酒店经营管理原则
我们的目标：坚持以市场需求为导向，全力满足客户需要的专业酒店管理和培训机构。
我们的使命：通过酒店的运作，使酒店的人才、管理、信息等资源得到充分的发挥。
我们的宗旨：酒店是第一关注、服务发自内心。
酒店借鉴国内外的先进管理经验，开创了培训与酒店实践相结合的培训新模式，托管和协作相结合新型托管模式。并逐步对之优化升级，建立多元化的培训基地。
管理模式：
一、一个目标
以完美无暇品质管理使酒店利益最大化、以发展酒店事业为目标
二、四化管理：
人性个性化；程序标准化；制度合理化；操作规范化
三、三个提醒：
1、你今天微笑问好了吗？
2、昨天的计划你今天落实了吗？
3、你今天有事要汇（回）报吗？
四、三个关键：
1、关键岗位关键人员把关；
2、关键时刻关键人物到场；
3、关键事情关键人物处理；
五、三通理论：
1、通情； 2、通气； 3、通报。
六、四个凡是：
1、凡是客人视听到的都应是完美的,高雅的；
2、凡是客人使用的都应是安全的,舒适的,方便的,卫生的；
3、凡是客人提出的问询,回答都应是耐心的,及时的,准确的；
4、凡是客人面前的举止,操作都应是文明的,礼貌的,规范的；
七、四个理解：
1、充分理解客人的需求； 2、充分理解客人的过错；
3、充分理解客人的抱怨； 4、充分理解客人的投诉。
八、五个到位： 1、语言到位 2、规范到位 3、微笑到位 4、卫生到位 5、设备到位
九、“十个标准化”
网络化、主题化、亲情化、家居化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化、
绿色化。
十、六常管理法
1、常分类：明确区分需要和不需要的物品；
2、常整理：需要的物品降到最低用量，并按规定定位、定量摆放整齐，明确标示，
不需要的物品及时处理掉；
3、常清洁：经常清扫，保持整洁；
4、常维护：对分类、整理、清洁的成果予以维护、保持；
5、常规范：对人的行为进行规范；
6、常教育：通过批评教育让员工养成良好的习惯。
十一、服务二十四要决
嘴巴甜一点 行动快一点 做事多一点 胆量大一点 说话轻一点 脑筋活一点 效率高一点 理由少一点 脾气小一点 微笑露一点 倒茶勤一点 点烟快一点 酒店效益高一点 互相帮助理解点 技能水平高一点 心态调整好一点
工作积极勤一点 做人做事诚一点 服务宾客周到点 接人特物礼貌点
上岗工作开心点 身为儿女孝敬点 推销力度大一点 个人收入多一点
十二、酒店管理“五到”
看到 安排到 执行到 检查到 跟踪到
十三、酒店管理“四定”
定人 定时 定质 定检
十四、酒店服务“五心”
1、用心 2、专心 3、信心 4、爱心 5、细心
经营管理方针
酒店战略：卓越为本 塑造品牌
酒店精神：团结 务实 高效 敬业
经营宗旨：宾客至上 信誉第一
服务公式：100－1＞0
服务价值：至善至美一家人
管理宗旨：以人为本 员工第一
经营理念：（H-C-M）：
H：家庭式（温馨、亲切、随意）
C：俱乐部（高层次、高享受、会员制）
M：博物馆（文化、艺术氛围、高雅、品味）
管理理念：严、细、实、快
酒店口号：创造感动 缔造如家生活 员工服务誓词：我身为开来酒店的一员，我要投入全身心的热情，用心服务，以客为尊，以店为家，超越自我，创造感动，缔造品牌。
我们坚信--品质就是生命!
我们坚信—行动改变命运!
我们坚信---坚持才能胜利！
我们坚信---团结就是力量！
服务宗旨：全心全意为员工服务，不讲条件为顾客服务，员工是酒店的财富，顾客永远是对的。
微笑理念：微笑是架起友谊的桥梁；微笑是滋润心田的雨露；微笑是走向世界的
天使；微笑是通向全球的快速航班，微笑是全球通用的语言，微笑是人与人沟通的第一方式，微笑是善意内涵；
酒店目标：努力打造开封市酒店业典范，争创酒店经营管理新高，引领现代数字
化酒店管理潮流，塑造绿色酒店经营品牌。
第二篇：酒店经营管理方案
酒店经营管理方案
一、经营方案：
1. 酒店定位：
酒店功能较全，105间各式客房、酒店餐饮、小型娱乐在经营收入与经营费用上呈按比例分配的状况，酒店最终定位于“交通便利，功能齐全的城市商务酒店”，以政府机关，公司企业等各类商务交流活动为主体消费市场，体现集中消费的优势，实现市场占有。 酒店将经过扎实基础-市场准入，稳定发展-市场占有，提高档次-市场扩大三个阶段来实现这一目标。
2. 主要的经营思路
（1）SWOT分析
S（优势）
① 地处高校区，人口密集，城市商务活动频繁
② 业主（教委）给酒店的大力支持
③ 酒店各项功能齐全，营业面积较大
④ 新开业酒店对市场有一定的吸引力
⑤ 交通便利
W（劣势）
① 新开业酒店需要长时间的磨合才能形成管理模式及服务规范
② 开业初期酒店管理的不延续性易造成客户流失
③ 酒店前期劳动力成本消耗较大
④ 酒店缺少知名度
O（机会）
① 长沙做为湖南政治经济中心与旅游热点城市，发展较快
② 商务活动的增加
③ 国家刺激消费政策的出台将给酒店餐饮，康乐部门带来新的客户群体
④ 酒店周边地区的开发
T（威胁）
① 周边酒店的未来发展
② 高校区有着每年2个假期时段的低客流量区
（2）基本经营思路
要实现最终目标，在扎实基础-市场准入这一阶段的经营工作非常重要，拟从以下几
个方面开展工作：
① 客房以商务散客与会议市场为主，加上一定量的网络散客，与长沙本地的机关单位，部队，商务公司建立直接合作关系，并以优惠的价格与建立共会议同体，进行推广，依托业主优势获取最大会议市场份额，综合酒店客房、餐饮、娱乐、康体等产品进行捆绑式销售，提高会议在酒店的消费额，积极参加有关于长沙市推广的各种形式的酒店推介会，主功推销。
② 充分利用长沙政府机关会议较多的特点，并有针对性的进行增加服务内容，配以商务中心与小会议室，提高会议接待能力，挖掘会议市场潜力，设立会议销售经理专门负责会议市场开发和会议客户的维护；与周边单位及会务公司联系，通过“走出来，请进来”的方式建立良好的合作关系；利用业主在长沙的客户资源，进行专门销售，赢得一大批忠实的客户；用电邮、传真、信息等方式与酒店周边的各大企业、机关团体联系，提高在潜在客户群体中的酒店知名度;做好教育系统的各类会议的接待服务工作，并将此工作作为整个经营活动的重点。
③ 酒店餐饮将以精品湘菜为基础菜肴，配以部分高档粤菜及特色菜肴进行推广，以商务活动中的用餐为主要市场，辅以部分的团队宴请用餐、婚宴以及家庭消费，设立专门的销
售团队，对餐饮客户进行销售与维系，建立行之有效的绩效考核制度，提高销售人员的积极性，提高服务质量，保证菜肴出品，形成一批稳定的忠实客户。另外，公司有着自己的供货优势，有着可以提供各类绿色餐饮原材料的基地，餐饮的发展前景巨大。
（3）经营目标
在现阶段，通过灵活多样的经营手段，实现各大营业部门的客户培养与市场准入，实现基本赢利。
三、管理方案：
1. 基本管理思路
以标准的四星级酒店各级服务标准做为酒店服务质量的标准，以先进的管理理念进
行运作，提高管理水平，为实现酒店的最终目标打下坚实的基础。
2. 在扎实基础-市场准入进阶段的管理思路
（1）根据酒店管理公司成熟的管理架构和管理体系和酒店的实际情况，有针对性的在管理
流程、部门规章制度、服务操作流程、服务质理标准、流程表格等方面进行改良和补充，并进行全面提升。
（2）在现阶段，以标准的四星级酒店服务标准做为酒店服务质量的标准，对员工进行服务
的培训，并在平时的工作过程中进行各方面的督导，在设备设施的维修保养和清洁卫生方面更应提高标准。
（3）加强中层管理人员的执行力督导，建立行之有效的岗位考核机制，将经营与管理标准
化，并签定考核责任书，使责任与薪金挂钩。
(4)加强酒店团队建设,通过丰富员工业余生活,增加员工培训,创办店报等方式,提高员工工
作积极性和酒店凝聚力。
(5)强调细节管理与现场管理,要求员工在服务中注意细节，使服务提升一个档次，要求管理
人员在管理过程当中要有细节观念,特别是在成本管理过程中更要做到一滴不漏,由管
理出效益.管理人员亲临一线,积极贯彻落实新的管理体系和管理方法,在现场快速解决 存在的管理问题.
(6)在平时管理工作中,有意识的培养和储备一批人才,通过待遇的提高,事业的发展,感情的 投入储备一批人才,通过严格的培训,严厉的督导，严峻的考验培养一批人才,为在下一个 阶段实现酒店管理目标打下坚实的基础.
(7)加强财务管理,在原有财务管理功能的前提下,要能够更好的完成监督职能,并能在酒店营 收管理和成本管理上提供分析报表，提出建议.
3、管理目标
建立一套适宜酒店运做与发展的管理体系；培养一批服务技能高,服务意识好，企业认 同感强的员工队伍；拥有一支高素质，高水平,高责任心的管理班子；具备和长沙岳麓区其他高档酒店竟争的能力；具有强势后继发展的巨大空间,成为在长沙以服务周到和管理到位而闻名的优秀酒店。