[アニメ·漫画の动漫咖啡店]

创业计划书

[ 20## 年 06 月 01 日]

                          [团队负责人姓名]：

                          [学号]：

                          [专业]：

                          [学校名称]：

  

                          [院系名称]：

目录

第一章 摘要................................................................................................................................. 1

1.1创意概述.......................................................................................................................... 1

1.2市场分析.......................................................................................................................... 1

1.3服务介绍.......................................................................................................................... 1

1.4市场营销.......................................................................................................................... 1

1.5发展战略.......................................................................................................................... 2

1.6财务管理.......................................................................................................................... 2

1.7风险管理.......................................................................................................................... 2

第二章  综述............................................................................................................................... 2

2.1项目描述.......................................................................................................................... 2

2.1.1项目背景................................................................................................................ 2

2.1.2项目宗旨................................................................................................................ 3

2.2行业与市场分析............................................................................................................... 3

2.2.1市场介绍................................................................................................................ 3

2.2.2目标市场................................................................................................................ 4

2.2.3咖啡厅选址............................................................................................................ 4

2.2.4竞争对手分析......................................................................................................... 6

2.3市场与销售...................................................................................................................... 7

2.3.1市场计划................................................................................................................ 7

2.3.2销售策略................................................................................................................ 8

2.3.3营销与推广............................................................................................................ 8

2.4营运组织设计................................................................................................................... 9

2.4.1组织结构................................................................................................................ 9

2.4.2管理理念................................................................................................................ 9

2.4.3团队成员岗位描述和要求...................................................................................... 10

2.5财务计划........................................................................................................................ 11

2.5.1预计主营业务收入................................................................................................ 11

2.5.2融资计划.............................................................................................................. 11

第一章 摘要

1.1创意概述

    目前咖啡厅已经深入中国各级市场，咖啡业发展迅速，而我们做的，正是将咖啡文化，结合当地的环境市场条件，凭借我们拥有的独特优势，以动漫为主题，吸引寻求新奇的顾客以及动漫爱好者来消费。

1.2市场分析

    如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。

    而像有主题之类的咖啡馆还是很少的，这类的咖啡馆一定会给顾客一种更新奇的感觉。众所周知，日本对动漫文化的重视与开发由来已久，就拿中国市场来讲，几乎无处不见日本动漫的身影，日本动漫的国内国际影响力绝不可小觑。同时通过分析，我们发现，日本动漫在中国确实占据了很大的市场，所以喜欢动漫的人不在少数，甚至可以说中国很大一部分人都对动漫感兴趣。这样，市场目标人群就很大了。

1.3服务介绍

    结合动漫为主题的咖啡厅，每段时间内会更换一个动漫主题，让消费者每隔一段时间就有新的视觉、味觉体验，还可以让不同的动漫迷都不会错过自己喜欢的动漫主题。我们的咖啡厅是分三个不同的房间，一间是供人们休闲、休息时用的，里面可以看动漫，以及漫画书，环境比较安静些；第二间卖相关的动漫周边产品，让消费者体验咖啡美味的同时带走纪念品。当然，为了让消费人群扩大，我们还增添了有关动漫的娱乐设施，第三间是放置娱乐设施的，让小朋友、情侣还有喜欢动漫的人可以亲身体验下。我们一段时间还有不同的cosplay的展示。

1.4市场营销

    アニメ·漫画の咖啡厅拥有全面详细的营销系统策略，我们将会根据消费者的意见反馈，不断更

新调整营销方式，以已制定好的反战战略，分阶段有计划的实施各期目标计划。在这充满活力的市场环境下，利用独特的产品策略，价格策略，以及环境优势，推销动漫咖啡文化的同时，打造属于自己的品牌。

1.5发展战略

名称：アニメ·漫画の咖啡厅

宗旨：利用动漫特色文化结合咖啡特色文化

目标：打造品牌，获取市场，扩大范围

    アニメ·漫画の咖啡厅的短期目标为先切入这个地区市场，在上海市中心商业圈的中心开设直营店，建立消费人群，打造独立品牌，培养品牌知名度，扩大影响力；中期目标则是在当我们拥有足够的经济实力及品牌影响力后，拓展业务范围，改变经营模式为自主经营与连锁经营相结合，工作重心由单体经营转移至整体统筹上，进而发展加盟商，向竞争力较大的市场发起冲击。

1.6财务管理

    在直营店建立后，我们将集中财力物力于直营店的发展壮大，当然在发展情况良好及不影响服务质量的情况下，缩小成本，吸取管理经验，为连锁经营与统筹管理做好物质与能力准备。

1.7风险管理

　　针对直营店创立后期的市场风险、财务风险和管理风险，我们提出了自己的解决方案，充分挖掘社会资源，制定有效的宣传策略，争取银行的资金支持；定期做好各种比率分析，及时发现并处理可能出现的财务问题，充分听取投资方的意见，接受投资方的辅导，利用自身专业优势，提高管理水平。

　　

第二章  综述

2.1项目描述

2.1.1项目背景

    咖啡厅对于我们来说已经不陌生了，大街小巷里随处可见洋味十足的咖啡厅。咖啡行业发展速度很快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。你完全可以相信，谁能抓住这样的一群人就等于发现了一座金矿，谁能引领时尚他也将引领财富。

    同时随着生活节奏加快，现代人的生活压力也越来越大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对於人体有很多的保健功效。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

    我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。现在随着主题餐厅、主题酒店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为「アニメ·漫画の动漫咖啡店」。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以动漫为咖啡店之主题。

2.1.2项目宗旨

    动漫咖啡厅的宗旨是每一位来我们咖啡厅的人都可以品尝到美味的咖啡，同时还可以在这里适当卸下压力，在动漫充斥的轻松环境下好好休息放松，补充能量。在这里，白领可以很好的释放压力，体验动漫带来的幽默轻松；动漫爱好者在这里可以找到很多志同道合的朋友；小朋友在父母的带领下选择适合的动漫，做与动漫主题相关的游戏，增加父母与孩子之间的互动，也可以小朋友之间做游戏，开发小朋友的智商。动漫主题咖啡厅注重顾客体验动漫文化，从店面名称、店面装潢设计到咖啡套餐搭配都体现出一种浓厚的“动漫主题”文化，在满足了潮流男女及动漫爱好者对环境、口味的要求同时，又能感受到动漫主题文化。

2.2行业与市场分析

2.2.1市场介绍

    “咖啡”有“力量与热情”的意思。喝咖啡不仅是一种消遣，它丰富的文化内涵是对理想生活方式的一种追求。咖啡不仅给人带来可口的口感，也让人们领略到咖啡的文化。随着咖啡消费品位越来越高，文化的魅力也就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

    近年来，像星巴克、上岛等咖啡涌入国内，市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。虽然我国咖啡消费群体相比于欧美等国家相差很大，但是近年来，咖啡消费人群正以逐年增加的姿态上升，所以咖啡行业的前景还是比较客观的。教育水准、家庭月收入和饮用速溶咖啡的频率呈现显著的正相关，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。可以预见,随着大陆经济的繁荣昌盛，追求这种彰显性消费的民众将越来越多，越来越多的人将走进咖啡店。

    如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。随着生活水平的提高和咖啡文化的渲染、熏陶，咖啡吧已经成为人们进行沟通的一个重要场所，越来越受到人们的喜爱，而国内咖啡的人均消费还不高，市场潜能巨大，其利润是可观的。

    而像有主题之类的咖啡馆还是很少的，这类的咖啡馆一定会给顾客一种更新奇的感觉。众所周知，日本对动漫文化的重视与开发由来已久，在发展动漫产业同时，日本不忘将这种颇具穿透力的动漫文化在广度上和深度上向世界推广。就拿中国市场来讲，几乎无处不见日本动漫的身影，而本国的动漫产品少之又少。日本动漫的国内国际影响力绝不可小觑。同时通过分析，我们发现，日本动漫在中国确实占据了很大的市场，有超过大半的人都认为日本动漫要比中国动漫要有吸引力，不仅仅是因为日本动漫适合不同年龄段的人看，更是由于它的设计理念创新、题材新颖、故事情节曲折动人。所以喜欢动漫的人不在少数，甚至可以说中国很大一部分人都对动漫感兴趣。这样，市场目标人群就很大了。

2.2.2目标市场

    我们觉得动漫咖啡厅目标消费群为小朋友，学生、白领阶层和动漫热爱者, 所采用的是最简单的目标市场模式。一般咖啡厅通常没有动漫，因此, 我们选取学生兼顾白领、动漫女热爱者作为主要目标市场, 进行集中营销供应给这一类顾客群。

2.2.3咖啡厅选址

咖啡厅选址分析：经讨论，根据店铺设立原则，我们决定把动漫咖啡厅开在上海中心商业圈内，四周围绕诸多大商场，如东方商厦、大西洋百货等等，不远处还有两所进修学校与两所上海的著名学府——复旦大学与同济大学。设在这里的理由如下：

（1）商圈的道路交通状况分析

    店铺处于商圈的中心，东方商厦的旁边。是上海繁华地酸，区域内集中了复旦、同济、财大等上海主要高等院校，是上海的文化教育中心。目前其附近的商业设施基本都是近几年建成的，如东方商厦、大西洋百货等，周边还有不少饭店与KTV。店铺所在之处交通十分便利。从上述分析不难得出，选择处于商圈的中心地带开设咖啡吧绝对是明智之举，这里交通便利，商业繁荣，人口流动量巨大，每天的客流量很大，市场潜力也很大，这为咖啡吧的盈利提供了充分的条件。

（2）商圈的消费潜力分析

    能否在激烈的竞争中获胜，关键在于能否拥有大量的固定消费群，这就要求店铺处于的地点一定要有巨大的流动人群，且有足够的消费能力，经过调查，我们有理由相信，这个位置一定会为我们的咖啡吧带来巨大的客户群。

    ①固定人群消费分析：从规划上看，规划中的这个位置并不是单一的商业中心，而是将和以复旦、同济等品牌高校为重点的综合性大学城、住宅区相结合，共同建成“三个中心”，即现代化城市副中心、市级商业中心和公共文化活动中心；人口环境来看，其周边地区有20 万高校师生；周边临近有20万人口的中原小区和江湾镇；规划中的新江湾城预测还将有近10 万的高层次居民入住，而且未来的交通中转枢纽日均人流量约50 多万人次。这三项构成了其商业的庞大消费群体。

    ②流动人群消费分析： 这边的流动人群与车辆的流动速度很快，一个下午的流动量基本在3 万左右人次，估计每天流动顾客量在1200左右，入店率在 15％左右，消费率则是100％，人均消费20元。根据这一数据我们可以推算出我们的咖啡吧的人均流量，由于动漫咖啡吧的地理位置比较有优势，所以我们估计每天的人流量在1500人左右。而且针对这边购物人群较多这一特征，我们还特地将咖啡吧分成了室外和室内两部分，室外的给那些购物走累的消费者休息，而室内则留给动漫发烧友观看动画和倾听动漫歌曲，这样一来可以增加客户的流动率。

    ③竞争状况分析：根据我们的调查，这边第一商圈内并没有同类竞争对手——即咖啡厅，因此我们是相当有利的。不过存在一些快餐店和茶坊，我们认为由于快餐业与咖啡吧有较大的差别，故不会构成对咖啡吧的威胁。而茶坊的客源主要是聚会打牌的场所，里面的客户流动率较低，所以也不会对咖啡吧构成较大的威胁。第二商圈内有一家上岛咖啡，由于上岛咖啡定价较高，主要目标是白领阶层，而我们的咖啡吧主要客源则是喜欢动漫的学生一族和逛街逛累的消费群体，当然也有白领，所以威胁也不是很大。 因此，我们的动漫咖啡厅在这边的竞争对手较少，而且这边商场林立，却少有地方可以供疲惫的“血拼”一族休息，故我们的咖啡吧选在四平路和黄兴路的交界处是有利的。

2.2.4竞争对手分析

    近年来，咖啡行业发展较快，咖啡企业如雨后春笋般兴起，竞争者众多。开始出现许多日式、意大利式的咖啡连锁店，例如罗多伦咖啡、丹堤咖啡等。这些店较低价格的咖啡带动了消费者饮用咖啡的消费层次，使得像星巴克、西雅图等美式、意式的咖啡连锁店，以中高价位的诉求能够在中国很好的发展，同时将国人喝咖啡的风气正式推向高峰，咖啡连锁业的竞争也进入白热化。

（1） 竞争对手

     ①与强势品牌店的间接竞争：目前各大城市中都有星巴克以及同样来自美国的Coffee Beanery还有源自日本的真锅咖啡都占据了很大一部分市场。

    ②直接竞争对手：如庄记咖啡、风尚咖啡、咖啡盒子等，规模都不太大，但具有一定特色。环境和咖啡口味都不错。这些店在休闲娱乐方面还是有一定竞争力的。 

（2） 竞争的其他分析

    除了一些专营的咖啡店，我们还有其他的竞争者：一类是奶茶店，主要面向低档消费者，这一类消费者居多，还提供座位和桌子方便顾客交流，环境虽然差一点，但奶茶店是我们比较大的竞争者。

    另一类是比较高档专业的KTV，主要面向年轻人唱歌喝酒。这类餐厅环境舒适，风格独特。这类餐厅更适合中高档消费群体，最主要的是它有私人包厢，这一点我们需要留意一下，价格略高于奶茶店，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。

（3）SWOT分析

【Strength优势】：

    ①咖啡厅环境优雅，清静，没有紧张的节奏，有的只是对生活的享受。而且从咖啡本身来说，经常喝咖啡能促进新陈代谢，防止放射线伤害，消除疲劳。在忙碌生活中的人们很乐意的在休闲的时间里去享受生活，去选择咖啡带来的美味。

    ②主题新颖，人们在咖啡吧里不仅仅可以聊天, 上网, 店里还提供漫画, 音乐,可以一边欣赏漫画, 一边听音乐或者聊天。 还有很多周边可以购买，以及一些关于动漫娱乐的设施。

    ③高档次的享受、大众化的价格和优质的服务。

【Weakness弱势】

    ①创立初期资金有限。

    ②品牌知名度不高，没有形成企业文化。

    ③管理经验不足，影响力较弱。

【Opportunity机会】

    ①现在的很多咖啡厅虽然装修新颖，但是很大部分给人感觉环境还是很相似的，同时也只是面对一些白领或者中高消费人群的，但是我们这个动漫主题的咖啡厅不仅可面对中高消费人群，还能吸引小朋友带着父母来消费，还能吸引很多动漫迷。

    ②咖啡厅弹性空间大，以咖啡为主，多种副产品为辅，比如动漫系列的周边。

【Threat威胁】

    ①同行竞争的威胁。主要是来自星巴克，上岛，名典的著名的咖啡店的竞争。在文化上没有他们的历史悠久。在管理理念上没有他们的完善。在销售制度上没有他们的规范。

    ②覆盖范围内的人口有一部分对日本文化的排斥，还有对动漫不感兴趣。

2.3市场与销售

2.3.1市场计划

（1）动漫咖啡厅价格定位

    我们咖啡厅的价格分不同层次，但通体来说属于中档消费，力求满足各种消费群体，包括白领、动漫热爱者、学生、还有带小朋友的家长。

（2）动漫咖啡厅消费陈列

    本店咖啡品种齐全，所有咖啡皆采用上好的咖啡豆现磨而成，同时我们还提供各色饮品，并配合动漫主题的不同来推出各色美味的西洋糕点和和式果子，以确保每位顾客都能在我们的咖啡厅内找到自己的最爱。

（3）动漫咖啡厅服务特色定位

    作为动漫咖啡吧，我们最大的特色，也是用以区分其他普通咖啡吧的特色就是身着动漫cosplay 服装的服务生，在这里可以看见一切只有漫画里才出现的梦幻角色，头戴猫耳的可爱女服务生，身穿华丽制服的男侍者，他们会亲切微笑，为顾客热忱服务，使顾客仿佛置身于漫画世界之中。而且我们还会播放一些动画短篇，并提供大量精美正版漫画书供顾客翻阅，使他们可以不走出国门就可以享受到在日本出现的梦幻服务，还有好玩的动漫娱乐设施给消费者使用。最后，我们将以良好的服务，具有梦幻色彩的环境，具有特色的经营方式吸引消费者，抢占市场份额，并树立良好的品牌形象。

2.3.2销售策略

    1、定位准确：特色的饮食，消遣，高档次的享受，大众化的价格，以及咖啡，简餐，甜品以及动漫周边和与动漫相关的娱乐设施，人文浪漫于一体的氛围，我们定位为中档消费，多功能型咖啡馆。要成功做好一个市场，一定要有相当的消费者，虽然喜欢动漫的人很多，但是因为将动漫与咖啡厅结合的并不是很多，所以我们除了必要的广告外，利用悬挂小黑板等道具，进行软性宣传，让更多的人走进咖啡馆，同时利用网络来进行宣传，让更多喜欢动漫的人知道。

    2、产品创新：我们面对的不仅仅是喜欢咖啡的消费者，还有喜欢动漫的朋友以及追求新奇感的消费群众，他们需要的不是正宗而是合适，所以在经营过程中要不断开发适合这类消费者产品。比如推出几种以“海贼王”、“火影”、“吸血鬼骑士”等不同类型的动漫为主题的咖啡品种，还有赠送或购买相关的相关周边产品，对于小朋友或情侣有相关主题的娱乐设施。

    3、传播策略：做生意最重要的是口碑效应，动漫消费市场日趋成熟，人们愿意为良好的环境买单，抓住这一点心理特征，店里环境要独具个性，同时紧扣主题，比如有女仆装扮，或者定期改变动漫主题有相关主题的人物cosplay，消费者在这里要感受到一种文化，一种对生活的态度，这样他们就会传递给志同道合的朋友，进而形成口碑。

    4、服务策略：音乐播放，无线网络，动漫设施装扮，VIP卡，简餐，甜品，书籍阅读，电影放映，公益活动，旅摄影活动，交友活动等。

    5、.广告策略：在墙面贴上异形创意动漫海报，这些海报宣传咖啡馆的特色、主题、活动等，与动漫相结合，使人看到之后都觉得我们的咖啡馆是别具一格的，让人觉得他进来这间咖啡馆是物有所值的，开心而来满足而归，才可能使他成为我们咖啡馆的回头客。用兵之计，攻心为上，而这些画面的内容一定要抓住顾客的心，顾客进来，就一定要让他得到不一样的精神享受，这样他下次才会再来。

2.3.3营销与推广

    アニメ·漫画の动漫咖啡厅采用多品牌、多元化战略。所谓多品牌、多元化战略就是指アニメ·漫画の动漫咖啡厅发展到一定程度后，坚持走多元化的品牌战略，即做到在市场细分（即性别，年龄，消费者的身份，消费者的收入，喜好，口味状况等的细分），并且对该基础上进行进一步的细分，使我公司的产品更加多样化，更加符合消费者的心理。

    アニメ·漫画の动漫咖啡厅的最大的特点就是不同的品牌咖啡针对不同的目标市场，比如说アニメ·漫画の动漫咖啡厅的不同种类、口味的咖啡饮品是针对不同的客户群体的，在这里。不管大人、小孩都可以找到适合自己的口味。不会给人感觉咖啡是大人的专属品，这就是我们最大一个特点。

2.4营运组织设计

2.4.1组织结构

    咖啡厅对企业经营过程的计划、组织、实施和控制有着独到的想法及做法，严格执行产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作。从另一个角度来讲，アニメ·漫画の动漫咖啡厅的运营管理层也对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进。

    アニメ·漫画の动漫咖啡厅下设有行政部、采购部、财务部、营销部、产品部，共五个部门。从行政层面上看，咖啡厅的店长，是公司的“大脑”和“中枢”，每周都有固定的时间召开例会，讨论公司一周内发生的事情以及下一周的计划，同时公司的绘画、决策、管理、监督和考核都由董事会也决定，有准备地开展工作；从资金管理层面上看，公司所有的财政状况都是由财政部来统一管理，对各个项目的预算、报价及最后的结算都要有一定的计划，井井有条地规划好账目，做到一切账目有账可查；从销售层面上看，一切有关销售的事情都由销售部集中处理，然后分配给各部门，做好拓宽市场和挖掘新市场的工作；从技术层面上看，アニメ·漫画の动漫咖啡厅在原有的咖啡调配技术上，会不断向企业输入新的人才，以此来满足不同人群的口味，并做到使同行业的最好。因此，アニメ·漫画の动漫咖啡厅的各个部门都各司其职，像齿轮一样彼此契合，为公司的发展做出自己的贡献。

2.4.2管理理念

   1、尊重咖啡厅人员的独立人格

   2、下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.

   3、互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

   4、营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.

   5、公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

2.4.3团队成员岗位描述和要求

创业初期：

店长1名；

行政人事部：1名；

财会部：会计兼收银员1名；

市场营销部：2名；

采购部：采购人员2名；

酒水服务部：服务员2名，咖啡师兼点心师傅2名；

    1、店长的主要职责：店长负责综合协调和管理咖啡厅各部门之间的合作，对各个部门的工作进行监督，同时也接受个部门的监督；定时召开咖啡屋的决策会议，对咖啡厅的决策做出最后的决定；同时也是对外为咖啡厅的代表人；了解顾客与竞争者动向的信息收集者；解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者；寻求市场机会与创新的企业家。

    2、行政人事部负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜。为本店招募、选拔、培养高素质人才；制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力。

    3、财务部：主要职能是在咖啡厅一定的整体目标下，关于资产的购置，资本的筹资和经营中营运资金，以及利润分配的管理。

    4、市场营销部：市场部负责策划咖啡厅每次的动漫主题的活动，营销部负责销售动漫相关产品，同时还负责娱乐设施的管理。活动期间负责招募cosplay兼职人员。

    5、采购部是咖啡冷饮屋的重要组成部分,是隶属于财务总监的下属部门。负责咖啡冷饮屋所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出物品的记录等工作。采购部对原料物品质量和价格的把关直接影响到整个咖啡冷食屋的经营效益。

    6、酒水服务部是咖啡冷饮屋的重要组成部分,它的目标是向顾客提供以咖啡，冷饮，糕点和各种饮料为代表的有形产品,并提供顾客需要的、恰到好处的软性服务,开源节流,为咖啡冷饮屋建造良好的公众形象。 

2.5财务计划

2.5.1预计主营业务收入

    咖啡厅为普通合伙企业，主要以销售咖啡及相关食品还有卖动漫周边产品为主，主要收入为销售收入，同时还有与动漫相关的娱乐设施的使用费用。

2.5.2融资计划

    合伙人各出相等的资金，不够的资金通过对外借贷还争取获得政策性贷款。政策性贷款一般是政府贴息的，贷款成本很低。第一次咖啡屋的初步建设需要到位资金八万，由各个合伙人出资两万。还有10万以咖啡屋的名义向政府贷款。第二次咖啡屋需要到位资金，完全以咖啡屋的名义还是向政府贷款。第三次需要到位资金，也是咖啡屋最后的准备，所有资金由合伙人全部出资，按人平均承担。所有融资资金全部用来对咖啡屋的建设和设备的购买。预计咖啡屋开业后第二个月就会有盈利，所有盈利在未还清政府贷款，各个合伙人不得参与分利。预算所有的借贷在十个月到一年内还清。凡是从咖啡屋的建设就开始参与资金融资的，都拥有对咖啡屋的决策权。