舌尖上的中国第二季经典解说词
无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。
古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽。
不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶火。 一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。
这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。 传承中国文化的不仅仅是唐诗宋词京剧昆曲，它包含着与我们生活相关的每一个细节。
半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
在这个时代，每一个人都经历了太多的苦痛和喜悦，中国人总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。
从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
丝娃娃是贵阳女孩儿的最爱，烫面烙熟，个头小，却能装下20种素菜和4勺蘸水
历史对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。
上有庙堂之高，下有江湖之远。
在中文里，'火候'一词的使用并不局限在厨房，更能用来评价处世的修养，以及为人的境界
舌尖上的中国不仅仅告诉我们中国最普通的美食，更是在给我们的心灵以一场洗礼，第二季第二集播出之后，你是否从中感悟到了它想要表达给我们的心的感知?下面跟查字典名言网的小编一起看一下舌尖上的中国第二季心传经典台词吧!
有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪，无比神秘，难以复制，从深山到闹市，厨艺的传授，仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。
祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心觉，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。 所谓心传，除了世代相传的手艺，还有生存的新年，以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。
芝麻的香气伴着蕨粑的甘甜，这就是瑶族人时代繁衍的味觉密码，也是撰写着人类味觉记忆史的通用语言。 苏氏糕点，中国汉族糕点的重要流派，与古典园林一样，是苏州的标志。
对于扬州人来说，上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮。如果在听一场评话，便是平凡而精彩的一天，就像那些动人的故事，听过千遍也不厌倦，寻常的衣食住行中，传统日复一日地延续。
精打细算，亲力亲为，是上海男人做事的习惯。
一条黄浦江，见证了上海的成长，在这座城市中西杂糅，包容开放的味觉历史中，有一种滋味，出身低微，却自成一家，在演变中，不因各方冲击而消失，反倒越来越清晰强大，这就是本帮菜，它奠定了这座城市的味觉之本。
从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。
有家的味道的食物，对于很多人来讲，都是美食，不是吗?特别是舌尖上的中国第二季家常播出之后，很多人对于这些美食都口水直流。下面我们一起回顾一下舌尖上的中国第二季家常经典解说词吧，一起看看都有哪些经典的瞬间。
家，生命开始的地方，人的一生走在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。
母亲把味觉深植在孩子的记忆中，这是不自觉的本能。这些种子一旦生根、发芽，即使走得再远，熟悉的味道也会提醒孩子，家的方向。
十几天，微生物的辛勤劳动赋予蔬菜新的活力。褪去艳丽和生涩，变得清亮、脆嫩、酸冽。
醇正的酱香伴着微甜，一小碟就能让人食欲大开。而对姥姥来说，西瓜酱最好的滋味，要等到儿女们回来，那是一年中最幸福的时光。
物产丰饶的地区，对于主妇来说，经营一家的饭菜或许不是难事。不过，大自然也不会忘记另一些地方。中国的巧妇，善于就地取材。
对于中国女性，克勤克俭，一直是传统的美德，只有一个阶段例外。(怀孕)在这个人生的特殊阶段，准妈妈们可以合情合理地尽情享受着无微不至的照顾。
两广人对一碗糖水的评价，一个字甜，指味道，另一个字润，指口感。
一碗糖水，融化中国父亲的深沉内敛。然而第一次面对未来的女婿，每一个父亲心里的滋味，也许要比一碗糖水来得更为复杂。
人类组织家庭，原因之一，就是为了更合理地生产和分配食物。正是这些人间烟火，让家庭组织更加紧密。尽管千门万户的家常美味各不相同，但有位作家说，幸福的家庭都是相似的。
三餐这个话题是人们心目中最普通平常的饮食，经过舌尖上的中国第二季的诠释，让这个三餐变得更加充满了内涵。查字典名言网小编整理了舌尖上的中国第二季三餐经典解说词，希望对你有帮助。
中国人吃早饭的习惯，始于两千多年前的汉代。此后，华夏大部分地区，大都实行早午晚三餐制，利于生活也利于生产。
尽管一日三餐，几乎成为人类共同的饮食制度，同样的饭食在中国，却变幻出不同的生活节奏，塑造出各异的人生感受。
现代城市里，早餐的首要需求就是简单快捷。
一碗香气扑鼻的小面下肚，重庆人才真正醒来。
广州，是年轻人奋斗的战场，也是老年人生活的天堂。
这个城市(广州)一只手托举着发展，另一只手托举着传统。
告诉运转的都市，给年轻人提供更多创业的机遇，也挤压了他们像父辈那样享用午餐的时间。
一日三餐，浸透着青春和汗水。
快速发展的中国，总有人因为生计，放弃享受，与美食匆匆擦肩而过。
随着知识日新月异，不少家长能做的就是照顾孩子的日常起居，比如做饭，饭菜的质量关乎考试成绩，甚至直接决定孩子的命运。
简单生活并不一定处于无奈，有时候它是发至内心的选择。
这是我们的传统，但在今天，它开始变得稀有和珍贵。
久居紧张喧闹的都市，另一些人选择逃离，找寻心目中的简单快乐。
摆脱庸俗成功学的困扰，逃离都市，大理，成了许多异乡人的理想居住地，新移民来自天南地北，感受田园之美的同时，他们也总有新奇的自我发现。
粗茶淡饭不一定苦闷，别人眼中的虚度生活，在我眼里，却是无比珍贵的时光。
一碗热汤，承载着一个广东家庭的温暖亲情。
对美味的渴望，源自人类的本能，然而关于美食，每个人又有着不同甚至相反的选择，噬荤茹素，快食慢餐都有各自的理由。
今天，空前丰富的食物，和前所未有的资源困境并存，如果到先辈的智慧中寻找答案，他们或许会这样告诫我们短暂的一生，广厦千间，夜眠仅需六尺，家财万贯，日食不过三餐。
第二篇：舌尖上的中国——有哪些？
第一集：自然的馈赠
1. 云南迪庆香格里拉——松茸
2. 浙江遂昌县——冬笋
3. 广西柳州——酸笋（黄豆酸笋小黄鱼，一道地道的广西菜，非常开胃的下饭菜）；腌笃鲜（配料：咸猪肉、笋各一半）；诺邓盐做的血肠
4. 云南大理诺邓村——诺邓火腿
5. 湖北的藕——藕夹；武汉家常菜——莲藕炖排骨
6. 吉林查干湖的鱼送到北京，北京饭店的招牌菜——鱼头泡饼；东北的垮炖杂鱼（一定要用上东北的大酱调味，先放入胖头鱼，再依次放入几种杂鱼，混搭的感觉）
7. 广西京族三岛渔民用高跷捕鱼的方式，马鲛鱼，做酸菜鱼的原料
第二集：主食的故事
1． 山西丁村——面食
2． 绥德——黄馍馍（绥德盛产糜子，黄馍馍就是糜子面做的馒头，糜子又叫黍，因为耐旱，是黄土高原最主要的农作物）
3． 新疆——馕（是维吾尔族人最喜欢的主食，将小麦面粉发酵后，在特制的火坑中烤熟，含水分少，极耐贮藏，是维吾尔族家庭常年必备的主食）
4． 中原地区——馒头（又叫炊饼或蒸饼，是中原地区最受欢迎的主食）
5． 广东——干炒牛河（用沙河粉作为主食，猛火快炒，炒匀之余，保证粉的完整）
6． 中国以秦岭淮河一线，划分出南稻北麦的农业分布，所以南方人爱吃米，北方人离不开面
7． 陕西——肉夹馍（在西安，馍是最为当地人接受的主食，而肉夹馍则是馍的最经典吃法。肉夹馍是两种食物的组合：白吉馍+腊汁肉）；羊肉泡馍；岐山臊子面（陕西人将用肉丁炒制的配料叫臊子）
8． 兰州——兰州拉面。牛肉面（兰州人的早晨都是从一碗牛肉面开始的）
9． 广东——竹升面（同样是做面，广东人用的是毛竹，中原人用的则是擀面杖）
10.浙江嘉兴——肉粽子
11.浙江宁波——年糕
第三集：转化的灵感
1.
2.
3.
4.
5.
6.
云南建水：蘸豆腐 内蒙古锡林郭勒盟：奶茶奶豆腐 云南大理白族人家： 安徽寿县八公山豆腐、安徽南部休宁县：毛豆腐 浙江绍兴稻米酿造的黄酒 浙江安昌古镇腊肠
第四集：时间的味道
1. 东北朝鲜族：辣白菜
2. 香港：煲仔饭，是辣味最经典的吃法之一，正宗的煲仔饭用三到九个月的半新米，还必
须用瓦煲来做盛器，生米煮，猛火烧，煲熟后，再转到炭炉上慢慢烘
3. 香港：南安腊鸭
4. 湖南靖州县，苗族腌鱼，必须以禾花鱼为主料，每年农历8月开始做，禾花鱼就是农家
在自家稻田里放养的鲤鱼；苗族，冬季来临前熏制腊肉，湘西木材丰富，熏烤腊肉的材料以硬木为佳，如茶树和杨梅树：（总体效果看第四集第21分36秒，太下饭了）
5. 徽州：臭鳜鱼，选料要选每年三四月份的鳜鱼，鳜鱼是中国独有的淡水鱼之一。腌好的
臭鳜鱼，鱼的表面是铜绿色，鱼鳃是红色，整个鱼闻起来臭，吃起来香；安徽黟（yi）县:腊八豆腐，像铁饼一样坚硬，但保质期很长，食物放久了终究会发酵变臭，但是，久而久之，腐败也成了美味，比如臭豆腐，毛豆腐。嗜臭成为徽菜的一个独有特征。徽菜的另一个代表菜：刀板香，鲜肉腌制后，不要烟熏，切片，放在上等的香樟木板上，慢慢等樟木板吸走肉的油腻。黄山地区：农家火腿
6. 浙江金华：金华火腿，肌红脂白，香气浓郁，滋味鲜美。被细分为五个部分（26分52
秒）“上方”是金华火腿最好的部分，江浙传统名菜：蜜汁火方，中的“火方”就是“上方”。特点，咸甜交织，回味无穷。“中方”可以切丝（27分26秒）；“火瞳”“火爪”“滴油”可以用来炖汤：金银蹄（27分30秒。太下饭了）
7. 上海，三阳南货店，土特产商店，店里出售各种江浙地区受欢迎的腌腊食品：杭州人家
家户户自制的酱鸭；上海人做腌笃鲜时的咸肉；宁波人走到哪都会怀念的黄鱼鲞（xiang）
8. 上海本帮菜：酱汁肉，红焖虾；糟货制作（34分13秒）
9. 福建霞浦县，种植紫菜
10. 台湾云林县口湖乡，乌鱼子，台湾西南沿岸的特产，用乌鱼卵腌制而成
11. 香港大澳：最难吃的东西，就是忘了放盐的东西！咸鱼，虾膏，虾酱
第五集：厨房的秘密
1. 云南昆明汽锅鸡，一种介于煮和蒸之间的烹制方法，高汤化为蒸汽，顺着汽锅中心的通
道蒸腾到每一层锅里再次液化成汤，一边蒸一边煮
2. 顺德均安镇，蒸猪
3. 中国菜系：淮扬菜的发源地，江苏扬州，扬州包子；淮扬看家菜：大烫干丝；葵花大斩
肉，即是俗称的狮子头
4. 湖南，湖南菜给人的感觉主要是香和辣，香主要来自于油脂以及油脂和蛋白质被热力催
生出的化学反应
5. 葱烧海参，鲁菜的一道经典名菜
第六集：五味的调和