厨艺活动：可爱的饭（小班）

厨艺活动：可爱的饭（小班）

执教者：陈笑黎

设计意图：

    现在的独生子女因为有太多的零食，大都不爱吃米饭等主食，如果让幼儿自

己动手来制作可爱，好玩的饭菜，不单孩子们的操作兴趣高，进餐兴趣也会大大

提高。从而培养了幼儿喜欢吃米饭等主食的良好饮食习惯。这正是我园行为课程

中的两大特色——生活化、行为化，将生活与行为有机的联系在一起。

重点：

引导幼儿自己拼摆制作可爱的饭，培养幼儿喜欢吃米饭等主食的良好饮食习惯。

难点：

能利用各种食物的形、色创造性的拼摆（五官）饭。

形成原因：

小班幼儿知识经验欠缺，以及自身能力水平的局限性。

解决策略：

    经验再唤、范例演示、投放材料

目标：

1、初步运用拼、摆（群体）、切（个体）等技能尝试制作（五官）饭。

2、对米饭等主食产生兴趣，逐步形成良好的饮食习惯。

工具材料：

米饭、各种菜、人手一个盘子、保鲜膜、课前到菜场丰富经验、课前洗净手。

过程设计：

一、激趣引题

合着《厨房歌》做动作进教室。

二、看看说说

这些菜象脸上的哪些五官？

三、观察欣赏（出示范例）

幼儿说说这饭和平常的饭有什么不一样？

四、演示示范

1、幼儿上来学着用图形片拼摆。

五、幼儿操作（教师提醒幼儿可适当运用工具切或剪）

六、包装取名、欣赏介绍。

设计亮点：

1、活动主题来源于生活，并为生活服务，将生活与美育有机进行结合。

2、营造轻松、自然、家庭失的氛围，让幼儿运用已有表象结合实物进行想象创作，将幼儿推到活动第一线，改变传统的“我教你学、我讲你听”的师生单向信息传递模式。幼儿高参与、教师低干涉，体现了教育民主与尊重个体学习方式的意识，克服传统教学的弊端。

反思：

                            

厨艺活动《可爱的饭》说课稿

  

    大家可能都听说过电视上有这么一句广告语“孩子有不吃饭了，

喂也不吃，哄也不吃”。这句广告语道出了这代父母的心声，也几乎成

为这代独生子女的“专利”了。如今超市里五花八门的零食；街上边

吃边玩的肯德基，对孩子们来说都是一种极大的诱惑力。而中国特有

的主食——米饭对他们的吸引力实在是太弱了。成人变着花样烧，换

着法子哄，却往往忽视了孩子进餐的兴趣。其实孩子是很想吃自己动

手制作的饭菜，但这种权利却往往被成人所剥夺了。我从找到突破口，

设计了这次厨艺活动，从孩子的兴趣出发，将生活与美育结合起来。

让孩子亲自动手拼摆、制作可爱的饭菜。从中培养幼儿喜欢吃米饭等

主食的良好饮食习惯。这个活动的两个特色，即我园行为课程的两大

特色——生活化、行为化。这其中的“生活”概念并非抽象、不可捉摸的。而是把生活与行为看作相互联系的整体。

根据以上分析，我制定了这次活动的重点：

引导幼儿拼摆制作可爱的饭，培养幼儿喜欢吃米饭等主食的良好饮食习惯。

考虑到小班幼儿知识经验欠缺以及自身能力水平的局限性。如何让幼儿利用各种事物的形、色创造性的拼摆可爱的饭，就成了本次活动的难点，为解决这一难点，我分三步进行：

一、材料的投放

材料是激发与维持幼儿探索兴趣的最好诱因。在活动中我为幼儿形、色丰富的实物，让幼儿运用已有经验进行判断、猜想，为他们主动建构知识经验奠定基础。

二、成品的出示

成品“大胡子叔叔饭”的出示，引起活动的第一次高潮，让孩子在新奇的同时产生强烈的创作欲望，在心理上为解决难点创造了条件，也在物质上为幼儿做了一个范例，使他们可以在此基础上得到扩展和提升。

三、经验的再唤。

小班幼儿的自我意识正逐步形成，但他们可能只知道脸上有哪些五官，却不会运用感官拼摆五官。而用实物演示会掉下来，且幼儿就显的比较被动。所以利用活动教具请幼儿上来示范。旨在了解幼儿认知基础的同时，鼓励幼儿大胆在集体面前操作，教师知识起“画龙点睛”的作用。从而进一步熟悉五官的位置，为解决难点起重要作用。

据以上分析，我制定了本次活动的目标：

1、初步运用拼、摆（群体）、切（个体）等技能尝试制作（五官）饭。

2、对米饭等主食产生兴趣，逐步形成良好的饮食习惯。

为更好落实目标，我做了两方面准备：

1、知识经验的准备：课前到菜场丰富经验。

2、物质材料的准备：米饭、各种菜、人手一个盘子、保鲜膜，活动教具。

本次活动的流程：

激趣引题——经验再唤——观察欣赏——范例演示——操作取名

活动的亮点：

1、活动主题来源于生活，并为生活服务，将生活与美育有机进行结合。

2、营造轻松、自然、家庭失的氛围，让幼儿运用已有表象结合实物进行想象创作，将幼儿推到活动第一线，改变传统的“我教你学、我讲你听”的师生单向信息传递模式。幼儿高参与、教师低干涉，体现了教育民主与尊重个体学习方式的意识，克服传统教学的弊端。

北京望京嘉茂购物中心：11月11日西式美食秀，12日幼儿厨艺比拼！

活动主题：温心冬日、三明治

活动时间：20##年11月11日15：00－17：00

活动地点：望京嘉茂购物中心（地址见下图）

报名电话：88366969

参加对象：《贝太厨房》会员或嘉茂购物中心的目标消费者

具体活动内容：
15：00－15：05
贝太厨房工作人员进行活动及西式美食相关知识简介。

15：05－15：35
由《贝太厨房》厨师李健伟教做第一道美食：鸡茸玉米羹（金枪鱼三明治）

15：35－15：45
现场参与者品尝鸡茸玉米羹（金枪鱼三明治），厨师解答相关制作方法问题、有奖知识问答。

15：45－16：15
由《贝太厨房》厨师李健伟教做第二道美食：肉丝茭白汤（俱乐部三明治）

16：15－16：25
现场参与者品尝肉丝茭白汤（俱乐部三明治），厨师解答相关制作方法问题、有奖知识问答。

16：25－16：50
由《贝太厨房》厨师李健伟教做第三道美食：藕片排骨汤（鸡蛋火腿三明治）

16：50－16：55
现场咨询活动相关食物做法及听取对此次活动的反馈意见、有奖知识问答。

16：55---17：00
感谢致词。活动结束。参与者领取礼品

礼品内容：
《贝太厨房》过刊一本。
三元牛奶
嘉茂提供的纪念品

特别参与：
邀请《贝太厨房》系列丛书的主编（贝太厨房营养师）参与，并赠送亲笔签名的新书《厨子的故事》作为礼品，作为本次活动的亮点，时间安排在活动开场。

第二篇：活动策划之厨艺大赛

为弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。 一、活动单位主办单位：共青团湖南城市学院委员会承办单位：湖南城市学院团委学生会赞助单位：湖南城市学院望舒食府策划书：城市管理学院团委会、学生会维权部二、活动时间报名时间：20xx年11月8日～11月12日比赛时间：11月18日（星期四） 比赛时间为当日19：00～21：00三、参赛场地初赛：望舒食府一楼D区四、参赛设备器材及提供物料? 燃气专业灶具六套，专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不够须自备）? 提供切配台，专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。，选手需要自己选择原材料、自行切配至加工状态。（如需高压锅等器材须提前通知）? 固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。（若菜品需要特殊味料，请选手自备）? 盛装器皿：提供标准菜盘。（如需鱼盘须事先通知）五、活动赛程前期准备工作1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题（海报宣传，记者采访、摄影）以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。中期执行工作1、场地布置：相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备，（将灶具、音响设备、桌子等器具借好），并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。2、比赛流程：七点比赛正式开始，比赛开始后开始计时，每道菜以20分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评

分表，评委品尝后放在公共试餐区，参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍，并回答评委问题。评委综合评分，并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。4、比赛结束：安排人员收拾场地，评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。后期收尾工作1、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部，（注：其作品和选手基本情况写清楚上交）2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会议。六、评分评奖u 评分原则：公平、公正、公开、严格按照评分细则、u 评奖：去掉一个最高分和最低分，综合得分最高由高到底决出冠、亚、季军三名。（1） 冠军：奖金+荣誉证书（2） 亚军：奖金+荣誉证书（3） 季军：奖金+荣誉证书七、注意事项n 报名注意事项：1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍（注：初赛时原料由选手自备、配料由维权部提供）等，报名见(附件)报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简单的一律除名。2、比赛器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具请选手自行准备）。n 菜品注意事项：菜品原料不能太贵，最好选常见原料，搭配原理，原料及配料杜绝浪费。n 宣传海报制定和下班宣传要求注意事项：1、宣传海报具体介绍我院厨艺大赛初赛时间，地点，奖励，1/5/7三个寝室楼各一份。2、本部门全体成员组织下班宣传，主要针对大一新生班级，将校厨艺大赛具体安排讲清楚，鼓励学生踊跃报名。城市管理学院团委会、学生会维权部二○一○年十一月七日城市管理学院第四届“厨艺大赛”工作安排2 本部门:符永晖（152xxxxxxxx）负责联系主持人，设置互动环节，联系参赛选手，及选手到场签到工作。王鹏、黄威（189xxxxxxxx）负责联系食堂，厨具的配送、核查工作，并布置灶台。周晨婷（152xxxxxxxx）负责购买所需味料、装饰品和小礼品，场地布置规划。彭鹏（152xxxxxxxx）负责联系评委、联系节目、负责节目单、节目顺序、节目道具和音响设备的租借、计时、统分。2 协助部门：办公室：协助符永晖联系主持人及选手到场及签到工作。纪检部：协助符永晖安排选手出进场，并负责现场秩序和卫生。社团管理中心：协助彭鹏联

系节目，借音响、话筒和演员所需道具，及统分工作，并进行空闲时间节目的策划工作。科创部：协助王鹏和黄威，借厨具，评委桌，并进行灶台布置。女生部：协助周晨婷购买味料、装饰品、水果和小礼品，并进行场地布置，安排4名礼仪小姐。体育部：负责每轮赛事结束后，灶台清理工作。注：前期场地布置时，请各部门男生共同完成搬运桌椅，灶具，音响设备的工作，并进行桌椅布置，后期结束后各部门男生归还上述物品并重新整理场地，女生负责打扫卫生和清洗工作。城市管理学院团委会、学生会维权部制二○一○年十一月十六日附件一：报名登记表：20xx年湖南城市学院“美食文化节-第四届“望舒杯”校园厨艺大赛”报名表附加二：初赛评分表20xx年城市管理学院“美食文化节-第四届“望舒杯”校园厨艺大赛”评分表评分细则简介：1着装整洁，个人卫生保持良好，精神面貌好（满分5分）2备料准备充分，对物料特性充分了解（满分5分）3刀工熟练，切配规整，物料损耗合理，加工占时不超过整体的制作的过程的1/3（满分10分）4操作熟练，味料使用合理，制作占时不超过整体制作过程的1/2（满分20分）5菜品色泽漂亮，物料配色搭配合理，装盘整洁（满分15分）6味型适口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陈出新，有个人风格（满分20分）7表达清晰，介绍菜品的出处及特色具专业性，趣味性，制作要领介绍完整，占时不超过五分钟（满分10分）8分工合理，团队协作紧密、默契（满分15）