第二节 糖类 学案
【教学目标】
熟悉糖的概念、分类以及葡萄糖的结构和性质
【重点难点】
糖的分类、组成和结构特点，葡萄糖的结构和性质
【实验用品准备】
葡萄糖、5%CuSO4溶液、10%NaOH溶液、2%AgNO3溶液、稀氨水、葡萄、蒸馏水，酒精灯、烧杯、试管、滴管
【教学过程】
[创设问题情景]介绍一下你所知道的糖类。列表写出各物质的分子式，并指出哪些互为同分异构体。
∴糖类的组成：
定义：
[练习]
下列有关糖类的叙述中，正确的是（ ）
A、 糖类是具有甜味的物质
B、糖类又叫碳水化合物，是具有Cn(H2O)m通式的物质
C、糖类是含有醛基或羰基的物质
D、糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生他们的物质
一、单糖
葡萄糖 果糖
重点：葡萄糖
物理性质：
化学性质：（结构决定性质）
1．醛基的氧化反应：
（1）
（2）
[分组实验] 1.2两组完成实验一；3.4两组完成实验二
实验一 步骤：
1．取一支洁净的试管，加入1mL2%AgNO3溶液，一边振荡，一边逐滴滴入2%稀氨水到最初产生的沉淀恰好溶解（制得银氨溶液）。
2．挤出少许葡萄汁加入银氨溶液中，振荡，水浴加热3-5min。观察现象，记录报告。
实验二 步骤：
1．在试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5% CuSO4溶液5滴，得新制的Cu(OH)2。
2．取少量葡萄糖加入另一支试管，再加适量蒸馏水配成约3mL溶液。
3．向新制的Cu(OH)2中加入2mL葡萄糖溶液，振荡，仔细观察混合液的特殊颜色后对其加热。观察现象，记录报告。
2．醛基的还原反应：
3．羟基的性质：
（产物的名称？）
4．在人体组织中，葡萄糖在酶的催化下氧化而放出能量。请写出反应方程式：
小结葡萄糖的用途：
果糖 自习
二、蔗糖和麦芽糖
蔗糖的水解：
麦芽糖的水解：
注意水解产物的区别。
[归纳总结]
[反馈练习]
1．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO下列关于核糖的叙述正确的是（ ）
A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．可以跟氯化铁溶液发生显色反应 D．可以使紫色石蕊试液变红
2．A、B、C、D都是只含有碳、氢、氧三种元素的中学化学中常见的有机化合物，具有相同的实验式。常温下A为气态，B、C为液态，D是白色晶体，A、B均具有刺激性气味，C有果香气味，D有甜味。等质量的四种物质分别完全燃烧消耗O2的物质的量相等，且消耗O2的物质的量等于生成CO2的物质的量。试回答下列问题：（1）上述有机物的实验式是 。（2）写出各物质的结构简式：A ，B ，C ，D 。
[作业]
1． 调查糖类在生活中的广泛应用，了解糖的重要作用和性质。有兴趣的同学可以找一些关于糖类的资料，拓宽视野。
2．生活中同学们一定有这样的经验：青苹果比较酸，熟苹果又香又甜。请根据所学糖类的知识设计简单的实验测定青苹果和熟苹果中所含糖分的差异。
第二篇：教学目标的分类及含义
教育部《基础教育课程改革纲要（试行）》对课程目标从“知识与技能”、“过程与方法”、“情感态度与价值观”三方面提出了要求，构成了新课程的“三维目标”。
新课程的“三维目标”指向学生全面发展，注重学生在品德、才智、审美等方面的成长，是国家新课程基本理念的重要体现之一。 ? 知识与技能：强调基础知识和基本技能的获得。基础知识主要包括人类生存所不可或缺的核心知识和学科基本知识；基本能力——获取、收集、处理、运用信息的能力、创新精神和实践能力、终身学习的能力。
? 过程与方法：突出的是让学生“学会学习”，使学生获得知识的过程同时成为获得学习方法和能力发展的过程。主要包括人类生存所不可或缺的过程与方法。过程指应答性学习环境和交往、体验。方法包括基本的学习方式（自主学习、合作学习、探究学习）和具体的学习方式（发现式学习、小组式学习、交往式学习等）。
? 情感态度与价值观：不仅专注于人的理性发展，更致力于教育的终极目的即人格完善。情感不仅指学习兴趣、学习责任，更重要的是乐观的生活态度、求实的科学态度、宽容的人生态度。价值观不仅强调个人的价值，更强调个人价值和社会价值的统一；不仅强调科学的价值，更强调科学的价值和人文价值的统一；不仅强调人类价值，更强调人类价值和自然价值的统一，从而使学生内心确立起对真善美的价值追求以及人与自然和谐和可持续发展的理念。
三维的课程目标应是一个整体，知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个方面互相联系，融为一体，体现了学生的全面发展、个性发展和终身发展的基本规律，体现了学生各种素质在学科课程培养中的有机联系，体现了时代对基础性学习能力、发展性学习能力和创新性学习能力培养的整体要求。
布卢姆等人在20世纪50年代提出的教学目标分类理论中，将教学活动所要实现的整体目标分为：认知、动作技能、情感三大领域，并从实现各个领域的最终目标出发，确定了一系列的目标序列，其中，在认知领域的目标分类最为大家所熟悉。
布卢姆将认知领域的教学目标分为知道、理解、运用、分析、综合和评价六个层次。 ? 知道：对先前学习过的知识材料的回忆，包括具体事实、方法、过程、理论等的回忆。例如，能够叙述牛顿三大定律。
? 理解：把握知识材料意义的能力。可借助三种形式来表明：一是转换，即用自己的话或用与原先表达方式不同的方式来表达所学的内容。例如，说出一个词的同义词或近义词、对一个抽象概念举例、古文或外文的翻译等。二是解释，即对一项信息（如图表、数据等）加以说明或概括。例如，对数学公式含义的说明、对文章大意的概括等。三是推断，即预测发展的趋势。例如，让学生判断放在光滑水平面上的小球受到一个推力作用时将如何运动等。
? 运用：把学到的知识应用于新的情境。例如，运用运算法则解题、运用所学的电学知识安装电路电灯、法语教学中运用造词法写出一个单词不同词性的系列词汇等。 ? 分析：把复杂的整体材料分解为组成部分，并理解各部分之间的联系的能力。例如，分析数学定理所给出的条件和结论、外语中复合句的构成成分、记叙文构成要素分析等。 ? 综合：将所学知识的各部分重新组合，形成一个新的知识整体。例如，通过一系列的实验观察，引导学生归纳出自由落体运动的规律和公式；外语教学中，引导学生通过所学的词汇归纳造词法等。
? 评价：对材料（如论文、小说、诗歌、研究报告等）做价值判断的能力。例如，能判断自己所证明的几何题目的正确性。
以研究行为目标而著称的马杰（Robert Mager）强调应该以具体明确的方式说明学生完成学习任务后能做什么。他在19xx年出版的《程序教学目标编写》中提出，一个完整的教学目标应该包括三个要素，即行为、条件、标准。在教学实践中，有的教育研究者认为有必要在马杰的三要素基础上，加上对教学目标的描述。这样，一个规范的学习目标就包括四个要素，简称为ABCD模式。 ? 含义：
? A——对象（Audience）：阐明教学对象。
? B——行为 (Behavior)： 说明通过学习后，学习者能做什么（行为的变化）。 ? C——Condition）：说明上述行为在什么条件下产生。
? D——标准（Degree）：说明达到上述行为的最低标准（即达到所要求行为的程度）。 ? 使用提示：除了在教学目标的阐明中包括对象的表述、行为的表述、条件的表述、标准的表述等方面之外，在实际操作中，也要兼顾外显行为变化和心理过程变化，弥补行为目标的不足。此方法需重点掌握，熟练运用。
? 范例：提供10个图形，二年级学生能够识别哪些是长方形、哪些不是长方形，在10个图形中，至少有8个识别正确。