网上休闲食品
可行性研究分析报告
一个创业想法，如果有5%的人知道那就放手去做；如果有30%的人知道那就不要想赚大钱；如果超过40%的人知道，那就不要去做，可以做一个参与者。——前言
(开门见山)
对于网上休闲食品，近日我与中国各城市的多位校友进行了探讨，大部分人都了解到网上购物休闲零食，一方面说明市场需求量确实很有潜质，但另一方面也说明有不少商家早已捷足先登，并进行了一定推广、占据了一定地位。因此本人认为，在网上开店销售休闲食品，虽有其可行性，但如果真要做成一个具有形象力的品牌，并后来居上，必然要有所创新。
(休闲食品背景及必要性)
21世纪初至今，休闲食品质量大大提高，休闲食品市场规模近年来正呈几何级的速度增长，增长速度高出食品市场平均增长率20个百分点，在我国食品市场的地位日益重要。同时，休闲食品的品种和类别也大幅度增多。随着食品市场的日趋丰富，休闲食品正在逐渐成为百姓日常生活的必需消费品，消费者对休闲食品的数量和品质的需求不断增长。而旅游行业的兴旺发展，带动了休闲食品进入不断改进和创新的新阶段。技术的进步带动了质量的提高，休闲食品整体质量水平上升已是不争的事实。目前，我国休闲食品销量在200-300亿元左右，估计未来几年每年增幅在15％左右。休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10％以上，销售额已占5％以上，仅次于冷冻食品和保健滋补品，而烘焙类食品已成为休闲类食品的主流。不仅如此，一些食品销售网点、场所、网络也都成了休闲食品销售的热点地带。
网上休闲食品的主体是零食。零食具有多样性，而零食的最大竞争对手是替代品。由于零食种类繁多，人们很容易从一种零食转向另一种，因此网上休闲零食品类的定位和产品的更新关系着消费群体，也同样关系到周转率。
当然，网上休闲食品在这个前提下有她独特的意义：帮助人们合理地筛选出美妙的零食，然后用网购这样最快捷的购物方式，通过便利的物流，将各种生活中难以统一购置到的零食送到顾客的面前，让顾客和他们的工作生活伙伴享受那些零食带来的简单快乐。
(Swop市场分析法解读)
下面采用SWOP分析法。
网上休闲食品确实有诸多优势（Strength）与机遇（Opportunty），详细如下：
1、 网购行为在中国已日趋成熟。淘宝、京东等大型网购商城已经成为人们重要的购物途径，也给网上休闲食品的销售提供了重要平台。20##年淘宝网购数据调查显示，近八成约合3.7亿人进行网购消费，并且未到饱和点，未来几年仍以现有增长速率增多。而在学生团体和工作白领中，绝大部分人一天平均使用电脑浏览网站超过3个小时以上，加上手机客户端的更不在话下。人们对网购从先前的质疑走到信赖，甚至依赖。而且在如此成熟的网购社会背景下，更适合发挥休闲食品“低”利润、高周转的优势。
引用数据
（国际卡组织万事达卡最新公布的第四次网络购物习惯调查显示，中国内地消费者的网络购物热情持续高涨，有84%的受访者将网络购物作为其上网的主要目的。而所有网购人群中，25-34年龄段消费者和女性消费者均表现得十分踊跃，是网购的主力军。）
2、 这两年快递行业高度发展，休闲食品的批发和销售流通十分便利。在南宁，不算物流单做快递的公司就有将近20家，如EMS、顺丰、申通、中通、圆通、韵达、汇通、宅急送和CCES等。市内亦可选择同城快递，如阳光同城快递。并且今年南宁进驻很多新的快递，快递公司之间相互竞争势必推出不同程度的优惠制度，寻找信任一家新的有责任的快递应该可以降低许多成本。
3、 休闲食品主要是零食，零食的特点有馋嘴、单品量少、单价较低、保质期较长。因此顾客大都能接收小批量买进的模式，这对运费和周转起到莫大的帮助。而且低价和方便的特点对顾客有着更多的吸引。
4、 休闲食品的对象较为广泛，主体的零食早已是女性消费者，少儿消费者必不可少的日需品。随着网购的深入，年龄日趋低龄化，18岁-34岁占网购主体，这年龄段中既有休闲食品的消费者，更有需要休闲食品做零食的孩子的妈妈，这些妈妈不同于传统70后对零食的抵制，只要定位好零食的功效和特点，大部分零食还是为她们所接受。而目前进口零食主要受两种群体喜欢。一是学生，一是白领。学生消费能力弱，可是消费频繁，消费量大。白领追求知名品牌，一次性消费量大。白领看重的是商品的口感，消费的大多数是年轻女性，她们喜欢在工作时间和在家里时，以零食打法时间。而学生更容易受广告和包装的影响，如日本的汽水罐小巧玲珑，韩国的冰淇淋品种繁多等，看着包装特殊的零食，包装物的收藏价值已远远高于食品本身。
5、 原先日本的宅文化在中国已有一定的影响力，后来中国的经济低迷、学生毕业面临的就业难，使得越来越多的人选择沉迷网络颓废自我，或是选择了“宅”的方式进行精 神上的治愈，因此网络食品的购物方式得到当代热爱便捷的人广泛支持，而休闲食品的 主体对象正是这些爱上网又爱宅在家的年轻人。
但是我们也不能忽略其中的各种水下礁石，缺点（Weakness）与威胁（Threat）。
1、 如何与捷足先登的对手展开激烈的竞争？网络是一个多变的媒体，讲求的是“快”和“准”，短时间内提高自身知名度并推广产品是这行所面临的主要问题。
2、 网上食品销售的安全问题如何保障？会不会有人借机说所购买零食导致自己生病来进行不正义竞争？网络上双方合法权益难以保障。
3、 进货量，销售价的把握。
4、 所进零食的仓库选址，学生群体如何统筹安排学业与销售，如何最快速发货。
5、 巨大利润会进来更多的竞争对手。
(休闲食品市场分析与产品推广的着重点)
当我进行市场资料分析时发现，产品的定位尤为重要。前辈也曾有人做过市场调查：
得出主要进出口商品包括：白巧克力; 包装熟食; 爆米花; 焙烘糕饼; 焙烘食品; 饼干; 脆饼; 蛋糕; 点心; 冻干食品; 方便食品; 干制食品; 糕饼; 糕点; 海鲜食品; 华夫饼干; 可可食品; 零食; 蜜饯; 面包; 巧克力; 圣餐饼; 食品杂货; 熟食品; 薯片; 脱水食品; 虾片; 馅饼; 腌制食品; 婴儿食品; 预加工食品; 等。
而休闲食品追求功能化的趋势日益明显。该趋势正在从口香糖、巧克力蔓延到饼干、薯片。以口香糖为例，从最基本的健齿防蛀功能发展到抗电磁辐射、提神醒脑、缓解压力、改善胃肠道生物环境、延缓衰老、降脂减肥、润肤养颜等多种功能。每一种产品都特别强调其中的一种功能以满足不同消费者的个性需求。
因此功效是网上休闲食品重点宣传的武器。
再从该图标可看出，低价格和新奇也应作为休闲食品的重点。
也曾有人对中国一线城市将近5万人进行抽样调查。得出结论：喜欢追求流行、时髦与新奇的进口食品占50.3%；流行与实用之间，比较喜欢流行占44.1%；喜欢购买具有异国情调和风味的产品占60.4%；愿意多花钱购买高质量、高附加值的进口健康食品占59.4%；食用国际品牌可以提高一个人的身份占57.6%；偏爱对健康美容有益的食品占71.9%；我喜欢享用具异域特色、含有天然成分的水果味食品占69% 。
我相信这个数据对广西这样“晚一步”城市尤为重要，而且折射出以后产品的进货方向。
也有人相当看好进口零食产业。
现在吃外国休闲零食，在某种程度上已经成为一种时尚潮流。在广州，香港等大城市，进口零食精品店的发展已成一定规模。但在广西南宁，这样的店还是很少，大部分的进口零食在梦之岛超市，航洋和市中心一带，因此仍有很大的发展空间。进口零食店进口的主要是韩国，日本和东南亚等亚洲国家生产的特色糖果，饼干，汽水，冰淇淋……因为是进口的，成本较高，商品价格一般比本地的高30%-100%。但这些产品口感好，特别，包装漂亮，高档，已成为年轻人追捧的时尚品和收藏品。
因此不难看出，宣传和推广要注意几个重点词：
1、 功效
2、 低价格
3、 新奇
4、 进口时尚
在市场规模分析上，在广西南宁市，虽然也有很多超市，但它们的产品大同小异，与进口零食精品店相比，竞争力不大。南宁20##年全市人口普查中，总人口有686万人，预计中学生和白领占40%，因此约合300万人。算其中有3成对网上休闲小吃感兴趣，于是我们的购物群体有90万人，没人每月累计消费几块钱可见未来饱和利润也相当大。
(典型案例分析)
下面是典型案例分析。
在国内也有过几例网上休闲食品成功的例子。较为专业的有“好客在线”（http://www.haokemall.com/），通吃网（http://www.52tongchi.com/），这些是有自己专业的网站，其网站的页面设计相当简洁明了，清新动人，食物照片让人一目了然，归类也相当科学，通常习惯上按照地域以及味道进行分类。
好客在线的分类模式
此类网站过于单一,但却能打造成精品,说明特产的网售有一定潜质.可以借鉴.
好客在线的商品重点为当地小吃及礼品特产
而通吃网主打零食,归类也更为科学详细,特点是产品多,折扣力度大,但是针对性不强.
当然网上休闲食品中也不乏许多个体甚至学生作为老板，她们通常是依附淘宝，以网店的形式进行出售.随便点击一家商铺,随机一件食品月成交记录仅为两件.她们采取的方式通常是传统的拍照上图，并进行语言上的详细解释。而如此好的图片也难以打开局面,一方面说明竞争激烈,另一方面说明此类销售方式缺乏创新.
在淘宝上输入“休闲食品”，其中“相关宝贝”有69966个。饼干膨化小吃占的比例较大；进口食品馆仅有6073，是本地生活超市的十分之一，说明进口食品有一定上升空间。
较为创新的是乐滋滋的分析卡路里,专注白领市场.
（网上休闲食品销售的大致步骤）
本人认为开展网上休闲食品的销售有可行性。
大略步骤如下：
1、 货源批发。根据内部朋友介绍以及调查，广营进口食品批发网（http://www.wwq.cc/）是一个不错的选择。
2、 开设网店
一是走传统淘宝路线；二是有自己的网站，然后将自己的网站挂名在其他网站门下。这需要有一定的网络工作管理人员,申请域名等资金费也较高,推广也需要一定时间.
3、 招聘人员，学生兼职以课表为定，早中晚三班轮流，至少需要4个人（其中包括理货记账搬运）。可聘用或是股份制。
4、 食品定位，进口食品为主，尝试调动南北资源。
5、 选择一家正在竞争中的快递。
6、 租一个容易发货理货的地方作为仓库。
（初略启动资金预算）
预算在5000以内，其中网店和单月租为2000，首批食品为2500,剩余500为流动资金。
（大致上的创新创意）
但是本人认为仅以如此并不容易后来居上，需要有更多的创新才能以最快速度脱颖而出。
一是组建学生外卖联盟网，把出售自己的休闲食品是我们的业务之一，而出售与我们联盟的小吃店、奶茶店的食品也作是我们的业务，换句话说就是将网站作为一个联系商家和学生消费者的中介，然后拥有自己的校内小型物流。前期免费为商家宣传,后期赚钱广告费和加盟费.
二是发掘广西周边各地的礼品和特产，发挥农村优势，因为中国二三线城市仍属于“脸熟型”社会，而更多年轻上网的人慢慢步入找工作送礼、拜访亲朋好友送礼等阶段，因为网售特产礼品也应作为我们的主打业务。
三是定位南宁饮食攻略网,把水街、中山路等结合起来，亦可借鉴恋爱合作社以及信息合作社，结合微博微信功能，择机扩大市场.
后省略.
后言-任何一个想法,虽然会有20%的人知道,但是努力思考,通过创新和借鉴,还是能够净化到5%然后放手一搏的.因此我觉得网上休闲食品还是可行.
第二篇：项目可行性分析 (2)
投资项目可行性研究课程作业
投资项目可行性研究
题 目： 中国医科大奶茶店项目可行性分析报告
学 院：
专 业：
姓 名：
学 号：
完成日期： 2014.7 .17
中国医科大奶茶店项目可行性研究报告
一、项目概况
中国医科大新校区位于辽宁省沈阳市沈北新区虎石台开发区蒲河大道77号，属于沈阳-最北的郊区。医科大学建筑面积250000平方米，目前主体工程基本已经完工，但个别工程人在建设中。20##年10月投入使用，有本科生和研究生约5000余人。由于小区刚刚建成不久，因此小区内配套设施和生活服务场所都处于加紧建设阶段，需要各种商铺的加盟。
刚刚建设不久的校区，虽人口不是太多，但同样也缺少竞争对手。加快建设校园生活服务的任务也给学校提供了招商动力，再加上由于所处地区偏近郊区，因此在租金方面很可能有所倾斜，且作为第一批加盟商，更有利于抢占优势位置。
笔者希望能在中国医科大新校区加盟一家地下铁饮品店。目前的加盟商根据不同的饮品类型，其加盟费也有很大不同。本店面位于食堂与教学区之间，且位于拐角处，可两面开窗，面积为10㎡，年租金1.5万元。本店将加盟以珍珠奶茶、果汁冷饮、特饮、刨冰、沙冰、果冻布丁、西米露系列主打。
二．市场研究
中国医科大学新校区地处偏远，而且校区建好不到两年，各项生活服务配套设施还未齐全。因此校区内配套设施和生活服务场所都处于加紧建设阶段，需要各种商铺的加盟。
刚刚建设不久的校区，虽人口不是太多，但同样也缺少竞争对手。加快建设校园生活服务的任务也给学校提供了招商动力，再加上由于所处地区偏近郊区，因此在租金方面很可能有所倾斜，且作为第一批加盟商，更有利于抢占优势位置。
并且作为饮品店，地下铁早已小有名气，在校园内口碑良好。因此，为刚开店后的招揽顾客提供了优势。加盟后总部会提供相应培训，且饮品店小投资，低成本，技术性低，是创业门槛低的项目。
并且，饮品的价格会选择低中档价位，符合学生的消费习惯。在前期，竞争不存在竞争对手，因此，市场广阔。但后期，要注重口味和服务质量，让可能的新增竞争对手难以挤占市场。
三．项目开发方案
根据项目的特点，我们采用个人独立经营的方式，除自己作为店主兼服务人员外，另外聘请一位长期工。
在销售方面，我们选择两种方式:开通微信平台，提供送或上门业务，并且可定期得知优惠消息和饮品知识，以稳定客源。另一方就是采用传统的店面直接销售的方式。
四．项目经济评价
项目各项费用如下：
1.加盟费用为1.5万元，包括第一年在内每年只付3600元管理费即可，费用均摊在每月，营业证件及卫生许可证费用1000元。租金每年24000元，按月每月均摊；每月宣传活动等经费200元。
2.装修费：800/㎡，共8000元
3.设备：共4000元
包括封口机（300元/台）、刨冰机（800元/台）、搅拌沙冰机 (480元/台)、电热开水器30L(318元/台)、刨冰碗(200元/件)、长冰匙(75元/件)、封口膜（60元/卷）*1卷=60元、巴台匙（12元/个）*2支=24元、大摇盅（30元/个）、小摇盅（28元/个）、密封罐（6元/个*27个=162元）、珍珠匙（4元/支*2=8元）、专用量粉（5元/支）*6支=30元、大量杯16元/个、中量杯14元/个、搅拌器(15元/支)、冰夹（3元/支*2支=6元）、中珍珠保鲜盒（10元/个)、小珍珠吸管盒(45元/个)*2个=90元、冰铲（45元/支）、40升不插电保温桶（360元/只）、招牌喷绘1张*80=80元、冰格(2.50/个*16个=40元)、电冰箱(809元/台)
4.原料：1个月备料，共计：3000 元
(1)果粉类:单价： 15元/包（1公斤/包）26包*15=390元
提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青苹果粉、哈密瓜粉、菠萝粉、芒果粉、柠檬粉、巧克力粉、木瓜粉，椰香粉，香蕉粉、巴西情人粉、番石榴粉，绿豆沙粉，咖啡粉，花生粉 、蓝梅粉
(2)奶精：1大包 单价：300元/包（25公斤/包）2包*300元=600元
(3)奶茶粉：10包、 单价：15元/包（1公斤/包）10包*15=150元
(4) 果汁类: 单价：18元/樽* 23种=414元 葡萄汁、青苹果汁、百香果、乌梅汁、草莓汁、菠萝汁、柠檬汁、金桔汁、哈蜜瓜汁，薄荷汁，水蜜桃汁，芒果汁，荔枝汁，黑加仑汁，西瓜汁，柳橙汁、巴西情人汁、木瓜汁、金桔柠檬汁、香槟葡萄汁、蓝梅汁、酸梅汁、奇异果汁
(5)茶类：（各5包） 500克/包 10*11=110元 麦香红茶（11元/包）、咖啡红茶（11元/包）
(6)珠类：（1箱/12包） 单价：80元 （1.5公斤/包）2箱*80=160元 黑珍珠
(7)椰果：（每种口味各1罐） 单价：25元（3.4公斤/罐）10*25=250元 菠萝椰果、青苹果椰果、哈蜜瓜椰果，原味椰果，草梅椰果，葡萄椰果，芦荟椰果，西瓜椰果，芒果椰果，水蜜桃椰果
(8)草梅果酱、荔枝果酱、西瓜果酱、木瓜果酱、水蜜桃果酱 （1罐/38元）*5罐=190元
(9)饮类：（四味：葡萄、青苹果、菠萝、草梅）168元
500毫xxx然果珍珠（42元/件）*4件=168元
(10)布丁及果冻类：1132元 苹果、草梅、哈密瓜、椰香、芋香、水蜜桃、蓝梅、香橙、葡萄、柠檬、香蕉、巧克力、原味、菠萝，（27元/包）*14种*=378元： 咖啡冻，红茶冻，绿茶冻、水蜜桃、百香果、青苹果、芒果、椰香，巴西情人、草莓（28元/包）*10种=280元，龙眼香蜜（1罐/38元）*3罐=114元、150梅花啫喱杯包盖（330元/件）*1件=330元、小匙(1.5元/包)*20包=30元
(11)西米露 （共358元） 西米12公斤*9元=108元, 《露丝西米露:椰香粉、杏仁粉、（2种*各5包*15=150元）》, 250毫升杯100元/件（2000杯/件）
(12)包装：珍珠吸管60元/件（50包/件）、沙冰管40元（40包/件)*1件=40元、艺术吸管20包*5元=100元、450毫升杯135元/件（2000杯/件）、320毫升杯125元/件（2000杯/件）、打包袋（25元/公斤*5公斤=125元）
5.水电费：每月1500元。
6.每月人员食宿工资2500*2=5000元
下表为该奶茶店项目投资及年收入状况表
表1 项目的投资及年收入表
基准收益率为12%
最终可得到NPV(12%)=301937元
该投资项目净现值为301937元
并可以根据以上数据求得动态投资回收期
Pt’=0年
由于Pt’<3，因此考虑接受该项目。
内部收益率的计算：
先取r1 =12%，则有
NPV1=-142550+198085-131600*(1+12%)-1+277400*(1+12%)-1-131600*(1+12%)-2+277400*(1+12%)-2=301944元
由于在所有的净现金流量中，未曾出现过负值，可知，无论r取何值，NPV都大于0，因此该项目资金恢复能力极强，在经济上是可以接受的。
五．项目的财务评价
该项目预计投资44500元。其中固定投资28000元，在第一季度初投入28000元。流动资金16500万元，在第2季度初投入。一个季度建成在第二季度达到设计生产力，寿命期为3年，固定资产残值为3750元，以上所有资金为自有资金。其他数据如表所示
表2 总成本费用表
表3 产品销售收入、销售税金及附加表
表4 全投资现金流量表
产品销售税金按销售收入的5%计，城市维护建设税及教育附加合计按销售收入的1%计，所得税为利息的33%(利润=产品销售收入-总成本费用-销售税金及附加)。按每件产品4元计算。由于大学毕业生创业新办从事公用事业、商业、物资业、对外贸易业、
旅游业、物流业、仓储业、居民服务业、饮食业、教育文化事业、卫生事业的企
业或经营单位，提交申请经税务部门批准后，可免征企业所得税一年。因此，在该项目第一年税金皆为0.
固定资产折旧=(固定资产-残值)/使用时间=(8000+4000-3750)/(12*3)=200元/月
不确定性分析：
盈亏平衡分析：按每件产品4元计算，每件产品变动成本为2元，税金0.24元/件，总固定成本为10000元，月设计生产力为件7500。
则x=F/(p-v-t)=10000/(4-2-0.24)=5681.8件
盈亏平衡点的销售收入为
TR(5681.8)=5681.8×4=22727元
因为e*=5681.8/7500=0.7574≥70%
所以该项目抗风险能力不强
敏感性分析：
该项目的起初总投入可以看做44500元，寿命为3年，期末残值为3750元，各年销售收入，经营成本大致相等，分别为138700元、65800元。经推测，将来投资可能在±10%范围内变化，销售收入和经营成本可能在±15%范围内变化，现在通过NPV进行敏感性分析。(ic =10%)
(1)计算原方案指标
NPV=--45500+(138700-65800)*2(P/A,10%,3)+3750(P/F,10%,3)
=-45500+72900*2*2.487+3750*0.6513
=319553(元)
(2)计算各因素变化后的指标值 这里考察投资和经营资本变化情况。
?投资增加10%，其他因素不变
NPV(+10%)=-45500*(1+10%)+72900*2*2.487+3750*0.6513
=314996元，比原方案减少4550元
求投资变化的临界值，即设投资变化百分比为x时，NPV等于0，此时
NPV(X)=-45500*(1+10%)+72900*2*2.487+3750*0.6513=0
有上面方程解得x=7.02=70200%
?设销售收入减少15%，其他因素保持原值不变
NPV(-15%)=-45500+[138700*(1-15%)-65800]*2*2.487+3750*0.6513
=216062元
减少了103490元
设销售收入变化百分比为y时，NPV=0，即
NPV(y)=-45500+[138700*(1-15%)-65800]*2*2.487+3750*0.6513=0
y=-0.588=-58.8%
?设经营成本增加15%，其他因素不变：
NPV(15%)=-45500+[138700-65800*(1+15%)]*2*2.487+3750*0.6513
=270457元，减少了49096元
设经营成本变化百分比为z时，NPV(Z)=0,即
NPV(z)=-45500+[138700-65800*(1+15%)]*2*2.487+3750*0.6513=0
z=0.976=97.6%
(3)敏感性因素排序并作图
由(2)中计算因素都变化同样数值15%时，引起指标的变化大小不同。销售收入导致的变化多，所以为最敏感因素；经营成本引起的变化次之，投资变化引起的变化幅度最小，为不敏感因素
由上图1可以看出，最陡峭的直线为最敏感性因素，并以此类推。
由于分析指标NPV与上述三个不确定性因素的函数关系都是线性的，故图1中变化线都是直线。
(4)风险分析
从投资角度(投资变化，其他因素不变)来看，当投资增加超过702%时，项目不可行，据最初的数据，投资最多增加±10%，所以项目抗风险能力强；从销售收入角度看，当销售收入减少58.8%时，NPV等于零，即项目处于可行和不可行的临界点。而销售收入最多增减±15%，所以从销售角度看，项目抗风险性较强。同理，从经营成本角度看，项目的抗风险能力也较强。
六．研究结论与建议
根据以各个方面研究评价，可以看出本奶茶店项目在经济上是可行的，并且总体而言其对于资金的恢复能力很强，但是经营程成本和销售收入对项目的盈利水平影响是极大的。
因此在奶茶店的位置选择上一定要十分注意。要选择人流量大，且最容易买饮料，又不会被其他类似商品代替的位置。食堂出口和教学区之间是最佳选择。两面的窗口有利于在顾客多时为顾客分流，且在两面都可的情况下，十分方便，顾客人数也会增多。
出去选址以外，如何招揽顾客也是十分重要的。学生的团体性以及使用网络社交平台的普遍性，都决定了学生购物，口碑十分重要。因此，在已经拥有的地下铁物美价廉的基础上，要着重提产升产品的口味。不定期推出新品，也注重不同产品系列的搭配。在冬夏不同的季节，顾客所倾向的产品，会有很大不同，因此，多根据情况的改变，调整各季的主打产品，并定期脱出优惠服务，招揽顾客的同时又保持新鲜感。
另外，最后也是很重要的一方面便是成本控制。成本对于小本经营的奶茶店来说，是十分重要的。对于学校店面，和校外很大的区别就是寒暑假会给项目带来销售淡季，可以说是停业期。因此，停业期间，以及接近停业期时，掌握好库存原料的储备量，防止剩余材料变质也是很重的。而平时为减少服务人员的开销，可以选择学生临时兼职。合理的安排薪水和排班时间，做到每天高峰期不会捉襟见肘又可以在平淡时间一直有人照看。还可以因此吸引不少学生的互动和支持。