中药炮制学实验教学教案
授课对象： 专业：中药学
层次：本科
讲授学时： 45学时
使用教材： 普通高等教育“十五”国家级规划教材《中药炮制学》
龚千锋主编 中国中医药出版社
授课人 胡昌江
1 总的要求
中药炮制是根据中医药基础理论、按照医疗、调剂、制剂的不同要求，对中药进行各种加工处理的一项传统技术，中药炮制学其任务是在继承中药传统炮制技术和理论的同时、应用现代科技对其进行研究、整理、逐步搞清炮制原理、改进炮制工艺、制定质量标准、提高饮片质量、提高中医临床治疗效果。
中药炮制学实验教学是通过实验教学：（1）使学生继承和发扬传统的制药技术，掌握中药炮制的基本方法和基本技能；（2）使学生掌握现代科学研究方法，应用现代科学手段探讨炮制原理，加深理解在课堂上所学到的基本理论，为中药炮制工艺的规范化及饮片质量标准的制定奠定良好基础。通过实验课的学习，实现理论与实践相结合，以培养学生的实验技能与创新精神。
2实验教学教案
实验一 炒黄﹑炒焦
教学目的与要求：
了解炒黄﹑炒焦的目的和意义。了解炒黄﹑炒焦的基本操作方法﹑火候和质量要求。 主要内容与时间分配：
1炒黄
1.1炒牛蒡子
取牛蒡子，置热锅内（手试有热气）以文火炒至略鼓起，并有爆裂声（约2/3的药物爆裂）和具有香气时取出放凉。
1.2麦芽
将净麦芽置热锅内，用文火炒至深黄色，鼓起，有香气时，取出，放凉。
1.3炒决明子
净决明子，炒制容器，用中火加热，炒至颜色加深，断面浅黄色，爆鸣声减弱并逸出香气时，取出即可。
1.4炒苍耳
苍耳子，炒制容器，用中火加热，炒制表面焦黄色，刺焦时，碾去刺，筛净。用时捣碎。
1.5炒莱菔子
净莱菔子，炒制容器，用文火加热，炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出即可， 用时捣碎。
2炒焦
2.1焦山楂
净山楂，炒制容器，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑.
2.2焦栀子
取栀子碎块，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。
重点与难点：
1 依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。炒黄温度一般控制在160℃-170℃，炒焦一般控制在190℃－200℃。
2 在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不匀的现象。炭药耍注意防火，一定要凉透后入库。 思考题：
1 炒黄、炒焦、炒炭各有哪些规格标准？三者炒后对药性各有什么影响？
2 什么是火力？什么是火候？
3 炒药为什么要用热锅？
实验二 炒炭 麸炒 米炒
教学目的与要求：
了解炒炭，麸炒，米炒的目的和意义。掌握炒炭，麸炒，米炒的基本操作方法，火候及质量要求。
主要内容与时间分配：
1炒炭
1.1炮姜
净河砂置炒制容器内，用武火加热，再加入干姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。
1.2蒲黄炭
净蒲黄，炒制容器，用中火加热，炒至棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干 2 麸炒
麸炒枳壳
中等粗细的麦麸撒于锅内，炒至冒烟时，立即加入净枳壳，迅速翻动，炒至淡黄色，立即取出，筛去麦麸，放凉备用。
3米炒
米炒斑蝥
将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟，投入斑蝥拌炒，至米呈黄棕色，取出，筛去米，（除去头、足、翅及杂质，)摊凉。
重点与难点：
1 炒焦一般控制在190℃－200℃，炒炭一般控制在220℃－300℃。
2需加辅料炒制的药材应为干燥品，且大小分档并经过净选加工处理。
3麸炒药物火力可稍大，撒入麸皮应立即冒烟，随即投入药物；借麸皮之烟熏使药物变色，但火力过大，则麸皮迅速焦黑，不产生浓烟而达不到麸炒的目的。
思考题：
1实验药物加入固体辅料炮制的目的是什么？
2斑蝥为什么要用米炒？
实验三 土炒 砂炒 蛤粉炒
教学目的与要求：
了解土炒，砂炒，蛤粉烫的目的和意义。掌握土炒，砂炒，蛤粉烫的基本操作方法，火候及质量要求。
主要内容与时间分配：
1 土炒
土炒白术
先将土置锅内加热，中火炒至土呈灵活状态时投入白术片(250g)，炒至白术表面均匀挂土粉时，取出，筛去土，放凉。
2砂炒
砂炒骨碎补
先将砂置于锅中加热，投入骨碎补，炒至鼓起，绒毛（鳞片）呈焦黄色取出， 筛去砂，放凉。
3蛤粉炒
蛤粉炒阿胶
阿胶烘烤（烘软）切成小立方颗粒，另取蛤粉，置锅内炒至灵活状态时（约160～170℃），即将阿胶颗粒倒入锅内，不断翻动（此时宜用微火）拌炒至全部鼓起，体积发泡，形如珠状，内无溏心，取出筛去蛤粉，放凉。
重点与难点：
1 土炒必须先将土粉加热呈灵活状态时加入药物，如果温度过低，则药物挂不上土，颜色也不易改变；温度过高，则药物焦化。
2 土、砂、蛤粉、滑石粉炒时，投药前辅料都应先加热至灵活状态，特别是第一次被用于炒药时尤应如此。
3 炒过毒剧药物的辅料，不能再用于炒制其他药物，也不可乱倒。
思考题：
1 烫制药物为什么要掌握适当的温度，过高过低对药物有何影响？
2 砂烫与土炒有什么区别？
实验四 煨法
教学目的与要求：
了解煨制的目的和意义。掌握煨制的基本操作方法及质量要求。
主要内容与时间分配：
肉豆蔻(面裹煨)
面粉加水制成团块，压成薄片，逐个包裹肉豆蔻，晒至半干，投入已加滑石粉的热锅中，适当翻动，至面皮呈焦黄色，放凉，剥去面皮。用时捣碎.
柯子(面裹煨)
用泛制法包裹3-4层，晒至半干，投入已加河砂的热锅中，适当翻动，至面皮呈焦黄色，放凉，剥去面皮，轧开去核取肉。
重点与难点：
面团包裹药材厚，必须晾至微干，否则再煨中易裂口，影响其质量。
思考题：
何谓煨法？应注意哪些问题？
实验五 炙 法
教学目的与要求：
1 了解各种辅料炙法的目的和意义
2 掌握先加辅料和后加辅料的处理方法
3 掌握炙法的操作方法，火候和质量要求。
主要内容与时间分配：
1酒炙
1.1酒川芎
取净川芎片用白酒加适量水稀释拌匀，稍闷，用文火炒至棕黄色时，取出放凉。
1.2酒黄芩
取净黄芩片用白酒加适量水稀释拌匀，稍闷，用文火炒至颜色加深时，取出放凉。
1.3大黄
取净大黄片用白酒加适量水稀释拌匀，稍闷，用文火炒至颜色加深时，取出放凉。 2醋炙
2.1柴胡
取柴胡节，用醋加适量水稀释，再与净柴胡节拌匀，稍闷，置锅内用文火炒干，取出晾凉。
2.2乳香
先将净乳香捣碎成均匀的小块置锅内，用文火炒至外表微溶，加醋（喷匀）在炒至表面明亮光泽（出油）时，迅速出锅，摊开晾凉。
3盐炙
3.1益智仁
取净益智仁，用盐水溶解，拌匀，稍闷，用文火炒至微呈黑褐色，取出放凉。
3.2黄柏
取刮去粗皮的黄柏块，加食盐水拌匀，稍闷，用文火炒干，取出晾凉。
3.3车前子
先将食盐加适量清水溶解后，过滤备用，再取净车前子，置锅内以文火炒至起爆裂声时，喷洒备用盐水，炒干，取出摊凉
4姜炙
4.1草果
先将生姜片，加水适量，挤压取汁过滤，姜渣再加水煎汁，过滤，合并滤液，得姜汁备用。再将草果捣碎，取出内部种子，搓散除去隔膜，取净仁用以上姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后，入锅内用文火炒至深黄色，并稍有裂口具香气时，取出晾凉。
4.2厚朴
取刮尽粗皮的厚朴，以生姜取得的汁拌匀，润闷，置锅内以文火炒至姜汁被吸足，取出凉干。
5蜜炙
5.1甘草
取甘草片，用炼蜜加适量开水稀释与甘草拌匀，稍闷，使蜜汁渗入药内，用文火炒至金黄色，质脆，不粘手，取出，摊凉备用。
5.2旋浮花
取净旋浮花，加入少许开水稀释过的炼蜜拌匀，稍闷，用文火炒至颜色加深，不粘手时，取出放凉，密闭储存备用。
5.3麻黄
取麻黄节，用炼蜜加适量开水稀释与麻黄拌匀，稍闷，使蜜汁渗入药内，用文火炒至金黄色，不粘手，取出晾凉。
重点与难点：
1 各炙法中采用先拌辅料后炒方法炒制的药，一定要闷润至辅料完全被吸尽或渗透到药物组织内部后，才可进行炒制、酒炙药物闷润时，容器要加盖密闭，以防酒迅速挥发。后加辅料炙的药物，辅料要均匀喷洒在药物上，不要沿锅壁加入，以免辅料迅速蒸发。
2 若液体辅料用量较少，不易与药物拌匀时，可先加适量开水稀释后，再与药物拌润。
3 在炙炒时，火力不可过大，翻炒宜勤，一般炒至近干，颜色加深时，即可出锅摊晾。 思考题：
1 实验中各药炮制目的是什么？
2 蜜炙、姜炙、盐炙法所用辅料如何制备？
实验六 蒸煮燀法
教学目的与要求：
1 了解蒸，煮，燀法和制霜的目的和意义。
2 掌握蒸法，煮法，燀法，制霜的操作方法及质量要求。
主要内容与时间分配：
1蒸法
1.1首乌
用黑豆（黄豆）20g加适量清水煮约2小时，得汁30g左右，豆渣再加清水煮约1小时，得汁20g左右，两次煎汁合并，与大小均匀首乌片200g拌匀润湿，置蒸格锅内蒸至汁液被吸尽，并呈棕红色时取出干燥即成。
1.2熟地黄
取洗净的生地200g加白酒25g拌匀，置蒸格锅内蒸至酒被吸尽，取出。晒至外皮粘液稍干时，切片干燥。
2煮法
元胡
取大小分开的净元胡100g，用醋38g拌匀置锅内，加入清水（水平药面为度）煮至醋水完全吸尽，切开后，内无白心，取出切片，晒干即得。
3燀法
苦杏仁
取净苦杏仁500g置沸水中略煮，至表皮微胀，易于挤脱时，立即捞起至冷水中浸泡，待冷后，取出搓开种皮与种仁，干燥，簸去种皮。
重点与难点：
1. 水量
2.药物分档
3.火力与火候
4.即时干燥
思考题：
1.试分析何首乌生熟异治的原因
2.地黄有哪些炮制品种？请写出它们的炮制工艺及炮制作用。
3.简述蒸法的注意事项。
实验七 巴豆霜含油量的测定
教学目的与要求：
1 了解巴豆霜中巴豆含油量与巴豆霜质量的关系
2 掌握巴豆油含油量测定的方法。
主要内容与时间分配：
1 种品的制备
取巴豆捣去外壳，可用冲窝去壳（入锅内以微火炒至裂口，再轻轻冲去内壳），取净仁捣烂为泥，以草纸包裹2～3层，用电熨斗烫，换草纸，再烫，如此反复操作，直至草纸无油迹，呈松散粉末，不粘结为准（巴豆霜）
2 含量测定
精密称取巴豆霜约5g，装入滤纸筒内，注意切勿损伤，上下均塞脱脂棉，放入干燥的沙氏提取器中，由提取管上装入无水乙醚，置烧瓶中（约150ml）再联接冷凝管，于水浴上加热提取尽为止，（约1.5~2小时）放冷后，小心取出滤纸筒及药渣（注意勿弄脏提取筒），利用原装置加热回收乙醚，然后将提取液倾入预先洗净干燥而又精确称重的蒸法皿中，并用少量无水乙醚洗涤小烧杯，一并加入蒸法皿中在水浴上徐徐蒸发，待乙醚挥尽后，再放入干燥箱中于100℃干燥1小时，移入干燥器材中冷却，精确称重，并计算巴豆油的百分含量。 重点与难点：
1制巴豆霜后，用冷水洗涤裸露部分。
2 制霜用过的草纸应烧毁，以免误用。
3 加入乙醚不得超过烧瓶容量的2/3
4 水浴中水温不宜过高（一般40～50℃为宜） ，以免乙醚沸腾太过否则冷凝不全大量损失。 5 水浴不能用直火加热，以免引起乙醚燃烧甚至爆炸，若水温太低，可酌加沸水或更换热水。 思考题：
巴豆制霜的操作方法、注意事项
第二篇：中药炮制学论文
中药炮制学论文
题目：蜜炙甘草炮制工艺的研究进展 学校：青海民族大学
班级：09药学班
姓名：罗海燕
学号：0904050012
蜜炙甘草炮制工艺的研究进展 【摘要】将净选或切制后的药物，加入一定量炼蜜拌炒的方法称为盐炙法。 甘草为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草
Glycyrrhiza inflata Bat.或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥根及根茎［1］。是临床上应用最广的传统中药之一，始载于《神农本草经》，列为上品。甘草片的炮制方法，古代有多种，现代临床主要使用甘草片和蜜炙甘草片两种。蜜炙甘草具有补脾和胃、益气复脉的功效。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，脘腹疼痛，心气不足，筋脉挛急，脉结代［1］。
【关键词】 蜜炙甘草；炮制工艺；设备；辅料。
【Abstract】Net-election or cutting drug， Adding a certain amount of mixing honey and stir method is called salt Sunburn。
Licorice is a Glycyrrhiza uralensis Fisch, Glycyrrhiza inflate Bat, Glycyrrhiza glabra L. dried root and rhizome。One of the most widely used
traditional Chinese medicine in the clinical，Only contained in the "Shen Nong's Herbal Classic"，As a top grade。Licorice pieces of processing methods，For a variety of ancient，Modern clinical use of licorice tablets and honey roast licorice piece two。The honey roast licorice with spleen and stomach, Qi fumai the effectiveness。For the weak stomach，Lassitude，Abdominal pain，Heart qi deficiency ，Tendons twin acute，Pulse statement on behalf。
【Key words】Honey roast licorice；Concocted process；Equipment；Accessories。
甘草味甘，性平。归心、肺、胃经。具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功能。生品味甘偏凉，长于泻火解毒，化痰止咳。
蜜炙为蜜制方法之一。古代文献中的蜜炙法是将药物涂蜜后，用微火炙干。现行的蜜炙法近于古代的蜜水拌炒法。蜂蜜味甘性平，有肝缓益脾、润肺止咳、矫味等作用。因此，蜜炙法多用于止咳平喘、补脾益气的药物。
蜂蜜虽言性平，实则生用性偏凉，能清热解毒；熟则性偏温，以补脾益气、润肺燥之力胜。《医学校正入门》指出：“蜜炙性温，健脾胃和中??补三焦元气。”故蜜炙法所用的蜂蜜都要先加热炼制过。炼蜜的方法为：将蜂蜜至锅内，加热至徐徐沸腾后，改用文火，保持微沸，并除去泡沫及上浮蜡质，然后用罗筛或纱布滤去死蜂、杂质。再倾入锅内，加热至116℃～118℃,满锅起鱼眼泡，用手捻之有黏性，两指间尚无长白丝出现时，迅速出锅。炼蜜的含水量控制在10
﹪～13﹪为宜。加热时注意蜂蜜沸腾外溢或焦化，当蜜液微沸时，及时用勺上下搅动，防止外溢。
现将蜜炙甘草的炮制工艺研究进展概况综述如下：
1古代炮制文献研究
蜜制甘草最早见于唐代的《千金翼方》，其上有“蜜煎甘草涂之”的记载。此外，有的文献尚载有不同的方法和要求，如宋代的《太平惠民和剂局方》曰：“蜜炒”，明代的《炮制大法》则要求“切片用蜜水拌炒”，此外，明代的《先醒斋广笔迹》、清代的《成方切用》都提到了“去皮蜜炙”［2］。在炮制作用方面，元代《汤液本草》记述“生用大泻热火，炙之则温能补上焦中焦下焦元气……”，宋代《本草衍义》亦有“入药须微炙，不尔亦微凉，生则味不佳”的记载。
2炮制工艺现代研究
2.1炮制设备改进的研究
梅其秋［3］介绍的一种蜜炙方法为：先将蜂蜜置锅中炼成中蜜，改用文火加甘草片拌炒均匀，3～5 min，出锅，置烤房或烘箱60℃烘至不粘手时取出，放凉，该法所得蜜炙甘草不易焦糊，质佳。其优点是:①通过适宜温度使蜜缓缓均匀渗入甘草中,成品形色味均佳；②减轻劳动强度；③操作简便，成品不易焦糊,质量好；④易于保存。先拌蜜后炙炒的方法,贮存时间稍长则易长橄,而用本法炮制贮存较长时间也不易出现霉变现象。其注意事项为：①本法一次炮制量不宜过多,以免蜜药不易拌匀。②供烤时温度不宜过高,最好为60℃。铺层不宜过厚,以免受热不匀。
有文献记载，对烘法与炒法炮制的蜜炙甘草进行研究比较，结果表明，两者甘草酸含量没有明显的差异。在同等剂量下，两者有相同的促肾上腺皮质激素样作用和拮抗地塞米松对下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴的抑制作用。烘制蜜甘草的急性毒性实验低于炒制蜜甘草的毒性。故认为现代化大生产可用烘法代替手工炒法，有利于统一工艺标准［4］。
席先容等［5］报道，以烘制蜜炙甘草炮制品的外观性状、甘草次酸和黄酮类化合物等指标进行综合评分，采用正交实验法，对蜜炙甘草炮制工艺进行优选，实验得出最佳工艺条件是A2B3C2，即加入25%的蜂蜜，闷润透心后，在60℃烘60 min。
段永红等［6］应用重量法测定生甘草、传统蜜炙法和机器蜜炙法的蜜炙甘草的甘草酸含量，实验结果表明：甘草经蜜炙后，甘草酸含量损失约20%～30%，而传统的蜜炙法与机器蜜炙法对甘草中甘草酸含量的影响差异不显著，且外观色
泽均匀、无焦斑，入库后保存时间长，可提高工作效率，减轻工作人员劳动强度，值得推广。
王萃扬等7通过对8种中药饮片（包括甘草）使用微波炉蜜炙与传统蜜炙方法比较，结果微波炉蜜炙饮片外观、色泽等优于传统蜜炙饮片，质量稳定性好，［］含水量明显较低，差异显著，且重复性好，操作简单易控制，省时省力，有推广应用价值。
吴世强等［8］总结10余年使用远红外烤箱蜜炙中药的炮制优点为：受热均匀，蜜炙后饮片色泽均匀一致，密封操作避免药物在炮制过程中被污染，温度有量的概念易于掌握，减少劳动强度易于操作。
黄树清9采用高压高温上蒸炙法蜜炙甘草取得满意效果，其优点是：炮制品片面整齐美观，有光泽，呈亮金黄色或深黄色，气纯香味甘甜，久贮一年不发［］粘，不发霉生虫。
2.2炮制辅料的研究
对于蜜炙甘草的用蜜量，《中国药典》规定25%，《广东省炮制规范》规定50%。但王维珍等［10］对甘草等5种蜜炙中药饮片进行对比实验，结果：30%用蜜量的炙甘草的外观质量比25%用蜜量的炙甘草好。
熊太钤［11］比较不同用蜜量甘草贮存时间效果观察，结果说明该市春季炮制炙甘草的最佳用蜜量为80%。
罗峭林12介绍蜜炙甘草时加入12.5%的米酒同制，成品颜色金黄，不粘手，有光泽，药材内部也呈黄色，具浓郁蜜香味，密封条件下存放3个月，不变［］质发霉。
庄林祥［13］用25%蜜，5%黄酒同制甘草，与传统法炙甘草比较霉变实验，结果传统法炙甘草12 d霉变，酒蜜同制法20 d霉变，耐于储存。
3结语
现代研究结果表明，在肯定传统蜜炙甘草炮制方法，证实其药效作用的基础上，进行了许多炮制工艺的改进和研究，它们基本上都具有质量可控、炮制品质量较优、操作简单方便、效率较高的优点。其中，优选出的蜜炙甘草烘制新工艺及其较完整的技术参数，得到同行专家的认可和好评，有待进一步推广应用。除烘制法新工艺外，微波法、远红外烤法、机器蜜炙法、高压高温上蒸炙法等多只是对新方法炮制后的性状、外观、质量稳定性等与传统方法相比较研究，而缺少与传统方法进行系统的、科学的、全面的外观质量与内部质量的比较研究。另外，对辅料蜂蜜的用量以及是否酒蜜同制的深入研究也较少，也是将来值得共同探讨的问题。
现行《中国药典》收载的蜜炙甘草质量标准仅有性状、薄层鉴别、水分、总灰分、酸不溶性灰分，尚缺横切面、粉末鉴别及含量测定等项内容，有待进一步积累研究数据，提供科研依据，从而完善蜜炙甘草质量标准，以实现其炮制工艺规范化、生产产业化、现代化。
【参考文献】(References)：
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［13］庄林祥. 酒在蜜炙甘草中的应用［J］. 交通医学，2000，14（6）：715~715.