绿色小厨师教案
（天津师大环保协会陈敏主笔，天津大学北洋环保协会谭璐主讲）
上课日期：20##年11月28日下午两点
参加人员：天大附小四年级100名小学生
天大北洋环保协会
天津师大环保协会
其他10个高校环保社团的骨干
天津市环保局相关领导
天大附小相关领导
天大团委老师代表
必胜客代表
上课地点：天大附小多媒体教室
第一部分：课前准备
1、教具准备、资料准备及嘉宾邀请：
1） 背景版
2）膳食金字塔（示范课用架子，其他课用画有膳食金字塔的白报纸）；
3） 两套厨师服装
4） “绿色小超人成长记”飞行棋
5） 情景剧道具：金色膳食金字塔；头饰（5个队伍，分别是：五谷丰登队、果蔬无敌队和超级鱼蛋队、营养豆奶队和低调油脂队）
6） “饮食营养”PPT
7) “绿色食品”视频、
8）20##-20##年度阶段成果展示墙
9）12个社团介绍的X展架
10）邀请家长代表、小学班主任、小学校领导、高校团委、环保局领导等参加活动；
11）奖品：绿色小厨师的徽章（找学校教导主任要）、奖品若干（给上课踊跃回答问题、答题正确的小朋友）
12）与班主任沟通教案，请班主任做好动员。
2、授课准备：
1）从网络和书籍中，搜集识别“绿色食品”标识等相关知识，并拍摄绿色食品视频—南开大学绿色行动小组
2）排练情景剧—天津师大环保协会
3）小学生日常饮食问卷调研-北洋环保协会
第二部分：绿色课堂—多媒体教室
1、 开场—绿色小超人成长记课程介绍【约10分钟】
邀请小朋友玩绿色小超人飞行棋，借此介绍6节课程，同时摸底小朋友环保知识的掌握情况。
“绿色小超人”飞行棋大PK
游戏规则
共选出18人组成3支队来参加飞行棋游戏 ，每队中共6个人，分别扮演“绿色小厨师”、“绿色小管家”“绿色小记者”“绿色小博士”“绿色设计师”“绿色魔法师”，18名选手对应6个颜色的起点，即：绿色小厨师对应绿色起点，绿色设计师对应红色起点，绿色小博士对应黄色起点，绿色小管家对应蓝色起点，绿色小记者对应粉色起点，绿色发明家对应橙色起点，各玩家从对应颜色起点出发，通过掷骰子前进的形式，10分钟内一组6个人中到达离对应颜色终点（同颜色的必胜客标志）最近的玩家获胜。中途如果遇到数字，代表玩家必须要回答由主持人提出的这个数字所对应题号的问题，如果答对，前进4步，答错则后退1步。
10分钟之内三支队共产生3个小冠军，为他们各自颁发奖品。最后再向现场的小朋友提问：此次绿色小超人项目共有几节课，分别是什么，答对的给予奖励，如果答错则请小冠军们帮忙解答。
第一题：
问题：绿色食品就是绿颜色的食品吗？
答案：错
解释：绿色食品是出自纯净、良好生态环境的，安全无污染、无公害的食品，是对身体有利的食品
第二题：
问题：请列举出至少5种绿色食品
参考答案：无污染、无公害的黄瓜、辣椒、冬笋、番茄、冬瓜、扁豆、白菜……
第三题：
问题：膳食宝塔分为哪几层？
答案：膳食宝塔分为5层。分别是谷类和薯类、蔬菜水果和菌藻类、动物性食物、豆类和坚果、纯能量食物。
第四题：
问题：请按照膳食宝塔图均衡一天的饮食
参考答案：答对基本意思即可。
早餐以谷类、蛋类和奶制品为主，如豆浆+鸡蛋+面包；
午餐要吃谷物、鱼、肉和蔬菜水果
晚餐可以清淡，以蔬菜、豆类为主。
第五题：
问题：在1993年联合国大会通过决议，将每年的哪一天定为世界水日呢？
答案：每年3月22日为世界水日。
解释：为了唤起公众的水意识，建立一种更为全面的水资源可持续利用的体制和相应的运行机制，1993年1月18日，第47届联合国大会根据联合国环境与发展大会制定的《21世纪行动议程》中提出的建议，通过了第193号决议，确定自1993年起，将每年的3月22日定为“世界水日”，以推动对水资源进行综合性统筹规划和管理，加强水资源保护，解决日益严峻的缺水问题。
第六题：
问题：你能列举出2种日常节水的小方法吗？
参考答案：例如在抽水马桶的水箱内放一块砖头、一个盐水瓶，可减少冲水量；蔬菜先用淘米水洗一遍，再用清水清洗，不仅节约水，而且能有效清除蔬菜上的残存农药；家庭浇花，宜用淘米水、茶水、洗衣水等；淘米水、煮过面条的水，用来洗碗筷，去油又节水；养鱼的水浇花，能促进花木生长。据测算，将洗衣、洗澡、洗漱等生活废水收集起来，用做冲厕、拖地等，一个三口之家每月可节水1吨左右。
解释：节水不等于不用水，而是要最大限度提高利用率。节水发明应与生活实际联系，且考虑可行性
第七题：
问题：世界环境日是哪一天呢?
答案：世界环境日为每年的6月5日。
解释：它的确立，反映了世界各国人民对环境问题的认识和态度，表达了我们人类对美好环境的向往和追求。
第八题：
问题：美国华盛顿州东部的斯博坎，在1974年世博会期间，将一些从日本进口的金鱼放进了斯博坎河，造成原来生活在河里的鱼儿们无法与金鱼争食，数量越来越少。这个故事告诉我们：
参考答案：人类不应过分干扰大自然的布局。
第九题：
问题：常见的清洁能源都有哪些呢？
答案：1、太阳能2、海洋能3、风能；4、生物质能
第十题：
问题：说出太阳能的两种应用？
参考答案：太阳能电池；太阳能热水器
解释：：太阳能电池（通过光电转换把太阳光中包含的能量转化为电能）；太阳能热水器（利用太阳光的热量加热水，并利用热水发电）
备用问题：
1. 生物智能有哪些应用？（ABC）
A农村户的沼气池、B畜禽养殖场 C工业废水沼气工程
2. 为减少汽车尾气排放，你可以说出几种主要方法（ABC）
A改造汽车发动机技术；B发展代用燃料；C开发新能源再制造绿色汽车等。
3. 汽车尾气有哪些危害？（ABC）
A形成光化学烟雾；B危害人类的身体健康；C对环境产生间接危害：二氧化碳造成酸雨，导致全球变暖
4. 下列中属于可回收垃圾的有：（ABC）
A易拉罐、B塑料袋、C旧课本、D过期药品
5. 哪些属于有毒垃圾：（AB）
A废电池、B温度计、C苹果核、D剩饭菜
2、知识点学习【约12分钟】
1）膳食宝塔知识的学习（约20分钟）
陈：同学们大家好！现在开始我们《必胜客绿色小超人成长记》的第一课绿色小厨师！！我是你们的主厨老师--陈大厨，这是我的助手孙大厨。每一组还有一位大哥哥大姐姐，他们将和你们一起来完成这次课程的学习，大家说好不好？
所有同学：（齐声回答）好！
陈：大家看见台上这四个支架画板了吗？我们要先让大家做一个小游戏。我们现在要请四个同学上台来和我们一起完成这个小游戏。
先和大家说一下规则：大家看，在这四个画板的旁边有四个姐姐，她们每个人手里都拿着一沓相同的食物图片，在每个画架的白报纸上都画着一个宝塔。我们邀请每组派一个同学代表，到讲台来，将大姐姐手中的食物图片放在宝塔的相应位置。比如谷物放在这层，水果放在那层。
陈：上面的同学画得对不对？(小朋友的回答)
陈：下面请大姐姐公布正确答案。请小朋友对照正确答案，修改自己的膳食金字塔。（检测一下同学们对于膳食宝塔结构的了解程度）
（游戏进行中）
陈：好了，同学们的膳食宝塔都已经完成了，大家的热情都很高嘛！现在我们就来把小朋友贴得宝塔与这个宝塔进行对比，看同学们贴的对不对。大家来看第一层，第一层应该是谷类薯类及杂豆（像我们平时所吃的绿豆、蚕豆、豌豆、红豆等），大家看稻子就应该贴在第一层，它占的比例最大，是膳食宝塔的地基,那它为什么是做底层呢，因为这一层主要是碳水化合物，碳水化合物可是我们能量的来源哦，我们人体对碳水化合物的需求量达到55%到65%，所以它是最重要的，所占的面积也最大。那么第二层画的是什么啊？蔬菜水果，他们主要为我们提供维生素和矿物质，这个要多多的吃哦。看小朋友贴得对不对？再来看第三层，是什么？鱼禽肉蛋等动物性食物，多吃这些物质能为我们提供最优质的蛋白，但是我们人体所需要的比例是11%到15%，所以呢我们把它放在第三层。接下来是第四层奶类和豆类（主要是大豆食物）。我们食物中钙的含量比较低，但是奶是钙含量最高的食品。我们要想保证钙的摄入量，就要喝一些牛奶哦。最后一层是烹调油和食盐，这个虽然要吃，我们知道不吃盐就没有力气，但是也不能吃得过多，大家要少吃太咸或者太油腻的食物。所以大家看，他在宝塔的最高层，所占的比例最小。这个宝塔从下到上面积逐渐减小，这就代表了各种食物在膳食中所占的地位和比例逐渐递减的。
情景剧--小格列弗奇遇
陈：大家现在学习了膳食宝塔的知识，下面我们再来看一个精彩的情景剧。
（旁白） 人人都知道小格列弗是个淘气又挑食的孩子，这不今天又耍小性子了。靠在沙发上的他故意朝妈妈哭喊
小格列弗：“我不要吃蔬菜和杂粮，可难吃啦，我要汉堡要吃鸡腿，没有人疼我了，不给我吃我就不干！”（平时这样的场面很常见，妈妈就由他闹腾。毕竟小格列弗是小孩子，一会工夫就累了，而且渐渐进入梦乡……）
小格列弗：“欢迎大家在百忙之中前来参加我们极乐国的‘比比谁更牛’大赛，我是本次比赛的主持，既阳光又帅气的格格王子。”
小格列弗：“很开心见到如此多的热心观众，下面由我来一一为大家介绍今天的参赛团队。首先，登场的是‘纯实力派’团队——五谷丰登队。”
五谷丰登队：（只见他们站成一排用干脆有力的声音高喊）：“五谷杂粮，呵护独一无二的你，呕耶！”
小格列弗：“看来五谷丰登对很有实力啊，你来介绍一下你们队的情况吧”
稻子：“我们是膳食宝塔的基座，家族成员们最多，多吃五谷杂粮to be number one.
小格列弗：“好的，接下来让我们用最热烈的掌声请出两队的队员，分别是‘果蔬无敌队和超级鱼蛋队’！”
果蔬无敌对：“Oh~Nobody Nobodybut you …”（激情似火，舞姿妖娆，两队队员看来都拿出了血本，把全场观众的目光都吸引了过来。)
果蔬无敌对：“大家好，我们是‘果蔬无敌队’——瓜果蔬菜，颜色鲜艳，吃着不赖！希望大家支持我们果蔬队。”
超级鱼蛋队：“观众的眼睛是雪亮的，其实我们‘超级鱼蛋队’也很有实力的，虽然我们是宝塔的第三层，面积没有果蔬无敌队那么大，可是我们也宝塔的中坚力量。不信瞧瞧我们的必杀技——有鱼有肉又有蛋，考试次次果子加蛋。相信我们不会让大家失望的，我们会尽我们最大的努力完成任务。”
小格列弗：“我们以同样的热情欢迎最后两队队员——‘营养豆奶队’和‘低调油脂队’，他们虽没有热辣的舞蹈，但是有一响亮的口号，让我们来听听他们的心声。”
营养豆奶队：“营养豆奶——强健体魄！我们会用百分百的信心赢得这次大赛的冠军，请多多支持！”
低调油脂队：“大家好，我们乃‘低调油脂队’，很高兴见到如此热情的你们，虽然我们是宝塔中面积最小的一个团队，但是我们也日常生活中必不可少的，我们的口号是‘油脂油脂—成绩优质’，谢谢你们带给我们的掌声。”
小格列弗：“各位请安静，今天的参赛团队已经全部介绍完了，下面就由我来宣布一下比赛的规则吧！看到我身旁的大金字塔了吗？不要小看他喔，其实他很重的，如果哪个团队把他举起来并放到舞台那边的木板上，哪个团队就是本次大赛的冠军。万一哪个团队都没有成功的话，就很对不起了，今天的大奖‘纯金小型金字塔’就无缘与大家碰面了。首先有请‘五谷丰登队’，大家欢迎。”（实力派加重量级的队员信心满满的走向大金字塔只见他们握握拳，耸松肩，扭扭腰便开始了搬运工作，谁知，即使用足了力气大金字塔纹丝不动。他们一个个脸红脖子粗的离开了舞台……)
果蔬无敌队：“哈哈，连那个金塔都奈何不了，简直太可笑了，”（果蔬队的队员很不屑的讲到。）
果蔬无敌队：“伙伴们，接下来就看我们的了，只要我们使劲力气，赢得冠军不在话下！”（果蔬队同样以必胜的心态走向前去，果蔬队没有像五谷队那样做热身活动，而是直接向前试图搬运大金字塔。不料，其中一个队员因用力过猛闪到腰了，很不幸果蔬队又是失败而归……） 超级鱼蛋队：（只见他们个个五大三粗的，力壮如牛，如此的亮相赢得了观众的热烈欢迎。他们竟然摆了一个“八阵图”，以无人能懂的阵势开始了搬运，有力的喊道）：“一——二！”（也没有使大金字塔挪半点儿。）
营养豆奶队和低调油脂队：相互看了对方一眼，似乎都有点力不从心了，他们突然想到一个对策：两队联手一定会把大金字塔放到该放的位置，到时候奖品归两队共同所有。在征求了主持人同意后，两队人马同时走向大金字塔，在做好一切的热身准备后，他们一起用劲。所有的人都以为塔会被移走的，可是事实恰恰相反，塔也是丝毫未动。
小格列弗：“各位安静，安静，请听我讲几句，你们都很棒也很优秀，可为什么连这塔都移不走呢？不是因为塔太重，也不是因为你们力气不够大，而是你们忽略了你们是一个整体，在尝试了单个个体无法完成任务后，有没有想过大家联合起来一起把大金字塔给移走呢？相信团结的力量，它会带给你们好运的！”（格格王子话音刚落，五谷队、果蔬队、鱼蛋队、豆奶队和油脂队一起走向大金字塔，他们双手共同托起金字塔，轻而易举的把它放到了木板上。此时，全场一片欢呼声。）
小格列弗：（格格王子拿起“纯金的小型金字塔”递到一队员手上，对他们讲到)：“很高兴你们完成了艰巨的任务，相信你们也懂得了团队力量是巨大的。记住，你们是一个整体，在任何情况下都不能把彼此隔离，只有这样你们才是强大的，任何危险都威胁不到你们。”
小格列弗：“谢谢大家积极地参与”。
妈妈：“格格，格格，你醒醒啊，做什么好梦啦，笑成这样？”
小格列弗：（小格列弗揉揉充满睡意的眼睛，眨眨眼睛对妈妈讲到）：“妈妈，我再也不挑食了，我喜欢五谷食物也喜欢吃水果蔬菜，它们吃起来可香啦！因为我想要一个强壮的身体，快啦快啦，妈妈我都要饿死了，今天我们吃什么饭菜呀？”
妈妈：“就你急，来，让妈妈好好看看我懂事的宝贝！”
两人很幸福的抱在一起……
陈：大家说他们演得好不好？好了，同学们，大家说这个情景剧精不精彩啊，大家还记不记得格格王子说的话啊，他说他再也不挑食了，他喜欢五谷食物也喜欢吃水果蔬菜，他喜欢鱼肉蛋，也喜欢豆和奶，油脂不能少，但要少吃哦。想要一个强壮的身体，就要向格列弗说得那样去做。那大家是不是要向他学习啊？”
2）嘉宾宣讲，设计健康食谱（如果时间允许，那么嘉宾宣讲和设计食谱都进行；如果时间不允许，那么只保留嘉宾宣讲环节，食谱设计作为家庭作业）
陈（5分钟）：“接下来，我们要请一位重量级的嘉宾来教我们怎么吃得营养又健康。这位嘉宾就是天津大学食品工程系的研究生任丽杰大姐姐。她将为大家世界上最先进的营养知识。提示小学生用掌声欢迎任丽杰。
嘉宾用PPT介绍营养饮食的知识。
孙：今天我们了解了营养从那里来，了解了中国膳食宝塔、明白了不能挑食，各种食品都要吃，才能达到营养均衡的道理，接下来呢，请大家根据所学的知识，为自己和爸爸妈妈设计一份营养均衡的健康食谱。大部分同学在手册的封底填写 ，每组选择一名小学生+一名大学生+一名媒体朋友上台填写健康食谱。请欢乐大使将八张空白的健康食谱贴在背板上。请这八组同学代表在空白健康食谱上填写自己的一日三餐。
陈：（台上台下同时进行）大家每天都会吃饭，想一想自己的一日三餐，看看自己日常吃的食物搭配是否合理。我们回去之后要把学到的知识告诉爸爸妈妈，要让爸爸妈妈也知道膳食宝塔的结构好不好？要告诉爸爸妈妈，早餐以谷类、蛋类和奶制品为主，如豆浆+鸡蛋+面包；午餐要吃谷物、鱼、肉和蔬菜水果；晚餐可以清淡，以蔬菜、豆类为主。
孙：（请台上各组代表一名小学生+一名大学生+一名媒体朋友展示自己的食谱）11：08 孙：接下来呢，我们请我们的嘉宾来点评一下我们大家设计的健康食谱。（嘉宾点评）
孙：看来同学们已经很好的吸收了今天所学的知识，每位同学设计的食谱表，我们的嘉宾都给了很高的评价哦。我们应该记住早餐要吃~饱~（与学生互动说）午餐要吃~好~晚餐要吃~少~。
3）用视频学习知识点-绿色食品标志并布置作业
孙：大家今天学习了许多关于膳食结构的知识，知道该怎样平衡自己的饮食，可是大家知不知道我们除了要均衡饮食，还要健康饮食。我们在选择食品的时候要选择无污染的绿色食品。下面呢，大家来看一个视频，是关于绿色食品的，大家要认真看看哦，这是要留给大家的作业。（放视频—视频内容，大学生带领小学生到一家超市，教小学生如何识别绿色食品。）
孙：好了，同学们已经看完视频了，下面呢，我们就要给同学们留作业了。我们今天的作业是，每个同学回家以后呢，跟爸爸妈妈去一次超市，让教爸爸妈妈识别绿色食品，记录这个过程，下次上课的时候我们要检查哦。
陈：大家现在不仅知道了膳食宝塔的结构，也知道了怎样去搭配自己的一日三餐。所以我们接下来要做的是什么呢？我们要在日常生活中去运用我们所学到的知识，不仅要不挑食、还要吃的健康，只有这样我们才能有好身体学习工作游戏，是不是？
2.佩戴徽章
我宣布，今天必胜客绿色小超人成长记之绿色小厨师课程圆满结业！请我们各位领导和媒体界的叔叔阿姨为同学佩戴绿色小厨师徽章！我们今天的课程就到这里，感谢大家的配合！谢谢~