20xx年上半年食品安全专项整治工作汇报

--矿区食品药品监督管理局

今年来，在区委、区政府正确领导和支持下，全体职工深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，以“完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能”为主线，大力推动监管机制和方式创新，不断强化行政监管、技术支撑和社会监督，全面落实餐饮服务食品安全责任，进一步提高了我区餐饮服务食品安全监管水平。现将今年上半年我区的餐饮业工作开展情况汇报如下：

一、进一步深化餐饮服务食品安全治理整顿

（一）认真开展元旦、春节食品安全专项整治，确保“两节”食品安全

在两节期间，加强对餐饮业、食堂等餐饮服务环节单位的监督检查。一是督促餐饮服务单位严格遵守食品安全规范，做好餐饮具清洗消毒工作，突出检查各项经营主体预防和控制集体性食物中毒措施和原料索证索票制度落实情况，加强餐饮业单位卤味、凉菜、含乳食品和水产品、裸装食品的监督检查，加大“年夜饭”和群体宴席专项检查力度，预防群体性中毒事件的发生。进一步加强日常监管和督导，全覆盖、无缝隙，常抓不懈，防止反弹。二是以餐饮业集中地为重点地区，以各类餐饮服务提供者为主要对象，加强对餐饮服务企业和食堂的监督检查。

（二）续续深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理 在日常监督检查中继续加强对提供自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管，严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为；加大对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂问题的治理，严格规范食品添加剂采购、贮存、使用行为；加大对餐饮服务单位落实食品添加剂备案、公示、承诺以及宣传材料张贴等要求的监督检查，对未按规定张贴、未及时备案公示、未公开承诺的，责令其限期整改，并加大督检查频次；全面排查和严厉整治带有行业共性的“潜规则”问题，坚决防范区域性、系统性食品安全风险。

（三）深化重点品种综合治理

继续开展乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、调味品等重点品种的综合治理。加大餐饮服务单位重点品种采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度落实情况的监督检查，严查餐饮服务单位采购和使用无合法生产资质、标识标注不规范以及来源不明的食品；严厉打击餐饮服务单位使用不符合食品安全标准的食醋、酱油、料酒、食盐等调味品行为，对监督检查中发现不合格的非自制食品，依法予以处理。

（四）深化学校食堂餐饮服务食品安全治理

根据省市有关文件精神，我局及时制定并下发《关于强化学校食堂餐饮安全监管的通知》，并联合区教育局，以中小学和托幼机构食堂为重点单位，以食品安全管理人员配备、从业人员健

康检查和培训、加工制作行为规范等为重点内容，深入开展学校食堂餐饮服务食品安全治理；督促和指导学校食堂深入开展自查和互查，全面排查食品安全隐患，严格落实食品安全主体责任；对中小学校园周边餐饮服务单位开展食品安全风险隐患排查，重点清理无餐饮服务许可、无从业人员健康证明、卫生条件不达标等的餐饮服务单位。经过专项整治，我区学校食堂整体卫生状况有了明显改善，所有学校均建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，食堂环境定期清洗和保洁，食堂从业人员均取得有效健康证明；多数学校食堂索证索票制度落实到位，未在仓库查见超过保质期或储存不当的食品，未查见滥用食品添加剂和使用劣质食用油、不符合要求的一次性塑料餐盒、筷子和问题乳粉的情况；多数单位操作符合卫生要求。

（五）有序推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理

按照《阳泉市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》的要求，我局制定方案，细化评定内容和要求，统一公示样式，严格等级评定，加大宣传力度，加快推进餐饮服务单位食品安全监督量化分级管理。前期重点完成学校食堂（含托幼机构食堂）、集体用餐配送单位、大型餐馆、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂等的监督量化分级管理工作。年底前基本实现量化分级管理全覆盖。

（六）强化 “两会”期间餐饮业食品安全监管

为做好 “两会”期间餐饮业食品安全工作，确保与会代表

的饮食安全，我局在大会指定就餐单位派驻执法人员，对大会期间的食品安全进行了全程监督指导。

会议召开前，执法人员严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求对大会指定就餐单位食品采购、加工、消毒等环节进行了全程监管，监督企业严格落实索证索票制度和进货查验制度，禁止外购散装直接入口熟食制品，绝不允许购进不符合食品卫生要求的食品原料，对酒店存在的卫生问题和安全隐患，现场进行了督促整改。大会期间，我局执法人员进驻酒店，对食品制作供应全过程进行跟踪监督指导，确保每样菜干净、卫生、安全。通过执法人员的认真负责和严防死守，圆满完成了会议期间的食品安全保障任务。

二、强化餐饮服务食品安全监管能力建设

（一）严格许可程序，规范许可管理。

我局根据相关的工作职责，加强了餐饮服务单位食品安全行政许可管理工作，要求执法人员认真履职，严格按照法定程序办事，规范具体行政行为。在食品安全行政许可工作中，根据矿区餐饮业实际情况制定了餐饮业发放的许可标准，严格把关，提高了准入门槛，对符合办理条件的，必须按承诺时限办理，对申请资料不全的，一次性详细指导补全手续。并严格进行现场审查， 截止目前，今年共发放餐饮服务许可证115个。

（二）加快餐饮服务食品安全监管体系建设

为进一步推进创新社会管理项目的建设，构建好层级分明、职责明确、运转高效的食品安全三级监管网络，我局在去年三级监管网络构建的基础上，进一步制定了《阳泉市矿区食品安全三级监管网络运行细则》，完善了相关制度，并以政府文件下发。召集各街道办、社区食品安全监管员、协管员召开了食品安全三级监管网络业务知识培训会。

培训会就食品安全三级监管网络构建情况、餐饮服务环节食品安全监管、食源性疾病监测工作等方面的相关知识，对街道、社区的各级监管员、协管员共计70人进行了培训、考核。

三、及时查处举报案件，加大案件查处力度

今年上半年我局共受理举报案件四起。接到举报后，我局都立即赶到现场进行调查取证，及时进行了查处。今年上半年我局立案3起，结案3起，罚款人民币一万元。

上半年共监督检查餐饮服务单位200余家，出动执法人员820人次。没收销毁未索取检验合格证的一次性筷子300余双、过期食品3公斤，对群众反映的问题及时做了查处，对可能存在的食品安全隐患做了及时整改。

我们虽然做了大量的工作，取得了一些成绩，但离上级的要求还有一定的差距，在下半年工作中，我局积极推动三级监管运行，并以食品安全责任监管为契机，加强执法力度，进一步规范 餐饮服务经营体系，切实开展好食品安全监督的各项工作，圆满完成全年工作任务和上级交办的各项工作。

第二篇：食品上半年总结1

XX市食品药品监督管理局

上半年食品安全工作总结

在市委和市政府的正确领导下，XX市食品药监局加强了对餐饮服务单位的日常监管、保障了重大活动的食品安全，按时完成了上级制定的各项任务。现将上半年工作情况总结如下：

一、 全面开展餐饮的摸底调查

由于市政府新的相关政策规定，市食品药监局与经开区商讨了餐饮服务监管事权划分等事宜之后，对市局重新所划分的监管区域进行了彻底的摸底调查。市局克服人员少，时间紧、任务重的困难，于五月底完成摸底调查，建立了餐饮服务经营单位档案xxxx家。此次数据的统计是下半年开展全市餐饮服务单位实施量化分级管理工作的重要基础。

二、开展市直属学校食堂食品安全专项整治

为了消除学校食堂食品安全隐患，确保顺利迎接中高考，同时学校食堂又是我市开展餐饮服务单位量化分级管理工作的第一站。我食品科在市局和市教育局的联合指导下，在全市开展了学校食堂食品安全专项整治，并制定了专项整治方案。从学校食品安全管理组织和制度建设、餐饮服务许可证、食堂环境卫生、从业人员健康证明、食品采购索证索票和验收登记、餐饮器具清洗消毒、食品加工制作管理、使用食品添加剂情况等方面进行监督检查，对个别学校食品安

全管理制度不健全；部分学校的食堂条件简陋、设施不全，无食品原料库，食品加工过程中做不到用具容器分开用，下发《餐饮服务监督意见书》，要求限期严格整改。通过此次专项整治，提高了我市学校食堂安全管理整体水平，保障了广大师生的身体健康和生命安全，对下一步学校启动量化分级管理工作奠定了坚实的基础。

三、保障重大活动餐饮服务食品安全

五月初以来，市局保障了共青团XX市第六次代表大会、全省政协新闻宣传工作会议、XX市青年联合会第三届委员会第一次全体会议、XX市学生联合会第一次代表大会等重大活动、会议。为确保参会人员的饮食安全，市局在局党组的领导下，高度重视、积极履行职责，第一时间向定点餐饮服务单位了解保障任务时间、用餐人数、供膳方式等情况，认真开展了餐饮服务食品安全保障工作。重点对饮食原料购进、储存加工以及餐具消毒等环节实行全程监管，现场查看烹调间、凉菜间、消毒间、食品仓库等场所，对食品从业人员持健康证上岗、采购食品原料登记台帐管理、食品加工过程符合标准、餐饮具的消毒效果、食品及时足量留样等进行了监督检查。针对检查中发现的问题和不足，监督人员当场向接待单位提出了具体意见，下达了监督意见书，并督促其立即进行了整改，切实消除了安全隐患，圆满完成了各类重大活动食品安全保障任务。

四、参与制定相关管理办法 提高整体监管水平

为加强餐饮服务食品安全监管工作，有效落实餐饮服务单位食品安全主体责任，市局于5月份制定实施了XX市《餐饮服务食品安全社会监督员管理暂行办法》和《XX市餐饮服务单位食品安全管理员管理办法（试行）》，对我市餐饮服务单位的日常监管起到了更积极的作用。同时，《XX市重大活动餐饮服务食品安全保障办理办法》和《XX市餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案（试行）》正在征求意见中。

五、开展量化分级管理工作会

为打牢今年下半年开展的量化分级管理工作的基础，市局在x月份分别与学校、餐饮服务单位和县（市、区）食品药监局召开了量化分级管理工作会，明确了推行餐饮服务食品安全量化分级管理工作的重大意义、实施方法、实施步骤和时间要求；并就餐饮安全监督动态等级评定内容、方法及制度统一等内容进行了讨论。会议最后决定20xx年x月底前，市本级将完成城区学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位的监督量化分级管理工作。

七、下半年工作重点

一是根据省局相关文件要求和市局党组安排，我局继续认真履行餐饮服务环节的安全监管职责，重点开展高中考专项整治、学校食堂量化分级管理工作；二是配合旅游局对重点旅游景区进行执法检查，加大执法力度，严厉打击违法行

为；三是开展餐饮服务环节食品安全和保健化妆品广场宣传和进学校宣传，加大教育力度，增强消费者自我保护意识和经营者的自律管理意识，预防和减少食物中毒或其他食源性疾病的发生；四是加强对重大活动的保障力度；五是制定餐饮抽检方案；六是制定应急预案。

二〇20xx年x月x日