厨房承包经营合同书

甲方：

乙方：杭州杭鹏餐饮管理有限公司

为规范厨房经营，经甲乙双方友好协商，依据《中华人民共和国合同法》 《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规订立本协议，在乙方承包经营甲方的厨房期间，共同遵守。

一、 承包期限

1、承包经营期限：承包合同每1年签订一次。

2、合同期满后，一个月内双方均未以书面形式提出异议，双方必须续签承包经营合同。

二、 承包范围：

1、乙方承包甲方员工餐厅的每日工作餐。

2、经甲、乙双方协商达成一致意见后，乙方可向甲方关联单位供餐。

三、 承包范围：

1、员工餐费标准为8元/份（中、晚、均一大荤一炒荤一素菜、米饭、汤）。因物价等客观条

件变化时，由双方协商调整员工餐费标准。

2、每餐烧制荤菜素菜不少于12个。

3、厨房水电费全由甲方支付。

4、来宾接待用餐标准由双方另行协商拟订。

四、 付款方式：

1、每月餐费由乙方自行垫资运行，当月期满经甲乙双方核实确认后，甲方次月10日之前付清

乙方上月相关餐费款项。

五、 甲方权利和义务

1、提供厨房设施、设备、用具及就餐场所；协助提供厨房设施、设备的技术性维修工作；为

厨房提供烹饪所需水电。

2、甲方每日向乙方提供最新的就餐人数；安排专职人员予以配合维持就餐秩序。

3、甲方协助检查乙方操作流程，协助检查乙方卫生质量、服务质量；协助处理员工投拆，监

督乙方服务承诺完成情况。

4、乙方出现以下情形之一时，取消供餐资格；

1）不服从甲方职能部门人员的管理，造成食堂周边的环境卫生出现严重问题，造成严重后

果的；

2）服务态度差，员工意见很大，经甲方书面通知整改，没有明显改观的；

3）饭菜质量差，员工意见大，经甲方书面通知整改，没有显著提高的；

4）抽查时发现营业执照、卫生许可证有问题的；

5）出现食物中毒或因乙方食品、餐具、操作台面不洁等原因，造成10人以上群体出现消 1

化道不良症状的。

六、 乙方权利和义务：

1、乙方为厨房卫生、防火、治安、食品安全第一责任人，经营中必须严格按照《食品卫生法》、

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规要求，并对从业人员、设备、设施、操作台面、作业场所环境等进行管理。因乙方管理不善，造成事故的一切损失，均由乙方负责。

2、乙方及乙方从业人员必须服从甲方职能管理部门的监督管理，遵守甲方规章制度。

3、未经甲方同意，不得利用甲方厨房为其他单位或个人提供服务，不得在公司内对外服务，

不得擅自转包或改变服务性质。

4、乙方不得擅自改变房屋结构和设备布局，如乙方确因经营需要，需征得甲方同意。负责维

护、保养及清洁厨房设施、设备、用具（包括：餐具、器皿、刀具等）。承包期满，甲方将组织人员对房屋设备进行验收检查，如有损坏，必须修复或予以赔偿。

5、甲方出现以下情形之一时，乙方有权停止供餐；

1）未按合同规定支付费用，经乙方书面通知，甲方没有按期付款，严重影响供餐的。

七、 餐具的管理：

1、承包期间，餐具由甲方提供。乙方负责使用、管理。

2、因乙方责任造成的破损，应由乙方全额赔偿。餐具丢失缺少造成的损失，全部由乙方承担。

正常使用造成的磨损更换，经双方确认后，费用由双方各承担50%。

八、 相关处罚：

1、由于乙方管理安排上失误，导致供餐延迟供应5分钟以上，罚款30-150元/次。

2、发现快餐内有不洁异物，视情况罚款10-50元/次。

3、员工有投诉，经调查确为快餐公司过错的罚款10-50元/次。

4、确因食物不洁，造成个别员工食物中毒或者出现消化道不良症状10人（含）以上，由快餐

公司承担全部医疗费与相关经济损失。

九、 其他：

1、本合同未尽事宜，由双方互惠友好协商解决。协商不成的，可向杭州市、滨江区人民法院

提起拆讼。

2、由甲、乙双方共同协商的补充协议，作为本协议的附件，与本合同具有同等效力。

3、本合同一式两份，经甲、乙双方盖章及代表人签名后生效。甲、乙双方各执一份。

甲方（公章）： 乙方（公章）：

甲方代表签名： 乙方代表签名：

日期： 日期：

2

第二篇：承包经营合同书

承包经营合同书

发包方：（以下简称甲方）

承包方：（以下简称乙方）

为了更好的搞好经营活动，增创好的效益，为明确双方权利义务，特

制定本合同。

一、 必须合法经营，遵守社会公德，文明经商，礼貌待人，搞好清洁卫生，

服务他人为本。

二、 乙方 ，甲方位于************餐饮广场。摊位经营

项目为

三、 客人就餐为公共餐厅，甲方统一管理，服务员的费用、公用餐巾纸、

筷子、茶水等每月按实际消费总额分配计算。

四、 甲方必须根据自身的需要招聘服务员、收银员工资等一切费用均由乙

方承担，为了统一起见，服务员和收银员的工作由甲方统一管理，费用由

乙方承担。

五、 期限为 年。自 年

月 日至 年 月 日止。

六、 承包费用的交纳方式：

1、商品柜的承包费用按营业额的取，每月*日结算。不许拖欠，如逾期，按日拖欠资金的3%罚款，若

超过一周就是违约，终止执行合同，承担违约责任。

2、年租金按每年元，其余运行费用每月交清。

3、乙方在承包期间，必须承担所有的水、电、暖、空调、天然气等有关费用，交费标准按物业中心的价格为准，交费时间为次月 前，不准拖欠。

3、（遵守国家劳动合同法），收银员、服务员报酬必须按月发放，发放时间为

次月 日，不准拖欠。

4、必须严格遵守国家有关部门的规定，照章纳税，及时交纳国税、地税、工

商、卫生、消防等有关费用。

5、合同签定之日起，五日内必须向甲方交纳风险抵押金期满或因为甲方违约，提前终止合同，风险抵押金如数退还乙方，也可冲抵拖欠的承包费用或赔偿金。

七、 甲方的权利和义务

1、 有权要求乙方按时交纳承包费和有关费用。

2、 有权对乙方的经营是否合法，是否遵守规章制度，劳动纪律，卫生清

洁，消防安全进行监督管理。

3、 乙方有下列情况之一的，甲方有权解除合同，有权扣押或处理乙方商

品、设备，用于抵偿不足的承包费用和有关费用，风险抵押金不予退还，由此引起的经济纠纷或经济损失由乙方承担：

A：利用经营场所搞非法经营活动。

B：逾期交纳或拖欠承包费及有关费用。

C：严重违反商厦规章制度，给他方造成损失。

D：严重违反卫生法则造成食物中毒或他身伤害的。

E：擅自转租、转让，出卖地的。

F：未做好消防工作，出现火灾的

4、 甲方必须尊重乙方的合法经营权利，不能以监督为名干涉乙方的正当

经营活动。

5、 严格执行合同有关规定，不得违反或终止合同。

6、 负责在承包期内的柜台和客人就餐场所的正常使用。

7、 确保乙方在承包期内的上下水、暖气、电、空调等方面的联系供应工

作。（整体停电、停水、停气除外）

8、 餐厅就餐桌子均有甲方购置，提供乙方使用，如因乙方过失，人为造

成损失，甲方有权要求赔偿。

9、 因经营方面的问题，需与工商、税务、消防、卫生、物业管理中心以

及各承包方之间协商的，甲方有责任负责联系、协调解决。

10、 甲方不承担乙方任何债权、债务。

八、 乙方的权利和义务：

1、 经营活动必须在合同规定的经营项目内进行合法经营。

2、 承包的柜台、场地，只有使用权，没有所有权，不准未经甲方同意的

情况下，以任何的方式转租、转让。

3、 必须文明经商，礼貌待客、遵守社会公德，搞好服务工作。

4、 保证产品质量，严禁将变质、腐烂、带病毒等食物给顾客吃用，以免

发生食物中毒。

5、 做好消防安全隐患工作，确保消防安全治安工作，如因工作人员过失，

造成的一切经济及其他损失，均由造事方承担一切责任，甲方概不负

责。

6、 聘用营业员、服务员，必须按《劳动法》规定，支付用工工资及有关

费用，办有健康证。

7、 承包期满，乙方是否继续签定合同，必须在合同期满前两个月内向甲

方书面提出申请，在同等条件下，乙方有优先承包的权利。

九、 其他事项

1、甲、乙双方必须严格遵守合同中所写的各项条款，任何一方未经协商同意，不能擅自变更合同内容，任何一方违反合同规定，双倍赔偿。

2、本合同经双方签订之日起生效，此合同中若有未尽事宜，甲方和乙方可以另做商订。

3、在承包期内，在执行合同条款中有争议，双方应尽量协商解决，如双方确无法解决的，可由一方申请经济部门裁决。

4、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，双方签订生效。

甲 方： 乙 方：

20 年 月 日

包

经

合

同

书 承 营