食品安全快速检测

组长：耿志景（200921501108）

组员：高猛（200921501107）

李丽丽（200921501109）

一．         实验目的

1.     了解亚硝酸盐的基本性质及毒理

2.     了解食品安全快速检测的特点和意义

3.     掌握各类食品安全快速检测的基本原理及方法

4.     掌握国家标准对食品添加剂亚硝酸盐，碘盐含碘量，乳品中蛋白质含量的要求

5.     熟练配制各种所需溶液，掌握基本实验操作技能

二．         实验原理

快速检测室在短时间内采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，检测得到的结果是否符合标准规定值，被检物质是不是有毒的行为。

A．亚硝酸盐含量的测定

在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮反应生成重氮盐，重氮盐与盐酸萘乙二胺偶合形成玫瑰红色染料。颜色深浅与亚硝酸的含量成正比，与标准比色卡对比。确定其含量。

B．碘盐碘含量的测定

碘遇淀粉呈蓝色，颜色深浅与碘含量呈正比，与标准比色卡对比确定碘含量。

C．食醋总酸的测定

食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有机酸。用氢氧化钠标准标准溶液滴定，以指示剂显示终点，得出样品中总酸的含量。

D．乳品中蛋白质的测定

蛋白质含有两个以上的肽键，具有双缩脲反应现象，在碱性溶液中，能与Cu_­­­­^2+­形成紫红色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比，故可以用来测定蛋白质的含量。

三．      仪器与试剂

仪器：小烧杯，大烧杯，碱式滴定管，锥形瓶，分析天平，天平，玻璃棒，比色管，

试剂：硫酸铜，NaOH固体，邻苯二甲酸氢钾，酚酞试剂，

样品：金锣鸡肉火腿肠，喜旺呱呱肠，乌江榨菜，双汇五花肠，双汇香嫩火腿肠，紫林陈醋，鲁晶加碘精制盐，鲁晶加碘日晒粗盐，鲁晶未加碘精制盐，雀巢奶粉，伊利纯牛奶

，蒙牛纯牛奶

四．      实验步骤。

1.   检测试剂的配制

1)    未进行A.B两种检测试剂的配制

2)      C试剂配制及标定。

（1）用天平称取8g左右的NaOH固体于小烧杯中，加少量去离子水溶解

（2）将溶液转移至大烧杯中，用去离子水稀释至2L刻度处。

（3）用碱式滴定管移取50.00ml已经配制好的NaOH溶液，放好备用。

（4）用分析天平准确称取0.5072g邻苯二甲酸氢钾于锥形瓶中，加入50ml去离子水，并滴入2滴酚酞试剂，用已经备好的NaOH溶液滴定，当出现浅红色且半分钟内不褪色时停止滴定，记录消耗溶液的体积V₁

（5）在用分析天平准确称取0.5439g邻苯二甲酸氢钾与锥形瓶中，按步骤（4）进行操作，到达滴定终点记录消耗NaOH溶液的体积V₂

3）              D试剂的配制。（双缩脲试剂的配制）

（1）用天平称取0.3g左右硫酸铜固体（含结晶水）和1.2g左右的酒石酸钾钠固体于250ml烧杯中，加入少量去离子水使其溶解。

（2）用天平称取6.0g左右的NaOH固体于小烧杯中，将其加入到上述的溶液中，搅拌使其溶解

（3）带固体全部溶解，溶液呈蓝色透明时，将溶液转移至试剂瓶待用。

2.     样品的检测

（1）亚硝酸盐的检测

①取金锣鸡肉火腿肠1.0g于小烧杯中，用玻璃棒将其捣碎后加入10ml去离子水，搅拌2min后，放置一会，用交投滴管取上清液1ml于比色管中，加两滴A试剂，1滴B试剂，盖上盖，摇匀。5min后与标准比色板对比，找出颜色相同或相近的色阶，该色阶的数值﹡100即为样品中亚硝酸盐的含量mg/kg

②分别取喜旺呱呱肠1.0g双汇香嫩火腿肠1.0g双汇五花肠1.0g乌江榨菜1.0g于四个小烧杯中，用玻璃棒将其捣碎后，按照①的操作，找出各种亚硝酸盐的含量mg/kg。

（2）碘盐含碘量的测定

取含碘食盐，不加碘食盐，粗盐少许于点色板上，在约0.5cm高度处，慢慢滴上已配好的检测剂一滴，试剂与食盐中得碘酸钾发生化学反应而显色，显色稳定后与标准比色卡对比，找出与色阶相同或相近的色圈，色圈表示的含量即为食盐中碘的含量。

（3）食醋总酸的测定

用移液管移取1.0ml紫林陈醋与小烧杯中，加去离子水到10.0ml刻度处，搅拌均匀后，用移液管移取1.0ml至锥形瓶中，加2滴0.1%酚酞指示剂，用NaOH溶液滴定，每滴一滴溶液后都要摇动几下，直至溶液变为紫红色时停止滴定。记录消耗的NaOH溶液的体积。按照上述步骤再进行一次平行测定。

（4）乳品中蛋白质的测定

            ①雀巢奶粉的测定：用天平称取1.0g奶粉于小烧杯中，加5ml热水搅拌均匀，用滴管取出3滴至比色管中，加入显色剂至1ml刻度，盖上盖摇匀。在15min内，将比色管与标准比色卡对比，找出与比色卡上相近的色阶，其读书即为每100g样品中蛋白质的含量。

② 液态奶测定：1.取3滴蒙牛纯牛奶到比色管中，加入显色剂至1ml刻度，盖盖摇匀。在15min内将检测管与标准比色卡对比，找出色戒卡上与其相近的色阶，其读数除以5即为每100ml样品中蛋白质的含量。2.取3滴伊利纯牛奶到比色管中，按照步骤1操作，找出相近的色阶，其读数除以5即为每100ml样品中蛋白质的含量。

五．         数据处理

1.亚硝酸盐的测定

2.碘含量的测定

3.     食醋总酸的测定（紫林陈醋）

邻苯二甲酸氢钾---------NaOH

1               ：      1

n=            ：       CV

C1==mol/l=0.09104mol/l

C2==mol/l=0.09105mol/l

C==0.09105mol/l

食醋总酸消耗NaOH溶液的平均体积V==0.705ml

食醋总酸物质的量n=CV=0.09105*0.705*10mol=6.42*10^-4mol

m=nM=3.85*10^-2g

食醋总酸含量是：3.85*10^-2g/ml=3.85g/100m

4.     乳品中蛋白质的测定

六．         注意事项

1.     亚硝酸盐测定时，要将样品捣碎后充分搅拌或震摇，以使亚硝酸盐溶于水，便于其含量的测定。

2.     碘盐含碘量的测定时加入检测剂后，待显色稳定后才可与标准比色卡比对。

3.     食醋总酸测定时，每滴一滴NaOH溶液都要摇动，使其充分反应。

4.     食醋总酸滴定时，要一滴滴的滴加，以免滴过。

5.     食醋总酸滴定度数时，视线要与液面的最低凹液面相平，减少误差。

6.     双缩脲试剂的配制过程中，防止含有结晶水的硫酸铜固体制剂与NaOH固体接触，以防止黑色沉淀产生。

7.     样品溶液稀释后，计算含量是不要忘记乘以稀释倍数，以得到准确含量。

七．         实验分工：

高猛：标定NaOH溶液，食醋总酸的测定，碘含量的测定。

      耿志景：乳品中蛋白质的测定，碘含量的测定

      李丽丽：亚硝酸盐的测定。

第二篇：我国食品安全快速检测主要应用技术的研究及现状

!"#$%&’("$)%’%**+

食品工业科技

我国食品安全检测主要应用技术

的研究及现状

（杭州商学院食品、生物与环境工程学院，杭州!"##!$）

张志洁

林清玉

要：食品安全问题不但严重影响了国民的饮食健康，而且阻

碍了我国农产品和食品的出口贸易，有损于我国食品产业的国际信誉。只有加强基础性的食品安全研究，特别是快速检测的研究，才能适应国际新形势下的发展。本文从农药残留、兽药残留、重要有机污染物、天然毒素、转基因食品及生物性污染这六个方面对食品安全%快速&检测技术做了简要的介绍，并进行了讨论。

关键词：食品安全，检测，农药残留，兽药残留，有机污染物，天然

毒素，转基因食品，生物性污染中图分类号：=:#%!.(

文献标识码：+

文章编号：!%%#/%&%(（#%%&）!#/%%>"/%?摘

农药残留检测工作还处于起步阶段，还缺乏多残留、系统的快速检测方法。很多残留检测技术研发还是借鉴国外的检测经验，检测试剂大多依赖于进口。国外农药残留的检测已从单个化合物的检测发展到目前可以同时检测几百种化合物的多残留系统分析，对检测仪器的精度、可靠性等方面要求也越来越高。

$%!

!.#.!

农药残留检测的相关技术

主要检测试剂

对农药残留进行快速检测的

价格昂关键试剂/乙酰胆碱酯酶主要来自国外进口，贵。山东京蓬生物药业公司研制开发的乙酰胆碱酯酶是以从家蝇头部中分离出来的高敏感度的分子型作为酶源，经过生物提取纯化而成。在此基础上开发研制的快速检测试纸对有机磷、氨基甲酸酯类农药残留进行检测，快速而准确，检测敏感度达%.%!0准确率达"%$，比国内外采用动物血清作酶’12*32，

源的检测专一性和灵敏度明显提高。此试纸常温保存时间从数小时延长到!’4；可以在!%0!’156内快速检测农产品中农药残留是否超标；可以使蔬菜、水果等农产品中残留农药检测时间缩短&%$0’%$。目前，市场上进口的农药残留检测试剂主要是789:+检测试剂盒，像美国恩沃劳格公司生产的检测试剂。

食品安全

根据卫生部全国重大食物中毒情况通报介绍，

!"""年化学性食物中毒的人数占中毒总人数的#"$，#%%%年化学性食物中毒的人数上升到占中毒

总人数的&’$，#%%!年化学性食物中毒发生的起数和中毒人数都超过细菌性食物中毒而居首位。造成中毒的有毒物质主要是农兽药残留、亚硝酸盐、甲醇、食品添加剂等，其中食物中农兽药残留问题尤为突出。#%%%年全国有报告的!’%余起重大食物中毒事件中，共中毒(#&)人，死亡!&’人，其中有很大一部分是由于使用了国家明令禁止生产和使用的农兽药引起的。因此，加快开发自主知识产权的快速、灵敏、稳定的食品安全检测技术及产品势在必行。

!.#.#!.#.#.!

检测方法和仪器

蔬菜中农药残毒快速检测仪

目前，在我国

$

$%$

农药残留检测技术

农药残留检测现状

在农药残留方面，卫生部、农业部和国家质检总

蔬菜中，农药残留最为严重的是有机磷类和氨基甲酸酯类农药。农业部农药检定所开发出适合我国特点的“蔬菜中农药残毒快速检测仪”。这种检测仪能够有效地检测出蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留，具有操作简单、快速，自动化程度高、成本低的特点。

局都有相应的检验方法公布。此外，卫生部除了制定一系列农药残留限量（大约!&(种）和相应的!#&种农药检验方法外，还颁布了农药多残留检测方法（包括有机氯、有机磷、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类近’%种农药）。国家质检总局也建立了一系列进出口商品检验行业的农药残留检验方法（如有机氯和多氯联有机磷##种、氨基甲酸酯!’种、拟除虫菊苯#%种、

酯类!’种*+,+-方法等）。

国内由于对农药残留检测的研制起步较晚，我国

收稿日期：#%%&/%(/##作者简介：张志洁（，在读硕士。"’(#)）

!.#.#.#一次性农药残留侦毒器、检测器如天津市

纳克鑫科技发展有限公司研制开发的一次性使用的农药残留侦毒器，它可以对有机磷和磷酸酯类农药（敌百虫、敌敌畏、磷胺等）及有机磷硫代磷酸酯类农药（乐果、对硫磷、倍硫磷等）进行定性（半定量）检测。

!.#.#.&-8;<999残留农药检测仪如上海徐汇区博

纳新技术研究所开发生产的农药残留检测仪，主要

!""#年第$!期

>"

食品工业科技

!"#$%"$&%’($")%*+*,-*./**’0%’1234-是参照!"#$%&’()*%%%可见分光光度计专业标准，

+,-、./-残留农药检测标准及01/参照摄入量等

标准来编制仪器的技术指标。此仪器可以快速测定有机磷、氨基甲酸等农药在果品、蔬菜中的残留量，同时可通过网络信息系统快速传递测试总站与测试分站的数据，监控整个地区的农残情况。

*2’2’2($3)*455系列紫外可见分光光度计

北京

普析通用仪器有限责任公司研制的蔬菜农药残留检测仪采用进口高性能全息光栅，可以对蔬菜上的残留农药、药品和毒品进行迅速、精确的检测，其分辨率精确到’!6。对于动、植物的药物残留和激素也有明显的辅助检测功效。

*2’2’27酶抑制率法快速检测蔬菜中有机磷和氨基

甲酸酯类农药残留量

酶抑制率法的原理是在一定

条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关性。通过抑制率可以判断出样品中是否有有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在（参考标准农药浓度与抑制率对照表）8*，’9

。

食!

兽药残留的检测技术及其产品

!%$

现状分析

品随着集约化畜牧业的发展，兽药的作用范围也

安在扩大，有的药物如抗生素、磺胺药、激素等已广泛用于促进畜禽的生长、减少发病率和提高饲料利用全

率、促进同期发情。在饲料添加剂中，抗生素用量占有相当大的比重。兽药的广泛应用使畜牧业在增产的同时，也带来了兽药残留的问题。八十年代，欧美等国已开始建立了兽药残留检测体系，并制定了较为完善的兽药用量、休药期及有关法律法规。我国兽药残留检测体系尚不够完备，时常发生因畜产品中药物残留超标而被外国拒绝进口的事件，给我国农产品出口造成很大的经济损失。

“十五”期间，我国将重点加强兽药监察体系和兽药残留检测体系的建设。农业部每年投入*755万元用于兽药残留监控，发展了近75种单个兽药在饲料监控和动物源食品中残留的测定方法。国家质检总局每年也投入大量资金，针对出口和欧盟监控的需要，建立一些兽药残留的检测方法。但对于某些禁用兽药（主要是")兴奋剂和激素），其分析方法的灵敏度尚不能满足需要，或大量监控的成本难以承受。

!%!克伦特罗（瘦肉精）的检测方法

欧盟和美国.:/立法禁止克伦特罗在肉用畜禽

中的使用;规定牛和马肝中的最大残留限量必须小于

527!<#=<。我国’55*年也实施了鲜冻禽产品不准检

出克伦特罗的标准8&9。对于克伦特罗，农业部已经颁布了采用高效液相色谱筛选和气)质联机验证的饲料测定方法（>?(&4)’55*），但未使用国际认可的确证方法（稳定性同位素稀释技术）。卫生部组织了肉

%5

!""#年第$!期

中克伦特罗中毒控制方法的探索研究，营养与食品安全所和北京市疾病控制中心分别建立了,1@A)紫外与电化学检测方法和BA)CD方法，正在探索,1@A)CD#CD串联检测方法。

营养与食品安全所、南京农大、华中农大和河南农科院均进行了0@ED/试剂盒国产化的研究。但是，用,1@A或BA)CD检测

克伦特罗处理步骤复杂，费用昂贵，制约了其大量推广使用。在国内，河南农业科学院生物技术研究所与河南百奥生物工程有限公司应用单克隆抗体，研制出具有自主知识产权的盐酸克伦特罗快速检测试剂盒和试纸条，已在全国推广应用8(9。上海赛群生物科技有限公司、上海复博软件科技有限公司均有克伦特罗酶免疫检测试剂盒出售。国内流通的进口产品有德国拜发公司的F)"E-1,/FC及英国F/>:-G公司的0@ED/检测试剂盒。

!%#氯霉素的检测方法

测定氯霉素可以用生化方法，但这些方法的灵

敏度偏低（527H*!<#<）

，大多情况下主要采用BA和,1@A及色质联用的方法，也有薄层色谱法的报道，

但过程繁琐，显色复杂。美国食品药物管理局（.:/）最近通报了美方现行的氯霉素检测方法：用A,/FC)EE方法筛选，

用@A)CD方法进行确认，检测限量由原来的7!<#=<降为现在的*!<#=<，再降为52&!<#=<，

且.:/正在研究应用更敏感的方法，可使检测限达到52*!<#=<。据悉，

美国近期已从中国进口的数批水产品（虾）中检出氯霉素，有关生产加工单位已被.:/列入自动扣留名单，并将增加对中国进口虾的抽样比例。国内正在加紧对氯霉素快速检测的研究开发，如华中农大的石德时等879建立了氯霉素的间接竞争0@ED/法，湖南长沙的福科特生物化学有限公司已经在出售氯霉素免疫检测试剂盒。

#

重要有机污染物&二口恶英、甲醛的检测

#%$

二口恶英的检测

二口恶英类物质共’55多种，其中’%种是有毒

的，必须将这’%个种类从复杂的样品中分离提取出来并定量，工作量很大，通常需要一周左右的时间。由于其异构体多、分析难度大，对仪器和化学试剂要求高，高昂的检测费用阻碍了这项工作在国内的深入开展。而且二口恶英检测为超限量水平，

要求使用同位素稀释气相色谱与质谱联用来测定二口恶英类物质，我国的实验室装备还有一定的差距8I9。对于生物法检测二口恶英，国内已开展了灵敏的离体0F-:生物检测法，用于环境样品中二口恶英污染物的快速筛选8J9。国外已有免疫试剂盒商品出售849，每个样品的测试费用在I5H45美元范围。

中国实验室国家认可委员会’55’年(月批准深圳市疾病预防控制中心有机污染物分析试验室对

!"#$%&’("$)%’%**+

生活饮用水和食品二口恶英检测项目的扩项认可，此试验室已经开始承担全国进口食品和国产食品的二口恶英检测工作。

#%!甲醛的检测

随着人们对甲醛研究的深入，分析方法也有较

大的进展。目前，甲醛的测定主要有分光光度法、气相色谱法、液相色谱法和示波极谱法等。乙酰丙酮法和副品红法（分光光度法）是测定甲醛的经典常用分析方法!"#。色谱法测定主要有直接法、$%&’二硝基苯肼（()*+）

衍生法和巯基乙胺法等，其中以()*+法报道最多，应用最广!,-#。示波极谱法由于其仪器设备简单，干扰少，成本低，方法灵敏，近几年得到了许多分析工作者的重视

!,,，,$#

。

./$/,甲醛快速检测试剂盒

如福建省水产品质量

监督检测站和厦门斯坦道生物科技有限公司研究开发的甲醛快速检测试剂盒，操作简单，可现场采样检测，只需,-012即可检测出结果。

./$/$一次性甲醛检测器如天津市纳克鑫科技发

展有限公司生产的一次性甲醛检测器即是新型的定性（半定量）测试装置，可用于海产品的甲醛分析，以及医疗卫生部门对急、慢性中毒病员的检测，也可作为消费者的自卫工具。

&天然毒素的检测

黄曲霉毒素3,（简称453,）系强致癌物质，传统

的测试方法繁琐、准确度差、成本高。为改进上述缺点，将先进的酶联免疫技术应用于453,检测。以湖北省农科院农业测试中心与华中农业大学共同研制成的67894试剂盒为例，

用该试剂盒检测食品、饲料中的453,，

结果表明，抗原转化率为:"/&;，是当前国内外最高的；抗体效价、灵敏度、特异性与美国

91<0=公司产品效果相当。酶联免疫检测与国标法

（薄层层析法）有很好的相关性，首创了将7=>?@免疫检测应用于453,检测，获得检出量为./..0<A07，检测时间不超过.-012，

成本不超过$-元。北京市营养源研究所、大连普瑞康生物技术有限公司等单位亦开发出定量检测试剂盒，市场上还出现了采用固相酶联免疫吸附67894的原理的

643,’"B型黄曲霉毒素测定仪，以及采用薄层层析

方法的+C’$黄曲霉素检测仪。

河豚鱼毒素（DDE）的检测在我国有特殊的需求，而我国尚未有成熟的能满足日常监督检验的快速方法。我国在贝类毒素的检测能力，特别是以现代生物（免疫技术）发展的快速检测技术方面尚没有形成适应我国食品安全检测的能力。王建伟

!,.#

、FGH59

!,&#

等

尝试了间接竞争酶联免疫法检测河豚鱼毒素，效果尚可。台湾大学渔业科学研究所建立了一套利用管柱后反应衍生荧光产物的高效液相层析与样品前处理的方法，检测极限可以达到,-2<。

食品工业科技

’

转基因食品的检测

转基因食品检测方法主要有三种：=/核酸检测方法，它包括了聚合酶链式反应I*FJK、连接酶链式反应I7FJK、指纹图谱法IJ57*，457*及J4*(等K、探针杂交法等；L/蛋白质检测方法，包括蛋白质单向电泳、蛋白质双向电泳、M?N>?0杂交分析及67894；O/酶活性检测方法!,B#。

目前，两种最常见的检测方法是聚合酶链式反应（*FJ）法和免疫分析法。*FJ法是通过检测转基因的()4序列，可定量检测食品中转基因成分含量，但费用昂贵、时间长。免疫分析法是通过测量转基因所表达的蛋白质水平，其中酶联免疫法（67894）试剂盒优先应用于特异的转基因食品成分!,P#。据报道，

国外已研制出一种快速测试纸片，可用于食品中是否含有某些特定的转基因成分的快速定性。其他检测技术还有凝胶电泳、测序仪等。但是目前尚无国际认同的标准和方法来测定食品中转基因成分的水平。国外生产转基因食品检测试剂盒的商家有美国恩沃劳格公司。

深圳匹基生物工程股份有限公司研发的实时荧光*FJ检测技术及测试试剂盒，

通过了国家级鉴定，食标志着我国首次实现攻克转基因产品测试的技术难品题。有关专家评定，这项技术产品可测试转基因农产品的种子、根茎、叶子及其加工品，从开始测试到出安结果仅用&G，将首先应用于海关的转基因产品进出全

口检测检疫。

中国进出口商品检验技术研究所转基因食品检测中心已生产出*FJ检测试剂.Q种，转基因检测水平达到国际先进水平。

(生物性污染监测技术

传统微生物检验法的最大弱点是慢，难以适应

诊断与治疗。近代，以*FJ为代表的分子生物学技术的发展及自动化仪器的应用已明显加快了微生物检验的速度。经常采用的快速检测方法是应用单克隆抗体结合各种形式的放射免疫分析（J84）、酶免疫分析（684）、荧光免疫分析（584）、时间分辨荧光免疫分析（DR584）、化学发光免疫分析（F84）、生物发光免疫分析（384）等。市场的检测试剂采用的方法主要有金标法、67894定量、M?N>S23TS>、4*D荧光检测仪!,Q#等。

在食源性病毒检测方面，一些发达国家投入了大量人力和物力研究食品中疯牛病朊蛋白和禽流感病毒的检测方法，而我国一直没有可供监督检验用的实用方法。最近，深圳匹基生物工程股份有限公司生产出JD’*FJ禽流感快速检测试剂盒，该试剂具有快速（最短&G）、灵敏、安全及应用范围广的特点，取样及样品处理方便，不受疫苗免疫影响。

!下转第"#$页%

!""#年第$!期

",

食品工业科技

扩大，甜柿果贮藏、保鲜研究应着重以下几个方面：

!"#$%"$&%’($")%*+*,-*./**’0%’1234-提高甜柿果的经济效益。

#%$

开发

增强大规模的工业化贮藏、保鲜研究及技术

随着甜柿种植面积的扩大及C?:进程在我

#%#加强传统的简易贮藏技术改造的研究

传统的简易贮藏技术操作方便、投资小，深受果

农喜爱，在满足国内鲜果市场、甜柿加工方面起着重要的作用。但传统的简易贮藏贮期短、软烂严重的问题非常突出，因此开发传统的简易贮藏技术改造研究具有迫切的生产需求性，如薄膜的选择、柿果的处理。

国加速，甜柿加工、销售体系将逐渐形成，个体少量的贮藏、保鲜品将无法满足市场的需求。因此，应用果品贮藏的最新研究成果开展工业化甜柿贮藏、保鲜技术开发是必然的趋势，如冷库b气调式贮藏的研究。

#%!加强保鲜技术研究及开发，促使高品质甜柿贮

!"#

我国甜柿产量位于世界第二位，出口是我国甜

参考文献：

冷平%国外柿子生产!&#%世界农业$’(((+0,%

苏彩虹%优良甜柿品种果实性状及营养成分分析!&#%特产王若兰$等%新型果蔬保鲜剂应用效果的研究!&#%食品科学$王仁梓%甜柿推广中的若干问题!&#%果树科学$"..’+2,%

藏保鲜果形成

柿产业发展的最终目标。随着人们生活水平的提高，随着国外发达国家对绿色产品要求指标明确化及国外甜柿生产国竞争压力的加大，开发甜柿保鲜技术研究即开发适合甜柿果生理特点的甜柿保鲜剂及保鲜技术的研究，既可增加我国甜柿果竞争能力，又可

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研究$’(("+),%

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综

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参考文献：

王林$王晶$等%蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留

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述

量的快速检测方法研究!&#%中国食品卫生杂志$’(()$"*+",-

!&#%5R[NRO=IDHLFTHEDFMI\$"..)$"3+*,-*’"/*’3%

!""#张文德$王绍杰%食品包装材料与容器涂料中甲醛的示波

极谱测定方法的研究!&#%分析科学学报$’((($"3+’,-"0./"*’%

)./0"%

!’#!)#!0#!*#!3#!1#!2#!.#

徐恩斌$张忠兵$谢渭芬%乙酰胆碱酯酶的研究进展!&#%国王静$杜达安$连晓文$高燕红%浅析克伦特罗的药理作用、王选年$康晓迪，等%盐酸克伦特罗的残留及检测!&#%动石德时$周斌$等%氯霉素间接竞争45678检测方法的建郑明辉$杨柳春$等%二口恶英类化合物分析研究进展!&#%徐盈$吴文忠$等%利用49:;生物测试法快速筛选二口恶

外医学、生理、病理科学与临床分册$’(()$’)+",-1)/1*%检测和对食品安全的危害!&#%华南预防医学$’((’$’2+",-*1/*2%物医学进展$’((’$’)+),-0"/03%立!&#%中国兽医学报$’((’$’’+",-11/1.%分析测试学报，’((’$’"+0,-."/.0%

英类化合物!&#%中国环境科学$"..3$"3+0,-’1./’2)%

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张文德%一种选择性快速测定饮料中游离甲醛的示波极王健伟$罗云$计融%间接竞争抑制性酶联免疫吸附试验测

谱法!&#%理化检验]化学分册$’((($)3+’,-*0/**$*1%

定河豚鱼类中河豚毒素的研究!&#%卫生研究$"..1$’3+’,-"(3/

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