大米市场调查报告

一、引言

俗话说：“民以食为天”。大米作为我们日常生活的主要主粮之一，在我们的粮食消费中占有举足轻重地位。我国是大米生产和消费大国，稻谷播种面积和产量均居全国粮食作物首位。现阶段我国稻谷年产量约为1.9亿吨，折合大米产量1.3亿吨，约占全国粮食总产量的40%和世界稻谷总产的30%左右。全国有60%的人口以大米为主食，年消费量1.35亿吨。

近日，本人通过对所选择的杭州市各大米销售点进行走访调查，初步熟悉了杭州大米市场的状况，了解到相关产品的市场销售情况以及相关竞争市场状况，通过有关信息的整理与分析，对杭州的整个大米市情况做了如下分析和总结。

二、调查情况

1、调查方式：在不同的地点不同的场所采取走访、观察、询问和等方式进行调查。

2、调查区域：西湖区、拱墅区；

3、调查日期：20##年11月
4、调查对象：各区域的卖场、超市、便利店和批发市场、粮油店等

5、基本情况分析：

A、地区分布

大米是不可缺少的生活消费品，在走访的各个区域，如西湖片区的大大小小的粮油行、社区便利店、商超等经营场所都发现有东北牌大米销售，而且售价较高。从总体看来各品牌的米分布不均匀，但是，东北大米在西湖、拱墅片区市场占有率较高，主要在粮油店、社区便利店内销售，而且数量较多；而在翠苑，华商有物美、世纪联华、欧尚等较大超市，东北大米在此地的产品铺货率略低于江苏、安徽大米等米业。如下表所示：

采集日期：20##年4月3日                            单位：元/公斤

B、 经营方式

大米经营主要以特约经销商、批发、零售方式。在调查时发现，大米的销售主要分布在各区域的超市、社区便利店、粮油行等场所。在杭州粮油批发交易市场、萧山粮油市场、物美文一店、世纪联华华商店、欧尚、各地区的粮油行。其中，大部分粮油行在消费者购买达到一定的数量时候，对其周围有送货上门的服务。

C、 市场品牌及其销售情况

经过调查统计，杭州大米市场其他的大米品牌有：袁老太、东北银珠、老百姓、正大泰国大米、五常、秋然、双兔、三宝、东北松莹方正、东北一见钟情、祥兴、板桥、广富米王、鑫盛、逢来、正大泰国大米等其他大米品牌。调查发现，双兔、东北松莹方正长粒香销量最为明显。双兔进入杭州市场时间较早，自20##年起，加大了超市的铺货力度，散装米和袋装米（10kg、20kg、50kg）均占据有利位置。比如在物美、世纪联华、各社区百姓超市、利民超市、西湖片区的一些社区的便利店等；东北松莹方正长粒香进入杭州市场较晚，但渗透迅速，定位明确，主要以酒店、超市等渠道为主，在社区也占有一定的份额。

在走访时发现，金润、迪香大米销售的地区很大部分都有上述几种品牌的大米存在，但在市场上还没有一个绝对领导的品牌，各类品牌各有纷争，所占比率相差无几。但是，东北大米销量明显高于其他大米。主要体现如下：

一是东北长粒香大米销量增多。由于东北长粒香大米煮好的米饭口感好，松软香甜、富有光泽、冷饭不回生、口感极佳等优点，随着杭州市民生活水平的提高，东北长粒香大米也逐渐地被越来越多的市民所认识、所接受，受到越来越多中、高收入市民的追捧和青睐。从近一个月的销售情况来看，场内东北长粒香大米的销量较去年有80％的增幅。
　　二是东北长粒香大米的品牌增多。原先市场内东北长粒香大米只有“五常”、“秋然”、“银珠”等少数几个品牌，而今年又增加许多品牌，像“富士”、“龙水”、“松莹方正”、“松润新禾”等，目前市场内东北长粒香大米的品牌已多达十多个。
　　三是购买东北长粒香大米的回头客增多。由于东北长粒香大米大多生长在黑土地上，具有生长期长、污染少等优点，其米质纯正、气味清香、营养丰富，许多长粒香品牌大米又具有绿色认证标志，这使得东北长粒香大米在杭州市民中有较好的口碑，不少市民吃了东北长粒香大米之后，普遍感觉良好，尽管东北长粒香大米价格较高，但它却满足了部份市民要求的“吃得少，但要吃得好”的要求。购买东北长粒香大米的回头客大幅度地增加。有人甚至说，吃过了东北长粒香大米，其他牌子的大米就不想买了。
　　四是经营东北长粒香大米的经营户增多。原先市场内经营东北长粒香大米的经营户比较少，只有三四家，而现在，由于东北长粒香大米畅销畅销杭城，生意好做，不仅东北人在经营东北长粒香大米，连一些原先经营其他牌子的大米经营户也纷纷加入到销售东北长粒香大米的行列中来，目前经营东北长粒香大米的经营户已达几十家之多。主要品牌如下表所示：
杭州市粮油批发交易市场品牌大米批发价格：

单位：元/公斤  采集日期：20##年10月

D、 销售价格

在被调查的区域，根据各大米品种不同，其价格也参差不齐。香米类普遍高于其他米的价格，一般在2.6-3.8元/斤，袋装米的价格较之散装米价格略高。一些大米如双兔、老百姓等，因其品牌、质量、消费者印象等因素，价格也略高于同品类的大米。

但总体上看，一般在1.5-2.5元/斤，这个价位的大米销售情况最好，但一些地方性品牌中，绝大数价格明显偏低。

E、 消费群体

在消费群体的调查方面，经常性购买大米的消费者，女性明显高于男性，且以中年女性为主，年龄段大约在30-50岁。比如在世纪联华华商店的大米销售区，买者众多，主要以家庭妇女、退休老人为主，通过访谈得知，他们买米时大米质量辨别仔细，平时关注大米价格变化。部分消费者只是根据自己的经验、喜欢的口感购买。一般选择中等价位的大米品种。

F、 产品关注点

消费者购买大米时最关心的几大因素有质量、价格、服务态度及品牌等，据调查资料显示，其中以质量为关心度最高，说明消费者对产品质量的重视程度。另外，批发商、分销商也同样关心大米质量，以求较长时间的储存，不易变质。

三、总结分析

总体说来，20##年杭州市粮油批发交易市场大米走势总体以平稳为主基调，大米价格波动的幅度非常小，其中晚粳米价格呈稳中有升的态势，而晚籼米价格则呈稳中下跌的态势。下面把20##年杭州大米市场的主要特点总结如下：

 1、大米价格走势各异。

上半年，大米走势各不相同。1—3月份，晚粳米、晚籼米价格小幅波动，而3月份之后，晚粳米价格稳步上涨，而晚籼米价格呈现稳中下跌的态势。到了6月底，晚粳米价格达到了今年来的最高价，而晚籼米达到了今年来的最低价。

下半年，随着在杭大专院校的开学；气温转凉大米易于保管，市民购粮增多等因素的影响，大米销量比8月份明显上涨。

2、大米价格涨跌不一。

上半年，从杭州市粮油批发交易市场的每日价格监测显示，6月30日与去年12月31日相比，其中安徽晚粳米上涨了20元/吨，涨幅为0.7%，6月30日的批发价格为2740元/吨；江苏产的晚粳米上涨了40元/吨，涨幅为1.4%，6月30日的批发价格为2900元/吨；东北大米上涨了220元/吨，涨幅为8.0%，6月30日价格为2940元/吨；晚籼米下跌了140元/吨，跌幅为6.1%，6月30日的价格为2140元/吨。
      下半年，据市场的《每日价格监测》显示，9月30日与8月31日相比，大米价格呈现跌多涨少的态势：其中普通圆粒东北大米的批发价格（下同）下跌了20元/吨，跌幅0.6%，现价3100元/吨；江苏产的特制晚粳米下跌了40元/吨，跌幅为1.3%，现价2040元/吨；安徽产的标一晚粳米没有变化，现价仍为2720元/吨；安徽产的标一晚籼米没有变化，现价2200元/吨；江苏产的粳糯米下跌300元/吨，跌幅6.8%，现价4100元/吨；安徽产的标一籼糯米下跌了100元/吨，跌幅3.2%，现价3000元/吨；浙江产的标一早籼米上涨了120元/吨，涨幅5.4%,现价仍为2360元/吨。

3、东北大米价格涨幅最高。

值得一提的是，在杭州市场销售的江苏产、安徽产、浙江产和东北产的大米中，上半年，东北大米的涨幅最大，涨幅达8.0%。东北大米是在2月份开始大幅上涨的，从上涨的原因看，一是20##年以前产的东北陈米已基本消耗完，而目前上市的是基本上是新米，价格自然就贵；二是东北大米北方需求也较大，价格难以下跌；三是东北大米运至杭州的费用较高，今年已提高了铁路运费；四是去年东北大米消耗过多，一些储备库需要东北稻谷补库，使得东北稻谷价格难以下调。

4、大米价格波动幅度较小。

今年上半年杭州大米市场的价格波动幅度较小。其中江苏晚粳米最高价格发生在6月下旬，批发价格（下同）为2880元/吨，最低价格发生在4月下旬，价格为2780元/吨，波动幅度为100元/吨；安徽晚粳米最高价格发生在6月下旬，价格为2740元/吨，最低价格发生在4月下旬，价格为2660元/吨，波动幅度仅为80元/吨；东北大米最高发生在6月下旬，最高价格为2960元/吨，最低发生在年初，价格为2740元/吨，波动幅度为220元/吨；晚籼米的最高价格发生在2月下旬，价格为2320元/吨，最低发生在6月下旬，价格为2140元/吨，波动幅度为180元/吨。

 5、东北大米的销量减少。

 今年上半年，由于东北大米价格高的缘故，东北大米在杭州市场的销量大幅减少，销量仅占大米总销量的5%。大大低于去年的22.5%的销量。东北大米在抑制粮价上涨方面的作用也早已消失。

6、上半年安徽晚粳米销量力拔头筹。

去年产的安徽晚粳米，品质有了很大的提高。外观饱满，颗粒均匀，大米色泽晶莹剔透，米饭口感好，香软，碎米少，稗子少，包装也有所改进，加工工艺提高，普遍采用电脑色选工艺，基本上每个大米加工厂就有一个大米品牌，使得安徽晚粳米基本可与江苏晚粳米相媲美，在顾客心中树立起了安徽晚粳米自己的品牌形象，要安徽晚粳米的回头客大大增多。再加上安徽劳动力便宜，离杭州路途较近，市场的竞争力最强，上半年，安徽晚粳米的销量力拔头筹。

7、国内稻米市场供应依然偏紧，影响着杭州市场。

杭州是个缺粮的城市，虽然20##年我国粮食产量达到了4550亿公斤，但与今年我国的需求相比仍有较大的缺口。国内稻谷库存量仍呈下降趋势。因此，国内稻谷供需仍处于“紧平衡”状态，国内稻米下跌空间极其有限，随着时间的推移，稻米被持续消费，这种偏紧的供求关系必然会通过价格体现出来，并影响着杭州市场。

8、大米保管成本增加，影响杭州大米价格。

这些成本包括：银行利息、职工工资、大米保管费用、大米自然损耗等等，而且保管时间越长，保管成本就越高，最终影响大米价格上涨。

9、汽油、柴油价格上涨，影响杭州大米价格。

上半年，国家多次调整汽油、柴油价格，使得从安徽、江苏运至我市场的大米每吨上涨了约10—15元左右。

 10、安徽大米在杭州市场的销售期延长了一个月。

往年，安徽晚粳米到了4月份，数量会越来越少，而去年粮食丰收，使安徽大米在杭州市场延长了销售期延长了一个月左右。

四、市场计划

1、市场机会：

大米的生意是永久性的事业，随着人们的消费水平逐步的提高，对于精制大米和一些绿色性的大米将占据市场主导地位。

我司是世界五百强企业，有着强大影响力和品牌号召力。这对品牌的建设有着良好的环境，这也对消费者的购买行为和忠诚度有着决定性的影响，通过这些和我们特有的优势来完善我们的市场和品牌建设工作。

2、市场开拓目标：

A、卖场、超市和连锁便利店

B、通路市场（渠道批发、粮油店）

C、社区水站及小杂食店（直接可以送货上门服务）

D、电子商务网（比如：佑康电子商务网和电子购物网）

E、其他（中高档餐饮和企事业单位食堂、福利团购等

3、市场开拓主要任务

按照公司的战略和目标来分解市场计划，根据市场计划和市场规划来确定市场拓展的方向，并锁定目标。市场拓展主要包括有：

A、按照公司要求和标准在各个渠道进行铺市工作（直销、直营和协助经销深度分销等）；

B、根据区域、市场、线路、客户分类进行分档归类整理（客户资料分类存档）；

C、按照公司要求和标准进行标准陈列（提高销售机会）；

D、按照公司品牌规划在终端市场进行形象建设；

4、管理——来自于计划

A、团队管理

B、市场管理

D、客户管理

根据全息营销进行

五、价格波动

附：今年下班年，大米走势分析：

A、有利于杭州大米价格上涨的因素：

1．汽油、柴油价格上涨，导致大米运输成本提高，最终影响大米价格上涨；

2．铁路运输价格提高，使东北大米价格难以下高，影响东北米价格上涨；

3．随着时间的推移，晚粳米库存数量将越来越少，“青黄不接米价涨”，受供求关系的影响，将促使晚粳米价格上涨；

4．随着时间的推移，大米保管成本有增无减，支撑大米价格走高；

5．8月底9月初，在杭大专院校开学，对大米的需求量将大幅度地提高，也影响大米价格上涨；

6．进入秋季后，市民对晚粳米的需求量增加，也影响晚粳米价格上涨；

7．7、8、9三个月，杭州气温高，大米不易保管，各经营户对晚粳米的库存不多，也影响大米价格走高。

8．农民种粮成本提高，使大米价格难以下跌。主要包括种子、化肥、水电费、农用物资、汽油、柴油等；

9．国家制定了最低收购价格，对大米价格起着支撑作用；

10．下半年，到杭州旅游人数的增加以及杭州城市人口刚性的增加，对大米的需求量将上涨，有利于大米价格的上涨；

11．产不足需，将导致大米继续上涨。尽管去年我国粮食扭转了四年粮食下降的局面，但预计仍有600亿斤的缺口；

12．公路治理“两超”现象，管理力度所有加大，造成大米运输成本的提高。

B、不利于大米价格上涨的因素：

1．天气热，市民对大米的需求减少，不利于大米价格的上涨；

2．7、8月份学校放假，市场对大米的需求减少，不利于大米价格上涨；

3．7、8月份民工农忙回家双抢，也造成大米需求量减少,不利于大米价格的上涨；

4．9月份以后，随着新粮即将上市以及农民子女要交学费，农民对原有库存会加紧抛售以换取现金，同时准备收存新粮，届时，使大米上市数量增加，导致大米下跌；

5．10月以后，新粮陆续上市，到11月上旬，可能会短时间的供大于求，将导致大米价格的下跌；

6．受国家宏观调控的影响，国家实行最低收购价格、减免农业税、各级政府加大了对种粮农民的补贴，农民种粮积极空前高涨，但粮食一多，大米价格也就难以上去；

7．农发行贷款谨慎。使一些收储公司贷不到款，收购稻谷数减少，使得大批稻谷流入市场，价格难以上涨。

第二篇：吃饭吧大米市场调查报告

吃饭吧大米市场调查报告

一、市场概况

1、低档米市场

整个市场充斥着低档大米，因为各个企业不用研发就能生产低档大米。从商超这个渠道来看，竞争最大，基本上各地区的商超里的低档订单，都在第一时间被抢走。 低档大米的售价，平均在23元左右。

2、中档米市场

中档米在研发上要投入一些资金，竞争比较激烈。而且中端市场的需求量也很大，在招投标中，有许多中端市场的订单。

3、高端市场

高端米需要全部研发，所以很少会有人在第一年全部投入，这是一块大蛋糕，应该在第一年取得尽可能多的高端订单。

二、现实生活中的大米市场

1、中高档米市场

散装零售价位在每公斤6元以上

主流价格带在每公斤6-12元

有机大米售价每公斤18元

抗疲劳的功能大米每公斤36元

总体来看，每公斤10元以上的高价米在商超销售的销售总额的占比不到1% 最高端米市场一般诉求点：有机

2、小包装米市场

主要是中高档品牌的包装米。有1公斤，2.5公斤，5公斤，10公斤，15公斤等等。

有机大米和绿色大米一般以小包装米形式进行销售，而小包装米不一定就是有机大米和绿色大米。小包装米市场和中高档米的市场重叠。

3、有机米

有机大米是衡量大米质量标准的一个最高等级，也是无公害大米和绿色大米。所谓有机大米是在种植、收割、储藏、加工、包装等一系列过程中，有严格要求的国家标准，不允许使用任何化学合成的药物激素和对人体有害的化学物质，可以说是食品安全最高等级的大米。 在栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法，使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤政府有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消除稻米内可能有的重金属，或者是毒素，可以达到完全没有污染的效果。

4、有机大米和绿色大米的区别

绿色食品和有机食品虽然都是以环保、安全、健康为目标的可持续食品，代表着未来食品发展的方向，但是绿色食品和有机食品又有一定的区别。其中最重要的一个区别就是有机食品的标准比绿色食品高，被人称为“纯而又纯”的食品，它从基地到生产，从加工至上市都有着严格的要求。

首先，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而绿色食品则允 许有限制地使用这些物质。其次，有机食品的生产和加工要比绿色食品严格得多。最后，有机食品的生产和加工要比其他食品难得多，管理也严格得多。 有机大米一般同时通过绿色大米认证。而绿色大米则不一定能通过有机大米认证。

普通消费者，则没有把绿色大米和有机大米严格区分开。也对于有机大米认证和绿色大米认证不是很了解，普遍关注大米产地和大米品种。