小班艺术：夹心饼干

小班艺术：夹心饼干

活动目标：

1、尝试用形状相同的两个图形做夹心饼干，巩固对圆形、三角形、正方形的认识。

2、在感受做饼干的乐趣中，提高幼儿动手操作能力。

活动准备：

1、实物夹心饼干；

2、PPT；

3、正方形、圆形、三角形人手一份，油泥人手一份。

活动过程：

一、动动眼睛看一看

1、饼干宝宝舞蹈导入三种形状。

师：你们吃过饼干吗？ 幼：吃过

师：你们见过会跳舞的饼干宝宝吗？ 幼：没有

师：汤老师请来了几位会跳舞的饼干宝宝呢！我们一起跟着节奏拍拍手吧！

2、回忆形状

师：小朋友们，你们看到了哪些形状的饼干宝宝呀？

幼：圆形、三角形、正方形

二、讨论三种饼干的形状特点

师：圆形什么样啊？三角形什么样？正方形什么样？

我们一起来看一段动画片来回顾一下吧！

三、观察夹心饼干。

1、出示奥利奥夹心饼干PPT

师：饼干宝宝们很高兴认识我们小五班的小朋友，它们还带了一位新朋友来呢。

出示奥利奥，

这种饼干你吃过吗？你知道它叫什么名字？ 幼：奥利奥 夹心饼干

师：夹心饼干是什么样的？

引导幼儿观察，知道夹心饼干是由两块饼干中间夹心做成的，上下两块饼干形状是相同的。

2、学习制作夹心饼干。

（1）、出示3只小动物和形状标记

师：小动物们没有吃过夹心饼干，想请你们动手做一些夹心饼干给它们吃。

你们愿意吗？你知道它们喜欢什么形状的夹心饼干吗？

（引导幼儿观察动物身上的形状标记，说说动物们分别喜欢吃什么形状的夹心饼干。）

（2）、出示图形片和馅儿

师：汤老师这里有许多的夹心和饼干呢，你一会想送饼干给哪个小动物吃呢？

那该选几块什么样的饼干呢？（一模一样的2块）

（引导幼儿逐步了解制作要求，选形状相同的图形片进行制作。）

（3）师：谁想来试试？想想这个夹心该怎么放？

请一幼儿示范制作：先选2块相同的图形片，再将油泥放在两个图形片中间，最后用力压一压，夹心饼干就做好了。

（4）、师：饼干做好了，我们来送一送吧？谁来送一送？

引导幼儿将做好的夹心饼干送给相应的小动物，并鼓励幼儿边送边说。

四、幼儿进行小组操作，将形状相同的图形制成夹心饼干。

1、提出活动要求。

师：我们帮每个小动物都做一块夹心饼干好吗？

要看清楚小动物喜欢什么形状，做好后送的时候，请我们的客人老师也来听一听，你们说得对不对？

要说：什么小动物，我送你什么形状的夹心饼干，送对了，说对了，客人老师奖励一个小贴画。

2、幼儿制作夹心饼干，教师观察指导。

鼓励能力强的幼儿边做边说。

五、结束

师：小动物都收到夹心饼干了，它们可高兴了，说谢谢你们！也谢谢客人老师呢！我们和客人老师说再见吧！

第二篇：果酱夹心饼干

果酱夹心饼干

（参考份量： 12 寸长方烤盘 1 烤盘）

原料：黄油 60 克，细砂糖 25 克；面粉 125 克；果酱适量，蛋黄 1 个。

做法：

1）黄油在室温中软化后，与面粉一起搓成均匀的颗粒；

2）放入蛋黄和细砂糖揉成光滑的面团，放冰箱冷藏室内至面团变硬；

3）把面团擀成约 0.5 厘米厚，用饼干模压出形状，其中一个是空心的，一个是实心的形状。可以充分利用自己手边的工具，制作不同的造型；

4）提前将烤箱预热，用 180 度烘焙约 5 分钟即可；

5）取出饼干放在通风处凉凉后，在空心中间涂上果酱（或巧克力酱）即可。

超级啰嗦：

**用饼干模刻形状时可以把模具沾些面粉再刻，这样不容易粘黏，刻好的形状用手拿会使形状变形，最好用刮板或

把饼干托起，放到烤盘上。

**最好能用耐高温的烘焙纸张在烤盘内垫底，除了烤制出的饼干底部不会使颜色太重之外，还方便于清洁的烤盘。

丹麦面包面团

（参考份量：一份）

材料：温水（大约30度左右）60克 酵母8克 鸡蛋一个（约50克）水60克 高筋面粉240克 低筋面粉60克 砂糖20克 盐5克 黄油50克 裹入用黄油200克

做法:

1）将酵母和温水混合搅拌匀；

2）将蛋放入另一容器内打散，边搅拌边加入水、糖、盐搅拌到糖溶化；

3）加入高筋面粉、低筋面粉，酵母水搅拌成面团；

4）移到案板上加入50克黄油拌匀，用手来回搓揉至面团光滑，稍有筋度即可；

5）在常温松弛30分钟，用薄膜保好放入冰箱冷藏1-4个小时；

6）案板上撒一些面粉防粘，用擀面杖敲打裹入用黄油，整形成厚1.5厘米的长方型片状。擀薄后的黄油软硬程度应该和面团硬度基本一致，经过敲打如果太软可放冰箱冷藏一会儿待用；

7）从冰箱取出面团，先放置回室温15分钟，再用擀面杖擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与整形后的黄油的宽度一致，长度是黄油的三倍。把整形后的黄油放在面片中间。将两侧的面片包住黄油，然后将上下端捏死；

8）将面片擀长至厚1.5厘米，然后像叠被子一样叠四折，包保鲜膜后放冰箱冷藏松弛20分钟；从冰箱取出面团，再擀开成1cm厚的长方形,将面片折三折后放入冰箱再松弛20分钟，再重复一次即可。

丹麦水果面包

（参考份量：8－10个）

材料：

丹麦面包面团一份；

水果适量，蛋黄酱适量，蛋黄液适量，果酱适量。

做法：

1）从冰箱取出面团，稍恢复室温后，用擀面杖将其擀成0.5cm厚的面片；

2）用直尺和轮刀将面片裁成整齐的长方形，再用轮刀切成大小均匀的正方形；

3）像图片一样正方形小面片对折，在对折后的三角形两边1cm处各切一刀，注意不要切断，然后打开三角形成正方形，将两边的切口对折成中空的菱形面皮；

4）将整形面皮排入烤盘中醒发约25分钟，为使醒发的温度和湿度更合适，可以将烤盘整个放入烤箱，并同时放一盘开水关上炉门，至面团膨胀至1.5倍即可；

5）水果切成片状；

6）烤前刷上蛋黄液,中间挤入少量蛋黄酱，放上水果片，在水果片外再刷上一层果酱；

7）烤箱预热200度,放烤箱中上层，烤约15分钟即可。

千层酥面团的制作（参考份量为一份）

原料：面粉（富强粉、饺子粉或高筋粉都可以）250克 黄油40克 盐1克 砂糖5克 水120克左右 黄油（裹入用）180克 面粉适量（防粘用）

做法：

1）把黄油切小丁，与过筛后的面粉混合用手搓至无黄油颗粒。然后加入砂糖和盐，水要逐渐加入面粉，揉成面团。用保鲜膜包裹面团，室温松弛20分钟。

2）案板上撒薄粉，用擀面杖敲打裹入用黄油，整形成厚1.5厘米的长方行片状。擀薄后的黄油软硬程度应该和面团硬度基本一致，经过敲打如果太软可放冰箱冷藏一会儿待用。

3）案板上撒薄粉，将松弛好的面团擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与整形后的黄油的宽度一致，长度是黄油的三倍。把黄油放在面片中间。将两侧的面片包住黄油，然后将上下端捏死。

4）将面片擀长至厚1.5厘米，然后像叠被子一样叠四折，包保鲜膜后放冰箱冷藏松弛20分钟。

5）再重复两次第4步，冷藏两次各20分钟后备用。千层酥面团如果超过一天不使用，也可以包严保鲜袋暂时放置冰箱冷冻室保存，大约能保存2周或更长，使用前在室温下放置20分钟即可使用。

一步一步做烘焙----双色棋格饼干

（参考份量：2烤盘）

原料：黄油150克 糖粉120克 鸡蛋1个（约50克） 低筋面粉160克 低筋面粉150克 可可粉10克 蛋液20克（粘贴棋格用）

做法：

1）黄油在室温下放软，加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。

2）将以上打好的黄油分成两份。

3）一份黄油中加入过筛的低筋面粉160克，轻轻拌匀混合成白色面团，装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。

4）另一份黄油中加入过筛的低筋面粉150克和可可粉10克，轻轻拌匀混合成黑色面团，同样装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。

5）冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片（最好大小也能一致），放入冰箱冷藏至面片变硬。

6）两片面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴，然后用刀切去不整齐的边缘，再用直尺（或目测）切成1cm左右的条状。

7）将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子，每条中间也涂一层蛋液做粘贴，之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬。

8）烤箱预热170度，取出冷冻马赛克面，切成0.7－1cm的片左右的片状，入烤箱中上层，烤约20分钟。

超级啰嗦：

**这款棋格饼干用两种不同颜色的面团拼叠成有规则的形状，做出的饼干外形漂亮、口味丰富、既好吃又好玩。

**可以选用绿茶粉与原味做成绿色棋格，也可以用浓缩草莓汁等与原味做成红色棋格，当然也可以做三种颜色或更多颜色的拼叠，制成更复杂图案的饼干。