汾酒集团社会实践调研报告
山西财经大学20##级MBA周末三班C组
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20##年12月
目 录
引 言..........................................3
摘 要..........................................5
正 文..........................................6
一、公司基本情况................................6
二、白酒行业概况................................8
三、集团企业管理情况...........................10
四、企业发展情况...............................13
五、该公司的发展策略及经营思路.................16
结束语及谢词...................................18
引 言
“劝君莫来杏花村，此地有酒能醉人”
20##年11月30日，山西财经大学20##级MBA周末三班一行40余人赴山西汾酒集团进行了第一次社会实践学习，我们C组一行8人参加了此次调研。
短短一天的行程颇有些紧张。早晨从龙城太原出发前往汾酒集团驻地汾阳，一个多小时的路程便抵达目的地。调研的第一站首先参观了汾酒文化博物馆，听企业接待员介绍了企业的文化历史、产品、营销、市场等知识。随后乘车观看了风景优美的厂区，参观了汾酒的生产工艺，最后还有幸应企业的邀请品尝了新酿的汾酒。因时间仓促，座谈选在了餐厅。在清香醇厚的酒香中，几十名学子、老师与企业负责人进行了座谈。觥筹交错之中，研商大计，欢声笑语之间，品酒论企。座谈结束，带着对汾酒集团的了解、回味和调研心得，便匆匆赶上了返程。
一路调研，一路学习，短短几个小时的调研颇有些紧张，又有些热闹。调研中，大家争相求问，时而摄影、拍照，时而摘录、提问，在交流中完成了实践课程。一路调研，一路欢歌，实践学习的同时，师生之间增进了了解，同学之间增进了友情，校企之间搭建了桥梁......
很惋惜，此次我们C组有两名同学未能亲赴企业参加社会实践，不过好在他们分别在不同时期已经参观过汾酒集团，调研回来后，两名同学仔细观看了前往实践调研的视频、照片及相关资料，再一次进行了学习和感悟，并参加了C组的热烈讨论，并籍此共同努力撰写了此实践报告。
报告多有不妥，还望卫教授及各位同学指正！
周末三班C组
20##年12月3日晚于 太原
摘 要
山西汾酒集团是中国清香型白酒的领袖企业。本文通过对该公司的基本情况及其所在的白酒行业进行分析，并结合当前的市场前景、外部环境及行业风险特征，对汾酒集团面临的经营风险及发展面临的风险进行了分析，同时结合时政提出了一些发展策略和经营思路。
关键词：汾酒集团 社会实践 报告
正 文
一、公司基本情况
（一）基本情况
山西杏花村汾酒集团有限责任公司（简称汾酒集团）是以白酒生产销售为主，集贸易、旅游、餐饮等为一体的国家大型一档企业，集团下属5个全资子公司，11个控股子公司，2个分公司，1个隶属单位。集团现有员工近10000人。其中，山西杏花村汾酒厂股份有限公司为汾酒集团核心子公司，于1993年在上海证券交易所挂牌上市，为中国白酒第一股，山西第一股。
汾酒集团地处酒都杏花村，占地面积313万平方米，建筑面积76万平方米，以生产经营中国名酒——汾酒、竹叶青酒为主营业务，年产销白酒75000多千升，是全国“AAAA”级工业旅游示范点和全国酒文化学术活动基地。杏花村汾酒酿造作坊遗址是全国重点文物保护单位，并已入选世界遗产预备名录，汾酒酿造技艺是首批国家级非物质文化遗产，并已进入申报世界文化遗产预备名录。
汾酒是我国清香型白酒的鼻祖，是国家清香型白酒标准制定的范本，品质清香纯正，最干净、最卫生。汾酒历史悠久，文化源远流长，和华夏文明、黄河文明、晋商文化同根同源，一脉相承。汾酒历史文化底蕴深厚，在白酒行业独树一帜，为行业所公认，是汾酒的核心竞争优势之一。
汾酒集团作为山西省属国有独资公司，是我省轻工行业的典范，是食品工业振兴的龙头，拥有“汾酒”、“竹叶青”、“杏花村”三大中国驰名商标。汾酒品牌历经千年积淀，是山西的一张亮丽名片。
（二）企业文化--汾酒 中国酒魂
1.企业标识
标志以杏花村驰名商标图案为基本元素，紧扣杏花茂盛、环境优美、酒坊古朴、汾酒清香这一意境展开设计，饱满充盈，生动传神。
杏花状外框由五个杏花瓣组成，象征着“汾酒”企业之魂——五种理念：“传承国宝，清香久远”的精神理念，“心心相映，点点渐进”的管理理念，“清香扬帆，同舟共济”的经营理念，“一心一意，专业得体”的服务理念和“逆流行舟，六力勇进”的发展理念。
以杏花迎春吐香怒放、酿酒环境清雅洁净为基本特征的图案造型，风格昂扬向上，富有动感，蕴含了汾酒“清香三品”（汾酒的清香品质、汾酒人的清香品格、汾酒集团的清香品位）的文化个性，寓示着汾酒事业的勃勃生机。
2.核心理念“用心酿造 诚信天下”
汾酒的核心理念是汾酒人在多年工作中所传承和奉行的信条，是在企业哲学层面上凝重思考后的精神结晶，是凝聚和激励全体汾酒人众志成城、步调一致地实现企业宏伟使命的一项行为准则。
用心酿造写实地记录了汾酒人对汾酒事业精益求精、全身心奉献、高度负责、恪尽职守的工作作风和真诚态度。汾酒人怀着对历史、对社会、对民族的责任感和使命感，用心酿酒，用心做事，用心做人。“心”在这里指：诚心、爱心、信心、匠心、责任心和事业心。汾酒人心酒相融，情酒相通,是在用一颗执著不渝的心，不断提高汾酒质量，呵护汾酒品牌，塑造汾酒形象，推动汾酒发展。
诚信天下源于中华民族五千年来“自强不息”、“厚德载物”的传统，源于晋商文化中“诚实守信”、“义利合一”的精神，源于地域文化中“真诚纯朴”、“热情善良”的民风，源于对“假伪成风”的严峻现实环境的深恶痛绝，更源于汾酒的立业之本和生存法则。诚信是世代汾酒人在做人、做事，尤其是在酿酒、经营中形成的文化积淀和基本特征，折射出汾酒人做事清正诚信、为人善良热情的传统美德，表现了汾酒人广阔的目标视野和“诚”雄天下的大企业风范。
二、白酒行业概况
白酒行业是中国轻工业中食品工业的重要分支。白酒是以粮谷为主要原料，麦曲为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成原酒，原酒经长时间贮存老熟，勾兑调味最后成为出厂的产品。白酒是中国特有的酒种，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（又称金酒）、龙舌兰酒等并列为世界七大蒸馏酒。白酒在中国历史悠久，是中国传统文化的重要组成部分，是社会生活不可或缺的饮品。 白酒按香型分类，主要有浓香型、酱香型、清香型、凤香型等。浓香型白酒以五粮液、泸州老窖为代表，酱香型白酒以贵州茅台为代表，清香型白酒以山西汾酒为代表，凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。1990年左右，清香型在全国白酒的消费额占比一度超过70% ，公司生产的汾酒受益于清香型的流行而被誉为“汾老大”。此后由于 1998 年的山西朔州假酒案使得清香型白酒的市场占有率迅速下降，浓香型成为白酒消费的主要香型，目前市场占有率为60% 左右，清香型市场占有率为 20% 左右，酱香型占比6%，其他香型合计占比14% 。
三、集团企业管理情况
（一）公司分支情况
截至20##年6月，汾酒集团共有各类分子公司19家，其中4家全资子公司、10家控股子公司、2家分公司、3家参股公司。
汾酒集团各类分子公司基本情况如下：
汾酒集团各类分子公司基本情况表
单位：万元
在汾酒集团所有的分子公司中，以1993 年在上海证券交易所挂牌上市的山西杏花村汾酒厂股份有限公司（简称汾酒股份）最为重要，其年生产销售各类名优白酒近4万千升，占整个集团产销量六成左右，是汾酒集团最主要的营业收入和利润来源。汾酒股份股票代码为600809，是山西省第一家上市公司，也是中国白酒行业第一股。
（二）生产经营情况
1、20##年6月末财务情况
汾酒集团20##年6月末的财务报表（未经审计）的主要财务数据如下：
主要财务数据说明：
存货：220970.3万元，同比增加52623万元，较年初增加17722万元。包括：库存商品65581万元、半成品109297万元。
应收账款：60416.2万元，同比增加28514万元，较年初增加35525万元。
在建工程：74242.7万元，同比增加50785万元，较年初增加12861万元，主要为保健酒扩建项目增加。
其他流动负债：140000万元，为该公司所发行的短期融资券。
2、生产经营情况
产销情况：截至20##年6月末，汾酒集团共生产商品酒35150千升，同比减少3.73%，销售商品酒37435升，同比增加0.74%。
能耗情况：截止20##年6月末，汾酒集团共耗电1478万度，与去年持平，总耗天然气1659万立方米，同比增加68万立方米，产生蒸汽总量17.8万吨。
产品品质情况：截止20##年6月末，汾酒集团原粮出酒率43.67%，上年同期为43.9%，新产汾酒一级酒比率为8.4%，上年为8.21%，成装生产入库无缺陷率为99.96%。
产品结构情况：由于受国家限制三公消费等政策影响，汾酒集团高档酒销量承销负增长，但中低档酒仍能保持较快增速。
该公司上半年销售压力主要在高档酒方面（收入占比在25-30%），青花汾酒系列较上年下降20.68%，国藏汾酒同比下降66.45%。中档酒方面20年陈酿系列（收入占比在30-35%）作为今年市场投入和推广的主力，上半年销售同比增长43.15%，老白汾10年、15年系列销售下降7.45%。低档的普通汾酒则增长45%。
四、企业发展情况
（一）公司发展前景
自20##年下半年以来，白酒制造业面临的产行业政策环境急转直下。首先是塑化剂风波让白酒行业整体遭遇食品安全危机，使得不断升温的白酒消费市场开始降温；其次是号称“史上最严交规”的出台、党中央的“八项规定、六项禁止”、中央军委的“禁酒令”，使得白酒特别是中高端白酒的消费量锐减；再次，受行业龙头茅台、五粮液因限价措施遭遇反垄断调查并被处罚数亿元人民币，整个白酒行业的提价空间被大幅度挤压。
从汾酒集团20##年的市场销售情况来看，其超高端白酒国藏汾酒销量比20##年减少15.57%，中高端白酒20年老白汾销量比20##年减少36.25%，处于中端价位的白玉汾酒销量更是比20##年减少56.86%。
同时，根据国家发改委发布的产业结构调整指导目录（20##年本），白酒生产线被列入限制类，白酒行业的规模扩张将受到一定程度的限制。
因此，对于整个白酒行业来说，未来几年将进入一个调整时期，过去十年快速增长的势头将有所减缓。
（二）该公司面临的市场环境
虽然汾酒集团目前生产经营状况依然良好、现金流相对充足，但是，从企业面临的外部环境和自身情况来看，存在一定的风险因素，具体如下：
第一，白酒行业受塑化剂、“禁酒令”、“新交规”等影响，未来的销售情况可能会受到抑制、价格上升空间也将变得有限，其获利能力有可能降低。
第二，宏观经济形势不容乐观，居民可支配收入的增长在未来存在较大不确定性，居民消费能力将有可能下降，这将致使白酒行业的竞争日趋激烈，营销费用和经营成本将可能会进一步提高，其产品的利润空间将有进一步下降的可能。
第三，白酒制造业是粮食消耗行业，在《产业结构调整指导目录》（20##年本）中，白酒制造业是限制性行业。如果国际国内粮食供应趋紧，作为非生活必需品的粮食消耗行业，有可能面临“消费引导”的政策性风险。
第四，白酒工业是一个污染物产生量相对较高的行业，治理污染是国家《食品工业“十二五”发展规划》对酿酒行业的要求之一。从汾酒集团来看，对治理污染的重视程度尚显不足，其排污许可证尚在办理过程中。
第五，该企业目前仍处于高速增长期和产能扩张期，正在新建或改扩建一大批固定资产项目，我行需高度关注其固定资产项目建设情况和资金落实情况，防止我行信贷资金被挪用。
第六、国际、国内宏观经济环境以及国家经济政策的调整将引起市场利率变化，短期融资券和非公开定向债务融资工具的市场价值以及收益均存在一定的不确定性。
第七，汾酒集团的主要销售区域集中在山西及周边区域，其中山西省内的销量占到六成以上。一方面，山西本土市场对汾酒的消费量已经基本上处于饱和状态；另一方面，受消费习惯的影响，外省市场的拓展仍然存在一定的困难。因此，20##年，汾酒集团销量增长可能会有所回落。
第八，市场竞争将日趋激烈。汾酒集团虽然在清香型酒中处于龙头地位，但是作为中高端白酒二线品牌，其市场空间仍然受到洋河、稻花香、郎酒、剑南春、古井等其他香型大型酒企的挤压。另一方面，汾酒集团在省内还受到同为清香型酒的汾阳王、汾杏酒业、梨花春酒业等的竞争。
第九，随着人们对健康的重视，广大消费者日益趋向选择低酒精饮品。啤酒、葡萄酒等对白酒的替代性将日益增强，白酒的市场空间在未来将会有所缩小。
（三）该公司面临的原材料供应环境
白酒行业是粮食高耗费行业，粮食采购成本是其最主要的生产成本。近年来，粮食价格处于不断上涨的趋势，这对白酒生产企业的利润率造成一定程度的挤压。
如下表所示，汾酒集团近年来所采购的高粱、大麦、豌豆价格呈现出波动上涨的趋势。
近年原料采购情况表
单位：元/吨、万元
五、该公司的发展策略及经营思路
为应对不利的产行业政策环境、市场环境及原材料供应环境，汾酒集团及时调整发展策略和经营思路，做了多方面的努力，具体如下：
（一）壮大营销网络、加强品牌传播
20##年，汾酒集团直控的省内外县级市场达到41个、净增36个，经销商总量达到756家、新增135家，与酒仙网合作推出了电子商务销售平台，营销网络不断壮大。围绕“汾酒·中国酒魂”的市场定位，20##年，汾酒集团实施了央视主打形象、重点区域地方卫视强化认知营造氛围的传播策略，同时，加大了在机场、高铁、航空杂志上的广告投放力度。
20##年，汾酒集团将力争确立以山西及周边为中心板块，长三角、珠三角、大西北、大东北协同呼应的五星红旗布局。在产品拓展上，以青花汾酒等中高端产品为重点，以省会城市先行、中心城市突破为指导思想，形成规模化推动，向全国市场深度布局。在品牌提升上，立体化宣传，突出“汾酒·中国酒魂”、“汾酒·国际香型”两大主题，启动“20##年世界酒文化博览会”的筹备工作。
（二）加强质量管控，防范食品安全风险
汾酒集团出台了《产品实现过程监控总图及控制节点》，进一步落实了质量和食品安全主体责任；创新了检测方法，加大了对包装材料的检验力度；完善了新产酒质量监控系统，保证了新产酒分级品评工作的有效进行。20##年，该公司将启动绿色食品认证及测量管理体系认证工作，完善对食品安全危害物质的分析检测流程，提升质量安全监管整体水平。
（三）推进全产业链战略，稳定原料供应
汾酒集团成立了原粮基地管理公司，把原粮种植作为生产第一车间，目前已实现协议原粮种植面积近15万亩。在确保酿酒原粮绿色、环保、无公害的基础上，原料话语权和采购定价权进一步提高。推进实施生产经营定额测算，力争实现原粮无公害及部分原粮有机供应。
（四）实施系统管控，提高运营效率
推行以财务管理为核心的全面预算管理，积极开展投资和理财业务，研讨成立财务公司的可行性方案；优化人力资源管理，探索新的人才引进和管理方式，进一步加大急需专业人才的外聘力度，加强对生物技术、国际贸易等专业技术领域高层次人才的引进力度。
参考资料：
1.http://www.fenjiu.com.cn
2.联合资讯评估
3.中国酿酒工业协会
4.汾酒集团上半年财务报表（未审计）
结束语及谢词
本调研报告为山西财经大学20##级MBA周末三班C组全体成员结合社会实践课程，发挥自身资源并结合自身所在的企业或环境对山西汾酒集团的发展的一个调研报告，其中引用山西汾酒集团的未经审计的财务数据等资料仅作为本文实践调研及学习交流使用，论断如有不妥，请批评指正。
本调研报告得到了山西财经大学卫虎林教授的鼎力支持，得到了班主任薛小爱老师的以及山西汾酒集团的有力支持。感谢卫虎林教授给予我们此次实践调研的机会，让我们可以有机会了解一个企业并可以运用所学的知识提出一些理论上的建议，这种学习的方法和实践的精神定会对我们今后的工作和生活发挥积极影响！