好可以满足上述阶层的高端需求。目前，全国范围内还没有笨猪肉知名品牌，消费者的心智空间为空白，“笨”字号有机会成为中国第一品牌。 就沂源市场而言，猪肉市场鱼龙混杂，“恒禄”笨猪肉可以说是唯一一家有品牌意识的经销商，而且也填补了笨猪产业空白，相对具 1
有其他商家无可比拟的品牌优势和竞争优势。如果再过数年，笨猪肉行业的竞争可能会变得残酷，这种优势将不复存在。所以，抓住机遇打造强势品牌，最大限度占领市场，实现跨越式发展，是当务之急。
（一）、优势分析：
1、市场需求巨大
沂源全县近60万人，县城已达12万余人，肉食是日常生活基本消费品，且近年来随着居民生活水平的不断提高，饮食条件不断改善，人们有着更高的消费需求和欲望。笨猪肉符合消费预期，市场潜力巨大。
2、生态、有机、绿色符合消费趋势
3、尚无其他品牌竞争
“恒禄”笨猪肉是目前沂源市场唯一填补笨猪肉产业空白的品牌。虽然海达公司经过多年经营，在猪肉市场有着较好口碑，但随着海达公司的转型，长期来看，海达猪肉也将不再具有竞争优势，所以，“恒禄”笨猪肉发展机遇相当难得。
（二）、劣势分析
1、价格相对较高
2、公众尚处在观望阶段
3、尚未建立群众基础
4、养殖规模和销售规模还处在初级阶段
（三）、机会分析
1、符合县委、县政府发展有机、生态农业战略
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2、笨猪肉市场一枝独秀
3、普通肉食安全堪忧，正好可以创造做强品牌机会
（四）、威胁分析
1、一旦有其他品牌介入，竞争将相当激烈。
2、食品安全如履薄冰。产品若出现问题，有可能产生连锁反应，影响品牌形象和销售市场。
二、市场营销策略
现代营销是系统战，缺乏商业模式设计和营销战略及策略规划，很难做大，更难做久。“恒禄”笨猪肉要做大做强，需要做好未来几年的战略规划、确定自己的营销战略和策略，抓住笨猪肉缺乏品牌这一时机，迅速树立自己的品牌。目前，“恒禄”笨猪肉的市场营销还不具有系统性，加之相对较高的价格体系，要在短时间内打开局面是不可能的，因此更要有长期战略，这个周期有可能需要2至3年时间。
建议分几步走：
1、建立VI系统（视觉识别系统）。
2、统一超市、专卖店店面布置。
3、完善销售渠道，分阶段切割市场
第一步：占领沂源市场（含各大超市、各大餐饮店和专卖店） 第二步：辐射周边区县
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第三步：考虑全国联营
第四步：控制笨猪产业链核心利益区，做大产业平台
笨猪产业链包括育种——养殖——屠宰——加工——销售，应当把握产业链关键点。一头把握好产业链龙头，围绕销售做品牌，牢牢占领产业链控制权；另一头把握好笨猪良种开发和育种，控制产业链源头。做好产业链，将获得更多政策支持。
三、品牌定位
“恒禄”笨猪肉要有自己的品牌定位，目前采用的“生态，绿色，营养，健康”等虽具有一定内涵，但比较大众化。建议能借助全国耳熟能详的“沂蒙山”品牌的影响力和传播力，融入本土文化和地理标志，在原生态、纯天然、非圈养上做文章。
四、媒体推广策略
“恒禄”笨猪肉的推广，应该站得更高，看得更远。
沂源有不少走向全国的品牌，他们的经验值得借鉴。例如悦庄韭菜和中庄苹果，其实就是在市场营销的基础上，通过密集的媒体推广“轰”出来的，一旦被大众所接受，市场无可限量。这一点完全可以复制到沂源市场。
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“恒禄”笨猪肉在沂源的推广，建议分为三个阶段：推广期、强化期和持续期。目前，“恒禄”笨猪肉的推广尚处在推广期（投入期），应采用密集宣传的方式，进行多角度诉求，达到广泛告知的目的。
（一）、推广目标
确立群众口碑，树立“恒禄”品牌形象；
缔造沂源首选品牌，推动笨猪产业规模化发展。
（二）、广告表现策划
1、广告诉求重点
恒禄品质：生态、绿色、香郁、纯正
恒禄特色：笨猪品种，纯粮为食，传统饲养
恒禄模式：育种、养殖、屠宰、加工、销售一条龙
恒禄保证：绝对不含瘦肉精，绝对没有注水肉，绝对没有病坏猪
2、广告表现
围绕广告诉求，以“为您找回30年前的味道”为出发点，分别侧重不同重点，形成广告系列。
3、参考广告语
●恒禄笨猪肉，为您找回30年前的味道
●恒禄进厨房，十家闻肉香
4、软文系列（题目另定）
（三）参考推广活动策划
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1、逢节酬宾活动
2、广告语征集活动
3、开展与“恒禄”有关的健康征文活动
（四）、媒体投放
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第二篇：土猪广告
自家繁殖、自然生长 农村熟食一年喂养－－不含任何激素－－龙山天然乌猪、白猪
◆本地老品种土猪
◆采用青草、粗粮、自繁自长
◆自小至大熟食喂养不使用任何激素、添加剂
◆饲喂8个月只长百七八十斤猪
◆低胆固醇、高营养、无激素、无病毒残留
◆肉质细嫩口感好、有嚼劲、气味香醇 风味独特
◆是人们享受自然，品味生活之佳肴。
●电话：0738---4590232、136xxxxxxxx、137xxxxxxxx
●地址：涟源市杨市镇高厅村
彭大妈龙山天然乌猪 白猪养殖场
土乌猪 土白猪
自家繁殖 自然生长 农村熟食一年喂养－－不含任何激素－－龙山天然乌猪、白猪
◆本地老品种土猪
◆采用青草、粗粮、自繁自长
◆自小至大熟食喂养不使用任何激素、添加剂
◆饲喂12个月只长百七八十斤的猪
◆低胆固醇、高营养、无激素、无病毒残留
◆肉质细嫩口感好、有嚼劲、气味香醇 风味独特
◆是人们享受自然，品味生活之佳肴。
●电话：0738---4590232、136xxxxxxxx、137xxxxxxxx ●地址：涟源市杨市镇高厅村
周师傅家常菜肉包子
材料:
五花肉，韭菜，面粉，发酵粉，盐，酱油，甜面酱，料酒，葱，姜，鸡精，香油
做法:
1.1、五花肉洗净，放锅中煮熟
2.2、煮熟的五花肉切小粒
3.3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味
4.4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀
5.5、面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子
6.6、上笼屉大火蒸15分钟
营养包子
材料:
馅料：，香菇，马蹄，胡萝卜，五花肉，蒜苗，包子皮：，盐，发酵粉，色拉油，水，中筋面粉，糖
做法:
1. 馅料：五花肉，蒜苗，香菇，马蹄，胡萝卜；所有材料切丁．
2.炒锅烧热放一点点油把五花肉爆出油，依次爆香蒜苗，香菇然后下胡萝卜炒软，下马蹄炒抄匀用盐和胡椒粉调味．
3.包子皮：中筋面粉，糖，盐，发酵粉，色拉油，水。
4.将所有材料和成光滑的面团，发酵至两倍大，分成小剂子；
5.把面剂子用手压一下就可以包上馅了，包子下面垫油纸醒１５分钟，水开后蒸２０分钟，等１分钟后再揭开锅盖．
烤包子
简介:
烤箱不再局限于烘焙西式菜点，用它来制作传统美食同样精彩。
材料:
速冻包子1袋，香葱碎1茶匙（5g），芝麻1茶匙（5g），蛋黄1只
做法:
速冻包子放在常温下化冻，放入蒸锅蒸熟。
在蒸包子顶部刷上一层蛋黄液，再撒上芝麻，接着放入尚朋堂烤箱中用180度火力烤制15分钟，最后取出再撒上香葱碎即可。
豆腐包子
简介:
此包鲜香可口，营养丰富。
材料:
主料：小麦面粉600克，北豆腐450克，辅料：虾米60克，黄瓜75克，蒜苔60克，调料：大葱30克，姜10克，盐8克，味精4克，黄酱35克，胡椒粉2克，碱1克，香油15克，花生油35克，酵母15克
做法:
1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。
2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
南瓜包菜虾皮鲜肉包
简介:
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
材料:
包子皮菜材料：去皮南瓜200克，面粉700克，干酵母8克，水200克，内馅材料：包菜500克，猪肉150克，虾皮20克，胡萝卜50克，盐3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，美极鲜酱油1茶勺，葱姜适量
做法:
1、将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀，在分次加入水揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
2、包菜用刨丝刀包成丝，加入1/2茶勺的盐腌制5分钟，用清水冲干净后挤干水分。
3、猪肉、胡萝卜切成末，葱姜切末，虾皮洗干净。
4、起油锅，爆香葱姜蒜末，放入猪肉和胡萝卜、小虾皮和料酒、美极鲜酱油、胡椒粉略炒，晾凉以后放入包菜，加盐、白糖、味精拌匀即可。
5、把发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成长条分割成剂子，用手把剂子按扁再擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料成包子生坯，盖湿布饧发15分钟。
6、蒸锅内加足量水，笼屉上抹一层植物油，把包子生坯逐个放入，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可，关火3分钟以后再开盖取出。
茯苓包子
材料:
主料：小麦面粉1000克，辅料：肥瘦猪肉500克，茯苓30克，调料：姜10克，胡椒3克，香油25克，料酒15克，盐5克，酱油20克，大葱20克
做法:
1.茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮1小时(以沸计时)，药汁滤净备用；
2.面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团；
3.将猪肉剁蓉，倒入盆内；
4.加酱油，拌匀；
5.再加生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤搅成馅；
6.把饧好的面团揉匀，搓成大小适中的面剂子，分别用手掌压成圆皮；
7.包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
8.用旺火沸水蒸约15分钟即成。
端午节定做鲜肉包子白糖包子
材料:
五花肉，韭菜，面粉，发酵粉，盐，糖，酱油，甜面酱，料酒，葱，姜，鸡精，香油
地点：高厅村雪花组（雪花商店）
联系人：周敏健
联系电话：136xxxxxxxx 4590232
定做时间：五月初三、四、五
周师傅包子
呷了都说好