行管部为了提升菜品质量及员工满意度，已于1月16号在全酒店做了一次“食堂菜品满意度调查”，让全体用餐人员选出最爱吃的30种菜品及10种面点类。经过几天的统计，现对员工朋友们所选的喜爱菜品进行公布如下：
食堂为了给员工朋友提供更可口的饭菜，现特推出十种下饭菜供大家食用，每餐保证必有一种下饭菜。其名称如下：
酸豆角炒鸭肠 干豆角蒸扣肉 香菜腊八豆炒猪耳 萝卜干炒肉 榨菜丝炒肉
腊八豆油炸蛋 外婆菜炒肉泥 萝卜条回锅肉 鸡婆笋炒肉泥 酸豆角肉泥
以上菜品根据季节性进行更换，希望员工朋友们能够喜欢！
行管部
20##-01-30
第二篇：食堂菜品留样制度
食堂菜品留样制度
1、 食堂留样工作每天都必须由专人负责。
2、 食堂应配备专用留样冷藏柜,温度设置为摄氏0℃-6℃，并
保持冷藏柜内外卫生清洁。
3、 留取当餐供应所有菜肴,每份留样不少于50克,并用标签标
明菜名,留样时间，便于查验时分辨，样品在冷藏柜内保留时间应不少于48小时。
4、 负责留样的工作人员要对每餐的留样情况进行记录,并认真
填写《食品留样记录》,时间、品名、餐次、留样人。
5、 留样菜品必须冷却后方可放入冷藏冰柜,并使用专用洁净的
器皿或器具盛放，每次留样前应进行清洗、消毒。
6、 留样的样品超过保存期限应及时处理,不得食用。
7、 大型宴会、重要接待、厨房每样食品都必须由专人负责留
样。
8、 食堂管理员对菜品留样工作进行不定时抽查,对违规行为追
究责任,按有关规定处罚。
**学校
20xx年下学期