彼岸咖啡商业计划书
1
彼岸咖啡商业计划书
团队介绍
创业团队：心梦高翔
项目负责人：张林川
联系电话：136xxxxxxxx
团队成员： 杨诗怡 周伟 张帆
项目名称：彼岸cáfe
注册地址：重庆市沙坪坝区大学城
保 密 须 知：
本商业计划书属商业机密，所有权属于彼岸咖啡有限责任公司所有策划人所有。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者以及内部商业策划活动使用。投资者收到本计划书后，应即刻确认，并遵守以下规定：
1、若投资者不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回。
2、在没有取得“彼岸咖啡有限责任公司负责人书面同意前，收件人不得将本计划书内容以任何形式和名义泄露或散布给他。
3、应该象对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。
4、收件人若无意进行本计划书所属项目，请尽快将计划书完整退回。
4、若投资者泄露本商业机密我们将依法追究其法律责任直至其刑事责任，造成损失的将依法要求其赔偿。
商业计划编号：
授权方：彼岸咖啡有限责任公司
2
彼岸咖啡商业计划书
目录
1公司概述····························································6
1.1公司概述··························································6
1.2公司宗旨··························································6
1.3公司目标··························································6
2.项目介绍····························································7 2.1项目背景··························································7
2.2产业背景··························································7
3.市场分析····························································9
3.1市场环境分析······················································9
3.2大学生群体分析····················································9
4.营销策略···························································11
4.1价格定位··························································11
4.2销售促进计划·····················································11
4.3日常运营计划·····················································12
4.4营销机会和威胁分析··············································12
4.4.1SWOT分析·······················································12
4.1.2消费者群体分析················································13
5.经营管理···························································20
6.财务································································25
6.1前期投入··························································25
3
彼岸咖啡商业计划书
6.1.1咖啡店店面费用················································25
6.1.2装修设计费用···················································25
6.1.3装修、装饰费用················································25
6.1.4设备设施购买费用··············································26
6.1.5开业费用·······················································27
6.1.6周转金··························································27
6.2销售和成本计划···················································28
6.3现金流动计划·····················································28
7.融资方案和回报····················································29
8.关键风险问题·······················································30
8.1技术风险分析与规避··············································30
8.2市场风险分析与规避··············································30
8.3管理风险分析与规避··············································30
8.4竞争风险分析与规避··············································31
8.5财务风险分析与规避··············································31
8.6.团队风险分析与规避·············································31
9.创业计划表述······················································33
4
彼岸咖啡商业计划书
9.1近期发展目标（1—2年）·········································33
9.2中期发展目标（3—5年）·········································33
9.3远期发展目标（5—7年）·········································33 附录··································································35
5
彼岸咖啡商业计划书
1.公司概述
1.1 公司概述
彼岸咖啡有限责任公司是一家以休闲娱乐为主题的餐饮公司，公司的目的在提供优质服务的基础上，更重要的是传播一种文化，一种积极向上，健康进取的思想，在大学城这个特殊的地方形成一个思想交流中心和健康文化中心。
公司以人为本，全面提升服务质量，为每个消费者提供贴心化的服务，全面跟踪消费者的满意度，不断完善自身的不足，把顾客视为“上帝”是我们一贯的经营宗旨.我们将提供规范标准统一的服务，并通过良好服务来树立口碑，打造我们独特的品牌。
1.2 公司宗旨：让目标群体在彼岸咖啡馆中享受休闲与娱乐时光。
1.3 公司目标：我们不断改善服务，提高每一个顾客的生活质量。
6
彼岸咖啡商业计划书
2.项目介绍
2.1 项目背景 喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。咖啡厅已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
大学城是大学生极为密集的地区，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。大学生有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在大学城内经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。
2.2 产业背景 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 20xx年调查表明：咖啡终端销售市场依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式
7
彼岸咖啡商业计划书
快餐连锁店主要有上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18％；其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47％；西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
8
彼岸咖啡商业计划书
3.市场分析
3.1 市场环境分析
2008--20xx年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%；高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。
咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品。在速溶咖啡方面，2005--20xx年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，2008--20xx年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%。未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。
现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。
3.2 大学生群体分析
年龄：18--25
特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个
9
彼岸咖啡商业计划书
性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。
10
彼岸咖啡商业计划书
4.营销策略
4.1 价格定位
精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在10—20元的选择比率最高,达到25.3%；其次是认为每瓶咖啡的价格在少于10元的比率为22.4%；选择在20—30元之间的比率为13.5%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在10—20元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。
4.2 销售促进计划
咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，
11
彼岸咖啡商业计划书
所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。
4.3 日常运营计划
如何拟订经营计划？对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。
在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。
4.4 营销机会和威胁分析
4.4.1 SWOT分析
12
彼岸咖啡商业计划书
4.1.2 消费者群体分析：
(1)群体构成分析
校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。 ●学生消费群体
按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。
A: 本科
1.入巢： 主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个重庆市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的
13
彼岸咖啡商业计划书
第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。
2.守巢： 主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。
3.离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。
B：硕博士
这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。
●教师消费群体
1.年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
14
彼岸咖啡商业计划书
2.其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。
●其他顾客群其他社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件（樱花节，年会，朋友拜访等）暂留重庆，构成了流动的消费群体。
(2)消费能力和消费习惯分析
从调查问卷中我们可以发现如下信息：
1.在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37.1%，其次是400以下和500至700，分别占26.2％和21.9％，这三者占据了总体的85.2％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在重庆市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。
2.在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15％左右。
3.在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者（约10％）对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。
4.在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，谈事占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡
15
彼岸咖啡商业计划书
厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。
5.在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20元的消费额的消费者占据了25.3％，少于十元占据了22.4％，可以接受20～30的消费额的群体占了13.5％，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。
6.在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了34.2％和33.5％，另外气氛和私密性分别为12.5％和13.6％，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。
7.从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。
8.从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈的消费欲望（喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十），当然，该群体的消费能力相对而言也
16
彼岸咖啡商业计划书
是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。
9.在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发
现：月生活费400以下的学生和800以上的学生某些消费习惯惊人的一致，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的学生很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。
10.在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。
(3)市场细分和定位
☆ 细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。
☆ 定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。
☆确定诉求点：
a．饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；
b．不高昂的价格，高层次的享受；
c．学习，交流的场所；
d．校园生活群体的精神家园；
(4)产品和定价策略分析
1.产品体系：当然是以咖啡为主，辅以少量其他饮料（例如牛奶等）和西点，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的
17
彼岸咖啡商业计划书
需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。
2.价格体系： 价格应该比大学城外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。
3.促销活动
◎流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。
◎赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。
◎折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。
◎娱乐活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏。薪水按小时计算。
（5）传播媒介和方式分析
※ 传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。
※ 活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。
18
彼岸咖啡商业计划书
※ 网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。
※ 人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。
※ 官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。
※ 利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。
※ 软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。
19
彼岸咖啡商业计划书
5.经营管理
彼岸咖啡店设有：
店长1名；
行政人事部：部长1名；
财会部：部长1名，收银员1名；
市场部：成员3名；
采购部：采购人员若干 ；
服务部：服务员3名，点心饮品师傅若干名。
20
彼岸咖啡商业计划书
21
彼岸咖啡商业计划书
季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成。评价表由员工自己独立完成填写,应在规定
22
彼岸咖啡商业计划书
的日期内上交。评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级。评价结果与奖金、激励制度挂钩，被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。
奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。
23
彼岸咖啡商业计划书
24
彼岸咖啡商业计划书
6.财务
6.1 前期投入 6.1.1 咖啡店店面费用
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算70—80平方米的店面，启动费用大约在12万元。
6.1.2装修设计费用
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群， 咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右。
6.1.3装修、装饰费用
具体费用包括以下几种：
(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。
(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
25
彼岸咖啡商业计划书
整体预算按标准装修费用为26000元左右。
6.1.4设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类：
(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元。
(2)音响系统。 共计450元。
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600元。
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计500元。
净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。
咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。
磨豆机，价格在330—480元之间。
冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。
26
彼岸咖啡商业计划书
制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。
6.1.5开业费用
开业费用主要包括以下几种：
(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元。
(2)营销广告费用;预计450元。
6.1.6周转金
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000元。
27
彼岸咖啡商业计划书
6.2 销售和成本计划
6.3 现金流动计划
28
彼岸咖啡商业计划书
7.融资方案和回报
合伙（合作）人与合伙（合作）协议：
29
彼岸咖啡商业计划书
8.关键风险问题
8.1技术风险分析与规避 目前，在大学城范围内有一些咖啡馆，并且在资金等各个方面都有很雄厚的背景，那么像我们这样刚刚起步的咖啡店要想能够在大学城内打出自己的一片天地，就要在项目的运营方面有自己一套与众不同并且能够吸引消费者的方案。
8.2市场风险分析与规避
中国目前的咖啡市场前景很好，并且还能够被各级消费群体所接受，本团队通过准确的目标市场定位，与房地产商，房屋装修商的合作，来降低我们的成本，借助发宣传单、大学城内公交车等方式来进行有效、快捷的宣传，来降低和规避这种风险。
8.3管理风险分析与规避
起步阶段，团队规模较小，员工数量不多，且我们有一个团结的管理团队，此种管理风险较小。随着项目规模的扩大，区域市场的增加，项目代理和合作伙伴的增多，管理的复杂程度将会将会增加，同时管理风险也相应地增加。起步阶段，本公司已经意识到这个问题，针对这个问题，本公司设臵了区域性的组织结构，职责明确，配备完善的制度，实施奖惩激励，能者上，庸者下的制度。对于合作伙伴，本公司将他们纳入本公司的战略当中，实施双赢的政策，以真诚的态度对待他们。以次来降低公司的管理和经营风险。
30
彼岸咖啡商业计划书
8.4竞争风险分析与规避
知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。
咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。
8.5财务风险分析与规避
项目的前期投入比较大，并且还没有在大学城内打开知名度，所以融资较为困难，这时能否取得后续风险资金的进入对项目的发展至关重要。所以同各种风险资本、基金的接触，向他们充分的展现本项目价值，充分展现本项目未来强大的盈利能力，及时获取他们的投资是非常重要的。一旦不能及时获得资金支持，项目后续的快速增长计划是不可能实现的。
8.6.团队风险分析与规避
本公司创业团队中一共有三名核心成员，分别担任公司的总经理，以及营销部，财务部。为了维持公司创业团队成员的稳定性，我们将在战略制定与实施，宗旨与使命的确定，以及其他重要决策的制定都将主要由这三人讨论通过，使他们清晰了解公司战略、宗旨、使命等内容，从而产生责任感和使命感，融入到我们的创业中来。同时，公司将制定合适的制度，使成员各施其职，各尽其能。并
31
彼岸咖啡商业计划书
且随着效益的提高，将提高成员的工资待遇，同时我们将不断引进和培养优秀的人才进入管理层，是其能够成为我们团队里的新鲜血液。
32
彼岸咖啡商业计划书
9.创业计划表述
9.1 近期发展目标（1—2年）
第一期项目：以大学城为中心的在各大高校进行宣传。
目标：在大学城内打开知名度，并且能够得到大多数消费者的认可。为公司的
进一步发展打下坚实的基础，具体如下：
? 市场推广
? 公司制度完善
? 公司管理运作成熟
? 公司的组织结构定型
9.2 中期发展目标（3—5年）
第二期项目：通过多种渠道进行融资，在此基础上，在大学城内开一家西餐厅，
来扩大我们的规模。
目标：在大学城范围内成为众所周知的咖啡馆，并且在消费者口中有良好的口
碑，有很好以及固定的消费群体，凭借咖啡馆的知名度来打开西餐厅的
知名度，让消费者了解并且认知我们新开的店面。具体如下：
? 市场扩展
? 团队管理水平提高
? 管理信息系统的正常运行
9.3 远期发展目标（5—7年）
第三期项目：利用前两期积累的大量资金和原始成本，重组及整合公司现有资
33
彼岸咖啡商业计划书
源，改进阻碍公司发展的结构和制度，积极筹备以及调整西餐厅
的规模。
目标：在大学生内完全打开市场，使得西餐厅与咖啡馆拥有一样和很好的知名
度和认知度，在大学城同行业里占据绝对优势。
34
彼岸咖啡商业计划书
附录
调查问卷
1． 您的性别：
A、男 B、女
2． 您的学历：
A、本科 B、专科 C、硕士 D、博士
3． 您的月生活费：
A、400元以下 B、400—500元 C、500—800 D、800以上
4． 您喜欢咖啡和西餐吗？
A、喜欢 B、一般，没有特别偏好 C、不喜欢
5． 您经常去咖啡馆和西餐厅吗？
A、经常去 B、偶尔去 C、不会去，没有此需求
6． 您去咖啡馆和西餐厅消费的目的是：
A、聚会和用餐 B、谈事 C、其他
7． 您能接受的每杯咖啡的价格是多少？
A、10元以下 B、10—20元 C、20—30元 D、30元以上
8． 吸引您去咖啡馆和西餐厅消费的因素是什么？
A、口味 B、价格 C、气氛 D、私密性
35