根据《海安县农村家庭宴席食品安全管理办法》规定，承办农村家庭宴席应遵守如下食品安全要求：

1、凡从事农家宴的厨师必须通过食品安全知识培训和健康体检，取得《健康证》的厨师方可承办农村家宴。

2、严格执行农家宴申报登记制度，就餐人数在50人以上的，宴席举办者应提前3天向村委会申报备案，宴请户主为宴席食品安全第一责任人，在举办宴席前要签订《张场镇农村自办宴席集体聚餐食品安全告知承诺书》。

3、所在地食品安全信息员及乡村医生对农家宴进行检查指导。

4、保持农家宴场所环境整洁，25米内无有毒、有害场所以及其他污染源。加工使用的水质应符合《生活饮用水卫生标准》。

5、所有从业人员均应持有效健康证明，并经食品安全知识培训合格，保持良好个人卫生，加工操作时穿戴整洁的工作衣帽，并佩挂胸牌。

5、采购食品原料，须索取并留存供货者相关许可证件和产品合格证明，建立完整的食品原料采购、查验、索证台帐。严禁采购、使用不符合食品安全要求的食品。

6、食品加工制作须按食品安全操作规范进行，做到生熟分开，防止交叉污染。冷荤、凉拌菜及果盘的制作要尽可能选择专间（区）进行。所有食品应尽可能当餐加工，当餐食用，隔餐食品食用前必须重新加热。

7、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净、消毒。优先使用集中消毒企业供应的餐具、饮具。

8、每餐次400人以上的大型聚餐须做好所有食品的留样。

9、规范使用食品添加剂，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐。 做好农药、鼠药、有毒化学物品管理，防止化学性食物中毒。

10、一旦发生食品安全事故，应及时向所在地镇、村（居）食品安全管理机构报告，并配合当地政府和职能部门开展事故调查和人员救治工作。

第二篇：宣传资料4

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一、孩子在预防接种前家长应该做什么 在孩子临接种疫苗前家长应做五件事： 1.准备好孩子的《预防接种证》。孩子打预防针时必须带上《预防接种证》，医生凭证接种，并在证上登记接种的疫苗名称和日期，以防止错种、重种和漏种。

2．掌握孩子的健康情况，注意近几天有无发热、拉肚子、咳嗽等，有没有接触过正患传染病的人，以便告诉医生作参考。因为发热等常表示孩子正在患病，接触了传染病人可能被传染，此时打预防针可能会加重孩子原有的病情。此外，孩子如果患有心脏、肝脏、肾脏疾病、癫痫病（俗称“羊癫风”），或者发生过惊厥等，一定要告诉医生，让医生决定能否打针。

3．了解这次要接种的是什么疫苗，以及这种疫苗的作用性质。如果孩子在前一次接种后出现了发高热、抽搐、尖叫等反应，或有荨麻疹、哮喘等过敏反应，都要告诉医生。

4．要给孩子洗净手臂。冬天接种前最好先洗

澡，换上柔软宽大的内衣，既便于挽袖子打针，也不会摩擦针眼处皮肤。

5．饥饿和过度疲劳时接种，容易发生晕针，所以接种前应让孩子吃好，休息好。 二、儿童为何要进行预防接种

孩子出生离开母体，也就失去了天然的保护层，虽然有母亲通过胎盘、脐带传给的抵抗力，但由于出生后断了供应，天天消耗，这样先天性的抵抗力下降，到孩子6个月后就几乎没有了。而生活在外界环境中，受细菌、病毒侵犯的机会增多，很容易患病。有育儿经验的妇女都知道，孩子满半岁后容易发热、感冒、拉肚子等就是这个道现。要抵抗细菌、病毒的侵犯．特别是防止对孩子的生长发育有很大影响，甚至危及生命的传染病的发生，如小儿麻痹症、白喉、百日咳、麻疹、乙型肝炎、结核病等，就必须让孩子自身尽早产生对这些传染病的抵抗力。预防接种就是把能使人产生对某种传染病的抵抗力的疫苗接种于人体。孩子进行预防接种后，就会获得对传染

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病的特异的免疫力，这样就不会得相应的传染病了。

三、接触传染病人后再打预防针 ------还能不能起作用 ？

在幼儿园、学校里发生了传染病，以前打过这种传染病预防针的人问题不大，可是有些没有打过预防针的人而又偏偏接触了传染病人，怎么办呢？此时再打预防针还能起到预防作用吗？对这个问题要根据不同的传染病作具体分析，有的打了能起预防作用，有的打了不但不能预防，反而有可能造成不良后果。一方面，人体从接种疫苗时起，一般在1周后开始产生抵抗力，逐渐发挥预防作用，但不同的疫苗接种后对人产生作用的时间有快有慢。另一方面，任何传染病从接触病人到发病总要间隔一段时间，这叫作传染病的“潜伏期”。各种传染病的潜伏期长短不一，有的2～3天，有的1～2周或更长。因此，凡疫苗起作用快，而潜伏期又稍长一点的传染病，接触病人后尽快接种疫苗还能起到预防作用，这种接

种叫“应急接种”。如在接触麻疹、白喉、小儿麻痹症、流行性脑脊髓膜炎等传染病病人后进行应急接种，就有很好的预防作用，没有传染上的可不再受染，已传染上的可减轻病情。但如果在流行性乙型脑炎（简称“乙脑”）的潜伏期中用乙脑疫苗作应急接种，倒有可能诱发乙脑。此外卡介苗、百日咳菌苗也不能作应急接种。

四、哪些儿童不宜或应暂缓进行预防接种

有下列情况的儿童不宜或暂缓预防接种。 1．发热的儿童。发热是孩子患病的表现，此时再打预防针会使原有疾病加重，或使打针后的反应加重，应等体温恢复正常后再接种疫苗。

2．已传染上了某些传染病还未发作，或刚患过传染病还未完全恢复的孩子，应暂缓接种疫苗。此时打预防针可能促使潜伏的疾病发病，或是影响孩子对刚患过的传染病产生抵抗力。

3．曾对某些药物有过敏反应，或经常长风疙瘩（寻麻疹）、哮喘等过敏体质者，打预防针，容易发生过敏反应，甚至危及生命,也不宜接种疫苗。

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4．有些孩子严重营养不良或有免疫缺陷，表现为身体特别虚弱，易患病，还有些孩子患严重的佝偻病，也不宜接种

5．有慢性疾病，如心脏、肝脏、肾脏疾病的孩子，预防注射可能加重原有病情，因此不宜接种。

6．大脑发育不全，或有惊厥史，或有其他神经系统疾病的儿童接种乙型脑炎疫苗、百白破疫苗等可能引起严重的神经系统反应。因此接种疫苗时应仔细看说明书，注意哪些预防针不能打。

7．拉肚子的儿童应等病好后再服小儿麻痹糖丸疫苗。腹泻会影响疫苗在肠道的停留，使机体不能产生足够的抵抗力。在近一个半月内打过丙种球蛋白针的孩子要推迟接种卡介苗、麻疹疫苗和小儿麻痹糖丸疫苗，以免干扰抵抗力的产生。

五、预防接种后会出现哪些反应

用于预防接种的疫苗都是安全的。然而，由于预防接种的目的是要让人体产生抵抗力，在刺激抵抗力产生的过程中，身体常会出现一些反应。

一般说来，这些反应很轻微，时间很短暂，不会对身体产生大的危害。一般分为局部反应和全身反应。

局部反应：某些人在打预防针的第2～3天，注射部位出现红肿，并有疼痛。红肿一般有5分硬币大小，少数人红肿范围比墨水瓶盖还大一点，个别人甚至有鸡蛋大，腋下淋巴结可肿大。这些反应在2～3天内消退，很少持续4天以上。但卡介苗接种却例外，一般卡介苗接种后2～3周，接种部位出现花生米大小的红肿硬结，随后中心部位逐渐软化，形成小脓疱．破溃后结痂，这个疤叫“卡疤”，是卡介苗接种成功的一种表现，整个过程要持续2～3个月。

全身反应：部分人在打预防针后发热，一般在38℃左右，少数热度高一点，但很少超过39℃后。在发热时，有些孩于不想吃奶，哭闹，或是打不起精神，要睡觉等，一般1～2天就好了。