民 族 茶 艺 学 策 划 书

一、题目

《爱在景颇寨》

--景颇族婚俗茶艺表演（绿茶)

二、音乐题目

（1）晨雾里的舂米声－－（起）开场

（2）遇见你是我的缘－－（始）相遇

（3）景颇情歌－－－－－（中）恋爱

（4）喜洋洋－－－－－－（转）结婚

（5）幸福花开－－－－－（终）结束

三、器具

茶品：烘青绿茶

茶具：公道杯、品茗杯、滤网、随手泡等

景颇族特色饰品：待定

四、背景设计

背景直接采用学院后面的青竹图，不再多赘。题目《长相守》，指的是夫妻永结同心，白头到老的意思。此次茶艺表演，表现的是景颇族的婚庆仪式，通过表演，了解少数民族的的饮茶习俗，为了解茶文化奠定了基础。

五、参加人员及分工

（1）表演者

主泡：赵潇潇 穆文军（特邀）

助泡： 蔡官敏 李银丽 张丽丝

（2）其他人员

舞蹈指导： 刘林婧

总 策 划：周荣丽

指导教师：周玲（副教授） 李亚莉（博士）

六、艺术设计

本次茶艺表演，表现的是一对景颇族青年男女由相遇、相识、相知、相爱、相亲、相守的整个幸福过程，通过本次茶艺表演直观的表演出景颇族的恋爱婚俗习惯，借此祝愿天下有情人终成眷属。 在茶席设计方面。设计颇具景颇族特色的婚庆桌椅以及装饰品，塑造出喜气洋洋的气氛，以大红色为基调，配以黑、蓝等民族色，尽可能的将表演台装饰为一个欢天喜地的喜堂。

七、解说词

《爱在景颇寨》

－－景颇族茶艺表演

景颇山里太阳刚刚露出了脸，景颇族姑娘拿着粮食正愉快的喂着小鸡。远处，同伴们相约而来，只为看看这位沉于爱情中的少女，才聊了一会，只见那英俊的小伙，提着“礼物“，已经来到了门口。 伙伴们，你拥我挤，把那小伙接进门来，一些人解下他手里的“礼物”，放在桌上，看看他的“礼物“，另一些人拉他同心上人在一起，让他们说说贴己话。然后一边逗他们，一边渐渐地离去。因为她们已经从那小伙的礼物中知道，那片片绿叶代表无限的思念，个个洋葱更是景颇族求婚的表示。相信不久，她们就可以为这对有情人载

歌载舞，以表祝福了吧？

伙伴们走后，这对情侣开始聊了起来，双方含情脉脉，诉说的都是无尽的爱恋。即使是离别时也不忍分开。

几天后，他们结婚了。新郎新娘都穿上了婚嫁的盛装，一起在给大家冲泡景颇族的婚嫁茶—舂茶。这是新婚的景颇媳妇展示贤惠能干的一道茶，这是景颇族新婚夫妇展示夫妻同心，相互扶持的一道茶。 新郎用清水将擂钵和擂棍洗净放在一旁，然后紧接着将舂茶的原料一一陈列在来宾面前。茶叶是新人喻示情有独钟，爱不相移；鸡蛋喻示新人生活平平顺顺；花生喻示新人落地生花，早生贵子；姜末喻示新人凤凰于飞，和鸣铿锵；蒜泥喻示新人如蒜泥一般，如胶似漆，恩爱不离。

同时新娘也在这时将茶具清洗好，在新郎的帮助下，新娘一一将舂茶的原料放入擂钵中，最先放入茶叶，这是有情人不变的誓言－－磐石无转移；然后放入姜末，这是生活的必须－彼此理解；接着放入蒜泥，这是爱情的状态－－永浴爱河；再放入花生，这是爱情的结晶；最后放入鸡蛋，这是我们一生最大的愿望－－不求富贵，但求平安和顺。

在一声声的祝福中，新郎与新娘一起拿起擂棍，如同对待生活那样，夫妻同心协力克服一切的困难，分享一切苦乐，将这些原料在擂钵中擂细，而后加入沸水，让沸水将所有的原料融合，让他们就像未来的生活一样，丰富多彩。

将做好的茶分匀到茶杯中，让在座的宾客分享新人的快乐，让新

人们在宾客们的祝福声中，甜蜜一生；让宾客们在新人们的喜气下，心想事成！

第二篇：茶艺表演解说

各位领导、老师、同学们，早上（下午）好

我是第五中心小学XXX。一杯春露暂留客，两叶清风几欲仙，客来奉茶是我们中华民族的传统美德，今天就由我为大家奉上铁观音茶礼，请大家与我共享茶艺所带来的温馨与愉悦。

备具候用：

01、茶道六君子：

茶针：用来疏通壶口，以便水流畅通。

茶漏：放在紫砂壶口，扩大壶口面积，以便我们更方便的投入茶叶。 茶则：用来量取干茶。

茶匙：用来拔取干茶。

茶夹：用来夹取闻香杯与品茗杯。

02、杯 托：用来放置闻香杯与品茗杯。

03、公道杯：用来均匀茶汤，鉴赏汤色。

04、紫砂壶：用来泡制乌龙茶。

05、茶 巾：用来点抹擦试外溢的积水。

06、过滤网：用来过滤茶渣。

07、闻香杯：用来闻取茶香。

08、品茗杯：用来品茶。

第一道：焚香静气、活煮甘泉

焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香使大家心旷神怡，也但愿您的心能伴随着这支悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

第二道：孔雀开屏、叶嘉酬宾

孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛，我们借助这道程序，向各位嘉宾介绍我们工艺精湛的功夫茶具。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

第三道：大彬沐淋、乌龙入宫

大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，它所制作的紫砂壶被历代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶和提高壶温。我们把乌龙茶放入紫砂壶内称为乌龙入宫。

第四道：高山流水、春风拂面

冲泡乌龙茶讲究“高冲水，低斟茶。”高山流水即悬壶高冲，借助水的冲力使茶叶在茶壶内随水浪翻滚达到洗茶的目的。“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去冲水时所翻起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。

第五道：乌龙入海、重洗仙颜

品乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”。头泡茶汤我们一般不喝，而是用来烫洗杯具，我们将剩余的茶汤注入茶海，因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。“重洗仙颜”是第二次冲泡。这次冲水需加盖后用热水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。

第六道：玉液回壶、再注甘露

把紫砂壶中的茶汤注入公道杯中，称之为“玉液回壶、再注甘露”

第七道：祥龙行雨、凤凰点头

将公道杯中的茶汤快速均匀地斟入闻香杯中，称为“祥龙行雨”，取其“甘露普降”的吉祥之意。当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为点斟的手法，这里形象地称之为“凤凰点头”，以示向嘉宾行礼致敬。

第八道：龙凤呈祥、鲤鱼翻身

将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为龙凤呈祥。把紧扣的杯子翻转过来，称为鲤鱼翻身。 中国古代神话传说：鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去。我们借助这道程序祝福大家家庭和睦，事业飞黄腾达！

第九道：捧杯献礼、敬奉香茗

这道程序是通过敬茶使大家心贴的更近，感情更亲近，气氛更融洽。

第十道：鉴赏汤色、喜闻高香

将闻香杯以轻旋的方式轻轻提起，双手拢杯闻香。喜闻高香是指闻头泡的茶香，看看这头泡茶汤是否香高新锐而无异味。鉴赏汤色是观赏品茗杯中的茶汤是否清亮、艳丽、呈淡黄色。

第十一道：三龙护鼎、初品奇茗

用拇指、食指夹杯、中指托住杯底，这样拿杯既稳当又雅观。三指喻为三龙，茶杯喻为鼎，被称为三龙护鼎。女士可微翘兰花指，男士则收回龙尾。初品奇茗是品茶三品中的第一品。茶汤入口后不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味来。初品奇茗主要是品这泡茶的火功，看看是否“老火”或“生青。

第十二道：再斟流霞、二探兰芷

再斟流霞是指为客人斟第二道茶。二探兰芷是第二次闻香。宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”兰花之香是世人公认的王者之香。客人可细细地对比看看那清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。

第十三道：二品云腴、喉底留甘

“二品云腴”即品第二道茶。二品主要是品茶汤的滋味，看茶汤过喉是鲜爽、平滑，还是生涩、平和。

第十四道：三斟石乳、荡气回肠

三斟石乳是指斟第三道茶。“石乳”是元代的一种贡茶，后来用来比喻乌龙茶。荡气回肠是第三次闻香，这次闻香与前两次不同而是用口大口吸入茶香，然后像抽香烟一样，从鼻腔呼出，这样可以使茶香直灌脑门，全身心地感受茶香，因此形象地称之为“荡气回肠”。

第十五道：含英咀华、领悟茶韵

“含英咀华”即品第三道茶。这次品茶称之为咬茶。清代大才子袁枚在品茶时曾说：“品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之”其中英和华都是花的意思，所以品茶时嘴里应像含着小花一样慢慢咀嚼，细细回味。

第十六道：君子之交、水清味美

“君子之交淡如水”，而那淡中之味恰似品完了三道浓茶之后，再来喝一杯白开水。将白开水含在嘴里不可急急咽下，而应当像含英咀华那样慢慢品味。咽下白开水后，再张口吸一口气，这时你一定会感到满口生津、回味甘甜、无比舒畅。此是“此时无茶胜有茶”的感觉。这道程序反映了人生的哲理：平平淡淡才是真。

第十七道：名茶探趣、游龙戏水

好的乌龙茶七泡有余香，九泡仍不失茶的真味。名茶探趣是请客人自己动手，看一看壶中的茶还能泡到第几道。游龙戏水是把泡后的茶叶放到清水杯中，让客人观赏经多次冲泡后充分舒展的茶叶叶片，在茶艺表演中，由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在水中玩水，故名“游龙戏水”。

第十八道：以茶献福、尽杯谢茶

鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。”最后，以茶献福祝各位多福多寿、常饮常乐，愿我们以茶为友、永结茶缘！！！

中国,是文明古国,礼仪之邦.是茶的原产地和发源地.茶,至清,至洁,是天涵地育的灵物,他生于名山秀水之间,与青山为伴,与明月,清风,云雾为吕,得天地之精华而造福于人类.从神农弄尝百草,日进72毒.得荼而解.发展到今天的茶文化.在这近五千年的历史长河中.蕴涵了东方传统美和现代文化相结合的浓浓韵味.因此,人们对茶一直情有独钟.正如北宋文学家欧阳修在<茶歌>中所体悟:"悟年相老四味薄,所好未衰为饮茶"可见客来奉茶一直是中华民族的传统美德,所以今天就由我用台式功夫茶为您奉上一道纯正的东方奉茶礼,希望诸位在此能够度过一段轻松而愉快的时光.

首先,为您呈展茶器

电壶:又称"随手泡"

茶盘:又称"茶船"上为盘,下为舱.盘是用来呈放闻品杯组,紫砂壶等必备用品,舱是用来呈放废水的.

紫砂壶:宜兴的紫砂壶,因其透气性好,保温性强,故用来冲泡乌龙茶.

功道杯:又称:茶海"用来均匀茶汤.

茶洗:又称"茶叶过滤网"

闻品杯组:高的为闻香杯,低的为品茗杯.

闻香杯:因其造型独特,拢气性好,故用来闻取茶叶的淡淡香气.

品茗杯:用来品茶及鉴赏汤色.

杯托:用来呈放闻品杯组.

赏茶荷"用来鉴赏佳茗(这里面呈放的是您今天所点的...)

茶巾:用来保持整个茶式过程中的清洁.

茶具六用:

茶漏:干茶漏,漏干茶,用来扩大壶口面积,防止干茶外溅.

茶则:用来量取茶叶.

茶匙:用来拨茶入壶.

茶夹:用来夹洗闻品杯组.

茶针:用来输透壶嘴.

养壶笔:用来清洗壶身.

以上是茶具六用,在台湾又有茶艺六君子之美称.

清泉已初沸,下面开始为您泡茶.

孟臣沐淋:以提高壶体的温度,使茶叶有利的挥发.温盅,起到高温洁具的作用.中国茶艺讲究的是精,俭,节,约.故用温壶之水用来温杯.

观音落轿,乌龙入宫:苏轼曾有言曰:戏做小诗君勿笑,从来佳茗似佳人.他把上好的茶叶比做让人一见倾心的佳人.

摇香:以激发茶香,茶叶中有种物质称芳香油,只有在高温的摇晃下,才能充分的挥发.

若琛出浴:若琛是我过古代的制杯名家,后人为了纪念他,特将一种名贵的杯子称做"若琛杯"此道工序也被称做"若琛出浴"

洗茶:又称"温润泡"采用悬壶高冲的方式.将壶底的茶渣冲出,有利于茶叶的伸展,使茶叶处于含苞待放的状态.俗话说:一泡水,二泡茶,三泡四泡是精华.通常此泡茶只有茶之汤色,并无茶之真味,所以一般就不用来奉客了.

正式冲泡:采用"凤凰三点头"的方式,以表示向个位嘉宾的尊敬,同时也是向您行茶礼,欢迎您来XX茶楼品茗赏艺.

春风拂面,刮去漠泊.

从洗仙颜:使壶的内壁与外避的温度相同.以保持茶之真味.

玉液移壶:这是为了避免先倒为淡,后倒为浓.茶海虽小,但有茶汤的注入,则香气拂面,清精神,破烦恼,爱茶之人,通常把上好的茶汤比做琼浆玉液.

斟茶:茶斟七分满,留下三分是情意,中国人常说茶满欺人,酒满喜人.

奉茶:宾主之间不分先后,但讲究左高右低.

下面为您演示如何温香品茗

首先将品茗杯倒扣在闻香杯上,称"扣杯保香"一只手紧握闻香杯身迅速翻转,称鲤鱼翻身,我国古代有一传说,鲤鱼翻身越过龙门,既可化龙升天儿去,在此,我借此道工序祝各位嘉宾工作顺利,事业发达.一只手轻翘闻香杯,绕品茗杯口一周,以收拢香气,称花好月圆,双手轻拢闻香杯,称喜闻幽香,一放面您可以闻取茶叶的淡淡香气,一方面您可以促进双手的血液循环,小小的闻香杯,犹如百花盛开的幽谷,随着闻香杯体温度的逐渐降低,您可以闻取茶叶不同的芬芳,有热香,温香,冷香,值得您慢慢体会.

饮茶时,对男女握杯的方式有所不同,但统称三龙护鼎.男士以中指托杯底,拇指食指握杯身,女士则以无名指托杯底,中指拇指握杯身,食指小指微微翘起,呈兰花指状.

饮茶时手背要对着对方,以表示对大家的尊敬,待这时您可以品尝一小口.

中国的品字由三口组成,顾用三口饮下,一口为尝,二口为回,三口方为品.

茶汤入口后,在舌尖处,齿缝间,稍为停留,然后由两腮慢慢咽下,待这时,您就可以品尝到茶的六种真味,即:酸,甜,苦,甘,涩,香.

俗话说"掘一把泥土,做一把好壶,舀一勺清水,煮一壶好茶."今天各位有缘相聚在此,共饮一壶上好的茶汤.希望博大的茶文化能够为您洗去都市的尘埃,洗去生活中的烦恼,好茶自有好滋味,请您慢慢品饮