校园奶茶店营销策划书

策划人:温智旺

策划时间：2012.9.4

概要   

校园奶茶店成功进驻我校，为了让奶茶店更好的服务广大师生的生活，让大家更好的了解奶茶店的产品，让我们的服务更加到位，现对本校潜在消费市场做一个调查和了解，更好的定位本店的产品价格，多方面了解消费者的需求，为本次校园奶茶店的营销策划做充分准备，让奶茶店的日后经营更为成功，让广大师生的生活更加有滋有味。

奶茶是可以调节人体的酸碱平衡的，牛奶还含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。茶能补充饮水中缺氧的不足，茶中含的芳香油要溶解动物脂肪，消食解腻。茶能帮助人消化肉食。对于常年偏食酸性的人来说，缺了奶茶身体可真的就吃不消了。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲惫，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。

前言

“奶茶”作为一种时尚饮品，越来越受到广大青少年的热捧，我们吕梁学院学院也迎合此契机，校园奶茶店成功进驻我校。为了方便广大师生的校园生活，我们将以亲民的价格，贵族的品质来对待每一位顾客，在酷热的夏日冰爽每一颗燥热的心，在寒冷的冬天温暖每一个人。

本店热诚欢迎每一位顾客的光临，祝大家学习进步，生活愉快。

策划目标

让校园奶茶店的进驻和日后销售取得一个满意的结果，更好地服务广大师生。

策划主题

吕梁学院校园奶茶店的营销策划。

市场分析

1、市场规模

吕梁学院在校学生约数千人，且我校即将迎来大批新生，根据本校在校大学生消费现状调查的相关数据分析得出本校大多数学生的月消费水平在800元左右，对于本店推出的奶茶价位大多数学生的消费水平都能达到，且消费的潜在人群数量较多，对于奶茶的消费需求较为乐观，校园奶茶店的潜在市场较大。

2、竞争状况

本校目前校园内有2个小型超市，消费者在2个超市内只能买到普通瓶装饮料，只有本店可以为消费者提供各类口味的现制新鲜奶茶。校园周围也没有此类型的奶茶店，就目前的校园市场竞争状况而言本店的销售前景和市场较为乐观。如果能取得一个好的销售业绩，本店就能在校园内长远发展，且可以获得较大利益。

3、销售状况

自奶茶店进驻本校以来，并没有取得一个令人十分满意的销售情况，广大师生对于本店的关注度不是太高，并没有取得预期的销售目标，产品的整一个销售和奶茶店的经营情况存在一些问题。

奶茶店介绍

“OCOC”奶茶店。命名简洁醒目，易懂易记；富于内涵，情意浓浓。

（一） 奶茶店简介   

“OCOC”奶茶店。选址于学校学生餐厅二楼，目的在于给在校大学生留下美好生活的印迹，珍惜美好大学时光;品味生活的同时，也能达到养生的效果。因此“OCOC”为他们提供温馨而舒适的环境。

1、   产品特色  

采用独特的调配方法，避免调配人员的技术差异，保证同一种奶茶口感的一致性。采用果糖定量机添加果糖，可精确到毫克，满足了顾客对糖分的不同需求，口味随心而定。用果糖替代蔗糖，低热值，美味的同时保证健康。品质的安全保证，技术的精益求精，口味的不断创新。不断推新型奶茶。

 （二）产品介绍  

 1、经营一般奶茶                  

 随着经济的发展，社会的进步，人们的消费观念也在不断发生变化。在经营奶茶产品的同时也应该不断推出新产品，满足顾客的潜在需求。当然也不能忽视中低消费群体，针对他们的经济情况，推出适合的不同口味的奶茶满足其需求。如草莓奶茶、青苹果奶茶、香芋奶茶、茉香奶茶等。

2、   特殊奶茶       

针对生活水平和社会地位较高，追求自我表现和生活品味的当今女性群体来说，女性的生理特点决定了她们的消费行为往往受情感的左右。她们更注重“营养、健康、自然、清新、养生”的产品。

(1)  Q感奶茶系列——嚼劲十足、奶味香醇

在Q感奶茶系列口味纯正，奶香浓郁，茶香沁人，口感嚼劲十足，奶茶口味多样，茉莉、青苹果...果香、花香融入其中，美味绝伦。

(2)  沁凉冰沙系列——清热解署、降温除烦

晶莹透亮，清凉爽口，自由自在沁凉冰沙系列，美味盛夏冰品一族，清热解暑，消烦解酒，芒果、红豆、蓝莓、柠檬、桂圆红枣、葡萄...缤纷夏日，缤纷选择。

(3)  绵绵泡泡系列——丝丝细滑、绵绵口感

摇一摇，晃一晃。香浓的奶茶表面附满绵绵的泡沫，柠檬泡泡、水蜜桃泡泡，自由自在绵绵泡泡系列美味香醇，清香沁人。

3、   增加附加产品       

本店主要经营奶茶的同时还可以推出其他一系列产品，如爆米花、薯条、小甜点、冰淇淋...等满足顾客的其他需求

营销环境分析

目标顾客：以校内学生为主。

（1）学生消费者基本特征：正在求学或做兼职工作，敢于追求梦想的一代，没有经济负担，依靠父母提供的生活费学习、生活等。 消费者个人收入特征：学生的生活费用大部分集中在 1000 元以下 消费者职业状态：大部分时间在校。生活方式描述：喜欢标新立异，新鲜事物的第一个使用者，是购买新产品的尝试者，有非常强烈的消费欲望，非理性，而且敢于超前消费。

 1、劣势与威胁

（1）消费人群主要针对学生，学生可支支配经济较少，经济来源面较窄，消费人群不能承担价格过高的产品。（2）校园内的2个超市销售的各类瓶装饮料种类较多，且超市内有袋装奶茶冲剂销售，吸引了本店的部分潜在消费者，对于本店的奶茶销售有一定威胁。 （3）本店的店面装修有待提升，产品的包装设计也存在一定缺陷。

 2、优势与机会

（1）消费人群的经济来源较稳定，在校人数变动不大，消费人群较为稳定，也比较集中。 （2）本店的奶茶口味种类齐全，包装容量选择范围较大，产品品质优良，现制现卖的工艺也是本店的一大特色，消费者比较喜爱此类饮品。

市场目标

    尽可能多的获取市场份额，占领应有的消费人群，让奶茶店的经营获得最大利益，使奶茶店获得一个长远的发展，在广大师生心中有一个好的形象，尽可能把产品推销给每一个在校人员。

店面设计

因为学校附件能提供的地方有限，所以选址范围不大，因此尽量在人流多的地方，还要尽量靠近女生宿舍，因为统计显示女生奶茶消费人群中占绝大多的比例。  第二面临是装修问题，好的装修能带动一家店的人气，所以为了以后更好的发展，装修显得尤为重要。考虑到来喝奶茶的人通常为学生尤其是恋爱中的男女，所以奶茶店的设计一定凸显出浪漫气息，让情侣在喝奶茶的过程中有温馨又浪漫的感觉。为了让顾客在喝奶茶的时候不感到乏味，同时在营业时间播放优美的音乐，在奶茶桌上放几本高质量的杂志。接下来就是店面的设计了，好的店面能引起消费者的注意。因此一定要醒目。一般用亮系列的颜色，比如粉色，白色，配上黄色的招牌灯，招牌灯设计不要用美术体，最好用灯带直接圈成有特色的字体，主题设计上采用一种颜色做主色调，区别于当地已有奶茶店的大体颜色，毕竟一个醒目的有特色的颜色会让大家看一眼就知道。

价格定制

根据定价策略  

 1、低价位：普通奶茶（招牌）可以定位于 1-3 种，3-5 块/小杯，区分于实质内容，每杯的口感质量上做文章，不能一开始就把中低端消费学生排除在外，但限于及买式，优点在于口碑，人传人的宣传效果质量大于实质的广告轰炸。   2、中价位：可以定位于 3-5 种，5-8 块/小杯，区分于本店及买式，卖相、口感，更比及买时优质。  3、高价位：可以定位于 5-8 种，8-16 块/小杯，不仅在于卖相、口感还要加上实质性的具体内容，此类也具有养生效果，让消费能力比较强的学生，体验到各种区别的不同。

营销战略

 一、渠道策略

（1）利用校园网，通过短信的方式加大奶茶店在广大师生群体中的宣传。

（2）在校园内通过发传单的方式进行宣传。

（3）制作校园内的展板进行宣传。

二、产品策略

进行产品的促销活动和新产品的推广活动，让师生免费品尝新产品。

三、促销策略

（1）施行奶茶积分销售的方式，用积分来兑换产品。

（2）在有重大校园活动和节日的时候施行买二送一等的销售方式

促销活动

我们奶茶店是一学生为主要消费人群，所以我们会以学生这一年龄层为主要目标人群开展一些他们比较感兴趣的活动，如消费者送积分或买2送1，以及留言墙等都是不错得促销方法，再增加一些“周末饮相聚”“生日快乐饮”“二人小世界”“一饮相思”“10杯速递”等等活动，那就会更加丰富和更加吸引消费者。其次次要客源是喜欢时尚年轻，爱好逛街，喜欢吃零食的青年。

1、海报宣传： 我们自主设计一组海报，以连载的形式展出，最后海报故事的结局留在现场揭晓。通过悬念调动学生好奇心心理。增加海报影响力

 2、广播宣传： 通过学校广播的形式宣传，同时找学生参与我们的活动中加大宣传力度。

3、传单宣传：设计宣传单，设点宣传 4、向各系分发活动简章，在各班中进行宣传，动员更多的学生参加我们奶茶推广校园活动。

广告策略

1、首先我们要不定时的想顾客散发我们的产品宣传单，在店面周围、学生公寓公告栏张贴我们的海报，让周边的人群逐渐的了解我们快乐时刻。 2、其次，我们会在奶茶店设定几个小型的新品试饮点，即可让同学方便饮尝，了解口味，又可以在同学中留下良好的印象，从而在消费人群中起宣传作用，有间接促销的作用。 3、在校园拉横幅，横幅内容以本店赞助校内某活动为主，同时在校园拉本奶茶店的广告横幅，加大我们奶茶店的知名度。 4、以学校生活为主题推出系列广告海报。 系列一主题：“OCOC”，给你一个美妙的心情”。系列二主题：“属于你我的时光，就在OCOC”

结束语

      希望通过本次策划方案使奶茶店可以成功的进驻校园，使奶茶店的前期宣传取得一个理想的效果，让广大师生接受奶茶店，也让奶茶店的工作能更好的开展，为广大师生更好的服务，使本店取得长期的理想的经济效益。

                     

第二篇：蛋糕店进入校园营销策划书

目录

一、前言 2

二、策划目的 2

三、蛋糕店在南校区消费市场营销现状 2

（一）蛋糕店在南校区消费的市场状况. 2

（二）南校区蛋糕店主要竞争对手. 3

四、环境分析 3

（一）宏观环境分析. 4

（二）微观环境分析. 4

五、STP策略分析 4

（一）市场细分. 4

（二）目标市场的选择. 4

（三）蛋糕店市场定位. 5

六、SWOT分析 5

（一）竞争优势. 5

（二）竞争劣势. 6

（三）机会分析. 6

（四）威胁分析. 6

七.营销策略 7

(一) 产品策略. 7

(二) 促销策略. 7

(三) 广告宣传策略. 8

蛋糕店进入校园营销策划书

一、前言

随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，人们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注，对生日、升职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受到大家的关注，尤其是在大学校园里，因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。既然蛋糕具有如此美好的来源，而且现阶段，任何节日里，吃份蛋糕已经是人们生活中不可缺少的点缀！蛋糕消费近些年来呈越来越旺的趋势,除了蛋糕本身所具的美味与美丽,让人们赏心悦目外,它还可以帮助人们传达感情,使人们在相互交流时更含蓄,更有品位。

二、策划目的

目前校园蛋糕市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力大，本策划希望能通过适当的营销手段进一步打开校园市场，抢占市场份额；

校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式,并很容易吸收新事物，本策划中采取的营销方案专为在校学生而设，希望能在消费者心中树立良好的形象，提高我蛋糕房知名度；

打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增强消费者的满意度和忠诚度。

三、蛋糕店在南校区消费市场营销现状

（一）蛋糕店在南校区消费的市场状况

1、南校区大学生朋友们普遍接受蛋糕消费

南校区大学生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可见蛋糕作为一种必备甜点已经渐渐深入人心，蛋糕市场是一个具有潜力的市场。

2、南校区大学生在蛋糕店的消费习惯

频率以一个月一至两次为主；南校区大学生们会因生日、聚会、庆祝等因素在蛋糕店消费，频率都集中在每月一至两次。

图一 消费者进蛋糕店的频率

3、人们在蛋糕店消费更注重健康卫生和蛋糕味道

在蛋糕店里面消费，许多人很注重蛋糕店的健康卫生和蛋糕的味道。以下是调查问卷的被访者在蛋糕店消费时注重的因素调查结果。（见图一）。

图二 消费者购买蛋糕注重因素

（二）南校区蛋糕店主要竞争对手

学校前后一共有六家蛋糕店，最具竞争力的有两家。微微西饼蛋糕房的竞争优势在于品种多样、诱人，并推出现炸甜甜圈吸引顾客；盈盈蛋糕房的竞争优势在于扩张收购战略，六家中有三家都是盈盈的店面，分散在前后不同地段。

四、环境分析

（一）宏观环境分析

1. 经济环境分析。人们生活水平不断提高,对饮食的要求也越来越高,特别倾向于悠闲舒适消费的向往，社会经济背景的繁荣为悠闲餐饮企业的发展提供了机会。

2. 政治环境分析。中国政府注意到了西方餐饮在中国取得的成功，十分鼓励发展本国的餐饮食品工业。且有针对性地对国内较好的餐饮企业实施财税优惠政策。

3. 社会文化环境分析。人们的健康意识日益增强,投资健康、重视饮食、吃好吃精是群众普遍关心的大事。

4. 人口环境分析。中国人口众多，大学校园个体空间被压缩，人们学习工作压力越来越大，寻求一种第三空间（远离城喧，悠闲恬静的生活）越来越被人们所追捧。

（二）微观环境分析

环境对于消费者的情绪、感受具有重要影响，蛋糕房的环境状况的优劣直接影响消费者心理感受和消费体验。受不同环境因素的影响，学生消费者消费行为可随之改变。从我们现场调查看，蛋糕消费者希望在明亮、宽敞、舒适，整洁，卫生的蛋糕房中消费。因此，蛋糕房环境的质量与形象直接影响消费者的态度和消费行为，蛋糕房应努力创造良好的环境来提高消费者的忠诚度，并以此来吸引潜在的消费者。

五、STP策略分析

（一）市场细分

1、从产品上进行市场细分，烘焙类、炭烧类产品，还有很多特色产品，通过视觉表现让消费者产生试试看的尝试。

2.从品种用途上进行市场细分，如生日蛋糕，庆祝类蛋糕，小型面包糕点，按使用场合制作不同尺寸产品。

3.根据消费者喜爱口味区别，生产适合每位顾客口味的蛋糕，如巧克力和各种水果味等等。

4.根据消费行为分为普通专区和会员专区。

（二）目标市场的选择

1.主要的目标客户为在校大学生和美食爱好者

2.各类特殊日子需要糕点的人群，比如生日、聚会、庆祝等人群。

3.目标消费者心理分析

1.“90”后大学生消费容易出现潮汐现象，即一个新事物、新品牌在大学生市场会在某一个节点呈现突然的高峰。其根源在于大学生高度一致的群体认同感，加上集体生活与通讯尤其是网络的普及，使大学生中信息的传递有着高度集中性。

2.由追求独特性消费带来普遍消费。大学生普遍追求独特、新奇、时髦的产品，但与此同时，独特、新奇带来的往往是流行、普及。

3.实惠仍是大学生考虑的最重要因素。在流行与实用之间，更多大学生选择的是实用。在各类产品的选择标准中，“价格适中”总是大学生首要考虑的因素之一。类似的特征在促销方式的选择上也有体现，最受大学生欢迎的三种促销方式是：打折、派送和赠送小礼物。

4.情感消费成为重要组成部分。当代大学生普遍认为，同学、朋友、师生的交往，谈恋爱，都离不开必要的经济支持。

5. 在品牌的选择上趋于理性

（三）蛋糕店市场定位

新的蛋糕店产品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：时尚，健康，品味。不但有其丰富口味满足感官及精神上对蛋糕的需求，还补充消费者对于其他产品的需求，店内推出例如品种繁多的各式小西点、牛奶饮料和果酱等，其产品代表消费者对时尚、健康的追求。更加推出消费者亲手DIY制作蛋糕的项目，符合了当代大学生与众不同的创新意识。

六、SWOT分析

（一）竞争优势

1.南校区虽然蛋糕店有六家，但是其中几家已经有衰败迹象，平时很少人光顾，出现转让现象。最具竞争的只有微微和盈盈两家，新的蛋糕店会在口味上和样式上形成竞争优势，新的蛋糕店不光会推出大家喜爱的巧克力，香草，水果等口味的蛋糕，还会推出独特的咸味蛋糕，在各种节日，比如情人节、圣诞节等大众节日会推出样式新颖的蛋糕，如情人蛋糕、圣诞老人蛋糕、思念蛋糕等供消费者挑选。

2.此外，新的蛋糕店还会隆重推出DIY手工制作蛋糕的项目，可以让同学们体验组蛋糕的乐趣，自己做的蛋糕送给自己或朋友都是意义不凡的，经调查，同学们对这一项的兴趣还是非常大的。

3.新的蛋糕房已经形成完整的生产供货体系，确保每日新鲜。

4.蛋糕店的装修相比学校已有的蛋糕店会更加新颖，独特，吸引消费者的眼球。

（二）竞争劣势

1.地理位置不突出，校园里店面规模已经确定，不能做大的整改，所以地理位置相比其他蛋糕店受到局限性。

2.烘焙的技术日益更新，很多竞争对手都使用了更为先进的设备和技术改进了生产秘方，制作了更多新口味。

3.员工只能招在校学生兼职，没有进行岗前培训，会出现服务不周到的现象。

（三）机会分析

1.南校区和医专相连，校区的市场庞大，给每个进驻这个市场的店都带来了机会。

2.过生日、庆祝等买蛋糕已成为一种时尚，给蛋糕店带来无尽的市场空间。经调查显示学生还希望在蛋糕店内买到其他产品，新的蛋糕店会应广大消费者需求，在店内销售小西点、果酱、面包之类，扩大消费人群。

图三 消费者还希望购买到的类型

3.店内开业，做一次大规模的宣传和活动，会带动很多消费者，会发现许多隐性消费人群，带动蛋糕店发展。

（四）威胁分析

1.竞争对手的蛋糕店开业时间比较早，会让消费者产生先来后到的心里，会员制度使其有一定的老顾客。

2.顾客估计对新的蛋糕店会了解不够，不可能做一次促销就一劳永逸，所以蛋糕店宣传要有长期性。

3.蛋糕行业谁升级快就意味着谁先一步抢占市场，因此新的蛋糕店要想越走越好，就必须更快升级，抓住这潜在的大好机会，从门面管理、产品推广、产品工艺各个方面更快升级，抓紧现在消费者的同时，还要开拓潜在的消费市场。

七.营销策略

(一) 产品策略

1.所谓产品策略，即指企业制定经营战略时，首先要明确企业能提供什么样的产品和服务去满足消费者的要求，也就是要解决产品策略问题。它是市场营销组合策略的基础，从一定意义上讲，企业成功与发展的关键在于产品满足消费者的需求的程度以及产品策略正确与否。

2.蛋糕房最新采用先进的生产线，采用先进的工艺、原料、技术，具备国内一流的蛋糕设计制作技术术，工艺精湛。

3.蛋糕房制造优良、价格合理、信誉度高，可为学生客户，教师客户等提供全方位服务。个人、班级、学院的文化形象宣传方案，并量身定做、开发、极具纪念意义的蛋糕甜点、附赠礼品、纪念品、收藏品等，会长期赞助南校区举办的各种活动。

4.不断改进蛋糕的制作工艺，开发新产品，增加蛋糕产品的多样性，让消费者自己设计蛋糕的形状和选择制作原料。推出多种主题蛋糕产品，如生日蛋糕，感恩蛋糕等。努力提高整体的产品和服务质量，使消费者体验到高质量的服务，带给他们物有所值的感觉，同时提升品牌形象。

(二) 促销策略

(三) 广告宣传策略

，