大学生食品安全问题看法调查报告

学院：外国语学院  师范102班    学号：1018100266    姓名：邓彩虹

摘要：

食品安全关乎国计民生，我国的食品安全到底处于这样一个状况；而我国食品安全问题产生的根源在于政府的监管不力还是企业的兴风作浪，亦或是人民群众的熟视无睹。而到底有什么办法可以很有效的解决食品问题，还我们一个“干净的饭碗”。对于这些问题，大学生们到底是怎么看待的呢？带着这些疑问，我们组针对在校大学生展开了多种方式的调查。

关键字：食品安全 公共安全 安全监管 防患未然

前言：

近年来，随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”，“禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，以及最近出现的“药用空心胶囊铭超标”再次出现，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。为此，我们组调查决定调查一下大学生关于食品安全的问题。

正文：

到底什么是食品安全？食品安全的定义又是什么呢？从狭义上来说，食品安全主要是食品卫生，即食品应该无毒、无害，保证人类健康和生命安全，维持身体健康。从广义上来说，食品安全是持续提高人类的生活水平，不断改善环境生态质量，使人类社会可以持续、长久地存在与发展。包括卫生安全、质量安全、数量安全、营养安全、生物安全、可持续性安全六大安全要素。
总结：我们将食品安全的涵义归结如下：富有营养的、不含有可能损害或威胁人类健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。

一、对于食品安全的现状及看法：

长久以来，关于食品安全问题的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体里出现的一个主要话题。在所调查人群中，80%以上的人群是通过电视、互联网、报刊杂志平面媒体等渠道了解食品安全消费知识，传播速度快且广。20##年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；20##年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；20##年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；20##年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；20##年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。20##年，因使用国家禁用的工业用料——尿素甲醛树脂生产仿瓷餐具，一批企业被央视曝光。用这种工业材料制成的仿瓷餐具，在一定温度条件下，会变成名副其实的毒餐具。20##年，山东 制售假名酒案。20##年，双汇瘦肉精猪肉案，今年的毒胶囊事情。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌                      对于目前的食品安全环境，您的看法是  [单选题]生。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。在所调查人群中，绝大多数人（78.33%）认为目前食品安全坏境呈现越来越差的态势，对未来食品安全持乐观态度的仅有5%。

二、我国食品安全问题的特点：

食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一、问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。调查发现食品添加剂超量约占60%和农药、抗生素、重金属、防腐剂等高残留问题占70%是食品安全问题的主要障碍 二、问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三、制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。

三、食品安全问题产生的原因：

1、由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。

调查发现，约占50%的人认为食品安全问题的出现是由于司法惩罚和监督不全面。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。

2、中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,十分不完善，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。

中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。

3、消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。

首先,消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。

4、生产厂家的知法犯法。

在食品生产中工业原料的使用有着严格的规定，但一些非法商家为了获取最大利益，不惜使用法律禁止使用的原料来代替原来的原料来生产食品，并且把劣质的产品推出市场，或者使用过期发霉发臭的材料来生产食品。

四、食品安全出现问题的环节：

食品安全不会无缘无故产生，那到底是哪个环节出现问题了呢？经过调查，78%的人认为问题出现在生产加工环节，而仅仅13%的人认为问题是出现餐饮消费环节。生产加工环节和批发零售环节不足加起来9%。很明显，问题是在生产加工环节，这到底是为什么呢？只要仔细想一下，也就会发现，在食品安全的几个环节中，可操作空间最大的是生产加工环节，利润最大的也是生产加工环节。不法商人通过使用低级有毒材料代替安全材料攫取最大利润的同时，也就留下了一大堆问题食品。所以说，要想解决食品安全问题，生产加工环节的监管很重要。

五、加强食品安全的几点建议：

1.建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。

目前，国务院已做出“关于进一步加强食品安全工作的决定”，大多数省市政府也已针对开展食品安全专项整治工作提出实施意见，希望国家对食品业的发展和食品安全有一个整体的长远的导向。

2.从源头上防止农产品污染。

提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的政策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。

3.大力提高食品工业水平。

优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原料——加工——流通——销售”的全程质量管理。建议在全行业推广ISO、HACCP认证，实行质量体系化的管理，并以此作为市场安全准入的“一票否决制”，取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。

4.加强食品流通领域的监管和惩治力度。

食品安全问题是关系到国计民生的大事，应由政府统一组织，全面落实市场巡查制度，严格实行不合格食品退市制度，强化食品安全标识和包装管理，严格控制食品添加剂的生产和使用，并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生产，坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞。

5.高度重视食品安全宣传和监督。

充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，消除“见怪不怪”现象，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努力。

除此之外，我们也要看到，在解决食品安全问题上，仅仅靠完善食品监管体制是不够的，从这些食品安全事件中，我们也应该看到，作为商人的一种道德缺失问题。厂商何以追逐财富，将人民的生命健康安全弃之如敝履？这些事件损坏了市场经济的秩序，挑战了社会文明的底线——社会主义市场经济，是法制经济，也是道德经济，一个以人为本的现代社会，决不能放任见利忘义的行为，决不允许基本道德的失守。

六、我国未来的食品安全看法：

最后我们还调查了一下大学生们对于食品的看法。从数据中就可以看出很有问题。数据很现实，没有一个人对于我们国家的未来食品安全发展趋势有信心，

这也说明了现在政府做的事情真的远远不够，令人民十分不满意。不过幸好还有一半的人认为问题还是会慢慢改善的。不过没有信心的也有一半。长久以来政府部门的不作为或者说是纵容是造成如今食品安全问题日趋严峻的原因。

七、总结

食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失，也向全社会发出了预警信号。在一个国家的文明框架中，道德与法律唇齿相依，缺一不可。必须做到依法治国和以德治国并举，在我们完善社会主义市场经济、推进现代化建设的进程中，完善现有法律法规所存在的问题，填补在执法过程中出现的法律空白和盲点，加大执法力度，使食品安全问题能够有法可依，同时为道德建设提供强而有力的法律保障，同时一刻也不能放松道德建设，只有在全社会开展社会主义荣辱观教育，大力加强公民道德、职业道德、企业道德、社会道德建设，在全社会形成诚信守法的良好环境，才能有效构筑牢固的社会文明防线，全面推进经济社会的科学发展。

第二篇：学校安全食品卫生检查信息反馈表

红羊学区学校安全食品卫生

检查信息反馈表

学校名称：

年 月 日，经红羊学区检查组检查认定， 该学校存在 ：

务必于

年 月 日前将存在的问题整改落实。 检查人签字：

年 月 日