内蒙古科技大学学生乳制品消费情况

调查报告

牛奶，被西方医学之父希波克拉底推崇为“最接近完善的食品”，牛奶含有人体生长发育和保持健康的全部营养素，并且易于消化吸收，无论男女老少都适于饮用。因此，世界上许多国家都大力推崇“终生饮用”，作为提高人民营养水平，增强全民体质的最佳途径。 
    牛奶是最能满足人体总体需要的食品，人们从牛奶中可以获得生物学价值很高的优质蛋白，其蛋白质中包含有维持人类生命和促进生长的全部必需氨基酸，且比例合适；牛奶味道芳香，含有较多的短链脂肪酸，熔点低于体温，易于消化，而胆固醇则大大低于其他动物性食品；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，在小肠中化为乳酸后能健化肠道微生物环境；牛奶是含钙最丰富的食品，每升牛奶中含钙1000毫克—2000毫克，同时牛奶中的乳糖、乳脂、柠檬酸都有促进钙吸收的功能，因此牛奶中钙的利用率可达40%这对预防老人缺钙极为重要；牛奶还是维生素的重要来源，对促进儿童身体和智力发育有良好的作用。

    研究我校学生乳制品消费行为和偏好，对于了解大家对乳制品的认识和消费习惯，正确引导同学们消费茹制品，扩大市场需求具有重要现实意义，同时也为乳制品企业制定正确的营销战略与生产策略提供科学的依据。

本次问卷调查的主要对象为内蒙古科技大学全体学生，共发放调查问卷2000份，收回的问卷共计1827份，其中男生1356人，女性471人。本次调查主要针对我校学生①乳制品消费性别特征②乳制品消费的习惯③乳制品消费结构④对乳制品行业发展的建议等方面进行。

本次调查，我们采用定性研究与定量研究相结合的方法，运用简单随机抽样方法进行数据采集，运用Excel进行数据处理，通过资料查询、调查研究、统计分析、比较研究进行综合探讨。在数据的规范分析上，我们小组分析了消费状况与方式、产品属性及影响产品消费的各类相关因素间的关系等等，在大量的数据分析的基础上，我们初步得出了我校学生乳制品消费的特点如下：

一、 我校大学生乳制品消费行为特点

（1）乳制品消费习惯：

统计结果来看，我校学生绝大多数有消费乳制品的习惯，同时从中可看出，我校学生不论男女，选择乳制品时，还是比较重视乳制品安全和其营养价值这两个方面的。这与我国目前日益突出的食品安全问题是有紧密关系的。

   

（2）注重品牌,口味

我校大学生选择乳制品具有明显的品牌偏好，在消费时比较认同大品牌，将近60%的人热衷伊利、蒙牛，而对其他光明、三元选择不多。这一点充分体现了大学生对追求高品位生活的需要，调查显示，乳制品市场品牌忠诚度较高。大多数同学经常消费某一品牌乳制品后，会产生品牌偏好，形成习惯消费，很少转换品牌。大学生刚刚开始独立生活，生活经验较为缺乏，比较倾向于信任名牌，这也是由于市场垄断造成，市场导向有待加强。                

（3）我校大学生普遍重视乳制品消费

被调查的人大多数认为饮用乳制品对于身体健康重要，但部分男生和女生认为其无所谓，其中女生对饮用乳制品对健康的重要性的观点出现了一个很奇怪的现象，就是仅有3%的女生对饮用乳制品的的重要性认为“非常重要”，42%的女生则是认为“重要”，这说明同学对乳中的营养成分不了解或了解不多需有待提高乳品的宣传。

（4）我校大学生市场潜力巨大

大学生虽然是对乳制品消费比较多的人群， 可是仍然有17%没有摄入习惯， 近50%不固定摄入，这近70%的同学很可能成为商家的潜在市场群体，所以以此类推，放眼整个乳制品的市场，整个社会的潜力是非常巨大的。据调查显示，近年来，我国城市居民中消费乳制品的人数呈明显上升趋势，乳制品的消费群体逐年扩大，乳制品消费量逐年上升，另一方面，我国目前乳制品的消费状况还不够理想。无论是人均消费量还是消费总量，都远远落后于世界平均水平。这主要受限于以下两点： 
    一、是消费者尚未形成经常饮用乳制品的习惯，虽然生活水平大大提高了，但相当部分居民依然没有把喝奶视作“日常饮食”的一部分；

二、是当前的乳制品在满足消费者多样化的需求上还有许多欠缺。正如前文分析的那样，我国乳制品工业的创新含量有限，品结构单一，潜力巨大。

所以有针对性的培养消费者的消费习惯，是进一步发展我国乳制品市场的必要前提。

（5）我校大学生消费乳制品的现状

在乳制品的食用方面，普通牛奶、酸奶和冰淇淋很受欢迎我校学生欢迎，其中，酸奶的饮用率是最高的，无论男女。但饮用的频率较少，男生中饮用乳制品的频率为每周消费五次以上才20%，而女生对乳制品的饮用频率也不容乐观。我们小组分析，可能是我校对乳制品的消费观念不强。同时对乳制品包装的选择，32%的学生选择了“盒装”，27%的学生选择了“混合饮用”，无特殊的喜好没有特别强烈的观念（包装的品种无所谓），这与市场上乳制品大多为盒装是有一定的影响的。

二、我校大学生在乳品消费方面存在的问题

（1）有关乳制品的常识性问题

1.“国际牛奶日”是哪一天？

6月1日为每年的“世界牛奶日”，旨在宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性，鼓励大家多喝牛奶，培养良好的饮用牛奶的习惯。本次调研结果显示，在调查中发现95%以上的同学不知道“世界牛奶日”是哪一天，只有极少数人听说过这个名词。江淮晨报在前年6月1号刊登了一篇名为《6月1日为世界牛奶日 市民对牛奶知识了解匮乏》的一篇文章，调查显示仅有1%的被访者知道“世界牛奶日”的具体日期，28%的人听说过但不知道具体为哪一天，高达71.0%的人根本不知道有“世界牛奶日”。

（我校男生）

（我校女生）

鉴于此结果，需要我们食品专业的同学多进行一些乳制品的宣传，使我校学生对乳制品的基本知识相关了解得到一定的提升。

2.饮用乳制品的时间、营养问题

大多数学生使用乳制品的时间并不固定，一部分是在早晨和睡觉前饮用，但是高达40%的学生对乳制品的饮用时间是不固定的，且13%的学生在正餐的时间饮用，说明大部分的人只随自己的喜好饮用，并没有一个正确的食用乳制品的时间概念。我校学生在乳品消费上出现上述不应该的现象。

专家建议喝牛奶应当避误区牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免：

（1）空腹喝牛奶

空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。

（2）食物搭配不当

牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。

牛奶正确饮用时间：牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。酸奶在饭后2小时内饮用，效果最佳。饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3－5，这种环境很适合乳酸菌的生长。

（2）乳品价格问题

80%左右的人认为目前乳制品价格高，20%认为乳制品价格适中，可以接受，认为乳制品很便宜的人寥寥无几。大部分的消费都在五元以下，只有部分在16-30元其次在45元以上，很少的部分在其他价位。

（3）乳品安全问题

近几年频发的食品安全事件让每一个消费者触目惊心，一桩桩发生在百姓饭桌旁边的事件，暴露出食品工业在安全生产与管理领域中存在的极大缺陷。乳品行业来看,乳制品质量安全事件频频爆发。阜阳假奶粉事件、雀巢奶粉碘超标事件、三鹿奶粉“三聚氰胺”等,这些“问题奶粉”事件的爆发暴露出我国乳制品质量安全问题比较突出。

在出现各种乳制品事件后消费者选择乳制品首先要看乳制品的质量（占总调查比例的32%），其次是企业信誉度（占总调查比例的24%），价格、品牌相对关注较少（各占15%），同时乳制品事件对饮用乳制品的影响程度在34%的人看来比较一般，只28%的人认为影响很大，即使事故产品改进后仍继续买的人也很少了（只有20%左右）。这一方面体现对国家的食品质量安全持怀疑态度———不放心，另一方面体现了人民对屡见不鲜的食品事件见惯不怪了，国家应加大管理食品安全方面的力度早日让人民使用放心的食品。

三、对当前乳制品行业发展的几点建议及思考：

 1.各个乳制品行业都应提高产品开发能力，从而实现乳制品的多样化，而不至于出现行业垄断，价格奇高的现象； 
    2.市场要有针对性的培养消费者的消费习惯，开展乳制品基本知识宣传教育，从而扩大乳制品的市场消费份额；

3. 注重乳制品的绿色性，安全性，无抗性管理的，才能进一步健康发展我国乳制品市场。 
    以下引用调查过程中些许代表性观点辅助说明：

“乳制品的价格越来越高啦，而且乳制品的质量问题很让人困扰……政府要加强质量监管，以免危害人民。”

“（厂家）应该降低价格，提高质量。”

“食品安全不是小事儿，乳制品的质量关要严把，好的乳制品应尽量平民化。”

广大学生关心最多的就是“价格”和“质量安全问题”，那么我们试问，为什么有那么多食品问题，到底该怎么办？根据调查分析我国食品安全问题产生的原因主要有以下几点：

1、食品生产和经营者诚信缺失，道德观扭曲。价格高是为多赚钱，降低质量是为了多省钱……食品生产者和经营者眼睛盯着的只有钱，丧失道德底线，他们当中的很多人不顾法律禁令，铤而走险，以身试法，屡禁不止。目前，不管政府部门还是消费者掌握企业食品卫生质量的信用状况难度很大，很难起到消除信息不对称、鼓励守信者、打击遏制失信者、追溯责任、形成诚信经营氛围的作用。温家宝在20##年就曾经谈过，他说，一个企业家身上应该流着道德的血液。

2、政府监管食品安全需要运用法律法规及相应的政策工具，目前政策法规不健全，无法做到法规化，制度化，缺乏长效机制，监管不力。面对出现的食品安全问题是往往采取“救火”式的治理，哪里发生问题治哪里，事情过后无声而止，从而导致制假售假屡治不绝，屡禁不止，甚至有愈演愈烈之势。

3、食品安全标准体系不健全。主要表现在与国际标准不能接轨，食品安全标准体系结构设计不够合理，对标准的深人研究不够，部分标准的实施较差，甚至强制性标准也未得到很好的实施等。如刚修订出台的《乳业行业标准》就被专家评价为“倒退了25年，堪称全球最差”，并称中国被“个别大企业绑架，是全球最差标准”。

4、行业准入门槛过低，生产经营者良莠难分，且后期监管不力，特别是原来食品免检制度的存在，放任企业胡作非为，留下了诸多监管空白。多头监管，执行不力。以致于出现了诸多食（乳）品安全问题。当然政府投入力度不够，财政支援不足，检测机构资源配置不尽合理。

四、反思总结

长期以来由于人们对乳制品认识存在偏差及收入因素的制约，我国居民的人均乳制品消费量一直处于较低的水平但国家大力倡导人们消费乳制品，对国内乳制品的消费起到了一定的推动作用，从而促进了我国乳制品工业的发展。目前我国乳制品消费市场潜力十分巨大，乳制品市场亟待进一步开发。一方面，我国目前乳制品的消费状况不够理想。无论是人均消费量还是消费总量，都远远落后于世界平均水平。这主要受限于以下两点： 一、是消费者尚未形成经常饮用乳制品的习惯，虽然生活水平大大提高了，但相当部分居民依然没有把喝奶视作“日常饮食”的一部分。因此，消费者的习惯需要广大乳制品厂商去用心培养，要以“没有最好，只有更好”的心态去精心培育乳制品市场。 二、是当前的乳制品在满足消费者多样化的需求上还有许多欠缺。正如前文分析的那样，我国乳制品品种、结构单一，技术创新含量低，液体奶消费量很小。乳制品以奶粉为主，奶酪在国内基本没有生产；液体奶消费仅局限于大中城市，且产量很小，人们的消费需求只能在较低的层次上得到满足。另一方面，近年来，我国城市居民中消费乳制品的人数呈明显上升趋势，乳制品的消费群体逐年扩大，乳制品消费量逐年上升，预示着我国乳制品生产有着广阔的发展前景，这将为国内乳制品企业带来很好的发展机遇。 因此，我国的乳制品厂商应该努力提高产品开发能力，密切关注世界市场的最新动向和潮流，使乳制品成为一种有特色口味的受消费者偏爱的营养食品和营养饮品。

第二篇：0mwokvq大学_生消费观调查报告

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| You have to believe, there is a way. The ancients said:" the kingdom of heaven is trying to enter". Only when the reluctant step by step to go to it 's time, must be managed to get one step down, only have struggled to achieve it.

-- Guo Ge Tech

大学生消费观调查报告

在当前尚且低迷，尚未完全复苏的经济环境下，消费问题被大家广泛关注。

物价的连续上涨，直接反映了社会的消费和需求问题。

当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关

注。由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。消费观念的超前和消费实力的滞后，都对他们的消费有很大影响。特殊群体自然有自己特殊的特点，同时难免存在一些非理性的消费甚至一些消费的问题。为了调查清楚大学生的消费情况，我决定在身边的同学中进行一次消费的调研，对大家的消费进行归宗和分析。

从调查结果发现，月费用1000元以上的人占10%，月费用700--1000

元的人，占30%左右，500--700元的人占40%，月费用500元以下的人，占20%左右。在这些学生之中，超过50％的学生拥有电脑、约90％的大学生拥有手机，因此网络与通信费用支出较以往在大学生的消费支出中占据了相当大的份额。当代大学生主要有以下几支出：伙食费，买服饰，恋爱，上网费，手机费等。

一：伙食费。

除了在校内就餐外，校外就餐已经成为大学生饮食消费中必不可少的一部分，每月到个体餐馆就餐的比例达到了被调查总人数的95.7%。各种形式的聚会成为在校大学生饮食消费的一个重点。对于同学之间花钱请客，大部分同学认为偶尔可以但不要太频繁。调查发现，几乎所有学生每学期都要参加6-15次各类同学聚会。这部分消费基本上每学期需要150-600元之间。调查中了解到，大

学生和同学朋友聚会一般选择在普通餐厅，但也有2%的选择在高档餐馆。聚会的理由多种多样：老乡相识、放假归来、过生日、考试得高分、当了班干部、得了奖学金等都要请客吃上一顿，否则被视为不够交情。

二：购买服饰。

从消费调查结果可以看出，大学生对服装消费的档次越来越高，男生买衣服的宗旨是不买则已，要买就买质量好的、价格高的；女生买衣服则总是买个不停，只要自己喜欢的都会买回来，不喜欢了，马上就不穿了。大学生购买品牌的商品，一方面为了满足自己的实用需求，一方面也希望能够增加自己的被关注度。购买名牌产品更是能够满足人们这样的心理。在对"当您拥有一件名牌产品时，您最希望谁能够注意到您拥有这样的品牌"调查后发现，70％的大学生希望自己的朋友同学能够注意到自己拥有的某个品牌，17％的人希望陌生人能够注意到自己，12％的人希望自己的恋人能够关注自己拥有某个品牌。4％的人表示希望自己父母和家人能够了解。3％的人表示纯粹是为了满足自己的需求。可见选择名牌产品对帮助大学生自己的交往，能够起到帮助作用。而大学生由于在读书期间，主要生活费来自父母，而购买著名品牌的消费品需要花费大量的金钱，所以大学生只有4％的人愿意父母知道自己使用名牌的产品。

三：恋爱消费

对问卷中"你谈恋爱了吗？每年为恋爱花费多少钱？"的问题，77%的大学生承认有恋爱经历，每年用于恋爱消费的钱从200-700元不等。从调查看，大学生恋爱支出主要在吃饭、零食、逛街、泡吧娱乐等方面，礼品消费是恋爱消费中绝对的"大头"，逢年过节（情人节、圣诞节等）或是俩人过生日及特殊的纪念日，恋人之间必要互送礼物，此项花费少则几十元，多则数百元，甚至有几千元者（在调查中，记者了解到一个大二的学生在女朋友生日那天送了一条价值7800元的铂金钻石项链）；在恋爱消费中，支出较大的还有在校外租房居住，每月要支付200-400元。

四：上网费用

调查结果显示：在每周上网时间方面，12.7%的学生在3小时以下，20.9%的学生为3-7小时，30.1%的学生为8-10小时，19.5%的学生为10-20小时，16.8%的学生在20小时以上；在上网时段方面，23.2%的学生在白天上网，33.9%的学生在晚间上网，35.2%的学生在周末上网，7.7%的学生还经常上

通宵。如果按2元/小时计算，对于学生而言，也是一笔不小的开支。 五：手机等通讯费用

根据调查结果，85%的学生都拥有手机，他们的手机价位一般都在500--1600元之间，月消费在20--150之间。消费者的月手机话费也与其月生活费相挂钩，生活费用少的话费也相应较少，控制在50元以下，但也有部分高收入用户的话费也在此列，共占了样本的25%，学生月话费主要集中在50-100之间，约占了调查总数的62%，属于中档水平。其次月话费在100-150的有18%，而150以上的高消费者主要是月生活费在1000以上的 5位，与其的经济实力基本相应。

大学生没有经济来源，经济独立性差，消费没有基础，经济的非独立性决定了大学生自主消费经验少，不能理性地对消费价值与成本进行衡量。大学生没有形成完整的，稳定的消费观念，自控能力不强，多数消费都是受媒体宣传诱导或是受身边同学影响而产生的随机消费，冲动消费。这也正是大学生消费示范效应的结果。

大学生消费问题建议：

大学生消费受到方方面面的影响，也会影响着方方面面。对于成长中的大学生，其世界观、人生观、价值观正处于定型阶段，极易受家长、教师、同学及社会其它成员的影响，具有较强的可塑性。因而，如何引导当代大学生树立正确的、健康的消费观念是摆在大家面前的一难题。同样大学生消费市场随着经济的发展，高校的大规模扩招而越来越显示出它的重要性，大学生市场是一个规模和潜力都很巨大的市场，如何规范并合理的发展 样一个市场也是摆在我们大家面前一个刻不容缓的问题。只有在学生、家庭、学校和社会的共同关注和共同努力，大学生消费才会一路走好。