创建文明餐桌座谈会酒店代表发言稿

尊敬的各位领导、各位同行、女士们，先生们：

大家好！

首先，我代表酒店全体员工，对各位领导、同行和朋友们的到来表示热烈的欢迎！对行业主管部门给予我们的一贯厚爱、支持与关心表示衷心的感谢！作为餐饮行业的代表在会上发言，我深感荣幸也倍觉责任重大。

从今年4月份起酒店大力响应市文明办、市食品药品监督管理局开展文

明用餐活动的号召，高度重视，积极行动，按照文件精神的要求，深入细致的开展了文明餐桌推广活动，在活动的过程中，酒店的服务水平、酒店的品牌美誉度均得到提高，文明用餐的风气也逐步在酒店用餐的大多数客人身上得到体现，文明餐桌行动的效果明显。

在酒店推广文明餐桌行动过程中，我想有四个方面值得我们总结，现在跟大家汇报如下：

一、思想上高度重视，是酒店成功推广文明餐桌的根本动力

从收到行业管理部门下达文明餐桌行动的文件后，酒店迅速组织召开了文明餐桌动员大会进行宣传发动，并订制了大量文明餐桌相关宣传品，展示于餐饮的各个区域，大力渲染文明用餐氛围。酒店制订了《餐饮公司文明餐桌行动实施方案》，成立了由酒店高管组成的文明餐桌行动领导小组，明确规定了各部门各成员的工作职责和工作要求，工作布置具体，责任分工明确。文明餐桌行动领导小组成员每日对相关工作逐项检查，并责令活动开展不得力部门迅速整改，确保文明餐桌活动有序开展。在食品安全管理方面，配备了专职的食品安全主管，健全了出品安全工作流程，完善了相关管理制度，对餐饮卫生的各个流程进行管理和监控。正是酒店从上到下在主观意识上都对文明餐桌行动的推广认识深刻、态度端正，成为酒店成功推广文明餐桌的根本动力。

二、培训上下真功夫，为引导客人文明用餐打下过硬基础

在推广文明用餐的过程中，我们加大了培训力度。一方面我们外请了专业的营养师对营业员进行饮食科学搭配知识培训，要求营业员熟背“健康饮食金字塔”，在客人点菜时进行合理点菜；另一方面，每天在班前班后会上，对员工进行餐桌文明知识宣贯，文明用餐礼仪培训，在所有餐饮对客服务区域营造“微笑服务、尊重有礼”的文明礼仪氛围，通过这些培训，员工的精神面貌、职业素养均有较大的改变，对客服务规范，服务效率提高，为引导客人文明用餐打下过硬基础。

三、硬件上加大投入，是落实文明餐桌行动的有力保障

今年我们酒店投入资金100多万元，改善了各大厨房的卫生设施，新增加了大型专用冷库，消毒间，食品留样间等，进一步提升产品质量，确保食品安全，这些专业的硬件设施的完善为落实文明餐桌行动提供了有力保障。

我们酒店在推广文明餐桌活动的过程中，虽然取得了一定的成果但也存在着许多不足，为了让这项活动长期有效的进行下去，在以后的工作中，我们将把推广文明餐桌行动作为一项长期固化的工作进行下去，在拓宽餐饮文化内涵，提升餐饮服务品质，创新文明餐桌形式，加大文明用餐宣传方面做更多的工作，以巩固文明餐桌行动的效果。

各位领导、各位同行，作为餐饮企业，我们有责任有义务，为文明岳阳，和谐岳阳，尽一份心，出一份力。市委市政府、市行业管理部门对餐饮行业的大力支持为我们创造了良好的发展环境，我们要把握文明餐桌活动这一契机，乘势而上，规范管理，明确责任，创优服务。借此机会，我也代表酒店庄严向社会承诺，我们会始终把确保食品质量和安全作为头等大事，切实承担起保证食品安全的责任。我们将一诺千金，牢记心中使命，坚持以诚信赢市场，用道德作口碑，为消费者提供更优质、安全的食品。我们将大力普及餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐行为，打造特色餐饮文化，为营造良好社会风尚作出自己应作的贡献。

谢谢大家！

第二篇：文明餐桌演讲稿

专业基础知识部分

一、填空题。(本大题共14小题，每空1分，共32分)

l．中国山水画中的三远指________ 、________ 、________ 。 2．油画《蒙娜丽莎》的作者是________ 。

3．澳大利亚悉尼歌剧院是由丹麦建筑师_________ 设计的。

4．新课程标准根据美术学习活动方式划分为、________、________、________、________四个学习领域。

5．宋代有两位父子画家画的山水画被称为“米点山水”，父亲大米名叫________，儿子小米名叫________。

6．画家________的素描画《________》再现了土地改革运动中的斗争场面。 7.________是现代三大构成设计基础之一，专门研究色彩视觉心理的新兴学科。

8．中国古代画论《古画品录》提出的绘画要旨“六法”是指________ 、________、________、________、________。

9．西方绘画中多用——透视来虚拟性地表现空间感，中国传统绘画中的空间表现大多采用________透视来表现。

10．《虾》是国画大师________所作，他画的虾在“________”与“________”之间，重墨突出了虾眼、省略了一些虾腿。

11．中国古代瓷窑影响最大的是在宋代的五大名窑：________窑、________窑、________窑、________窑、________窑。

12．《流水别墅》是________建筑师________的代表作。

13．云南丽江纳西族创造的文字________被称为活的象形文字，是“书画同源”的体现。 14．青铜器饰以饕餮纹，是我国________制时代青铜器艺术的一个显著特点。

14．青铜器饰以饕餮纹，是我国________制时代青铜器艺术的一个显著特点。

二、单项选择题。(在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填写在题干后的括号内。本大题共4小题，每小题1分，共4分) 1．色彩三要素指( )。

A．光源色、环境色、固有色 B．红、黄、兰

C．色相、明度、纯度 D．原色、问色、复色

2．高远、平远、深远是中国古代山水画的三种透视法，它出自古代画论 A．《画山水序》 B．《林泉高致》 c．《画山水赋》 D．《历代名画记》

3．李公麟创作的动物画珍品是( ) A．《牧马图》 B．《五马图》 c．《五牛图》 D．《照夜白》

4．荷兰一位善于应用局部光照明暗对比的画家是

A．哈尔斯 B．蒙德里安C．鲁本斯 D．伦勃朗

三、判断题。(本大题共4小题，每小题1分，共4分。判断对错，对的请在题后括号内打“∨”，错的打“×”)

1．北京故宫建筑群应用对称设计，充分体现了中国古代的皇权思想。 ( ) 2．表现主义的代表人物是马蒂斯。 ( )

3．单色的绘画就是素描，因此，用一种水彩色或水粉色画出来的画也是素描。 ( ) 4．超现实主义与超级写实主义同属一个艺术流派。 ( ) 四、名词解释。(本大题共4小题，每小题2分，共8分) 1．色调 2．美术

3．后印象主义 4．墨分六彩

五、画线题。(将有关联的作品和作者用线联起来，每画正确一根线计1分，本大题计8分。) 田横五百士 亨利?摩尔 掷铁饼者 波提切利 溪山行旅图 丢勒 创世纪壁画 范宽 赛纳河 徐悲鸿 国王与王后 米隆 四使徒 米开朗琪罗 春 马约尔

一、单选这题

1、《全日制义务教育美术课程标准》规定，美术课具有（ A ）

A 人文性质 B 文化性质 C艺术性质 D 审美性质

2、宋代《清明上河图》的作者是（ D ）

A 齐白石 B李公麟 C梁楷 D张择瑞

3、奴隶社会最该艺术成就的是（ A ）

A青铜器 Ｂ玉器 Ｃ彩陶 Ｄ瓷器

４、达．芬奇的作品《最厚的晚餐》所表现的题材来自（Ｃ）

Ａ希腊神话 Ｂ欧洲民间故事 Ｃ基督教《圣经》 Ｄ荷兰史诗

５、《全日制义务教育美术课程标准》中指出：“欣赏·评述”领域是指学生对（Ａ）和美术作品等视觉世界进行欣赏评述。

Ａ自然美 Ｂ社会美 Ｃ艺术美 Ｄ行为美

６、欧洲十九世界法国画家莫奈所代表的的美术流派是（Ｂ）

Ａ浪漫注意 Ｂ印象派 Ｃ后印象派 Ｄ新印象派

７、美术教学要提别重视激发学生的创新精神和培养学生的（Ｄ）

Ａ设计能力 Ｂ评价能力 Ｃ活动能力 Ｄ创造能力 、选择题(横线上直接写序号)(共10分,每题2分）

1．色彩三原色是指。

A黑、白、灰 B 红、黄、蓝 C 橙、紫、绿

2．表现秋天的树木时，主要运用的色彩是_________

A 黑色、白色 B 蓝色、绿色 C红色、黄色、桔色、棕色

3．中国画的文房四宝是

A 笔、墨、纸、砚 B 篆、隶、楷、行草

C 浓、淡、干、湿

4.20xx年奥运会的吉祥物是:____________.

A 大熊猫 B 福娃 C孙悟空

5. 海南省的景点有:________________.

A 鹿回头 B 颐和园 C 长城

二、判断题：（正确划∨，错误划╳）(共40分，每题2分)

1．请你选择中国画的工具和材料：

宣纸（ ） 墨（ ） 油画棒（ ）

毛笔（ ） 水彩笔（ ） 橡皮泥( )

2．表现冬天，主要运用的色彩是：

白色（ ） 红色（ ）

橙色（ ） 蓝色（ ）

3.海南的特产有：

抱罗粉（ ），陵水酸粉（ ），后安粉汤（ ），

（ ）清补凉，羊肉串（ ）

4．中国的民间艺术有:

剪窗花( ) 洋娃娃( )

风 筝( ) 变形金刚( )

四、简笔画30分 （要求:线条流畅,形象准确,把空白画满每题10分） （1）：生活物品（2种）

（2）：动物（2种）

(3)：水果(2种)

一．选择题（把你认为正确的答案添在括号内，此题为单选题。）

1.色彩的冷暖对比能使色彩明快,活泼。红颜色的对比色是( )

A 绿色 B 黄色 C 紫色 D 橙色

2.水彩画属于下列哪个画种( )

A 西洋画 B 中国画 C 版画 D漫画

3.下列京剧脸谱中能表现关羽特征的是( )

A 黑色脸谱 B 白色脸谱 C 红色脸谱 D 绿色脸谱

4.中国花鸟画从表现技法上,分为( )两大类.

A 写实和写意 B 工笔和写意 C 写实和工笔

5.下面这幅国画作品的作者是（ ），作品的全名是（ ），属于中国画（

A. 齐白石 B.徐悲鸿

C.《群马》 D.《马》

E.写 意 F.工 笔

）画法。

二．判断正误（对的划“√” 错误的划“╳”）

1.色彩的明暗、深浅程度称为明度。…………………………（ ）

2.各种色彩常常给人以不同的感觉，所以冷暖的感觉是相对的而并不是绝对的。 …………………………………………………（ ）

3.黄颜色的柔和对比色是紫色。 ……………………………（ ）

4.马蒂斯是法国的画家。 ……………………………………（ ）

5.墨色的浓淡深浅变化和水有关系，在具体表现时如老的树干可以用淡墨来表现，嫩的叶子、远处的山可以用浓墨来体现。……（ ）三．连线题（请把你认为正确的连在一起）

1、韩熙载夜宴图 罗 丹 油 画

开国大典 叶浅予 五代

大教堂 董希文 雕 塑

延边扇舞 顾闳中 线 描

2、维纳斯像 唐三彩 希 腊

掷铁饼者 亚历山德罗斯 商 朝

加莱义民 亨利·摩尔 意大利

骆驼载舞乐俑 米开朗基罗 现 代

虎食人卤 米隆 法 国

国王和王后 罗丹 唐 代

大卫 青铜器 美 国

四. 填空题

1、人物速写时 部分不必刻画得太详细。

2、在邮票设计中主要内容包括有 、 、 和

几个方面，设计纪念邮票要有一个明确的 。

3、中国画的“四绝”是指 、 、 、 ；在中国画中墨色变化的关键是 ，墨的“五色”是指焦、 、

、 、清。

4、版面设计的内容包括 、 、 、 、

，报头图案应 统一，简洁明了。

5、浮雕是雕塑的一种，按表现凸出的厚度不同，有 浮雕和 浮雕之分。

五、绘画题

邮票虽小，却代表了各个时期和国家的文化风貌，反映了广阔的世界和漫长的历史，他所包括的知识和美感是浩瀚无边的，请你根据自己的想像设计一枚08北京奥运会纪念邮票。（要求：切合主题，有图案和文字，符合邮票特征，设计新颖，颜色搭配合理。）